[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼
0 b' n0 ]7 l6 a+ k8 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- S0 X7 l; V2 Q) m
香茅(3條)公仔箱論壇4 Z) }+ a1 w3 D) n4 j# `2 }0 V
糖(一茶匙)
; b8 f2 h" U1 [8 d$ {tvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)
+ @3 u, z4 }% R& ?* r( Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
! r& q5 b, j" F6 `( J% \3 `酒(一湯匙)
" H) M' t/ I6 E) s! @+ X5 Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉(適量)! }5 P! Y/ s. ?* M  }
雞中翼(12只,足三人份量)
7 f0 j/ j- y, r# c, c2 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 `+ m7 }- G5 {" j. d
步驟:6 s: |: s6 N4 ~* _+ R4 ~4 }
1.先把香茅砌粒,然後爆香
  W6 B" ?  F# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再洗淨雞翼5 S1 ]# j& C2 v2 [: ]
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時公仔箱論壇; d0 D- n& v& m7 B
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
: |% H6 T) I' {. r  D& D公仔箱論壇5.39.217.766 F4 _' z. R* m6 H
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# R# [* \0 v" J9 J蒜頭雞翼
' ^$ y3 k+ m6 F) x5.39.217.76
$ ~& R" z% U* _& w, k2 a; ~蒜頭(2個)
6 @3 u" r" O5 ]4 {2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)5.39.217.763 @! u* v. ]8 ]# U, D
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q2 D5 ?. r$ `' ^& h
生抽(一湯匙)
, y  }5 _4 O" G, }$ H: U公仔箱論壇酒(一湯匙)% J* Z; b. L" v8 q, O; x
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E1 C6 S  A" G  P5 b- g
雞中翼(12只,足三人份量)8 J8 q  Z. I: d3 D
+ F2 H% T5 p2 b7 p/ [' n" n
步驟:
* R8 S9 j( }7 @9 N9 Z, B$ L$ E1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& R+ T4 G% y% _* d$ g* f5 B: J5 ]
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
- ?2 g2 ]% N8 ?" w" Z5.39.217.763.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
9 j6 ~7 ?& a0 _5 y- I" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L0 `; S! E' p: |, T3 W
*******************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q+ h, M. `& x6 Q; i! |
豉油雞
  ?9 Y% V- z6 H- h* J$ e; N! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  o6 V& }9 a' w' e  ~/ M鹵水汁(5茶匙)
+ K3 j/ k$ h' o/ H  T; V/ r糖(一茶匙)
/ J8 i  X4 d: {% z5.39.217.76鹽(一茶匙)
2 G9 L  e: B, x" L% A% ^; [/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)5.39.217.76/ w2 b. A! p! L; Z3 i) t1 |
胡椒粉(適量)
) Y' Y+ S. K/ i: Z公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)6 S/ p7 b9 u  [+ d
! {+ h5 X7 m* T
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G- ^$ N: F; S
1.洗淨雞翼5.39.217.76" m8 \, t5 I+ [6 `
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
* m$ M- E- ^. k; ?3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
: J/ j5 S/ T6 K6 N8 n3 ~9 C$ z- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q) m- Q+ t, R  P9 s% t5.39.217.76*********************************************************************************
1 `' Z& u; e$ s: B" U' Y3 R' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂雞翼
& K+ k7 ]1 H: Z* a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 n7 W! y5 p, p2 [( f3 _0 n% r7 e
材料：公仔箱論壇1 b3 J. I7 Z3 m: T6 f# Z: S# @  d
雞中翼12隻
0 }: V" h, `4 ]  C) c7 u9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭2粒
$ V/ d( n  f3 d: V% R# B5.39.217.76燒酒少許
2 p: w# j1 W4 i2 t' n! S/ h& i公仔箱論壇
1 H1 N! i/ {+ a5 y+ c2 j% o5 H7 [) e5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：5.39.217.76. P6 K9 @* t/ Y. u$ Y: t
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ q  a0 b  ]0 l
冰糖2兩八角數粒  y. a3 H  ?+ \* B+ K. d/ ^3 p
薑數片
9 Q  b. N, x) c* ]5 ~6 e
, @8 L: E( ?, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
+ E% q% |. B* jtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇6 [9 k, A5 A8 j5 V4 X4 @# ]
生抽1/8茶匙水2湯匙
! H" l$ |+ K1 r) U; K& }tvb now,tvbnow,bttvb+ D, n" {7 t2 D
做法：
: {$ k! J; W1 _3 i7 _; y- s1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2 e% z: x2 T8 d6 v7 W1 E公仔箱論壇2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
% }8 c3 \( n, `4 f3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
; B% q& ]; _0 V1 O- T$ x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f# U# U# J, k( G
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腐乳雞翼
, h8 n: ]' A' I2 y: |+ e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) _9 s; @6 Q0 L; t& V5 u
材料：公仔箱論壇( @8 s$ j' }  e7 Z
雞中翼2磅5.39.217.76* g  R% [9 W( J/ i6 s* z* x
蒜茸2湯匙
4 |7 E$ p8 c; q; U3 Y: d# z燒酒少許* B. x  X8 z) a+ R
乾蔥茸2湯匙/ Y, \1 W+ W' k0 ~& i
辣椒油1/2茶匙
' s% ?7 k" M6 w公仔箱論壇, K( ?) s: ?, Q4 f# E. ?' A( N* a4 i
汁料：
% V! Z* n0 T" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳(搗爛)3湯匙
! l# p& y" ]7 Z8 g" m) N0 R/ D% stvb now,tvbnow,bttvb水3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb  e# f0 `4 ?$ A. H* i& Y+ v- u
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q, b  Z; V) ]. w
5.39.217.76' H' @- A& A0 z5 P7 ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }1 C; {! i/ r  f. G& Y+ b
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
, b, v4 }/ ~' z+ j% }2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
- i# h3 [4 d3 ?9 g; s7 N
2 w9 k5 W# q0 y*****************************************************************************************& u9 |& C) j3 W  J1 e0 u; c. Q. C5 C
瑞士雞翼
( ^' m0 A, k. y5 _: p5.39.217.76
7 ~: w3 j/ h7 @* c5.39.217.76材料：
1 `! B) D7 f& q6 e6 g  y5.39.217.76雞中翼１２兩
' C( g9 B  O% w* ^紹酒１湯匙, d% {1 e' e, q* w# S/ W" `) J
薑２片5.39.217.76  ?4 D) J, e: f1 G* b8 T
胡椒粉少許
& J& A3 e( l& F公仔箱論壇蔥段１條5 f( b, i" g- O. x% F7 ?: ?
水３/８杯
" P3 w4 @2 W9 F& Z2 p% y  ?# \5.39.217.76八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb) }+ ~) q$ A* x( ]  ~
甜豉油４湯匙
7 x: {" {( l# E' S1 w9 b$ p3 ]) Otvb now,tvbnow,bttvb花椒少許
' `0 n$ `9 E! q0 D# K' P5.39.217.76老抽１湯匙; F2 @4 D! u$ r
片糖１/２片
; e$ R9 W- d' N$ [! D' a$ K急汁１　１/２湯匙
: D! q7 _0 |: O& s5.39.217.76
& o4 Q$ F7 C7 e8 d! o做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、公仔箱論壇, Q0 I0 \# C6 Y
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。公仔箱論壇; x1 `0 L: n* X( k

