【菜系】 家常菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% t! X W* f0 a+ p
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【主料】 牛肉tvb now,tvbnow,bttvb! k+ R; F* O5 e% i
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【做法】 滷5.39.217.76& [1 k/ s6 E( B% s
; ?5 i% @' I4 i/ \/ ]5.39.217.76【味型】 其它
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【成菜】 涼菜/ R! i6 D0 e1 u% i8 o0 K
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( q4 p; X K r7 n用料公仔箱論壇+ {6 p2 E$ c: V1 _- u* h/ L
' i3 r. A1 O3 X# W% dtvb now,tvbnow,bttvb牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。公仔箱論壇. y% r1 s0 p& e) D! d2 A
) P3 m3 P- Y( p* B- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法公仔箱論壇, V6 [/ j: ]; ^' V, Y2 C
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1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。
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+ J; L* L# i; E% t6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。
) e9 J& C) u! i% K4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `" t- V) i$ ~! y7 g5 ?0 z4 R" l
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% M; u; Y& h8 Y/ V: [% D4 h5.39.217.763、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。 {1 v6 Y9 t: P0 y+ i5 ^
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補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。 |
發表於 2009-4-28 01:15 PM
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