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[中式食譜] 釀 原 條 凉 瓜

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5 L: Z  m' P2 @  W材 料
) L, }1 T* b0 F4 \7 X2 v凉 瓜 1 條 、 豬 肉 碎 225 克 、 蒜 粒 1 湯 匙 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 / 蛋 白 / 雞 湯 各 適 量 、 鹽 / 糖 各 少 許 、 蠔 油 / 紹 興 酒 各 4 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
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3 k- r  X" n3 ]. f& H9 P7 f$ }" `2 b做 法公仔箱論壇" E# ?, e  ]4 x( ?! P
1. 將 豬 肉 碎 加 鹽 、 糖 、 蛋 白 及 生 粉 拌 勻 備 用 。
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% l: q0 P, U6 t, a0 G: f; k2. 將 凉 瓜 洗 淨 , 切 開 一 半 , 用 匙 羮 刮 出 中 間 的 瓤 和 籽 。 煲 滾 水 下 鹽 , 下 苦 瓜 烚 4 分 鐘 後 撈 起 , 再 冲 凍 水 , 令 它 保 持 翠 綠 爽 口 。
1 g; m7 J) U" v. {4 A
& I1 H4 U9 Q7 U$ o  s9 ?5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 在 瀝 乾 凉 瓜 的 空 心 位 置 撒 入 少 許 生 粉 , 釀 入 ( 1 ) , 在 豬 肉 面 上 拍 少 許 生 粉 , 放 入 油 鑊 用 中 火 輕 輕 煎 封 切 口 位 至 黃 金 色 備 用 。
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4.燒 熱 鑊 下 油 , 爆 香 蒜 粒 及 豆 豉 , 下 紹 興 酒 , 注 入 雞 湯 , 再 下 鹽 、 糖 及 蠔 油 拌 勻 , 淋上 凉 瓜 面 , 然 後 將 凉 瓜 放 入 鑊 隔 水 蒸 20 至 30 分 鐘 , 取 出 倒 出 汁 料 。
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% r7 O# m* z7 A9 k) h$ i公仔箱論壇5. 將 汁 料 放 回 鑊 用 中 火 煮 滾 , 加 少 許 生 粉 水 埋 芡 , 淋 在 已 切 件 的 凉 瓜 上 即 成 。5.39.217.768 P2 B& x3 K! y$ r0 y, W
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貼 士
, ^5 n# R- q* B& x7 \5.39.217.76釀 凉 瓜 時 不 要 釀 入 太 多 肉 碎 , 否 則 蒸 出 來 很 易 令 凉 瓜 爆 開 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h& {/ [5 }* a& f- x
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