[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
4 T, f1 _( n$ v( y$ ~8 q9 _& ltvb now,tvbnow,bttvb2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。
, c6 k7 J% n) s9 e6 {. ?) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強tvb now,tvbnow,bttvb; b' b- u: T' G @7 A
年齡：38歲, } b0 }3 T1 ]$ Z, x# R2 T. K
廚齡：22年5.39.217.76% n& K/ W( p0 c' z. L; L
職位：金陽酒家總廚' c$ N' q8 r% ^% r, }
煮食心得：
2 g- l' Y0 Y, [7 x& ?( z4 x公仔箱論壇致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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- v* T6 p9 N- G( L+ Z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:00 PM
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