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, c5 [! d' E7 ^4 c5.39.217.76【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A& B9 L6 a8 C
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
) S% G. i5 X% V* z9 R8 a- jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' F, U5 d3 ]7 \
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvb now,tvbnow,bttvb: }3 j/ t* H; \; O
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6 ?+ j1 J/ ~# N* s; ~0 |tvb now,tvbnow,bttvb【做法】0 ]( r7 \1 ?9 M2 c
2 s6 A8 [7 _3 ~/ p) @* e圖1：青紅椒洗淨切絲。* I9 F! r5 w$ \. B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# k9 G4 Z! F/ @
圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。$ ]+ D0 I: U5 f5 ]0 ~ k Y( t- m
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。% O B' ]: a9 G. ?6 K0 C! m; [
$ |9 n }9 R% P% j) Z' D& G圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇, l2 ^4 I" G1 X. ^; g0 K$ p
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。公仔箱論壇$ k, ] l6 ]( `
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】5.39.217.76" D- V1 Y3 b; Q" X- U x" E
# j$ K* m! r. I, X8 D$ G5 ~梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 + e* ~! e7 b% \ V; @/ r
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！) x6 H% m& X5 i& W) G
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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