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材 料2 L: L2 T2 ]! P& s1 u! w, U
雞 絲 100 克 、 日 本 金 菇 80 克 、 紅 蘿 蔔 絲 少 許 、 春 卷 皮 12 塊 、 蛋 黃 漿 少 許
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調 味 料1 ^6 h' x# x# S" @4 [8 \
鹽 / 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 、 紹 酒 / 麻 油 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb n) y1 Y" T" x: p$ a$ \
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做 法5 x, O. @' Y% Q
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1. 金 菇 冲 水 ， 切 去 硬 莖 ， 切 段 ， 與 紅 蘿 蔔 絲 一 同 汆 水 。
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2. 將 （ 1 ） 、 雞 絲 及 調 味 料 拌 勻 ， 平 均 放 上 春 卷 皮 包 好 ， 以 少 許 蛋 黃 漿 封 口 。 5.39.217.76( u v1 d: V6 M; j
6 w( F! A3 ^& X1 P: R; ~; a5.39.217.763. 燒 滾 油 至 160 ℃ ， 放 入 春 卷 即 熄 火 ， 待 春 卷 炸 至 淺 金 黃 色 ， 開 大 火 炸 約 10 秒 ， 即 撈 起 瀝 乾 油 便 成 。$ q% v9 n5 }; m# B7 k/ t' v
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' x" F" i, a( K# z. n, @: S: n貼 士
! c& @, J. g& G( f2 P" C0 ]# atvb now,tvbnow,bttvb金 菇 新 鮮 便 無 霉 味 ， 即 買 即 煮 很 重 要 。
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發表於 2009-4-24 02:12 PM
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