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材 料tvb now,tvbnow,bttvb% F. C0 e% _4 Z( d- Q: `5 d
十五 穀 2 両 （ 浸 過 夜 ） 、 白 米 3 両 、 花 蟹 1 隻 （ 去 鰓 斬 件 ） 、 桂 魚 1 條 、 腐 皮 1/2 塊、 油 條 1 條 （ 切 細 段 ） 、 芫 荽 / 鹽 / 葱 花 / 油 各 少 許 、 榨 菜 1/4 個 （ 切 粒 ） 、 生 粉適 量 、 凍 水 1 1/2 公 升 、 薑 2 片$ k2 }: H2 {! `1 W0 L% ]
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做 法
0 z, ?$ r, f8 N" H/ G- ~. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z: C% v% s1 N4 G- \+ k
, j- r1 F: F9 b1. 桂 魚 打 鱗 後 洗 淨 ， 起 出 兩 邊 脊 肉 ， 頭 腩 魚 骨 留 用 ； 肉 切 雙 飛 ， 以 油 、 鹽 及 生 粉 拌 勻 略 醃 。 : Q/ R; h5 b9 G( @0 ^) ?) Z
6 B, `, {1 D( c; n( ?" D5 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 將 十 五 穀 及 白 米 放 入 凍 水 中 ， 開 大 火 煲 滾 。
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( G4 V! r8 z0 a; g* J( Stvb now,tvbnow,bttvb3.起 鑊 爆 香 薑 片 ， 下 魚 頭 腩 用 大 火 煎 熟 ， 放 入 魚 湯 袋 後 放 入 粥 內 ， 加 腐 皮 煲 至 滾 起 ，轉 細 火 煲 約 1 小 時 至 軟 綿 ， 撈 起 魚 袋 ， 加 入 蟹 件 煮 2 分 鐘 ， 再 加 魚 肉 冚 蓋 煮 1 分 鐘， 最 後 加 鹽 調 味 便 可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" A8 K; K+ i9 {) Q
# F3 O" ~2 `8 j0 j4. 油 條 、 榨 菜 、 芫 荽 及 葱 花 可 隨 意 添 加 來 伴 食 。tvb now,tvbnow,bttvb. ` D: d2 [' Z9 F/ U; m
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' F' V# x( d1 ^/ }: B公仔箱論壇貼 士
% y8 ], a0 o% n8 X, \煲 粥 最 好 用 水 蟹 ， 因 為 蟹 箝 含 有 的 大 泡 蟹 水 最 清 甜 ； 但 香 港 較 難 買 到 靚 水 蟹 ， 花 蟹 則 是 次 選 。# c m0 g0 \; Z, V! t2 R: Q- R$ C
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發表於 2009-4-23 02:09 PM
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