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材 料5.39.217.76' `6 W! F/ N6 [* K" p
果 皮 適 量 、 冬 菇 6 隻 （ 浸 軟 ） 、 炸 鴨 掌 6 隻 、 瘦 肉 1 両 、 熱 水 800 毫 升 、 金 華 火 腿 / 鹽 / 胡 椒 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb+ ]1 }( _4 X' l6 A+ i! i- \
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做 法. Y9 `4 a5 k! i& Z A+ o$ c
1. 煲 滾 一 鍋 水 ， 下 炸 鴨 掌 、 金 華 火 腿 及 瘦 肉 汆 水 後 撈 起 ， 過 冷 河 後 瀝 乾 水 備 用 。 9 e- x! c7 z* t0 N
1 @, }3 Y( C7 O5 V/ k- ~, w2. 將 金 華 火 腿 切 片 ； 冬 菇 切 去 蒂 備 用 。
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9 a, S! s2 i5 C( u& _5.39.217.763. 果 皮 浸 水 約 10 分 鐘 至 軟 身 備 用 。
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. u' G6 W- E4 P( K4. 將 鴨 掌 、 瘦 肉 、 冬 菇 、 金 華 火 腿 及 果 皮 放 入 燉 盅 內 ， 注 入 熱 水 ， 用 大 火 隔 水 燉 約 2 小 時 ， 下 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 。
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6 O1 H! j1 }1 A& ?5. 將 玉 扣 紙 略 為 噴 濕 ， 冚 上 燉 盅 面 封 口 ， 再 蒸 30 分 鐘 即 可 。公仔箱論壇) @+ J3 ]1 q& s
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用 玉 扣 紙 封 好 燉 盅 ， 令 湯 保 持 原 汁 原 味 ， 亦 可 用 微 波 爐 保 鮮 紙 代 替 。3 s7 f; ]# B" U- f* R
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發表於 2009-4-22 02:07 PM
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