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' L/ s5 G+ I) H2 o! L1 i【原材料】
" D$ J) G8 v* y9 X3 T; \( x- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" R! c0 v6 T( v4 u! A
% }9 T$ V. D1 \5 e4 G公仔箱論壇梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】公仔箱論壇& ^3 L+ r2 s/ k/ g
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。公仔箱論壇5 Z; W' @7 \6 v. V; H
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. K$ Q( u: O( \: W3 Y9 U- I( d' \! d8 K公仔箱論壇【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C7 X7 @& Z4 t6 G
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇4 \6 m$ ^& L" z1 A& T8 p
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。1 d: Q r4 @: ~
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。公仔箱論壇4 p1 k. w1 a9 Q u5 E- `
) |7 D& @) h8 l; S& P Dtvb now,tvbnow,bttvb圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb8 D( h) r& D: i4 E7 Y' ~0 |; Q% v
. t4 g. z2 N( G) u' k) S公仔箱論壇圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
3 D" N' r& B; u9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% H& Q$ Y- p5 a
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% F m6 n' B5 e8 L5 t- o9 b+ p【經驗與感懷】
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$ o( b6 q0 j# d% }5 h R, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
7 |% e+ B5 g7 W/ q( {0 Z0 p( Ntvb now,tvbnow,bttvb炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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