金桶肉卷 公仔箱論壇3 r. Y% Q) `0 _- r2 }) o: l
# t4 w' o% i/ t7 ?主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 5.39.217.764 u) _$ v3 R: b/ m! F
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
6 ]5 I$ H$ F }; C! T9 ?4 @9 gtvb now,tvbnow,bttvb做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成tvb now,tvbnow,bttvb1 H( ?7 s' ], r+ }, [0 m& N
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹6 d( p$ K4 ]( \" y' R1 }7 X! ]. @
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
! b, M% t4 Q9 r5 u0 g5.39.217.76勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 tvb now,tvbnow,bttvb, I( m7 P5 b* [, w
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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