[中式食譜] 蘿 蔔 蓮 藕 燜 牛 腩

甄華

$ P6 u1 n" P4 q6 i& ?2 v公仔箱論壇7 q4 H0 e% Q! p+ P4 T
9 ]8 S) q" V# y6 I& _# Y
材 料
4 h$ Z  }* s2 w公仔箱論壇崩 沙 腩 1 斤 、 蘿 蔔 1 個 、 蓮 藕 1 節 、 八 角 2 粒 、 薑 5 片 、 米 酒 1 湯 匙 、 香 茅 2 棵 、 冰 糖 1 小 塊 、 鹽 / 生 粉 1 湯 匙5.39.217.76& N8 o9 o; Z- ?* o& D

9 b& t& L: P5 p* x- _1 O+ _5.39.217.76做 法公仔箱論壇5 @, u6 R# }0 I) U7 V
1. 牛 腩 汆 水 約 5 分 鐘 ， 撈 起 切 成 1 吋 厚 件 。tvb now,tvbnow,bttvb. e8 Z0 d, S7 J% ~* e# g( N$ T$ H# ?; i
" ^5 d+ l3 @5 V4 K
2. 蘿 蔔 和 蓮 藕 洗 淨 去 皮 ， 切 1 吋 厚 件 。 香 茅 切 段 。tvb now,tvbnow,bttvb9 t2 y/ L, e6 c+ _) r; O
' M9 S& ~1 I! d& m1 b
大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 油 1 湯 匙 ， 下 八 角 和 薑 略 炒 。 下 牛 腩 同 炒 ， 灒 米 酒 ， 翻 勻 至 牛 腩 不 見 血 ， 撈 起 。
; @; U5 K( A( `! l9 i# btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 i: Y. g' n) E
3. 蓮 藕 撲 上 生 粉 ， 放 進 剛 炒 牛 腩 的 鑊 中 以 中 火 兜 炒 1 分 鐘 撈 起 。
1 j. T# w) }+ W" g0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 S& \5 ]* R8 `
4. 煲 滾 半 個 湯 煲 水 ， 下 香 茅 、 牛 腩 、 八 角 及 薑 ， 中 火 煮 1 小 時 。
4 L1 L3 X0 L% w) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# @6 ]3 Q  D$ @/ Y' g" f( u
5. 下 蓮 藕 和 蘿 蔔 ， 並 加 入 一 小 塊 冰 糖 （ 約 一 粒 核 桃 大 小 ） 和 鹽 ， 繼 續 以 慢 火 燜 1 至 2 小 時 。
- \% c5 s$ Q9 U" x# |公仔箱論壇' t  x) ~  s" J
貼 士; Y, d- i2 o: w0 v
牛 腩 應 預 定 挽 手 腩 或 崩 沙 腩 ， 較 易 燜 腍 。