薑的妙用~不可不知
( M9 X6 L6 ?/ O2 h
. B6 F& W1 }2 ]9 a/ \$ F- S7 a5.39.217.76
2 Y: U6 V- f9 g! i薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 . P! f6 R, h! r5 l& {
# ]2 _* o% D- Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z% l4 L" p4 w2 ?3 K7 a3 m
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
9 r P% B! Q( q- M' ?2 O5.39.217.76公仔箱論壇2 R. z: x0 P7 `; z# ^4 C
暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」tvb now,tvbnow,bttvb9 f2 Z5 H# r8 x- t7 N( i
w2 ?+ f( x6 P: K; F% ]
暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
1 w1 |: @, H# Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! c( s" P9 s, \4 e. _+ y0 U
tvb now,tvbnow,bttvb+ N f% g/ [- G% S
她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
" o7 e$ W) d5 K/ Q9 d+ V r: Mtvb now,tvbnow,bttvb
5 B9 Z& z2 h0 S( s1 W' X$ C6 @藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。tvb now,tvbnow,bttvb: B. [/ f; n$ C8 p) t- c- S
" G8 n" j0 I- G: k& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
% P: q' t) S, v9 w
+ `0 X, |+ \2 j5 a# c. Y& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
7 t% {( t8 k( ] P5.39.217.76& i, I6 t9 }1 B$ X
「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。 a2 f6 _$ D) y8 D0 w# E+ T
8 w9 y3 V1 e5 t. j1 m& n天然的抗嘔藥
/ {1 F2 z3 f0 e" U5.39.217.76
2 ~3 Y8 C( k8 g% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb$ l7 ]+ Q( t- W
: j8 Q3 }6 \1 j! w/ @. R2 I7 a4 z
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 " k# J) i- N1 I9 F
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 S. q" e/ t! X% G' j
2 N$ e2 `- ]8 J# T6 ]! a- {$ {8 m5.39.217.76他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
' N, { K0 Y8 [+ k4 ^ v# k3 P |. c
後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 v1 r/ O. B' b' k2 @& t6 d
) i: l+ a- | \3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G) |, ]2 @; `- q7 K1 V0 g( s! h4 D
在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， 5.39.217.765 ^: G( J& J8 _: U1 i* A
公仔箱論壇, N2 o. D0 O5 P% I. S) \
3 G3 H. w0 H' V E& K9 o其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P/ p: q2 V% [4 ]. h6 n" M
. e% H A6 O. k/ o. K8 G- E因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
7 E8 o7 _9 ], T# _9 L dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E0 a' T m/ G2 f5.39.217.76公仔箱論壇' D. i4 h' M7 l% g3 i3 O: g
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
2 }8 |) h5 _5 E( J4 [公仔箱論壇
: h) U- J9 e; E1 ^2 g( z國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， tvb now,tvbnow,bttvb9 w- q1 I& t' a% N
8 j2 f2 W* u/ K' o/ U! }tvb now,tvbnow,bttvb
0 {$ r! v) i- l4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
1 w7 L% O$ B: o) Z7 Z* F9 h- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y1 p% R& C# R/ e x2 j) Z傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。$ r' D2 t* X5 j5 t( P
# n+ _- j! Y$ h9 W% U. X" K
抵擋害喜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d p; S. g" x8 z, s
. O# Z8 G( }! j" Stvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。tvb now,tvbnow,bttvb" J! Q( X4 J2 X
% t' N! \. Q5 F$ Q
在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。: z7 R% [* o# n) X
& u, z9 ?2 ]2 M) a* I
李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
3 W* u3 {$ R6 ~( u% [) z+ ^. Ptvb now,tvbnow,bttvb4 L2 `- z! p+ V8 s( {0 _9 I
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
9 l8 `2 t" e: G( S6 \" v# {5.39.217.76
& U; ]* |1 P; v- C$ l$ xtvb now,tvbnow,bttvb
& j* r* I# l9 q+ V5.39.217.76聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。5.39.217.762 n1 l3 _; [6 B; v& B- E
4 t/ i, `' C# N% a8 y薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
/ a% O# { N9 q( {" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _$ N% Q w( ] _5.39.217.76
! l& Y7 y2 T/ A8 z3 {$ d; ptvb now,tvbnow,bttvb只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。tvb now,tvbnow,bttvb- R9 Y' @3 x. `% V: A* u/ s6 Y5 `
5.39.217.76; `$ T( q) @$ m6 Y1 r
根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 5.39.217.761 P, a' p6 }& E% Y" A
7 a3 l* ~8 q1 S/ F1 u公仔箱論壇
; Q: j' A- j* t) D/ T7 Stvb now,tvbnow,bttvb重要的是，它幾乎全在消化道起作用。: G: [$ v/ R; Q& V3 \
tvb now,tvbnow,bttvb! c9 J+ m+ Q9 H+ t2 o; {
所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， tvb now,tvbnow,bttvb8 I% h4 L2 s, {3 s. ]- B/ l
