[中式食譜] 獅子頭虎皮蛋

ericsuen1

tvb now,tvbnow,bttvb  |3 y; |' h8 y  S5 {
獅子頭虎皮蛋
# X: ]" r$ {/ _/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _. m" a( S8 d
用料：1 E5 T$ G$ Y# |7 F4 G$ A5 C( s
豬肉餡 雞蛋 澱粉
. v* e2 F# [8 b7 ]4 p公仔箱論壇

5.39.217.762 N' T; l8 u+ I+ ?3 d. G9 h
調料：tvb now,tvbnow,bttvb) T0 }) i/ [5 U
精鹽、料酒、白糖、味精、醬油、澱粉、香油、鮮湯、豬油各適量 做法： 5.39.217.765 s4 }* T& r* h$ Y' @% Q
1、準備肉陷：放入蔥沫、姜沫、雞精、鹽。（根據自己的口味，我家了幾滴白酒） 2、煮雞蛋，撥皮待用 3、把和好的肉餡捏成丸子狀，滾上干澱粉，薄而均勻。（丸子大小自己掌握，大了就是獅子頭了，要是怕膩就小一些） 4、雞蛋一切兩半，主要是怕進不去味，也有人整個雞蛋放裡的。 5、雞蛋，丸子過油。雞蛋皮金黃，皮脆。丸子也變金黃色，7成熟。撈出待用。 6、出鍋。 7、換鍋。放入清水，加料酒、醬油、蔥段、薑片。把過油後的雞蛋和丸子到入鍋中。別忘了放糖。