[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼
7 e& e, c- c: j; g, y4 b
) g7 G' O% B5 c! ^: N. E5.39.217.76香茅(3條)
4 M2 ~  [; Z- Ctvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)公仔箱論壇% N4 E' Y( X$ G; e6 b% h8 W
鹽(一茶匙)
: l) ^9 A2 y( P公仔箱論壇生抽(一湯匙)
8 W& M  k9 w4 \5 Z! E- t4 J+ y3 L$ k酒(一湯匙)5.39.217.76- g: q6 X/ _/ Q% l% W0 T
胡椒粉(適量)5.39.217.768 m5 g2 E7 N3 v2 P/ x1 N4 f
雞中翼(12只,足三人份量)
+ H) {& e, S  Y/ u) j
- J7 Q- O0 e4 O5.39.217.76步驟:
! e9 G( c, b( M3 t) ttvb now,tvbnow,bttvb1.先把香茅砌粒,然後爆香
* d! g! [2 e8 ^& ], gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再洗淨雞翼
+ z5 P8 B5 M4 n! j8 p+ m3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
# b% R" \$ m5 K+ P9 ~# }tvb now,tvbnow,bttvb4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色; x0 Y  U7 B5 C( ?# _9 n+ F
- ?9 c8 V: U& Z7 h6 \( y
*****************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb, O" W. t6 R7 @+ l6 k& ^  S
蒜頭雞翼4 K' U/ i" Y+ B
5 c% N2 U& T& S6 n9 l. k  U
蒜頭(2個)
: m# u; N* P; s5 |8 F; utvb now,tvbnow,bttvb糖(一茶匙)公仔箱論壇0 T- T: Q: ^9 Y  W; ^: }
鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb1 E& N( F7 H* c" A8 N
生抽(一湯匙)5.39.217.769 G4 |/ R5 \# R" [4 \" `: T$ I+ q
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb; `. w7 w- K! J3 T& M' ?2 p
胡椒粉(適量)公仔箱論壇; w9 [% D0 ]. o! S2 `+ z. m1 P
雞中翼(12只,足三人份量)
$ ]+ g2 d3 F/ d' L' v- G
, ~8 S5 q7 v9 m! f0 C7 u: |5.39.217.76步驟:/ \( Q' t; {; u
1.洗淨雞翼3 E4 c( @0 p; l& e
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: D" ?, M; K- O+ ?' M
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
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" x3 G7 |# w! Z) X5 ?" T$ A, |3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*******************************************************************************, C" o/ {+ \. t* b9 a, f: }( L
豉油雞
- q1 t& m% x3 Y2 l7 E2 T0 r5.39.217.76
3 h) z' P; ?5 E4 Q+ }! Utvb now,tvbnow,bttvb鹵水汁(5茶匙)
% D1 T% x* w7 B! M& O' a7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)
( Z1 V' j# }3 z" |) a鹽(一茶匙)5.39.217.76, |* N/ W( R; h1 Q0 y4 _5 }
生抽(一湯匙)
: M+ i7 A& u4 Y. u! g# e胡椒粉(適量)
" E( V, p& n9 d/ ?5.39.217.76雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K7 j; ^% o( T

1 I% v5 G9 v$ \4 e5 B5 B步驟:公仔箱論壇$ u. B4 j8 a( i2 j- D- W" d
1.洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 x4 d* d6 Q+ r: M  W$ L- h! V
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
. h0 U9 c7 p7 s  H; y7 J; htvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
( G. S2 j. i3 Q; K  z, P; c( |% F% W% R- \3 W
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+ `9 b$ s( x! E- ?2 T可樂雞翼2 k* Z3 p7 ^5 [  J9 n$ v
tvb now,tvbnow,bttvb- T0 n1 B# y. P
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( J  {. C, {& H4 M
雞中翼12隻公仔箱論壇1 U# B6 }( }9 K8 |$ R. B, {$ }! R
蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, C8 P' g, ^4 C' {
燒酒少許' c/ z- Q  U8 @

! O, O5 g" N, O3 F- o& T. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
3 _/ Q; ^7 R) q0 V+ D( ~, ttvb now,tvbnow,bttvb可樂2罐生抽3/4杯' g" D9 N4 C2 k+ b" a# N
冰糖2兩八角數粒
- _! ?5 m2 m. l* w薑數片
- u+ h5 I' Y5 U9 u! V公仔箱論壇
" B  A$ [% z6 p& Y7 Y5.39.217.76調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s5 `, V/ U! G" L
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
9 U1 H5 \0 w  r$ }( W1 I生抽1/8茶匙水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^1 n# d. P. Y8 X+ d, ^3 g# E. W

