香茅雞翼
/ B2 u+ n8 v8 {& h6 v8 ]5 {5.39.217.76
8 Q+ Z4 q. m+ p h. u0 Q$ z, }公仔箱論壇香茅(3條)公仔箱論壇3 {$ U# z) ~8 L! Y1 g; S( P5 A0 \
糖(一茶匙)
. y8 F2 N: f$ }4 w5.39.217.76鹽(一茶匙)
/ d7 `8 P# c1 O+ @: C: j公仔箱論壇生抽(一湯匙)公仔箱論壇% y! @4 ]! o+ G5 @; v8 W# b
酒(一湯匙); `# U+ s8 }5 y/ g' V3 _: ]. b
胡椒粉(適量)
5 z: v$ g$ Y' ?& r$ Y. L+ ?雞中翼(12只,足三人份量)
) l4 e" a6 p5 t# J+ R5.39.217.76
) ]( {2 `( d. F( {5.39.217.76步驟:5 l' p# H4 Z% ]8 o2 f! T
1.先把香茅砌粒,然後爆香
; U0 Y; O: P- J: n) utvb now,tvbnow,bttvb2.再洗淨雞翼
# _& A4 ]5 V, E% Q* }/ Ttvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
* S; i. ]# x9 O4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色% w8 y# E, B' _3 j3 n7 B
公仔箱論壇6 [5 i/ e ?$ w' H; e
*****************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb5 K" g* y" T7 N6 `0 r3 i
蒜頭雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T7 ^$ C; [# V B/ J+ g
5.39.217.76) e5 v4 a9 Z* S6 |& e: \8 c
蒜頭(2個)
$ h* h' d) o& u1 e8 n6 Btvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)公仔箱論壇+ o1 u+ o9 c: l! C+ M9 u
鹽(一茶匙)
* |! u* w- X2 k4 N+ X% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)+ N9 y( U/ q! r
酒(一湯匙)5.39.217.766 s9 j# ?7 g3 g2 k
胡椒粉(適量)
! r- {8 B$ n9 ]9 J9 [3 L2 M1 R/ N雞中翼(12只,足三人份量)# U' S" }0 n. |
tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 ?. e5 f& @1 V
步驟:公仔箱論壇" f8 `# g |" M6 L1 C7 z
1.洗淨雞翼
9 h: p9 O0 ]- K! J5 r# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5.39.217.76; t( E# s# j* m3 J0 _3 W# H
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
c1 Z% h: A0 q& }6 Ltvb now,tvbnow,bttvb
! F2 F, ^, k+ U4 Z5 Z5 i7 F$ M公仔箱論壇*******************************************************************************5.39.217.769 w9 B; Q. _7 y
豉油雞
, u2 E5 _. z1 o4 X3 b% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* s8 u8 Q- p) L) T& {
鹵水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w! @! m; }7 [5 `( w, Z. h
糖(一茶匙)5.39.217.76) V% h7 P8 W* Z9 z' C( b
鹽(一茶匙)
6 y. x% w$ ?7 F生抽(一湯匙)
% u: B$ B2 c2 j公仔箱論壇胡椒粉(適量)
* ]: O4 u; d, R% L7 w雞中翼(12只,足三人份量), o& K, R- q' J4 A# R
" k) _& l ~3 S" k; O+ ^
步驟:
1 y& K$ v1 j7 }5 t) ntvb now,tvbnow,bttvb1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! b# ]+ m0 |2 B% _3 ~
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時' u, Q0 i+ X' h. g! M+ V( o
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色8 O6 P% X6 D6 t; L
) I) O. U4 ^/ d- Ptvb now,tvbnow,bttvb*********************************************************************************
3 e9 ]7 y7 D* [4 z( atvb now,tvbnow,bttvb可樂雞翼
+ X9 O: w3 u9 A5.39.217.76
( f7 p# D& k1 d0 ^公仔箱論壇材料：1 D" [8 S d9 {; J( J
雞中翼12隻5.39.217.762 e4 W3 U1 v' h0 B |4 a1 M
蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb* [7 Q: z; ]$ I
燒酒少許) {5 S# ~8 p, l/ B' l# w1 Y$ g
5 X. \! [% z) _) @6 s# i9 R
醃料：
# y1 h5 |& Q. b0 k P公仔箱論壇可樂2罐生抽3/4杯公仔箱論壇+ Q4 F# J' v* U
冰糖2兩八角數粒
5 Q; H% {8 I+ d$ [2 s* s薑數片# B2 v! O1 t$ k2 l) p/ V
0 F/ _ o1 f% h" v( Q公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; a- P6 x, o3 g7 A' `
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
+ N& m7 d' D; Y4 u5 P生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.76) I! e; p, x' b9 |) y! U$ X" |
$ ~; H0 L' R4 K做法：
7 @7 c. N8 Z, H5 e, q, o# P( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- o; G1 s1 ]% C# G
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
) l+ \. K5 U/ W/ ]7 R4 C1 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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$ ]. g* c" l3 d+ y8 J9 O* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*************************************************************************************公仔箱論壇1 E$ V! B' {* O O
