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& D# S9 D; @2 u9 q0 A【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \" |; Z6 M. F4 H
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}& J8 I" m9 z梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。. O' p3 X# o8 o
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【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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& g1 Y N5 h! j% o: J% F! oB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。公仔箱論壇( N5 R2 {) o: B R& T
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【做法】- S3 C( c$ I# s/ y2 Y/ d
; f5 z8 Z, r4 n7 c2 q* u; C% }! Gtvb now,tvbnow,bttvb圖1：青紅椒洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w( g- a! L, y @1 f) o
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。5.39.217.76! N8 t% H& \+ j6 Q+ D& I5 @# S
4 A, J) l7 e3 b% e* H圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。公仔箱論壇* _' }( h: q N: a9 Q1 O( c
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb) E9 U$ R2 W( a" y! n
- _# O# r( M! y' w圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& e/ d' d' X& E) D
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4 [& z, f' O( c" L/ Q+ G' A% p$ `3 R【經驗與感懷】
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; z/ n; I4 T- d5 H梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 6 e' X7 B) a% q6 b) W( L$ a( E5 f
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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