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發表於 2009-4-24 12:07 AM | 只看該作者

[泰式] 泰國冬蔭功湯-------酸辣開胃

還記得世界三大名湯,
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法國馬賽魚湯,公仔箱論壇7 s$ T# f& l; c% Z; g: R
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中國上海的醃篤鮮,& t, D* R# A0 N% f2 v: ~) T
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還有壹個就是泰國冬蔭功了;8 \9 j, s: u1 X8 o1 Z. ?

冬蔭功湯是取泰文的發音音譯而來,公仔箱論壇5 d# v7 T7 A4 ~  ^
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在臺灣及新加坡又稱之為泰式酸辣蝦湯,+ \& o( r6 y* S
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冬蔭,指的酸辣.功,即是蝦;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z5 i" j' y$ M) b( Q% H

此湯的味覺層次感極為豐富,公仔箱論壇% e3 A4 d- K* l5 r2 V

其前,中,後味的三階段,更可媲美香水~~~tvb now,tvbnow,bttvb) G' @6 b! w8 @& f1 Q

配料繁多,

其中很多可用可不用的,7 t2 T* j3 J; t2 e

盡量都找來用上了,

除了咖喱,
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個人認為極其酸辣的湯底加上咖喱並不適口,5.39.217.76# x! t7 ^. \+ x+ D, J

香茅草,做這道湯必不可少的香料之壹,5.39.217.762 ^, _. Q' l  o3 B3 ]7 I
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香菜,最後點綴用的,
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香葉,檸檬葉,公仔箱論壇% X' G: j! R5 x. P! [2 G1 U0 A) S/ E

還需要薄荷葉壹時找不到,
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買了兩瓶樂百氏的薄荷礦泉水做湯底,效果完全壹樣,

再加上多汁而又極酸的泰國小青檸檬~~~~

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壹種辣椒醬,
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冬蔭功醬,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" p+ F0 q) _5 ?2 V |
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還有蝦膏~~~

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椰奶,魚露,還有橄欖油~~~tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 ~2 F. S! g+ q0 }3 P2 P8 T' i
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姜,泰國紅辣椒~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f" E( O& {5 U- q* R4 e( J
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蘑菇,切成片~~~4 ~! C d+ d% q( Q3 z) q$ f
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最重要的,大頭蝦,

壹定要用這種,5.39.217.76( p, J" v$ |" i" X

頭裏面有蝦膏,公仔箱論壇1 Q, r8 O+ Y* f* x

能熬出紅紅的蝦油~~~

香料全部切碎~~~tvb now,tvbnow,bttvb% `$ t8 `) l$ m# {4 z. L- R; j
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燒熱鍋,加橄欖油,放蝦進去炒~~~
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炒到粉紅色~~~
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加薄荷水~~~公仔箱論壇) |2 H' }3 g) z$ j. R
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加椰奶和鹽~~~
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辣椒醬,冬蔭功醬,蝦膏," p9 O7 Q* f" d9 b+ o

慢慢化開,紅油漂起來~~~
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加入香料,蘑菇煮開~~~$ c( i8 l9 a) l% b @$ E. m
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加魚露,慢火燉個三四分鐘就成了~~~公仔箱論壇* C6 n: m; H5 o2 g1 c; d' p. ~3 @5 T
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泰國冬蔭功湯

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出鍋撒香菜~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J2 @3 z! @- `
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湯前味酸中帶甜,中味甜中帶微辣,後味辣中帶椰香!5.39.217.764 |9 i. o6 q; e- P; j1 M
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其滑順的口感,可謂是:老少咸宜,男人喜歡女人最愛!
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說其是泰國明星級食物,世界級美食壹點都不誇張!
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此湯含豐富的膳食纖維及蛋白質!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^5 d8 x9 h: g9 [+ B
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其豐富的維生素A.C.E,更足以平衡自由基!
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人體會老化,主要就是自由基的衍生過剩!+ e; _7 M i! ?7 A, w3 e' ?) i5 {
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造成自由基的主因有:生活壓力,環境影響,飲食不均衡!
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因此如何利用飲食來養生及抗老,
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對現代人而言,是該有的觀念及知識!, n8 U8 I0 @4 F* }- ^- O* ~7 U
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此湯不但可抗老化,並具有養顏美容之功效!. b$ V) D# ] l o' [) F

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重酸辣口味的冬蔭功湯,
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解暑清熱開胃~~~~

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