香茅雞翼
2 j0 p o9 c' N G, F- D
, O# x5 k3 T2 v! T$ M( n香茅(3條)
0 j% f0 G: o( W) Q糖(一茶匙)
! d$ n2 Y. j0 M) ^8 F鹽(一茶匙)
3 A" F; ?6 Q4 c4 u生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 d' h0 R$ I6 f
酒(一湯匙)公仔箱論壇3 n+ H& t) J- n/ T& ?( B
胡椒粉(適量)
E( f. z4 F1 D; [7 b5.39.217.76雞中翼(12只,足三人份量)
1 E0 [, R2 L8 `/ m! ~+ _, ]6 L5.39.217.76
( @) u% L' \; d步驟:
' O+ y; j* U1 _' A1.先把香茅砌粒,然後爆香; u* _4 M" Q1 b7 W# Q0 J
2.再洗淨雞翼
# O$ _1 h6 Y" w( w5.39.217.763.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
) f! I/ d: s$ g3 O公仔箱論壇4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇. s, f5 y+ u+ A$ W- [. c
3 }7 O# d0 j2 A- K4 H( C! S: |
*****************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V( ?4 [1 `) @. _
蒜頭雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 t: a! N9 k( s1 X: x& M# V
8 q' M' {% [! r1 F3 o; z$ U9 ]
蒜頭(2個)
7 p* a: I6 n5 X) s# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)
9 _( }. t. K9 f' Z; o( X6 p鹽(一茶匙)
( G' H- t. r7 b" u; v7 h" {, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)公仔箱論壇5 D+ m- a$ x- b' I$ c& g' d
酒(一湯匙). C, \+ D8 `* \* a; p! D0 ^ W
胡椒粉(適量)公仔箱論壇) G# q5 ?& o9 h
雞中翼(12只,足三人份量)
1 h2 _2 G8 ^3 T! f0 M- N5 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" j0 n: X% p3 R, O
步驟:
- l D9 C u4 J& z j公仔箱論壇1.洗淨雞翼公仔箱論壇. G" n) ]5 c# C) F
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
) I( J2 e8 L# {; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦5.39.217.76# K( y( N6 P+ y X, m1 p+ _7 n
& f8 Q. R/ r! Q8 J r2 s' }tvb now,tvbnow,bttvb*******************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb6 t% k% N8 B4 \# w
豉油雞" H6 f& s. J3 ~6 A. U
5 r$ B$ I% p4 L$ v7 A/ D7 `( i! \公仔箱論壇鹵水汁(5茶匙)
. R) t1 u c, [" C; W- K糖(一茶匙)
* z# u# |! v/ _1 [/ i公仔箱論壇鹽(一茶匙)
0 L9 _( }" }- X P* V5.39.217.76生抽(一湯匙)
8 j, l$ K4 ?' ]8 o$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉(適量)
' }! J! L; S! ]: K0 _6 d公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb- r; O6 H, P+ Q$ N
5.39.217.76' A' d' D4 i. \6 i, _7 u- {
步驟:
! p% C: H' \9 E$ w- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ o& ]2 L2 c2 J3 j5 H) L, ]; D
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( R& ^( f* R1 M
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色: u' g2 x4 M* k P/ T' Q
+ O, ~9 g0 x7 \! z$ d9 t! e2 w5.39.217.76*********************************************************************************
/ k2 F1 _0 u! @0 B) J可樂雞翼' G# f2 a# a$ U ?
7 r" d) K! S( a4 Q; ^# d) J公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb% Z+ f/ m$ d& ~3 Q, O3 n8 u
雞中翼12隻
4 d9 Z3 Y* v+ r; U5 @4 a! {# ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2粒
6 H+ v7 A4 I8 h H9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒酒少許
+ m+ B( e ^( v7 X; i) w* M! r% H# x9 X: J* u' m
醃料：
& U6 _# `3 b! z* A7 k, f( E5.39.217.76可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb. N2 b, i9 x x, f7 m+ x: u
冰糖2兩八角數粒
1 D$ n S- P9 H% otvb now,tvbnow,bttvb薑數片: F# q/ h! ~) K# x' e
9 ]/ R& K( b& t
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 ~/ _! ^: _( I8 F0 w
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙1 M q5 n5 k8 u" o
生抽1/8茶匙水2湯匙
5 N6 [1 b3 l" i% {1 f6 ~* n% c3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 X' q* g2 y2 z
做法：
# q; i$ H5 g) L4 |7 E KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
& r8 s$ c) E; u$ T0 Q/ Q [tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。tvb now,tvbnow,bttvb" Q' h2 h1 B5 N
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
7 D6 V. W# `( m! M公仔箱論壇
/ p3 c7 f' X/ \& R*************************************************************************************' h4 L4 x, R- J* {, R" o! n/ U" Q7 n7 x
