【下午茶時光】
9 ^2 V# D$ O% N3 W/ v4 [/ p- S4 h1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手工面包多變化
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$ W. o! P% p* x8 b公仔箱論壇報導:孫華楣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! ^8 x" u+ Z1 o( _0 D
攝影:覃福榮 | 【Chef Profile】[/td] |  | 煮持人:Wendy Kor 許曉翠
* b1 v: d$ J O, N! Z K( J, E- HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡:15年TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G* R5 q4 ?! |/ P; Y
職業:烘焙老師
9 i" U) ? j' e' e# |公仔箱論壇煮食心得:以健康焙烘出發,低糖、低鹽都由自己掌握。 | 一個麵團,可以變化出許多不同口味的麵包,本月11日,我們已教過基本麵團的做法及兩種麵包的變化式,今天讓你多學兩種麵包的變化,讓你可以滿足家中大小的不同喜好。 錯過的朋友,不用怕,本期我們再做一次基本麵團,學過的朋友可以再接再厲。 [size=+1]基本麵糰 材料:A. 高筋麵粉 High Protein Flour 500克公仔箱論壇8 h; ^8 K" X) [. W' F1 q8 g9 d
即溶酵母 Instant Yeast 10克
, w- u% ?0 V: p: a1 |! v8 d+ ?tvb now,tvbnow,bttvbB. 糖 Sugar 60克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K) R3 v; o. v/ S% D$ O
鹽 Salt 1小匙5.39.217.764 _. n/ t" [6 ~- r
奶粉 Milk Powder 25克
$ X! D- o) R4 o! R8 Y) l' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C. 蛋 Eggs 50克5.39.217.76* v/ U( C$ z& B( I0 r& q
水 Water 240克
( z. @7 N1 D: G! RD. 奶油 Butter 75克
- e& W( Y2 h4 ~1 t ], \4 j2 f5.39.217.76※做法: 1.先將(A)材料,麵粉和即溶酵母混合。 2.加入所有幹性材料(B),在桌上築麵粉牆,倒入水和蛋,將所有材料拌成粗糙的麵團。 3.加入奶油,將麵團搓揉,有時需要將麵團摔打,讓麵團起麵筋,直到麵團光滑及富有彈性,約15~20分之間。 4.將麵團覆蓋,靜置40~60分鐘發酵,至麵團變成兩倍大。 5.將麵團分割成每個50克,用手將每個麵團滾圓。再讓麵團鬆弛10~15分鐘。 6.按個別喜好整形,最后發酵40~50分鐘,至麵包變至少兩倍大。 7.放入預熱的烤箱,以210℃,烤10~12分鐘,至麵團表面和底部都呈金黃色即可。5.39.217.760 d2 O& Z3 w0 f# C3 [
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[size=+1]香腸麵包 ※材料:香腸 Sausage公仔箱論壇! U4 x1 `; y z! Z0 a
芝士 Mozorella Cheese
4 q3 i3 E/ w. L( m3 x4 h公仔箱論壇沙拉醬 Mayonnaisetvb now,tvbnow,bttvb/ K' D6 p) L% z- U @8 z
番茄醬 Tomato Sauce
, f7 t6 F7 }. O※做法A: 1.將滾圓鬆弛好的麵團用扞麵棍扞成長形。放入香腸,卷起。介面朝下,排列在抹油的烤盤上。發酵40~50分鐘,至香腸麵包兩倍大。(這是包起來的) ※做法B: 1.將滾圓鬆弛好的麵團用扞麵棍扞成長形。放入香腸,卷起。用剪刀將香腸剪成8~10片, 排列在抹油的烤盤上。發酵40~50分鐘,至麵包2倍大。 2.按喜好在麵團上擠上沙拉醬再撒上芝士絲。就可以送入烤箱,以210℃,烤10~12分鐘。5.39.217.76, J8 l8 y3 [& B) i; T1 X
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[size=+1]披薩麵包 ※表層材料:香腸 Sausage
& j \. S4 K+ j7 Z9 a/ x* mtvb now,tvbnow,bttvb三色豆 Mix Vegi
+ ?7 C8 G& G9 @) k2 V7 K5.39.217.76芝士 Mozorella Cheese5.39.217.76" f$ h7 U% ]9 v7 |# d
沙拉醬 Mayonnaise% r8 Y" \0 R0 {/ F
番茄醬 Tomato Sauce5.39.217.76, ]0 l8 D$ q7 A% j$ c3 Z; U& ~ @
※做法: 1.取一鬆弛好的麵團,用扞麵棍扞成橢圓形。排列在抹油的烤盤上。讓麵團發酵40分鐘。 2.將香腸橫切分半,平放在麵團上,放入三色豆、芝士,再在其上擠入沙拉醬、番茄醬等。 3.送入預熱的烤箱,以210℃,烤10~12分鐘。 |