金桶肉卷
4 P0 P2 Z/ x& x7 m0 b Z! Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 V6 ]5 ~& s1 \" U
主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
, `4 Z* b5 ]+ |) w. G0 z5.39.217.76调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
3 q" R0 P0 P$ m6 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
% q& G) V' ]" c. W' G公仔箱論壇馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
; C- [: R+ L: j5 U2 B1 O上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大tvb now,tvbnow,bttvb* o n: a* m$ q7 j5 e
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 + \7 ^- d- |. D0 D! y0 l3 A' A
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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