【下午茶時光】
9 ^2 V# D$ O% N3 W/ v4 [/ p- S4 h1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手工面包多變化
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$ W. o! P% p* x8 b公仔箱論壇報導：孫華楣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! ^8 x" u+ Z1 o( _0 D
攝影：覃福榮 | 【Chef Profile】[/td] |  | 煮持人：Wendy Kor 許曉翠
* b1 v: d$ J O, N! Z K( J, E- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：15年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G* R5 q4 ?! |/ P; Y
職業：烘焙老師
9 i" U) ? j' e' e# |公仔箱論壇煮食心得：以健康焙烘出發，低糖、低鹽都由自己掌握。 |
一個麵團，可以變化出許多不同口味的麵包，本月11日，我們已教過基本麵團的做法及兩種麵包的變化式，今天讓你多學兩種麵包的變化，讓你可以滿足家中大小的不同喜好。 錯過的朋友，不用怕，本期我們再做一次基本麵團，學過的朋友可以再接再厲。 [size=+1]基本麵糰 材料：A. 高筋麵粉 High Protein Flour 500克公仔箱論壇8 h; ^8 K" X) [. W' F1 q8 g9 d
即溶酵母 Instant Yeast 10克
, w- u% ?0 V: p: a1 |! v8 d+ ?tvb now,tvbnow,bttvbB. 糖 Sugar 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) R3 v; o. v/ S% D$ O
鹽 Salt 1小匙5.39.217.764 _. n/ t" [6 ~- r
奶粉 Milk Powder 25克
$ X! D- o) R4 o! R8 Y) l' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C. 蛋 Eggs 50克5.39.217.76* v/ U( C$ z& B( I0 r& q
水 Water 240克
( z. @7 N1 D: G! RD. 奶油 Butter 75克
- e& W( Y2 h4 ~1 t ], \4 j2 f5.39.217.76※做法： 1.先將（A）材料，麵粉和即溶酵母混合。 2.加入所有幹性材料（B），在桌上築麵粉牆，倒入水和蛋，將所有材料拌成粗糙的麵團。 3.加入奶油，將麵團搓揉，有時需要將麵團摔打，讓麵團起麵筋，直到麵團光滑及富有彈性，約15～20分之間。 4.將麵團覆蓋，靜置40～60分鐘發酵，至麵團變成兩倍大。 5.將麵團分割成每個50克，用手將每個麵團滾圓。再讓麵團鬆弛10～15分鐘。 6.按個別喜好整形，最后發酵40～50分鐘，至麵包變至少兩倍大。 7.放入預熱的烤箱，以210℃，烤10～12分鐘，至麵團表面和底部都呈金黃色即可。5.39.217.760 d2 O& Z3 w0 f# C3 [
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[size=+1]香腸麵包  ※材料：香腸 Sausage公仔箱論壇! U4 x1 `; y z! Z0 a
芝士 Mozorella Cheese
4 q3 i3 E/ w. L( m3 x4 h公仔箱論壇沙拉醬 Mayonnaisetvb now,tvbnow,bttvb/ K' D6 p) L% z- U @8 z
番茄醬 Tomato Sauce
, f7 t6 F7 }. O※做法A： 1.將滾圓鬆弛好的麵團用扞麵棍扞成長形。放入香腸，卷起。介面朝下，排列在抹油的烤盤上。發酵40～50分鐘，至香腸麵包兩倍大。（這是包起來的）  ※做法B： 1.將滾圓鬆弛好的麵團用扞麵棍扞成長形。放入香腸，卷起。用剪刀將香腸剪成8～10片， 排列在抹油的烤盤上。發酵40～50分鐘，至麵包2倍大。 2.按喜好在麵團上擠上沙拉醬再撒上芝士絲。就可以送入烤箱，以210℃，烤10～12分鐘。5.39.217.76, J8 l8 y3 [& B) i; T1 X
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[size=+1]披薩麵包  ※表層材料：香腸 Sausage
& j \. S4 K+ j7 Z9 a/ x* mtvb now,tvbnow,bttvb三色豆 Mix Vegi
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沙拉醬 Mayonnaise% r8 Y" \0 R0 {/ F
番茄醬 Tomato Sauce5.39.217.76, ]0 l8 D$ q7 A% j$ c3 Z; U& ~ @
※做法： 1.取一鬆弛好的麵團，用扞麵棍扞成橢圓形。排列在抹油的烤盤上。讓麵團發酵40分鐘。  2.將香腸橫切分半，平放在麵團上，放入三色豆、芝士，再在其上擠入沙拉醬、番茄醬等。 3.送入預熱的烤箱，以210℃，烤10～12分鐘。 |
發表於 2009-4-27 07:56 PM
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