 5.39.217.76/ M- S8 K( v. L2 {. N9 P/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb A O; Z6 \' F. ]( |
主料：
4 A0 g8 p5 T6 w( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ^4 m5 R c6 G8 E$ Z
鴨子半隻5 U1 V7 } Q* X
3 Q, ^4 N+ j5 @' A: E0 e+ N5.39.217.76調料：5.39.217.76 ?: ]% a) z$ ?* u9 S1 A% x1 N' t
* X1 H( k4 C8 y* o3 G! N: l1 P, u/ ]
冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段5.39.217.763 f3 G$ a. {* b
2 z2 O x, o. w4 K& H: r, x
做法：
E- q! b6 H; z# h7 h) r& r5.39.217.76公仔箱論壇0 `, e4 q% ~/ f
1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
: b* K2 G, {* q/ V9 U# T# k$ l0 [5.39.217.761 V8 M% T" z/ \- y
2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v2 {4 D8 C: T( I
& j; K" D) p, V/ R3：撈起鴨子，瀝乾水分；
) \, a7 L3 ^- c& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \% h& G. F/ F8 e' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ f) G0 d( w `" S" M
$ \5 \, Y, W+ ]8 e z& _5.39.217.76
- K* e. C: E$ }8 \+ Htvb now,tvbnow,bttvb
0 ~* F! L+ [( s5.39.217.765：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
$ {* e5 F4 a* ?2 |; v/ C5.39.217.765.39.217.76 q& P6 u* N, n6 h0 p( M
6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
/ a. ~ r! ]3 [, M& m; r$ O, a+ S; p% _7 o9 u, b- e( s
7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；9 s3 z, x2 k* b& }1 b
5.39.217.76. N( j9 I0 X8 B
8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
$ c1 D; G4 t4 o- W公仔箱論壇7 }3 L! M4 k9 E5 {9 f6 P A
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l7 d+ A0 Z5 f4 E
! W$ N5 x7 R9 Q1 S* \5 O5.39.217.769：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
% M4 z: h+ _. V9 L5.39.217.76 L" I: y9 W& k5 d0 F
10：撈起鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" Z# B" \& \
3 ^0 q& i0 X/ z9 G/ Y2 r6 H# c
11：我剩下了半碗的醬汁；tvb now,tvbnow,bttvb2 W% J" l& n: ?
! r8 g7 M: k: J
12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
?/ c- {: u( k* j/ D
5 A% r0 O8 W; s; {3 Z
! h* k$ V9 \0 V; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p6 H) H/ y$ f( K; n
小提示：
/ u: a9 F. ?. O) D, [
& s \8 D. ^: K$ V1 ?公仔箱論壇1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5 R5 ]; P$ }# Z/ n) Q k
1 f( }9 F5 ^, n# L) V公仔箱論壇2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
) i' g0 ~& t4 P; s公仔箱論壇% U8 p$ [0 c) a5 k0 C' ?
3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
( n1 u" S6 k( C, w2 Y
3 L+ h# t% K9 f6 j/ V- X/ w2 B* B4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
| 