金桶肉卷
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主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
$ I+ A0 Z$ |, \- w( w调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
) U2 N" ~2 U1 _$ z公仔箱論壇做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
* ~, @' I/ h1 L( {. G馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹) l+ c& C+ P( i) {1 _0 l
上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大tvb now,tvbnow,bttvb9 a) W# @; g+ p$ j& o! L
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 5.39.217.763 j4 v5 A' b0 t0 Q
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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