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I# R: p7 u! j$ T( [/ i# C+ c2 E
& C5 W* n2 `1 n2 O
材料：
( {* u4 J) ~! |& w3 S, a, ~5.39.217.76雞中翼2磅 w, x: p" Y3 M; o, @0 R
蒜茸2湯匙
9 X0 @5 c6 G8 f" B$ Y1 `( V& @燒酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) V: F0 @3 ^; D F
乾蔥茸2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& z, x. p( E6 b3 i# ]1 T) N
辣椒油1/2茶匙公仔箱論壇2 A% B# h: Y I }# D* b% e: J# _
5 q! l8 V9 k2 h
汁料：
4 t2 ]$ `; j* k. Ltvb now,tvbnow,bttvb腐乳(搗爛)3湯匙
5 _. l, W7 F A) }5 i! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水3/4杯
# @; ?( \& f5 {8 y! C- j5.39.217.76糖1湯匙
5 i2 b0 R1 ~% {3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ U2 x) G# l" L" [6 z# }5.39.217.76做法：
' F6 A5 g; c9 E7 Q1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
$ U4 v* H& i& O1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
$ B. _6 q) ]) @/ I公仔箱論壇
) A1 K+ L7 L. V7 l- \, G+ P; {5.39.217.76*****************************************************************************************' B. C# u1 p2 X8 s0 C
瑞士雞翼4 Y9 f& z' n* @ w9 D# Q
; D5 _5 F$ V2 R% E2 v5.39.217.76材料：
8 W7 m' \6 a8 @$ ]* R5.39.217.76雞中翼１２兩
7 G: A2 D+ M( i, x# |4 Q紹酒１湯匙8 C* j# W4 p& E' M8 C3 T+ K( w
薑２片" U7 n5 a' z, f
胡椒粉少許
- x- S) d+ I8 o# u% ^! B4 I; q蔥段１條
) \) ~: o, {) J# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水３/８杯公仔箱論壇: Q( E( R) P/ H+ @' T5 s! J
八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _ \% y4 Y! z6 i
甜豉油４湯匙
/ t, F) a9 V$ U! f2 ~. ~8 r" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒少許
, C4 m5 m$ @' ]* p2 jtvb now,tvbnow,bttvb老抽１湯匙公仔箱論壇, \: e& U# w' Q& {( Y5 C
片糖１/２片公仔箱論壇- S) U. [4 x& N) U. z7 N2 X
急汁１ １/２湯匙) \; {2 Q/ a, G3 n
* v; O5 N" _+ f( P! J _" |. c4 Q5.39.217.76做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、4 e2 m1 D7 m9 H' b& v/ w( I
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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2 e: @+ W2 i' H$ F! g5.39.217.76蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb$ W: K/ J# v8 A; Z q) W8 L9 G: H3 _
5.39.217.76: j7 A+ @/ l" U( ~
蝦醬(4茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; K2 |* {. k& S
糖(一茶匙)
0 Z# B' X, |1 O/ N; ]0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(一茶匙)5.39.217.76* G9 R3 Z1 w# n' O; o" q
生抽(一湯匙)5.39.217.76& v- Y3 c1 w6 m+ w' x
酒(一湯匙)公仔箱論壇5 n4 l* r2 d& h5 g% r0 |' P
胡椒粉(適量)
( F# @6 H8 `, F7 m& Ltvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
" Z C8 ~9 J: D/ |2 y/ \7 J公仔箱論壇
5 w' o4 X# X( j. s8 h/ f% P$ H, m公仔箱論壇步驟:tvb now,tvbnow,bttvb: E; J" s) A+ W- G5 ~2 b! a& `
1.洗淨雞翼
U- D& e! I9 _4 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
" _/ [0 V9 [3 N公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇3 k" N8 o! n( Q* A0 k; z
5.39.217.76 d5 @' |- [) F: } \
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w! {$ {+ ]& O* ~1 T公仔箱論壇泰國甜酸雞翼
+ m; {6 S/ y& z
. S2 }4 U+ d1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料& \% } O8 c9 k5 Z/ ^
雞翼1磅公仔箱論壇2 l% F) {- q) m1 H
泰國甜酸醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J: Y, S3 V8 n% i
水2湯匙
) s/ L5 l! H$ U( `2 s$ \5 y1 R! D5.39.217.76醃料公仔箱論壇: c; ~5 {/ g- N0 r" i& W7 j8 m4 r( x
生抽1湯匙
v$ s; J Q! o3 o+ a1 }. A5.39.217.76生粉1湯匙
5 {/ W. u- p5 @: h0 z糖少許5.39.217.76& O5 |2 g- z' E. U" k- | S5 z
胡椒粉少許
3 O9 h, u; P% R% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒1茶匙
5 ~2 x0 \9 T& Z1 L
, W% Z8 V& Y! M& k3 b" X& I9 q; jtvb now,tvbnow,bttvb做法
. R# ` B7 y+ _6 S. g1 Q公仔箱論壇雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。5 \; r& U5 U6 P
甜酸醬用水開好備用。
1 _% }* \# o' E5.39.217.76平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。5.39.217.76% I I3 n |; t
