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$ d: b- ~# h# w& ~6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~6 D$ G9 Q" q
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調料：
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# n$ Q. h* M# C5 W+ |- y6 s5.39.217.76冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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% r& m, u, m* |/ t! g% V/ e! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：/ u5 g& B q/ c1 A# ~
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇# K6 Y8 @+ t5 k. T2 j& X+ S# X
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）公仔箱論壇% l$ i. Q0 |9 L
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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9 V, ~ @& e& _4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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2 e7 d) v+ I. Y: V& z& `6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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* }2 z3 I g, q* h7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；& q$ ?/ V/ P# p4 c
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；公仔箱論壇; E# V7 v, U* J2 [' p- E
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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/ q7 i/ Q, F$ I: o' y" w! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；5.39.217.760 y' q8 C" I9 W- g X3 H+ z9 o8 ^
. G& d% p" v' @公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；
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2 j1 i6 z3 W/ {% k3 P8 C- S- \ Ltvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦# Y" e& N& d! n/ Q- X: z$ I
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% d( }1 y, V5 y% l o公仔箱論壇小提示：
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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# }* N9 Q9 J: U8 o公仔箱論壇3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb3 T% c2 q7 x s/ X
9 _0 d/ n2 F: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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