7 ^/ R+ |" i- m********************************************************************************************
5 J9 y% }0 O  |- E* Z* O, I蝦醬雞翼
7 t% v# l# |% \$ r- A4 _! b
3 A) e! A) P; h. \+ L* E5.39.217.76蝦醬(4茶匙)
' ~/ L- ]& e* x* V糖(一茶匙)
$ `; e2 ~+ x3 k鹽(一茶匙). B3 ^% a7 S+ P
生抽(一湯匙)5.39.217.76' W  m* C  i% `, \8 f
酒(一湯匙)
/ O- S" o0 s4 i2 A. A! p5.39.217.76胡椒粉(適量)
& b! S5 I3 x2 Z4 s+ K5 Y+ _雞中翼(12只,足三人份量)5.39.217.760 X) v0 f, p+ {

; P. Q' D" G2 H: k9 T! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:- v  G9 ]$ `  d& M# c
1.洗淨雞翼
/ E0 O3 _+ x- |4 U) r2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z% w# E& w: L
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色/ x$ f  u. y0 N* L+ X7 k

& e0 S* K  {! {- u公仔箱論壇*************************************************************************' Z. d8 e% t/ [9 |: ^9 Q

3 z9 \- N* t% O' q公仔箱論壇泰國甜酸雞翼
1 E! V+ j- P2 o5 m* p8 u3 s
/ _# y0 V  S- S材料公仔箱論壇" W3 v& i, N- y4 y- ^8 D
雞翼1磅
7 Y' T$ t& t( J4 P2 T2 C5 }/ _) }, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F- s, Y  w( n
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 R3 Z4 u/ G4 ?2 S; ]& z
醃料公仔箱論壇5 v- Z5 Z+ |- D6 Q
生抽1湯匙
# ^; V! z; i% b9 ^( b% Q% ^7 j. E# S5.39.217.76生粉1湯匙
& C+ s( m+ L  xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許5.39.217.76$ I3 G+ l* k& S( Q6 C
胡椒粉少許公仔箱論壇. I! Y) m* u% r; i
酒1茶匙; Q0 |2 H2 q/ ~; K6 e2 O

