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V! _5 L N ~/ Z4 T材料： 鮮黃菊 1朵
: D9 U% t* Q$ s9 i, c vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 1片公仔箱論壇6 S( S) P1 e# m" C% u9 a* K' D
瑤柱 1至2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ }# N- \+ x2 V8 D$ l1 [ d5 X( ~
鮮拆蟹肉 300克
% F r& B" ?, z! Y豆腐 200克
7 l9 d* X7 `. _5 X5.39.217.76竹笙 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) r& u: t8 X5 }* r
蟹籽 2湯匙
! @4 u+ b8 q5 J$ ]: N( x公仔箱論壇蛋白 2隻
1 {7 z2 P, Z9 T+ f, N. l4 gtvb now,tvbnow,bttvb水 2杯- A5 v* m2 Z% M2 d
上湯 3杯
6 O& _* C- \9 O2 M3 u/ t5.39.217.76) `6 m& a+ d+ P9 S& A$ y( x! h
fresh chrysanthemum 1pc
( Z+ b4 l; V5 E8 C: X D- Eginger 1slice5.39.217.76+ Z# f: l+ x* Q9 e5 T3 J" L! X
dried scallop 1to2pcs公仔箱論壇: f* s$ @- i" N4 ^. R
fresh crab meat 300g4 S# E; @8 a$ M
bean curb 200g! s6 z1 [% B; R. z- X
bamboo fungus 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D8 s# [* r6 M" o' F/ V. j
crab roe 2tbsps
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water 2cups
' Z& ]3 ~# q3 m8 I, f7 B: Ltvb now,tvbnow,bttvbbroth 3cupsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E; u ~, d$ W5 v
公仔箱論壇1 X- A5 `. D8 V
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
( X, L. ^. g3 a0 d5 h" k5.39.217.76Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
9 ~4 m- |0 P& w# u9 N, N公仔箱論壇2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。
2 M& @! m# n/ c4 ]& o* o9 y" J% l' A/ b公仔箱論壇Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil.
g1 D- r/ X" Y# y/ P公仔箱論壇3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
. v2 t/ a7 Z1 ]3 D* nTurn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe., j. b% I0 M) d; F( |1 l5 l/ _' n
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! }$ r8 S; ^6 G+ S+ U" V調味： 鎮江醋 1/2湯匙
2 U' h) ^+ g5 }# [$ j htvb now,tvbnow,bttvb醬油 1/2茶匙
' k, Y" @# q, [9 m5 \胡椒粉、麻油 各少許tvb now,tvbnow,bttvb; x' r) N6 G' {# J$ F" P
Chinese spiced vinegar 1/2tbsp' H$ c) n3 ~. X& ~
soy sauce 1/2tsp
- u8 ?2 b* ]% C D$ S( epepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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