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- S, [5 v. ?' ~$ Z9 w% t先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
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- G' F( }, v5 B7 m- R% s5 X豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。! C( [: S. } w
D1 w4 P$ H' P, b3 N; ]& R- b3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [" O1 i8 z7 c0 `; {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K c! {( _) U1 @! H# S1 r
鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
: l: i* C2 P0 ktvb now,tvbnow,bttvb如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）tvb now,tvbnow,bttvb. J0 u. t4 v: q1 s% j/ g9 v% m' p, D
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（熬好的糖稀）3 ]2 t3 [; o0 y% ^
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。5.39.217.766 S6 _5 _9 i L: U( R6 P, V6 `
蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。
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煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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" C9 b! ^5 Y: V! H* c# P! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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