[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
' ]9 Q4 V) g! Z; ]- w( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。
/ o+ w G$ t. z5 l" Z4 r3 \$ x | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
2 G% C0 ~1 H5 K* w2 z' y/ n年齡：38歲
+ ~: ]8 {0 P% d2 z7 S5.39.217.76廚齡：22年
* w& o `. ?1 k6 U/ t! T職位：金陽酒家總廚
2 s( X) h" s8 D0 S% J- Stvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：
$ p6 P1 l4 Z0 i! |. B$ [5 G致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
9 _' G8 B& A* l" N& p( j
; O: L& R W! ]! i N5 a[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:00 PM
| 