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- H O0 ^ g- |: d做法及步驟
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·原 料:
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鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。
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·操 作:
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1、將魚剖肚，洗淨肚裏的所有附着物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。公仔箱論壇) S2 c, m; }2 K9 t+ ]+ t
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2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裏。
7 q$ \6 U3 J# B4 H- ?& j" ]5.39.217.76 佐料2、乾辣椒切段、花椒放同一個碗裏。
0 ?" Q& H8 ~6 m. v5.39.217.76 佐料3、蔥切段。
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4 {5 L) U9 f0 d1 k) d3 J" ?6 P5.39.217.763、鍋内放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋裏小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯或水（水以淹過魚塊爲宜）。
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2 d7 h0 h* e, V8 x! s6 utvb now,tvbnow,bttvb4、燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7、8分鐘。
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+ h5 T0 P7 j8 O$ v/ x5 _/ u公仔箱論壇5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。5.39.217.76: ]( L9 L4 _8 X, g
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·營養價值:
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鰱魚 - 又名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚屬于鯉形目，爲鯉科動物。産長江、黑龍江、珠江流域， |
發表於 2009-4-28 01:35 PM
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