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$ F: j( X6 v& C# G6 S8 }7 C8 n0 I& E0 Q5.39.217.76鴨子半隻5.39.217.76' a" p* L* f: M% q( O* p
) d+ v& y; h3 q9 H# \; w: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：
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# F, [$ U3 B/ a: G# r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段# }2 R# X) R* x; N; z+ C; C
( ~* r* Q9 x3 g" z( p- |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；4 j. D+ [- _5 z. R3 F, i
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；# O' s% ]) R& f4 Q5 L
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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! r8 M5 X' W& |4 K$ F# c& T. T公仔箱論壇5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；5 K. h+ o- a1 q# O" m: e
" P9 n: P& k) O6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；5 {4 Z) w# E/ \ f- W, Z6 M
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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/ l% Q$ T! q/ [; e; ]( Y- d& x& ^tvb now,tvbnow,bttvb9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* r% @- G& H d
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10：撈起鴨子；5.39.217.76, A+ ~8 }7 A' r. S
# U% x [5 a: \1 Y: ~公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；公仔箱論壇+ _9 o1 P$ p4 Z* D
( c* e- e" }* Q" T, C* c. y( V7 Dtvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f: ~+ I6 F3 _7 t: y
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u; n. w8 F7 r1 b, d% j5 n8 Q7 f- O1 [公仔箱論壇1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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% T3 K& @9 T, w; p- ~5.39.217.762：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇, v# G& O9 b/ E7 ?3 P6 i" y7 K& J
2 L' U9 k; [8 j1 Z* W3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；; f5 W+ k+ V9 x& w; s+ R
9 X$ F9 A4 e' H2 q2 X% \, [* t3 b4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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