香茅雞翼公仔箱論壇, @/ q; w) z* b, R; C6 T4 l
( c1 X* k" K0 M" u5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅(3條)" t! K' y0 h7 t4 w6 b+ m: z& y* v/ N
糖(一茶匙)
- n' S) F9 i( |: N+ [0 {. ^鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g z* \. H* o( u) g
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 e' W* w/ o7 t" N. K8 x, C8 B2 N; L/ f! ?
酒(一湯匙): E% i0 C5 L$ r) O) m8 J+ b. B
胡椒粉(適量)/ x) d, R, Z. L
雞中翼(12只,足三人份量)
) s6 A9 Z. z. h. ~; Ftvb now,tvbnow,bttvb6 M" J7 D+ u; S% F, `9 N
步驟:
: X$ ^ a9 y4 [/ M公仔箱論壇1.先把香茅砌粒,然後爆香& M$ \4 r: B& Y
2.再洗淨雞翼
. W0 `7 Z) n* L3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時' y+ T2 _6 h: v! L
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色3 u+ H. ^4 {# f" [ {+ I( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# A5 @# x; V1 B Q2 b
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# f+ Y- u+ C+ I% m2 y$ B5 e' wtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭雞翼5.39.217.76- P) a7 K' d2 b& ~9 ^2 T$ W* [
0 ~" ]: q; C# O! R% O0 u8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭(2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 a2 |& C- V# p$ x
糖(一茶匙)% A7 ]6 e6 P2 ]( {& c& Y! \0 D! A
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \+ Y4 t( h* }9 p
生抽(一湯匙)
. k) H) c3 y: ]! |5 L2 y! y$ ntvb now,tvbnow,bttvb酒(一湯匙)* f% e( a( T. T7 Y! c$ ], Y
胡椒粉(適量)
: M6 c, I3 d8 q. f; a7 h$ ?雞中翼(12只,足三人份量)
2 Y9 X/ y8 I6 _6 p( }: Ntvb now,tvbnow,bttvb* c- S; T) g- b# C2 o* H
步驟:
6 a% M: r" ?; h/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼- a3 v8 ?( F5 ^0 z9 X7 ^# |
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時公仔箱論壇/ H4 q. _- r8 W% b, B( V! O
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦$ R* N! K4 D2 p
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- O2 @1 F7 k. Y4 N& ^9 r豉油雞
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9 z6 a# ~8 F$ s! H鹵水汁(5茶匙)
& w+ g0 U2 z3 n: a7 Qtvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)
6 Y) y3 B- M( ?6 p鹽(一茶匙)- F7 R$ s8 y' S" E; K# v, L( ?1 }
生抽(一湯匙)公仔箱論壇4 E1 B6 k1 y$ p
胡椒粉(適量)7 Q) _1 R5 @( v) d: J
雞中翼(12只,足三人份量)! C5 f1 L( z& _4 m
5 F1 @5 E1 V* P' K8 d( j
步驟:+ X7 n5 E7 s* ^: ^ o
1.洗淨雞翼公仔箱論壇- s* N4 G; Z# V! o% e" J* [
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
" x- A2 \8 S& |2 }6 P" B5 O( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb& f5 @ r x: L% g- d9 f# U$ ~
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; j, d5 A. k( [* b. z9 xtvb now,tvbnow,bttvb可樂雞翼
4 }/ [* X3 c, K( A! C: ]9 ^+ l- y# \5.39.217.768 N2 C- I! O5 Q! A+ y6 `
材料：公仔箱論壇% Q2 c8 n0 h" n2 p4 u0 `" h
雞中翼12隻
4 X. Z9 y2 s" M3 V4 C. I公仔箱論壇蒜頭2粒
: Y0 p5 N, z* n, g$ K! u3 q9 g CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許
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6 `9 S) W( ^/ a0 E, q# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：公仔箱論壇2 q4 j3 b5 n& K# _
可樂2罐生抽3/4杯
8 k0 t6 C# x0 ^2 a( G( }7 r+ Q' t9 U冰糖2兩八角數粒
5 q5 g( Z3 j' |6 w+ D& M$ G. _薑數片
3 E) C. ?8 w8 C: r% P3 etvb now,tvbnow,bttvb% E' `: X' h2 D2 I- |2 U8 l
調味料：
+ O4 r N3 l3 ~蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.76) n5 S5 p0 k* m! g( Q* W- l
生抽1/8茶匙水2湯匙
% M" L2 u- Y" C
( c6 v; |% ^6 I! d' V$ k做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 R7 N4 U) t9 l# F- c0 q/ z
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。tvb now,tvbnow,bttvb; _5 S: k3 f* B& O& c. ?