tvb now,tvbnow,bttvb' N/ k$ k# g" S, d7 l' M
: ~& z( b( A! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
# H+ l6 z- B( Q$ b$ Q2 V! Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# C+ _- v8 {1 o& a( ?
藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
( Q" E, L- V( Y/ p- R公仔箱論壇5.39.217.76+ G- P' F" K% F
1 a6 ?3 b8 b9 a) S9 q5 X7 }* wtvb now,tvbnow,bttvb它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。5.39.217.763 t1 H& T' |- `* h G q4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k6 y" w- Y1 J/ |
食物的香水8 Q5 H/ T- n E( M, _/ @
5.39.217.76- ?& v3 X1 I8 E* D4 X' A$ r
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。# ~- I X; o7 q' ?( T. c b
tvb now,tvbnow,bttvb9 A; G, s, h: b# a8 Y w
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， . }2 Q9 j5 t& ~3 v# z2 u8 Z2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H/ P& O) x5 Z9 Z) x
5.39.217.76! E" N- r+ V( n
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。* }2 w7 N, C. c
0 f7 P' P/ X W0 N; C1 t不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。公仔箱論壇$ [ P3 R' V! {' j4 a
7 B) P: R2 z# E$ e9 _# Xtvb now,tvbnow,bttvb" T: M# x* ?- b
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」公仔箱論壇$ a) C! Z9 h8 b) ~3 s% C4 M
Z7 N* {4 J$ o# q+ m) z( Q蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
c% G, k( b( ~8 Z% G: {$ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& E; P% w0 U2 m, b" W+ E# ?
# j; e2 @; n6 ~+ D喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 5.39.217.767 ?0 F& J( M, i' C% h( v* B0 k
! X& B H5 {3 Z% x0 D" l+ q
0 N4 g4 a x9 I3 C; d
再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
, L0 A4 N$ O; V. q% T6 K4 ?5.39.217.76
2 m/ C( y! t3 L+ K, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
% u% d+ Z' G' m: T公仔箱論壇
' t- m( l; f7 K: m% o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 U) c! j, }/ K; i- p; y
秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
3 T6 z5 G8 V7 k0 t. [& |- ?" Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* h& l7 C0 b8 H9 V0 d
蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
F0 R# {6 t$ P U/ i! K8 w. Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: u/ S4 ~& B/ \! o
薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 4 Z* v$ P- t; L) E5 @ o& O s3 C1 C
) l- s" U9 V- p: m# T2 W0 J8 T* m4 |% X* `
薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
8 e" \+ t. B- r% I8 y d5 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- j2 X# ?# b5 w( C/ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x& w% J% G. v1 }+ w" ^# Q
生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
" T" t' E/ h+ H, ]* H/ ~% H6 G5.39.217.76
c: }+ p" S6 L Z; r公仔箱論壇* m# S% e2 {# ]. m. F: z/ V
夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。5.39.217.762 H! m, r$ \2 m. }2 [
3 |4 Z" F0 Y$ p; ~4 s- l1 @% u8 X7 ^# ktvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
0 ], C% S$ @- F7 d- ?, ?5.39.217.76公仔箱論壇" Q- g" J* {1 e/ x Z, X
■驅寒
8 D: y' F' U5 C: z2 ~) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& T1 }# @- r, x C4 l$ j6 V
離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
% p7 r6 w/ C& D; k' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* Y1 l& q, \" w Y8 H
5.39.217.76, J B, p' |7 A4 ?3 P& f! I
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
. D/ w; x" ]+ ?- s( ^5 X公仔箱論壇1 ^7 p( I6 K% p/ ~) [* E* x. x( B
/ ]: B# \- m/ a: u
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r, W* F8 T( f. t+ ]
' \2 x0 G. H9 z, `5 w8 `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R* j' N6 J$ q7 L$ [$ f: m
黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。5.39.217.766 M9 b4 d g# W, `9 B2 K& s( B
- X$ B2 w% S, u2 } _5 J公仔箱論壇■預防感冒
L4 m) x( k2 r0 z4 i0 J+ ptvb now,tvbnow,bttvb
) a* j9 o: W" v2 z* s6 P/ C: E: G印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
$ M- |& F! v7 s LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z1 W5 M) ^9 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ c, G) i/ z; a% ?( D
一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。公仔箱論壇$ V7 ]' \& o3 d K
; t7 t5 {1 c$ ^7 A# t7 Z5.39.217.76■止痛7 p4 v# v" y% f: X
, k9 U0 h! ]& V! h+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
g) S' N7 O$ M8 X: l5 X* W9 `公仔箱論壇公仔箱論壇: U* m8 ?; o4 K: i
■止偏頭痛
7 X3 H: `: |- y7 `5.39.217.765.39.217.76, p) n* Z! d9 T9 B/ @
丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
; y% g2 D( m3 K5.39.217.765.39.217.76" B% [) U! [) @; H
公仔箱論壇: H! M2 W5 Z" k( n
楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
" B6 s2 s* O5 Q/ r" T- `/ t公仔箱論壇 r. B0 u* t, a5 S
tvb now,tvbnow,bttvb+ i* t2 Z# ~2 B# i
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
* l- D: q3 E- U+ o( ~. b4 p5.39.217.765.39.217.764 |; U3 z/ R4 j
長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。公仔箱論壇. S! r0 K: x) l+ J' M" K' z
5.39.217.769 d/ ?0 n* X& n% O: c& l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
| 
迪士尼樂園歡迎你
