[中式食譜] 蘿 蔔 蓮 藕 燜 牛 腩

甄華

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' s& n$ K. t" Q7 Y: E7 E1 F) |tvb now,tvbnow,bttvb材 料' p6 Q. X; a' h7 [/ h& E
崩 沙 腩 1 斤 、 蘿 蔔 1 個 、 蓮 藕 1 節 、 八 角 2 粒 、 薑 5 片 、 米 酒 1 湯 匙 、 香 茅 2 棵 、 冰 糖 1 小 塊 、 鹽 / 生 粉 1 湯 匙5.39.217.76) E$ f' g$ A9 ^! P7 I: b/ s

& X- x7 H2 J6 O$ W2 d5.39.217.76做 法
/ X( e. f: f* K/ A2 J, M# {公仔箱論壇1. 牛 腩 汆 水 約 5 分 鐘 ， 撈 起 切 成 1 吋 厚 件 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 Z/ P$ E, }4 t0 Z
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2. 蘿 蔔 和 蓮 藕 洗 淨 去 皮 ， 切 1 吋 厚 件 。 香 茅 切 段 。
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大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 油 1 湯 匙 ， 下 八 角 和 薑 略 炒 。 下 牛 腩 同 炒 ， 灒 米 酒 ， 翻 勻 至 牛 腩 不 見 血 ， 撈 起 。
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3. 蓮 藕 撲 上 生 粉 ， 放 進 剛 炒 牛 腩 的 鑊 中 以 中 火 兜 炒 1 分 鐘 撈 起 。2 Y+ V) c  h- l" @
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4. 煲 滾 半 個 湯 煲 水 ， 下 香 茅 、 牛 腩 、 八 角 及 薑 ， 中 火 煮 1 小 時 。5.39.217.76. v# T1 P' ]6 w3 {8 R
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5. 下 蓮 藕 和 蘿 蔔 ， 並 加 入 一 小 塊 冰 糖 （ 約 一 粒 核 桃 大 小 ） 和 鹽 ， 繼 續 以 慢 火 燜 1 至 2 小 時 。5.39.217.767 J0 `4 ~; `7 c) |# ^! ^' |
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貼 士
0 ~# A& q0 l3 H" l- }9 P# g5 d; m牛 腩 應 預 定 挽 手 腩 或 崩 沙 腩 ， 較 易 燜 腍 。