[西式食譜] 葡 國 臘 腸 燜 排 骨

甄華

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+ I# q4 c! D' S! d4 W; Z. q4 b1 D) T- ~材 料
2 [- d6 L& U: ^" z1 `5.39.217.76葡 國 腸 3 條 、 一 字 排 400 克 、 洋 蔥 / 紅 蘿 蔔 / 椰 菜 各 1 個 、 罐 頭 番 茄 1 罐 、 葡 國 臘 腸 浸 油 適 量
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# V* j7 d3 Q: x# k6 x6 `: z( t做 法! I0 S8 |7 I+ Z. Y  H# o- u
1. 葡 國 腸 切 1 厘 米 厚 、 洋 蔥 切 開 十 字 、 紅 蘿 蔔 切 一 口 大 、 椰 菜 切 開 十 字 、 罐 頭 番 茄 搗 碎 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb" K5 L# B3 W4 w; }5 L: y

! s# _5 s7 w: c/ l2 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒 熱 鍋 ， 下 油 放 洋  蔥、 紅 蘿 蔔 及 葡 國 臘 腸 入 鍋 爆 香 。公仔箱論壇5 F) P7 B1 H; @* a( S- Q! M
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3. 將 一 字 排 加 入 鍋 內 爆 炒 至 肉 表 面 轉 色 。; g& i4 V1 ^* u+ l2 R4 e; E% U; @

" F1 I5 z+ i9 n" v5.39.217.764. 加 入 搗 碎 番 茄 及 椰 菜 ， 注 入 約 2 杯 水 復 蓋 ， 水 沸 騰 後 轉 中 火 燜 45 分 鐘 至 一 字 排 熟 透 即 成 。5.39.217.761 |5 z% N: [. D) }& `3 Q

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* K' H) F: e, f# F6 J# a2 x5.39.217.76以 雪 藏 或 冰 鮮 一 字 排 燜 煮 ， 肉 質 較 鮮 肉 更 軟 腍 鬆 化 。