| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
- Y( e3 }/ g. Stvb now,tvbnow,bttvb2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。公仔箱論壇3 c: t% T7 s& y6 Z5 B4 P) h) n! S
: K8 R! g" ^4 u! m* T- o6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 t0 x2 ~) F: a* l/ X
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 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強公仔箱論壇% @# s4 j" L8 H" X8 T/ b
年齡：38歲5.39.217.763 }9 s( V, c! `8 Y
廚齡：22年
% B5 o2 b: J7 f# A G2 w職位：金陽酒家總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p- i7 P* Z7 D% L
煮食心得：/ o) J; v# u) H1 k; z/ K
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發表於 2009-4-23 10:58 PM
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