金桶肉卷 & q# ?' y1 ?; p4 ]* T) e
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z4 B, w& Z( _% f1 Y0 D
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。 # b, q9 ]4 l9 O, g
做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成tvb now,tvbnow,bttvb. d( V/ {1 i- h- h
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
$ |. g1 G" Q2 M& X0 W, r& m& H5.39.217.76上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
; C9 F% o) W1 |% T. G3 b/ y勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。
' x1 [# i* j# u- L7 o5 C; b" ^/ K5.39.217.76特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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