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【原材料】
& z# i0 q' C. m: N$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D; l. n. G' x" y
( q8 g" V' \( d) A% x, L" Wtvb now,tvbnow,bttvb梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。/ q% d4 Q# U' A4 C5 R" U
( I- _* s4 e' U5.39.217.76【調味料】3 c2 p- L( Z x( x3 ^
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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$ w9 ?# Y- i' K- c# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w' l! u6 X1 ~1 ? v! f1 F& l* l
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【做法】5.39.217.76# R- r5 `& a0 _: D4 R/ t
$ @9 G/ K- U2 ]& D: W% S' F6 o3 Itvb now,tvbnow,bttvb圖1：青紅椒洗淨切絲。5 o3 k5 d2 ~8 D5 M- g& D
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb7 R1 o4 v! b; O$ b/ q; o8 a( _
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。+ l$ y# r( Z( ^8 A, K2 h2 t" x. p. A
. I" _4 f- J* n, I1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。 l5 L) q# n6 {+ @* f
! S7 N; }! D1 qtvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。" M: t' e6 k3 w k, i
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# X; [- ]0 _' [9 A/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 h1 A5 ^% G9 c
【經驗與感懷】公仔箱論壇+ j; I5 \! u" p" \- o# Z6 @
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
+ d) U q3 \% t4 M4 n3 N2 y公仔箱論壇炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！5.39.217.769 S6 S( ?7 {2 c
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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