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) \* n& x0 F! e( n& @5 C【原材料】
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+ i" X$ x6 x0 ^" c3 }公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】
% D' ?, G3 W2 i8 d8 r) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [7 O0 o7 n& i+ r# I2 W: P
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。3 n A" O6 |- ?* n7 h7 v
% x9 B% t( ~, }1 stvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w2 O1 J2 c% C6 ?* N) e2 Q# b
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9 c. w% M. }+ X3 h# E( Qtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q ^) {8 I( D/ h# \
4 p! x& c; I( B7 f+ h圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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1 W7 a+ e" W" F: {公仔箱論壇圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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7 m- {+ Z$ g* C5 z7 y3 B0 ]公仔箱論壇圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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( I& Z6 Q) h+ D" }) S8 V圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。3 x$ f$ L$ x- H4 A
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【經驗與感懷】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x" X, d$ F! j
0 v) V( _/ B* H1 N4 H9 w7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
! O$ K( v- v+ w$ @" d( c2 o, ^3 ^炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！% m Q Y. ]8 b! p7 a% {& m" q/ P
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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