5 C5 W% d0 m% z; Z. M做法：5.39.217.76: Z+ h, R. Y) u" Y' ~2 D+ D4 y
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 `3 S5 a2 H, Y9 F
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。公仔箱論壇1 b! C! h1 o' [- j2 ^: W) |
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
7 x( {6 M2 i; g/ d6 g公仔箱論壇
! J; Z8 a9 U8 T$ [% y8 O) @) g*************************************************************************************5 I7 e; \0 \* B( `% M" f9 M7 ?6 e
腐乳雞翼
4 q/ w$ S+ w3 N8 n, ~6 \5.39.217.76
1 B! \3 g+ F$ G; h材料：
4 K* d9 ^; r5 J3 M& \3 n3 c) F雞中翼2磅
8 p, d: N1 R' Vtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸2湯匙
9 A& }0 W+ o& y5.39.217.76燒酒少許: b% Y7 r$ E' \- o" W; V
乾蔥茸2湯匙公仔箱論壇2 R7 q8 S4 R9 `  k% h* ?7 {
辣椒油1/2茶匙
' o" z3 O. H) }' m# Mtvb now,tvbnow,bttvb
) m1 W* R: {0 l- I% b( X! a汁料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l" v& V. u- }1 u5 T6 ]: i8 W
腐乳(搗爛)3湯匙2 x1 z" `- o! L5 X$ f7 p$ @
水3/4杯
) ]8 h/ d1 Y, ]( j% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙
2 \2 H) v& J) i0 F8 W* w( Z
7 W& C* j- e  u8 X% L; W& P做法：: _1 |1 y' \7 R. j; m
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
: E' D* x6 R1 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
4 t8 }; p* f) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A2 m+ t0 L. @6 d$ N% z
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瑞士雞翼7 ^7 w7 c. T; m

- J8 @* @0 q+ D5 B6 v* L3 \# V5.39.217.76材料：! c' z& j% Q' u' e4 m5 T
雞中翼１２兩公仔箱論壇- w; Y1 G2 @7 w! _$ A
紹酒１湯匙
7 q' Z0 [. e  i0 I9 r薑２片tvb now,tvbnow,bttvb) m8 s( f! s* f1 ]3 b
胡椒粉少許+ f3 O2 [3 Z  _# H
蔥段１條公仔箱論壇: a# j8 u# J" N* J* f/ h# H
水３/８杯
) A& P4 R% W  l7 }( \3 B5.39.217.76八角１粒5.39.217.760 ?0 \! \6 K) T$ [, c- L) s$ C
甜豉油４湯匙5.39.217.76( ?% y( a$ }2 R- e/ j5 D8 v
花椒少許+ w* b0 c: t: d6 S
老抽１湯匙
  U) C, G' X( m4 y6 e* E8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。片糖１/２片公仔箱論壇$ s+ Q3 x3 c( A, U6 {1 F' [
急汁１　１/２湯匙
! i; ?* V+ X0 q, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ G' }0 ?, n( m' O! m
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 u4 U5 o% r. E- C
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
( q4 s2 H  r  _0 B4 P+ P' qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _8 t4 R& e1 U6 H1 j+ e# C
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蝦醬雞翼
$ q: ]+ A- j1 }5 K1 j公仔箱論壇2 U' B$ Q; n8 ~: m( @* [! d9 L
蝦醬(4茶匙)
% v. t$ P: @$ a5 d' K+ X- `公仔箱論壇糖(一茶匙); S- ^, M3 C: H; r7 {4 @
鹽(一茶匙)
" }: T% G4 B* J/ Q( X7 m8 ~+ q( E, Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 W% p+ T/ A! i4 m/ S; @' t
酒(一湯匙)
4 f# S0 x8 {' n# e! _3 m# e8 ^0 @胡椒粉(適量)
, d/ q/ r0 ~3 `: J3 C" [7 M5.39.217.76雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇, e% U) E' ?2 H, S( j
5 l7 N' h& a! @3 e' Y( b
步驟:) B) D& Y6 K3 |, n, ^4 s
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 j1 h5 U' }( D  u3 B
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
, a% q9 M& |# h1 d& w; P" r公仔箱論壇3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
4 t1 b/ D6 o: x9 ]/ j: c* l% Z% ktvb now,tvbnow,bttvb
- _" E3 ~' m/ ?% x0 ]7 {4 V$ _*************************************************************************5.39.217.76. ~( |- L7 k5 R
公仔箱論壇$ n. J7 I6 i, ~8 [0 z
泰國甜酸雞翼
9 P8 L( N, n. h( V2 }) H, A- M8 Xtvb now,tvbnow,bttvb( z3 E& S7 O# r) \
材料
+ Y( C; {% E+ @) C+ a" ^tvb now,tvbnow,bttvb雞翼1磅, `2 ^* e/ `- l( I- W6 L: x5 B
泰國甜酸醬3湯匙2 k) P) b! J, T) I, @" Y
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 i3 [+ l  Q# o
醃料
) N& Y3 p! a- p7 `% d4 ~生抽1湯匙5.39.217.76; O2 R( w" T3 Q0 [! t+ L3 H* k; ]6 O: x
生粉1湯匙
, F. J$ F/ l1 D9 k* H糖少許
+ {/ j4 `4 Y6 T& i/ {: I& ^' Dtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許公仔箱論壇  i; O4 d& }. `8 {  N( l
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- z) d% h4 V' I8 N# n9 @+ c

