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主料：
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; ]% S0 {5 e$ v# V. f- H鴨子半隻. O1 j! P1 D- p7 v; w: |! Z
* j5 a! z. R/ J5 o8 ?9 ^調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @3 l2 \% `2 \1 e1 }
4 Y( C+ [3 Z3 x0 y( |$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段- t* [6 X2 I- D% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 {5 e; H' d! x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w7 z$ x0 P/ I3 R; S. U
6 j/ S0 X/ V1 l( s1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；: c; v2 d0 A# J3 @- U. |7 g) t
1 \% T' O' N: ] q; v9 D l5.39.217.762：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；0 a& X* S: z, d( d
% g- T' N" U0 K! G# b( O5.39.217.764：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；! K7 v. C4 a: F) q1 H m
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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% T4 R2 H$ q6 s. _6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；5.39.217.76$ L- j( ?) o$ o u o
/ s* w% E: ]6 o. C公仔箱論壇7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N7 z2 k" K0 O
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2 a! `4 V/ t/ i9 W2 K2 }tvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；: [( m8 O. O+ E" M' ~
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11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇/ w' R! V4 Q: |
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦$ W; ]) \# H3 {1 ]2 G
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; E7 e: k8 a, n1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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/ S: l. T1 S( H, C6 [" f9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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! i1 Z. G: x9 d4 w5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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