| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
" C7 \0 F% _& H5 |( v9 b0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。公仔箱論壇1 Y8 l( t: V- [8 {1 V6 d
' T) T( I% k; z, d) i( c7 J$ ^6 e. s. w# ~( n
+ B6 F3 U* V" p) w | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 ~2 B$ ^: V5 z0 V3 J) w- Z
年齡：38歲
9 s$ X0 B) A8 o4 ?廚齡：22年
- E: y6 W( w2 `7 Q9 C職位：金陽酒家總廚公仔箱論壇 c+ q5 n0 @7 e) Y$ `4 w, Z
煮食心得：
2 v! }# ^. Z: r5 Y致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
% b9 L7 O5 V, o4 X7 E1 n2 H2 F1 I
3 ?% x7 b$ {# f* [' ]4 l5.39.217.76[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 