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5 E; F4 Y/ ]% l. Q, }1 o0 X公仔箱論壇先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
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+ r2 e7 P! k& w! e公仔箱論壇 5 t: u9 \# d/ X! [' j: `( }
- r, c ^) f$ D l1 E% dtvb now,tvbnow,bttvb豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。5.39.217.76. i& h- w4 j3 l, E9 ?
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0 x; _7 K/ `1 S$ }# W: ]6 D0 x3 s, i5.39.217.765.39.217.769 O: M/ Z* e) {. ^7 N* A0 T
鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
4 [0 A* L2 [+ \/ ]5.39.217.76如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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H+ U, D, N R3 A @) o8 `& i; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（熬好的糖稀）
4 h& o, n/ S0 m/ P- V- w3 X3 e& Y# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F# b% `% |/ ^+ Q _- t
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! s$ T4 _" O" W: ?% y將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
0 M5 V! _* }8 ~0 S% {, z2 Gtvb now,tvbnow,bttvb蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。tvb now,tvbnow,bttvb; I; w+ e+ A: {( U
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煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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( ^) p# {2 j; D$ n2 `( n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l1 m* s: T" U6 V; [" f! v
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最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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