[中式食譜] 蘿 蔔 蓮 藕 燜 牛 腩

甄華

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材 料
& q% p" f- ^# a5 b( q: I: r7 K3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。崩 沙 腩 1 斤 、 蘿 蔔 1 個 、 蓮 藕 1 節 、 八 角 2 粒 、 薑 5 片 、 米 酒 1 湯 匙 、 香 茅 2 棵 、 冰 糖 1 小 塊 、 鹽 / 生 粉 1 湯 匙- V0 y* F% [+ X' x2 S: i5 R* x/ v
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做 法
& Q' U0 H8 E- m  q7 ^6 u5 Y* h; z/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛 腩 汆 水 約 5 分 鐘 ， 撈 起 切 成 1 吋 厚 件 。3 q( J3 D& v* |, g0 I4 r

/ U% n% Q- [! d. k2 H0 A- Z" i2. 蘿 蔔 和 蓮 藕 洗 淨 去 皮 ， 切 1 吋 厚 件 。 香 茅 切 段 。
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大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 油 1 湯 匙 ， 下 八 角 和 薑 略 炒 。 下 牛 腩 同 炒 ， 灒 米 酒 ， 翻 勻 至 牛 腩 不 見 血 ， 撈 起 。* z( C$ Y7 ^7 f" [3 x/ f
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3. 蓮 藕 撲 上 生 粉 ， 放 進 剛 炒 牛 腩 的 鑊 中 以 中 火 兜 炒 1 分 鐘 撈 起 。0 R; C6 Q3 {; ~* D

( g1 Y& x0 X$ [, d) y7 J) _4. 煲 滾 半 個 湯 煲 水 ， 下 香 茅 、 牛 腩 、 八 角 及 薑 ， 中 火 煮 1 小 時 。# [, }( Y, n  `$ v* U

$ Z/ u3 @9 ^4 ^0 Q( p* c' ~1 j8 h5. 下 蓮 藕 和 蘿 蔔 ， 並 加 入 一 小 塊 冰 糖 （ 約 一 粒 核 桃 大 小 ） 和 鹽 ， 繼 續 以 慢 火 燜 1 至 2 小 時 。公仔箱論壇1 m. }7 F3 X5 P: ~- T' c2 S6 X
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貼 士
4 g2 d+ f6 v; U  S) T* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 腩 應 預 定 挽 手 腩 或 崩 沙 腩 ， 較 易 燜 腍 。