腐乳雞翼4 S: K) ~2 o+ d8 _) Y: O, F8 \
# J" V9 P; ?9 L) r8 @材料：
3 _9 O' o$ e' a2 k# s雞中翼2磅公仔箱論壇. q0 O0 ?" G9 B! V- h
蒜茸2湯匙3 t. l. m, G# E8 p* A7 `/ A2 }& P
燒酒少許6 q9 N% d+ y. s+ b
乾蔥茸2湯匙
) m4 c8 T- K1 I( W辣椒油1/2茶匙
* s7 @4 k* s* \7 @4 w, u+ k
t; o$ q" [, @1 A8 ~4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料：tvb now,tvbnow,bttvb6 z! J" P" {3 p+ a
腐乳(搗爛)3湯匙
6 r5 P; ?8 t( x; K" L) l- [7 w% r公仔箱論壇水3/4杯
8 c+ d3 d# ~: s" o公仔箱論壇糖1湯匙
; g+ F* W$ `8 u5 P公仔箱論壇
0 O+ E! C3 O6 ]" u2 F6 }5 g1 c公仔箱論壇做法：
: m1 b( s5 @6 q5 |! P% `' ~! u$ J& V8 h公仔箱論壇1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
+ N# B: Z; I. Z0 C0 ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
! G" z2 ?: d5 K+ Btvb now,tvbnow,bttvb
! t3 e8 g1 t( l+ R2 g) B公仔箱論壇*****************************************************************************************
' o6 w& U/ _5 | L4 c瑞士雞翼5.39.217.76% q$ ^( q; p" d4 p- F; T5 p _
* x Z; z: }/ b2 v3 P材料：
5 [, {# E2 }& b$ A雞中翼１２兩
. O! R U/ ~1 l2 o+ ?' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒１湯匙6 Q& |, O3 E5 b$ j, I ~
薑２片
) r3 B9 I4 K4 R1 q; _tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
$ Q7 S1 l: A7 W& h" D! L; |蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb3 C* h5 q5 T4 b! G
水３/８杯, P0 w+ m4 b, P( @
八角１粒tvb now,tvbnow,bttvb/ ?5 R& C4 d$ k: Q, j9 F0 y
甜豉油４湯匙
/ V$ ]& @- Z( B6 |5 l( D花椒少許公仔箱論壇. ?% Y. }4 l) v/ o
老抽１湯匙- f$ |1 Q; l# q! @4 @ f9 A
片糖１/２片5 P9 Y$ g/ L: i5 c
急汁１ １/２湯匙
7 |. H: B$ s8 I0 n% q2 ?
3 d) { C) ?, t. n5.39.217.76做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、公仔箱論壇6 j5 t: t% R: G/ n6 Q. N
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
5 E3 O9 }7 K" z) U I" D
- s9 O9 t: G2 ~8 k, ^tvb now,tvbnow,bttvb********************************************************************************************' y. v* v0 O) }: e9 t! I/ L' u
蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* I. N* v" I: d& c
5.39.217.76' \9 e4 V% c0 T( }/ x5 d+ l
蝦醬(4茶匙)
4 t3 }* ?" ?( v; [ z% y公仔箱論壇糖(一茶匙)
3 w! p E' V$ T公仔箱論壇鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w) b* C; n5 R: }9 j
生抽(一湯匙)
9 ]1 N% n6 X5 l |& S酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p+ ]1 ~( T) v6 L" f8 a+ P
胡椒粉(適量)
/ s/ o3 E- E, e: @3 u& I公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)
/ E& s7 x t* d4 ~4 Btvb now,tvbnow,bttvb
& r* y! g8 Q: R& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:
: N% p' C% ]: l3 j" T9 j3 b1.洗淨雞翼5.39.217.761 Q- R V* P; @+ a
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B! k" E8 b$ ?, E0 a
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇, T% ~7 X4 T% G
5.39.217.768 \0 Q% I* c6 Q! o& P
*************************************************************************
% l. T. h. W7 V5 V9 k3 l! wtvb now,tvbnow,bttvb
P( t6 C* q8 @$ Z公仔箱論壇泰國甜酸雞翼
- Q3 B% A) a# P# a! O% B, w4 ?& w: q2 |
; B: f. f7 S! T! Q: r4 C! l. S7 F5.39.217.76材料5.39.217.769 o6 a. n" H, v3 S7 e
雞翼1磅* ~! I9 B* l. X c
泰國甜酸醬3湯匙
# ^5 d f, ^8 B: O2 j% E O- atvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
/ M, O Y! I1 n( Ttvb now,tvbnow,bttvb醃料
) @3 S2 f# M8 h& w) h+ O7 q) }- }生抽1湯匙5.39.217.76' n3 S3 d; `+ z t1 H
生粉1湯匙
2 ]& r1 d2 Y) q/ j! G3 a Btvb now,tvbnow,bttvb糖少許
; }/ W6 h# |$ m, A3 F5.39.217.76胡椒粉少許公仔箱論壇) t q' A7 ^0 z6 v- g$ z: c" W
酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 l$ c8 \& j( N2 d( i
7 D3 J5 X2 }9 O" t( A做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X3 a7 D: t1 \' `3 Y) q
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇6 l, |, u& H" W# `$ U
甜酸醬用水開好備用。
0 K6 f8 _# ?# M) q* |9 \9 n公仔箱論壇平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
! a* _" D o6 u& H公仔箱論壇
