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【原材料】1 S0 M) q4 u! v: j9 N/ e9 y7 W
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb: g) H, r5 }6 R$ }9 V
6 @& e0 A- _# S" y【調味料】
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
$ T$ R9 Z* D. J j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g( L* I( Z! B' m+ \& G6 D/ e7 a
B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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6 ]$ ?- f( @# j公仔箱論壇5.39.217.765 y) E4 e, T1 b. _
【做法】3 U# X* L1 c: r+ k3 o" t# A
( S4 x5 i0 \, E# D( O. _: F: ]* A公仔箱論壇圖1：青紅椒洗淨切絲。
; z5 O6 n7 }( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u/ U8 G$ Y3 n5.39.217.76圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
9 D% D& ^: {7 u: q4 A. p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: I# m4 X4 Y0 Z
圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。4 _7 h9 }0 E) ?! @7 C- z# y! v
( r4 _: \ ?/ s( R9 f- ?: ~圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。& O# f. @/ f# m
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! b' q$ z- b( g J8 F% W! o" c5.39.217.76【經驗與感懷】
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# F2 A7 M$ a1 o" [. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 $ d; k# Z5 K$ d2 b. y3 D3 c
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！5.39.217.76% w) S1 \% P: r! B" G$ W: d
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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