[泰式] 泰式酸辣鳳爪

ericsuen1

材料
/ M$ M4 G1 a$ L% J3 O' g! W. itvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 ; X4 B6 u7 E1 }! k2 A2 s0 V' A# l' s
蔥 1棵
& B6 b: B" S9 l8 ]* X9 A  @蒜頭  1/4 個
; Y9 i. L# z+ c$ s6 I6 F洋蔥 1/2 個  
! L- O- k# w9 K; {/ `指天椒 2 隻 0 x" L. v# F& k( j" `, j8 \
酸辣汁材料
  n7 I8 t1 ~( }9 \. [/ C魚露 5 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) ~% c7 o$ E( a- J
砂糖 6 湯匙
! ~! R, x( h" X5 Q( n8 E3 I9 ytvb now,tvbnow,bttvb青檸 1 個搾汁  
5 G, ?6 o% K/ L% M6 s. T4 Q白醋 3 湯匙
' @: |1 [0 G- n+ X4 ]3 I熱水 4 湯匙  
& D& k" |, U6 H鹽 少許
4 D6 o) ?" J! e- J$ p7 D製作過程
2 ~9 U! h6 K: P  M* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
' c# T+ N3 R5 W# `7 x) @& `公仔箱論壇2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
, F5 a* r" S8 q3 s+ H' a& \公仔箱論壇3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
% v1 q7 E1 a3 D4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。