+ u, S& q9 Z$ p, b) Gtvb now,tvbnow,bttvb*****************************************************************************************
. K- t) i# U7 S1 G0 Ptvb now,tvbnow,bttvb5 q+ |/ A6 s- l2 r7 J+ v! S
密汁沙薑雞翼
/ [' [9 N: O. l# g* h公仔箱論壇
" F) _+ Z* M+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
+ ~6 o" U0 f7 p% [" a- R. M# H雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
- t3 M' V" \. z/ V" I& ?公仔箱論壇公仔箱論壇4 M. Q0 J$ Z4 o( U. ~0 Q& M ]5 E+ Z
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 S3 q- |) o' N, [, a$ O+ M
: o% v" N) r7 H+ V做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
' z9 z# q4 Y- U放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
( ?9 q- `1 ]( d2 |# f/ E公仔箱論壇將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食tvb now,tvbnow,bttvb i1 V5 w, L N* `
! @7 J: _( K3 M2 E*************************************************************************************************
8 e9 Q6 K$ J. `! o) i2 `4 k( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 l# \, F% |( |3 I4 M
蜜汁烤雞翼5.39.217.76% L/ f+ M$ o% F/ b. z. b* D1 B6 i
公仔箱論壇# f9 B0 E2 F9 N0 s& V9 F
材料5.39.217.767 d! q0 E/ Z6 E5 m' B& F+ M
雞翼300克（約8兩）1 G( D" Z0 E/ i0 E1 s" v
乾蔥2粒。
. t5 X# M$ k" W) Itvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ G+ G0 b6 `. k8 `# b海鮮醬半湯匙8 Z5 o6 X8 a) o. a
面豉醬半湯匙
4 D- E2 d1 q `公仔箱論壇赤砂糖半湯匙
0 A6 k1 s: H* W' P( |; x% g3 z+ w% J五香粉一茶匙) z6 |3 C* w4 W: _! H
玫瑰露酒一茶匙
4 I5 b) H5 r4 G2 @公仔箱論壇生抽一茶匙5.39.217.767 A2 H$ o2 [( S+ c. Z7 L
老抽一茶匙5.39.217.76+ _# e' X/ p' W" x1 y+ l! U
麻油少許$ ?# m3 B; i7 Q {8 |
% k) N, \! U- V' w& B( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方法/ z: H0 `6 u* G2 A) v
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
# @* l: l2 P9 U: b公仔箱論壇乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇, [ j/ j9 l+ @2 |% u' u- E& H+ X
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。+ j: r# j+ T' R# B* ^- U
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。5.39.217.766 X) E8 m; C( n
7 O5 b: U# u% t+ i# u
*****************************************************************************************************% X6 L d9 S/ e" q
" E+ u0 L; D& h3 @公仔箱論壇吞拿魚汁雞翼; J/ Q% t ?( e R% ?3 d
* H* C& d' g9 Y材料:* T7 ]) y8 Y6 x% z/ W- ?
雞中翼8隻
4 H# e5 f$ c! O/ f2 `" C8 F5.39.217.76蒜茸辣椒醬1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ g( r0 |" ~: m+ U6 }, A+ a2 s
吞拿魚(罐頭)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 u, K& q8 q( S
清雞湯3/4杯
, H: B+ y9 ?3 B* B Itvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻
- i, L4 N: L2 C! M5 o. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花2湯匙" h; U: t. @- e. \7 _% D
白酒1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb8 R( q8 \0 O& N l, ]4 l0 ^1 r
- n2 H; f% n! e. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:公仔箱論壇1 W& n$ H- m1 C4 W
蒜茸粉1茶匙
9 |9 `' Z5 @) C+ s+ _* wtvb now,tvbnow,bttvb黑椒粉、鹽適量& ?5 N, P( G) H; L2 z; \
生粉1/2茶匙
1 G2 R0 ?" y! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽11/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 {& a; s ?( K" g/ f
9 }: I. F \6 @% s. C: [" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
0 o Z" Y4 _$ w$ X Q8 o$ N1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
1 d. Y @) n6 e* Y8 z5 @1 A G2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
" L9 R$ p/ S3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。; S% `; L1 U* ^' C+ @
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
6 f; b1 s: D( v% q# B u/ M, p0 Y$ E1 M+ s) M# \! |
*******************************************************************************************************************公仔箱論壇4 N' c3 D1 z- R# ?" l! q* N Q
公仔箱論壇7 g1 E* H$ u6 w9 t( D
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
| 
發表於 2007-3-8 03:24 AM
|