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& j" x& U8 ?+ \公仔箱論壇材 料4 u' m$ A: B8 P5 @2 c4 T* \
冬 瓜 80 克 （ 切 細 粒 ） 、 彩 椒 粒 40 克 、 蟹 肉 30 克 、 白 飯 320 克 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 火 腿 茸 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb4 u) M6 E3 w1 g2 f) M
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調 味 料
% z& J, a' d8 O" _$ B8 z8 X鹽 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 味 椒 鹽 適 量 5.39.217.768 b7 E# q2 Y9 e t
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' @' d# e5 S1 x5 ]0 C5.39.217.76裝 飾
* _$ D2 O+ N0 Y Q) k5.39.217.76冬 瓜 120 克 （ 切 大 粒 ） 、 炸 漿 適 量 、 蟹 肉 10 克 、 蟹 子 20 克
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( H, V0 e" p" R7 ]3 _2 e5.39.217.76做 法公仔箱論壇5 a# N3 y. v; Y, P3 Z# M
1. 煲 滾 水 下 少 許 鹽 ， 將 細 冬 瓜 粒 烚 1 分 鐘 ， 撈 起 備 用 。
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2.開 中 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 爆 香 葱 花 ， 下 雞 蛋 炒 至 七 成 熟 ， 放 入 白 飯 炒 鬆 ， 下 （ 1 ） 、 1茶 匙 鹽 及 雞 粉 兜 勻 ， 下 彩 椒 粒 、 火 腿 茸 及 30 克 蟹 肉 炒 勻 盛 起 。 1 q' |8 @0 k/ X) ~2 {% c
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3. 另 再 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 將 大 冬 瓜 粒 倒 入 炸 漿 ， 放 入 熱 油 中 ， 見 炸 至 金 色 便 可 撈 起 ， 撒 上 味 椒 鹽 。
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. q% |6 Z* ?7 i" X$ f( W6 b& z4. 將 炒 飯 上 碟 ， 放 上 （ 3 ） 圍 邊 ， 飯 面 鋪 上 蟹 肉 及 蟹 子 即 成 。 公仔箱論壇& Z% F5 w, K! S* x8 s1 F* K" F
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4 D1 |. y- S5 I* c) K5 r! T5.39.217.76貼 士
; g) r& M! [- I o* G炸 冬 瓜 粒 時 要 逐 粒 放 入 ， 避 免 冬 瓜 黏 在 一 起 。
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發表於 2009-4-28 02:18 PM
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