[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
1 s9 s( t' I& V/ N5.39.217.762.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。
' T) x8 m$ e3 E8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強公仔箱論壇8 s% a- O* p' ~
年齡：38歲公仔箱論壇9 F( C4 U N5 E) ?9 @
廚齡：22年7 l& q. E+ u- s9 O* H J1 K
職位：金陽酒家總廚
' f( z: z* l$ J" S1 ptvb now,tvbnow,bttvb煮食心得：tvb now,tvbnow,bttvb+ j y$ `* z, m5 t4 f% s" X
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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