【菜系】 家常菜譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M5 x9 w6 z! P9 Y2 A
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【主料】 牛肉2 b. T" P& p: t5 G4 l
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【做法】 滷公仔箱論壇1 t! ?% s8 D6 }' ^3 \6 {5 B% g
5 q+ @. [6 T( L$ P7 A( n: B【味型】 其它
; P+ j6 o- W! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W* U% m- _- ~! }: c5.39.217.76【成菜】 涼菜公仔箱論壇; Y d, H; y. K( c
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用料; U7 e5 V! ?) f2 W
' c- P# t& p& E7 g [" W" Q牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，薑塊2塊，蔥結3隻，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。
! b% u& s7 y/ e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L) N7 C" S% n5 s) \' W
製法
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& v% }# d4 ?( ]. Q7 f$ q& gtvb now,tvbnow,bttvb1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開，再戳上若幹洞。闆上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反複推擦，至鹽粒融化。
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) j# m2 g$ Z, ^3 |+ k2、以上處理過的肉塊放在大碗内腌3天(夏季醃1天)，經過多次翻動，醃至肉紅、硬、香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z: f% p# C$ a5 T6 v# g
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6 ?3 r5 ~+ |; p2 P4 g公仔箱論壇3、鍋内加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結、薑塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時，再加入白湯淹沒牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火焖煮2小時左右，撈出，冷透後，按其肌肉纖維橫向切片即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q: c# `; y5 _( ]* m
5.39.217.762 V1 w4 m8 N8 N. o0 {
補氣血，益氣力，開胃口。適用於氣血虛少、營養不足、體質虛弱者。 |
發表於 2009-4-28 01:15 PM
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