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材 料
$ M* z6 _' ~& U R; p2 s+ Ntvb now,tvbnow,bttvb芋 頭 1 斤 ( 去 皮 切 絲 ) 、 吉 士 粉 2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 水 5 湯 匙 、 羊 柳 300 克 ( 切 件 ) 、 黃 紅 椒 / 西 芹 各 200 克 ( 切 斜 角 ) 、 梳 打 粉 1/4 茶 匙 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 油 適 量 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1/4 茶 匙 。
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調 味 : 蠔 油 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
: M8 u( f: d9 ^$ A9 I8 C* i7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 A: `0 i) I/ W9 L% P
做 法
) j1 x$ k) @. I1. 將 吉 士 粉 、 生 粉 及 水 混 和 後 倒 入 芋 頭 絲 攪 勻 。
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2. 將 每 兩 條 芋 頭 絲 交 差 覆蓋 於 不 鏽 鋼 碗 內 造 成 鵲 巢 形 狀 , 之 後 再 用 另 一 個 不 鏽 鋼 碗 壓 在 上 面 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 P8 D9 M) P1 E3 \+ B
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3. 當 油 燒 至 有 少 少 煙 時 , 用 中 火 將 整 個 鵲 巢 連 碗 炸 約 30 秒 , 待 上 面 的 碗 分 離 後 拿 起 , 再 炸 鵲 巢 約 20 秒 , 至 下 面 的 碗 也 自 動 脫 離 便 成 。5.39.217.76- `. \# |7 {, J# ^4 A
) p( T* a/ _- {2 xtvb now,tvbnow,bttvb4. 羊 柳 、 梳 打 粉 、 鹽 、 糖 、 麻 油 及 胡 椒 粉 混 合 醃 15 分 鐘 備 用 。' G. U$ u8 t% k$ A
- t! I% U7 L* _* ]+ b5. 燒 熱 油 , 炒 羊 柳 至 半 熟 後 加 黃 紅 椒 及 西 芹 爆 香 , 落 調 味 , 最 後 落 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 便 成 。
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$ p' G6 U& i6 k5 ztvb now,tvbnow,bttvb貼 士
. |8 E0 a( |: m' d; u公仔箱論壇黃 紅 椒 不 要 炒 太 熟 , 因 為 會 出 水 影 響 口 感 。 |