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發表於 2009-4-24 12:07 AM | 只看該作者

[泰式] 泰國冬蔭功湯-------酸辣開胃

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還記得世界三大名湯,公仔箱論壇) ]! \+ T( u# f7 W, J
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法國馬賽魚湯,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P/ K! E  q" z( r; F9 ]" m, j
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中國上海的醃篤鮮,
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還有壹個就是泰國冬蔭功了;" Z! m0 Q$ W' M9 N2 W: M

冬蔭功湯是取泰文的發音音譯而來,4 L% d' H% I# W1 ]- F) J7 U* E+ y5 o

在臺灣及新加坡又稱之為泰式酸辣蝦湯,$ a! r) H6 l9 O, s( U. s' `% N* I3 g) i

冬蔭,指的酸辣.功,即是蝦;5.39.217.760 U; m+ N; D. U' {$ O
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此湯的味覺層次感極為豐富,

其前,中,後味的三階段,更可媲美香水~~~0 O: e3 {0 B5 B  _8 b& L

配料繁多,公仔箱論壇- L9 _1 l4 Z8 ^# F8 J, g' g

其中很多可用可不用的,0 V) J4 `- l+ M' M; j; d
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盡量都找來用上了,

除了咖喱,公仔箱論壇2 i' n0 K% Q- H" l

個人認為極其酸辣的湯底加上咖喱並不適口,
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香茅草,做這道湯必不可少的香料之壹,
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香菜,最後點綴用的,tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' n6 u1 v9 a' X) i- l6 _

香葉,檸檬葉,tvb now,tvbnow,bttvb3 w! E' }$ N; S( b
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還需要薄荷葉壹時找不到,5.39.217.768 e9 r# M* i1 x4 N( x

買了兩瓶樂百氏的薄荷礦泉水做湯底,效果完全壹樣,
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再加上多汁而又極酸的泰國小青檸檬~~~~

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壹種辣椒醬,
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冬蔭功醬,tvb now,tvbnow,bttvb, s' H0 F0 O) r
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還有蝦膏~~~

椰奶,魚露,還有橄欖油~~~
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姜,泰國紅辣椒~~~

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蘑菇,切成片~~~
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最重要的,大頭蝦,5.39.217.766 }( F; r6 g1 r. L
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壹定要用這種,

頭裏面有蝦膏,
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能熬出紅紅的蝦油~~~

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香料全部切碎~~~

燒熱鍋,加橄欖油,放蝦進去炒~~~
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炒到粉紅色~~~

加薄荷水~~~
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加椰奶和鹽~~~5.39.217.76% e0 [% I% R/ J2 |: |5 N2 ^# H, G
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辣椒醬,冬蔭功醬,蝦膏,

慢慢化開,紅油漂起來~~~

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加入香料,蘑菇煮開~~~

加魚露,慢火燉個三四分鐘就成了~~~

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泰國冬蔭功湯5.39.217.76! `1 C- c# N5 ]5 ^

出鍋撒香菜~~~tvb now,tvbnow,bttvb5 l) j1 c5 q/ O3 c& u4 K/ `
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湯前味酸中帶甜,中味甜中帶微辣,後味辣中帶椰香!: i. I3 N2 k3 j5 Q# y1 g* e- y

其滑順的口感,可謂是:老少咸宜,男人喜歡女人最愛!
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說其是泰國明星級食物,世界級美食壹點都不誇張!
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此湯含豐富的膳食纖維及蛋白質!
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其豐富的維生素A.C.E,更足以平衡自由基!

人體會老化,主要就是自由基的衍生過剩!5.39.217.768 F3 |) n3 K9 y" [

造成自由基的主因有:生活壓力,環境影響,飲食不均衡!
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因此如何利用飲食來養生及抗老,5.39.217.76; i: S }/ p, A6 E* K

對現代人而言,是該有的觀念及知識!公仔箱論壇0 y! ~5 f' E* M
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此湯不但可抗老化,並具有養顏美容之功效!

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重酸辣口味的冬蔭功湯,
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解暑清熱開胃~~~~

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