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
: i" \$ B3 n+ |3 e公仔箱論壇3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。' }& G# A" K# F7 `( z
0 j- e3 O% L( c: Y2 K) b# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************************5.39.217.76. p: @& L# d5 M5 w9 H6 w8 k' g3 b
腐乳雞翼tvb now,tvbnow,bttvb/ _& b! O, F. g; [( Q# `0 j. _& F
tvb now,tvbnow,bttvb! _0 h. n2 W* c% C4 D5 G
材料：
& o5 Y6 d( G) [& @雞中翼2磅tvb now,tvbnow,bttvb9 X, N8 R) a' `; s: U
蒜茸2湯匙
! m+ C C+ b2 a# r+ i( _- U5.39.217.76燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb6 Q* g( O1 f8 c* g, F+ X/ \3 N9 P; j
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* B4 T+ [! W$ t; l' a
辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _7 b8 ?9 U3 ]8 W% G
5.39.217.76! \& i8 r& J5 u+ ^; @
汁料：
# j6 q1 u2 E1 ^+ b* q/ }" N5.39.217.76腐乳(搗爛)3湯匙5.39.217.765 J6 E$ M8 M' h
水3/4杯
/ D; x- s. a) n2 Q0 Y( {糖1湯匙1 a9 P: y; D5 f0 N$ G' R! L
公仔箱論壇% C/ {0 d5 Y" }: z$ v9 Z" K! \
做法：
/ @. |# M1 p ?0 _: e/ h" g# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& V" _ z1 {8 }- \" I# o' o0 l
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
, J* i9 P6 X( Y& Y/ C2 w+ [$ }5 a公仔箱論壇
' n3 G, _. z; c*****************************************************************************************
) @( G" N6 _2 m0 u& P公仔箱論壇瑞士雞翼8 o4 g# F, N& ? A9 Y
5.39.217.76$ T8 ]3 A0 |" s/ ?4 \& [! Z% Y: Q5 w
材料：
0 v6 H3 D* V$ C& q: H$ D" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼１２兩
. J W4 e' Q! ^1 V) P' \5.39.217.76紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. b: @. S; R
薑２片公仔箱論壇% t5 y. b Z; V9 E
胡椒粉少許
4 f* o; k f& [" H6 a蔥段１條
/ L2 [# K+ | P7 p水３/８杯
G4 \$ T" c7 Q' z6 i5.39.217.76八角１粒
( H& O' L$ y6 F5 c) u7 s甜豉油４湯匙5.39.217.76 F* {, ~8 F; Y. I' {& Z
花椒少許
* ]6 Z1 ^7 \* U7 G老抽１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 k( z4 v# q# j1 ?
片糖１/２片
5 }) G' Q' b% o" y. |公仔箱論壇急汁１ １/２湯匙
; M% F) a. o1 {; f- u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( l% W$ o Y V
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、tvb now,tvbnow,bttvb! Z; p+ I" x' [/ b) |$ h5 I1 ^
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
* U" C6 |& W! z2 {5 ^: N7 ]5.39.217.76
9 f( Y B( r: F- v% m% k5.39.217.76********************************************************************************************5.39.217.768 p/ j- `! S1 t! F
蝦醬雞翼
) i5 [; I' |5 P7 `6 c7 g" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [% K8 V" ^! l! W! `: {( x蝦醬(4茶匙)
( H" v' r! h( `; w公仔箱論壇糖(一茶匙)
7 K- |% Y1 c* K; j8 u鹽(一茶匙)
7 e; W2 |4 q# \5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
; m o/ G& Q! P3 W- ?' n" L公仔箱論壇酒(一湯匙)
4 }7 Q8 ]! u3 {7 r) z* w: i. J$ s胡椒粉(適量)/ ~3 i- o/ D3 Q. r! c4 z$ m
雞中翼(12只,足三人份量)
4 r/ N* P0 }+ @, J& F3 O. d9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
% u2 G8 `. G7 J- v9 O步驟:
2 g b: r/ t7 G6 x5 o公仔箱論壇1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; u' I7 p, ]$ L9 p8 m% m7 O
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
& g6 [8 B- [/ l. n/ K7 ^; }3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色tvb now,tvbnow,bttvb6 E" @! m) }! \# g4 e( J
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; A5 h; e" x; ]2 r& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸雞翼公仔箱論壇! Z5 z/ d9 ^. K
8 F$ D2 t- O- d1 A: w! }4 X9 l, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. k. I0 g$ |' j6 |2 O2 S3 W0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼1磅8 E P8 f' z; F
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T- T1 A# T! Y6 ^. Q: p6 H( M
水2湯匙
0 s8 r/ l8 R% R9 {; Q8 z6 q- u" E0 \5.39.217.76醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [+ [6 n' J$ X9 I6 \
生抽1湯匙
# C( U) k7 `$ a6 `6 h2 t/ J生粉1湯匙5.39.217.766 ]2 M2 T3 y9 g
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ C2 J% B7 w
胡椒粉少許0 d, R( m7 h) I9 M1 Z. j0 F3 }1 E
