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鴨子半隻
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調料：5.39.217.76* q0 F, K: |' ?6 V# S/ p
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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( G K1 s! B' k) d- s Atvb now,tvbnow,bttvb做法：" q- q# g- g) ~. N7 z2 _, a
3 _4 Y5 P/ E4 h7 ~ E1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇1 T$ N7 t* f. i- u" N: o7 V8 R6 T
) {6 x% D% w9 G! w7 R6 ^2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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3 x5 v0 u2 n' f e0 m9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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6 c" s/ q# f! }4 l7 n) s5 z1 n- b+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；公仔箱論壇- H3 W/ t, ]! ?1 I8 v! ^
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；5.39.217.762 h1 b% y. ^$ t2 m- ]2 x/ Q
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: _5 \# d h! K; y8 Z# Btvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；公仔箱論壇- A) \4 f. g) d4 T4 o; t( f
9 u; G! p1 Q# w' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；5.39.217.768 O7 a$ J+ ^3 m! Z2 P
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11：我剩下了半碗的醬汁；% W4 E0 p' i$ o! T7 N% e1 |
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦tvb now,tvbnow,bttvb" R! d9 \, F& j R( ]0 o7 I! w
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；5.39.217.76$ r7 h& G' W* U, w8 _0 k
( z1 W6 n( ^0 J5 Q2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；5.39.217.764 X7 W! |( ^$ W; f+ H
; {% s; e% f+ A7 C3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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