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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。5.39.217.76! M& k7 X; p7 y" C; [
( ]) I; {% E! ?9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
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/ L2 e4 t! c9 ~6 qA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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1 j S8 C, k+ p' T# t9 x9 s Ttvb now,tvbnow,bttvbB料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。3 E ^1 a, r( p5 r, u( m9 k6 |
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; f' z7 P6 t* q% F1 E5.39.217.76【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。3 G' @( t/ F6 _) U& P$ ]& M( A O3 h& ?
# \6 q# }' Z; ?! m; u圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。公仔箱論壇% [, h4 j q4 a
, B8 m$ i3 _. R/ i5 T! x: F1 N圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】5.39.217.76- m9 W0 L& [) |2 y$ A) I0 D! }
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 5.39.217.760 z) o; `, U$ k: t( C
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q' y, O9 t+ |1 M
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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