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*****************************************************************************************公仔箱論壇/ I; z# B' _0 G% ?. E7 ]4 }# s e
; g: i' k. A0 C% W$ ?8 C1 {- K密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e3 c2 P: T# K' Q0 G
9 [! v4 T( a2 d- y7 R w; P0 h- G- d/ ?tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 y' o# J# S) G/ X, J3 R! W4 ]
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）5.39.217.76$ z* @: m/ e7 P3 t5 n/ v( K/ c
公仔箱論壇6 c! u. B6 D, d8 W; P
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
9 b* t% k2 N9 [; g0 V$ v. r" h i6 O5 _) ~4 B
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，- q: J% d: } U3 |1 @* k* _; E
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。. R/ W7 y6 n; U( z7 E. J
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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* U( l0 \/ J( \+ _tvb now,tvbnow,bttvb
. a# g0 @' `, z; w* i, F c" o5 g蜜汁烤雞翼4 [5 O# e q( v9 C. H Y8 A) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F. E* B9 _: `- ~! e. r
材料
* u9 f& j6 _) d2 p/ D/ j, @6 Y3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼300克（約8兩）5.39.217.76; J2 R% L' s7 |4 f+ T% a
乾蔥2粒。
C; Y8 {. ~, ^調味料5.39.217.76; t$ k8 G& E/ y) r5 g
海鮮醬半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W& k* t+ D, l# x) u9 m2 ^6 g
面豉醬半湯匙公仔箱論壇' U6 b; D; C8 O: z) y
赤砂糖半湯匙
/ v* f7 X$ p# w* ktvb now,tvbnow,bttvb五香粉一茶匙
: p$ W) x" a+ N4 F" z$ R$ `7 W! N0 W6 _玫瑰露酒一茶匙
& O, U0 k5 d- B" d" G$ C公仔箱論壇生抽一茶匙
. x1 o# z, o* p8 {3 _) s+ U0 l5.39.217.76老抽一茶匙/ w F+ o8 \1 r. \
麻油少許
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* S. q7 l- p6 R: b5 z( {tvb now,tvbnow,bttvb烹調方法
3 [: U5 }% E2 Q- _1 E! g8 l雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
0 P! @# [9 _- B. e" B5 t5 |1 h乾蔥去衣，切碎。( g+ r$ P3 t4 [+ `! B0 E
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
3 y# f- K; \: R6 M/ b6 p1 q注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。) s- F) k0 R4 w- ?" O% e8 E c6 O* Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H3 Q. K0 x; F1 t( B0 Y+ [
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5 m T9 l% J( J, t3 @
/ m7 b% c+ }8 e3 @公仔箱論壇吞拿魚汁雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E! k2 B1 g" U: n- v1 p+ Q+ V; I" h; W
G8 v$ c5 f% ?# e4 O5.39.217.76材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z o7 y( y( l' x* G8 A! V" d" s
雞中翼8隻
/ \ P' r m; Otvb now,tvbnow,bttvb蒜茸辣椒醬1湯匙
: |. x7 a5 A- ]. g公仔箱論壇吞拿魚(罐頭)3湯匙5.39.217.76/ _9 N% J; j* ]: a) e7 X$ k7 f4 V
清雞湯3/4杯5.39.217.76! ~2 a8 t- k4 T/ E
雞蛋1隻公仔箱論壇! f7 Q% T+ l! ^: D$ t
蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; |$ N0 D3 \7 b
白酒1/4杯
* A, j! F9 F' P+ f6 \+ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& T( L* Q- X. X1 e
醃料:
* j) U, W) y5 H7 x3 W) Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸粉1茶匙
7 e2 h! J4 L3 f黑椒粉、鹽適量, i6 r9 ~% i- G
生粉1/2茶匙
7 c9 s" [6 |1 S1 J+ H% }$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽11/2茶匙
+ d4 N% L F0 }" g* r3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }5 h2 o E* x. P I; u5 ^! D製法:tvb now,tvbnow,bttvb8 f; Y0 L4 H* {5 _9 k; w/ I6 {2 F: X
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.76' H4 M, {3 K: a, f
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
' m1 {% o) W- e/ ` {" `tvb now,tvbnow,bttvb3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
4 u/ R5 q2 Z1 K& y/ B2 E( Q4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
0 f3 l- {* ]2 L2 H+ Q7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. v" [* x7 k* |
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8 v' {# \3 L6 N* a G7 W
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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