! {+ w  H4 I1 [5.39.217.76做法' R; I& L. y  r, J
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇# o6 P6 ]* D$ z5 e
甜酸醬用水開好備用。
/ X5 J. q4 N9 O, W  ^; c" C( p公仔箱論壇平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.76+ N+ F' y6 a1 d7 a, m

' j/ k9 K* V  }7 h*****************************************************************************************
1 M& Y# @* S' b0 M7 m5 c/ ?# p0 h" k! e+ M& c9 n/ y0 I9 w6 c: l
密汁沙薑雞翼
3 \( U5 z( o) h' W5 d* atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 d% Y- q, M8 x0 p2 `7 n8 P
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* O! X5 R5 x* f/ @5 Q
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l+ |) \! P# s$ ~; K( n
tvb now,tvbnow,bttvb5 r& w; B- a. D# x3 _
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G+ U& Y4 p* Y! [) W8 j9 m

. }' l+ o+ y+ G) Q. m公仔箱論壇做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，5.39.217.76& r8 P7 B, `5 m( R
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。5.39.217.76- H3 _) O2 E" ^6 R1 P: s
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
7 d  L) ]  ~$ M2 Ktvb now,tvbnow,bttvb7 f4 b/ c& q1 N& T* ^, U7 X8 V
*************************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k4 W* b1 D6 w3 z+ r1 _6 z
5.39.217.76. V4 I0 y4 ~- m# x' f/ k
蜜汁烤雞翼
: z- G6 v* [% C4 ^5.39.217.764 Y' Q; J: G; B& q5 p# f! u: X
材料
" e" v# F1 _5 G/ ^雞翼300克（約8兩）
5 K2 z. [  a' n% H' z乾蔥2粒。5.39.217.763 ^  N: J5 Y+ u. n7 D
調味料tvb now,tvbnow,bttvb& ]5 V% p/ u, q$ m5 T
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, d& y+ \1 ]5 q* k/ U/ \
面豉醬半湯匙
# e) j: ~) C1 V; b0 j8 E) w- c公仔箱論壇赤砂糖半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 d, K) d- i$ F2 j
五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 r  W- S3 |% p1 d
玫瑰露酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) G/ S& x: |% v* Y7 u- h
生抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 n: J2 W1 J6 q& M9 O. Z9 C* [
老抽一茶匙公仔箱論壇8 a* O2 p9 w" V/ ~& F2 M/ N2 T
麻油少許
  Q9 V0 @- I9 S) h  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; C0 a: R% K, N1 e0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb) t+ l6 K$ R* y
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。+ R) \' Z+ R# O6 Z0 T0 X- b2 a
乾蔥去衣，切碎。
9 G; _0 L- ?* y. Wtvb now,tvbnow,bttvb煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。2 z" F+ e1 c% J8 e) r/ k6 L
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
0 P& O* X$ O2 u& o5.39.217.76公仔箱論壇$ q; r1 R: i5 D; B5 ?
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. ]: k& v9 t$ b4 V, atvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I8 z6 t6 ?2 Z- O/ X- ?

+ c1 ?8 u, y& ~( U) _材料:
7 a/ q+ p& {- ^- s5.39.217.76雞中翼8隻5.39.217.765 E' Q+ l% t: ^( e( T$ D* z- ]& t" ?
蒜茸辣椒醬1湯匙
& N$ @- m7 Y9 F3 E5.39.217.76吞拿魚(罐頭)3湯匙
3 X" @" M: X# G- j- D  i' _. k公仔箱論壇清雞湯3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# d; E6 e" M3 ?0 R# ]0 N9 K) w
雞蛋1隻' k/ X9 _  C8 r' c  d+ W
蔥花2湯匙
& Y# B& ?0 G' V) v$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒1/4杯
( N' T2 E+ L8 G% \1 j. Q5.39.217.76
3 u* A0 J$ |% M9 U1 K醃料:
) @. D( I5 F7 K5 B- f- d  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇# R' y3 @: Z4 {6 {- l9 L% h
黑椒粉、鹽適量) ], z4 w2 I- M+ Y* k
生粉1/2茶匙5.39.217.76' O% W5 z4 q/ R& u6 h$ |' Y
生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' S0 B$ E6 e/ n. s' P
5.39.217.767 C- Z2 H% V3 _# B# F# R9 Z
製法:
+ [4 w6 @9 ]2 I, b7 |/ ~1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。$ M! n+ w: [: Y; i( |9 `6 X5 K" C' C5 \0 G
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb( [7 R2 I  L1 L4 c3 y8 H
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。7 z- y0 P1 {, a4 [# t* k0 {
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
- j" {8 x  o  N. P* e' l0 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h% I% c( @2 R1 |3 H
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