酒1茶匙公仔箱論壇0 [4 q2 T7 V' Z2 v- E
- e7 l L O$ z5 p: d" n( ?4 w公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s1 I3 f0 l" y x! o4 }3 W% Y
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
8 P0 F, [3 |+ Mtvb now,tvbnow,bttvb甜酸醬用水開好備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 F! T O% y7 v" ~
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
; a9 }0 g: f3 o2 Y5 G2 m公仔箱論壇- T" a( K- w" V" Q6 F
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) j" p4 L3 T6 z! z公仔箱論壇
0 a* x1 I$ R' W4 N x* X公仔箱論壇密汁沙薑雞翼
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' d; p5 T4 g- s& H/ m9 `1 rtvb now,tvbnow,bttvb材料：+ U. ^+ i) s/ ?$ R9 a* |
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
7 @. p/ S/ N8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 q( }2 k, e$ Y" Z
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.76* L; s$ M4 D3 J" @2 U+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" q% D1 Z1 B( w
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
7 C0 n' l; O, j& _& G: H" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
# u u, o- D1 q9 u4 W5.39.217.76將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食5.39.217.767 d9 _7 c2 I5 Y5 q' r
0 d; G& P: a: r+ n
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]+ X. J9 f9 j/ D公仔箱論壇蜜汁烤雞翼
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7 C: d m) ~& T材料- h; t# H0 w4 z1 p5 W0 u
雞翼300克（約8兩）5.39.217.764 z; _( r3 V' k+ C9 _. U3 i7 q
乾蔥2粒。公仔箱論壇4 X' C) m `, @& u1 p& v' l
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o& X2 C1 G* L4 G6 g' @/ P
海鮮醬半湯匙
1 `8 a$ I2 @: [5 T& s6 s5.39.217.76面豉醬半湯匙
; T/ T& K6 e9 h/ T( M赤砂糖半湯匙
. J0 H! ^# l8 `) l' e% l5 o5.39.217.76五香粉一茶匙5.39.217.76) ? U, {5 I, I) x* i
玫瑰露酒一茶匙
4 t5 r d1 V' ?生抽一茶匙公仔箱論壇( U( a. G. q/ S* m. c
老抽一茶匙5.39.217.767 G& }+ E' i% e4 E9 a. y6 _
麻油少許
4 k! ?/ a+ X& k0 m7 A/ i! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t# y* c0 G; u4 g( {( p$ \烹調方法
2 x* G/ f. s, m: ftvb now,tvbnow,bttvb雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S* Y: r+ J6 Z' E7 ?% l1 V' F
乾蔥去衣，切碎。
+ ~- `; H* F) a煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇6 I4 B% \2 ]: M# [& A
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。5.39.217.763 t/ ?/ T9 u6 g1 U8 t. I
/ A: G1 m+ M8 Q& U, E$ R F) A; }
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. i4 S$ o- Y, t) t5.39.217.76 I- w, |7 R h6 X+ E% L) X
吞拿魚汁雞翼
) G0 }3 j. f9 k. f" w9 S5.39.217.76. E7 F+ ~$ h+ _. m6 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 h& k% Q8 ]& [5 W
雞中翼8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }6 V# q% {* v6 T2 L$ S( l
蒜茸辣椒醬1湯匙公仔箱論壇( z/ {! i6 ?4 q, [
吞拿魚(罐頭)3湯匙
% R( Z4 T% d6 R" E6 i. G4 ^tvb now,tvbnow,bttvb清雞湯3/4杯
5 D# G" o, t. Q4 B雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I' Y: `# Z7 I$ o* n
蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: T9 R$ E9 S- o+ T" H9 ~( k4 O
白酒1/4杯+ e$ V4 P* c+ m4 s& Y* ~
7 U7 B1 S1 [1 J1 ? u醃料:
1 ~0 |9 s: q) |tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸粉1茶匙5 B1 P2 p) H7 H- _: W8 ?' x8 J
黑椒粉、鹽適量
* h, P* O! K+ Q- z2 V! Y! p3 F2 r生粉1/2茶匙
% ^3 X2 m6 I5 Q9 e/ T7 P5.39.217.76生抽11/2茶匙
V" N, S2 d9 Q4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~* C* E+ r$ _+ p8 N" a7 E2 ]製法:
. H8 ?' L5 I n/ q$ `5 M9 R( D1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。tvb now,tvbnow,bttvb- E9 E6 Z' f2 v* e# q: o
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
/ ?; \& } h1 T* A3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
5 k$ G B5 I% X7 `+ l) W/ l4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。5.39.217.764 Y6 y4 ^' v- A/ }" U; G
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) d; Q- _+ h- w/ E) f3 n5.39.217.76
, t* o6 n1 w0 t; ~ o m4 M公仔箱論壇[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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