( P: Y+ M3 p$ Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
; H. b) P2 C( e! ^% S公仔箱論壇雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
1 w% O( z. `, C2 C甜酸醬用水開好備用。
- w* M7 ?+ R& |" V9 _# Ltvb now,tvbnow,bttvb平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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7 p( I5 m& Z( j1 _*****************************************************************************************
/ n4 w: F* [0 N1 w) U: L: c公仔箱論壇公仔箱論壇% S  p% b' S( z$ ?* s
密汁沙薑雞翼
' e  i  m7 `: h( K- L7 P$ b! m7 F& g# H) o6 ]* @
材料：5.39.217.76" |, C' Q* g+ g, l8 M' ^7 A
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
8 T  e$ S# r) y* ~! c, ~' K# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S' {! W9 U$ H/ g4 i( G醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇2 y3 P; D8 A/ f/ a/ ^; N( O  ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 q& v9 E4 c5 c
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，tvb now,tvbnow,bttvb7 I6 D+ g/ M7 t. i. s) E! Z- t2 p/ B
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
: K+ B0 p4 d  A  a3 d) {將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
  N$ I- |; r0 {5.39.217.76
! D& a" S* D0 a' j, ]% _; @tvb now,tvbnow,bttvb*************************************************************************************************
! C$ z: F5 j4 V: X, t# g& Z
2 g( j7 c5 J# s7 W$ W, o5.39.217.76蜜汁烤雞翼5.39.217.76$ _, N2 H  y. _' z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~- |7 S0 w0 _: F; F
材料5.39.217.76' X  e) o4 B! e0 E/ b( I  [" |
雞翼300克（約8兩）5.39.217.76( j1 z/ u5 M5 w; S+ \
乾蔥2粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 z9 v& N+ t3 Q6 m+ j* E
調味料
, i/ ]% l6 v/ w" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮醬半湯匙9 N8 B+ ?& F" `: W6 J' r
面豉醬半湯匙
4 A- O  n& e2 c/ J. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。赤砂糖半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x) I+ I- [1 @9 f6 d# q4 C/ A
五香粉一茶匙
0 `, [/ j" o4 r5 j! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒一茶匙
: T. J) W7 P7 m! p" x' y7 t, B5 o( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽一茶匙
7 P* C' |! w: Q1 d) k公仔箱論壇老抽一茶匙
. `5 U. S1 T4 C2 u6 e- T5.39.217.76麻油少許
: V. N) A0 Z2 U" R/ s5.39.217.765.39.217.76+ n8 ~/ o* f4 M" k! P! r' |& Z$ g  t
烹調方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M+ ], X8 N6 q" X" N
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 v& w5 x+ h, Y6 S" V2 y; F) ^
乾蔥去衣，切碎。0 j/ j" j8 q1 A
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
+ \4 B3 D3 T' S' t公仔箱論壇注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 F; H0 i2 \. r( E( I3 I0 ~
# y$ e4 \) p/ f9 l, }7 _
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; n3 E3 B& A/ C  ^( k
吞拿魚汁雞翼
' t% H" @7 w2 S' H# a5.39.217.76/ n9 u! |! F4 J1 Z. ~
材料:5.39.217.761 a4 q; V: V* j
雞中翼8隻
; b0 ^3 l3 A. A( ^- q- W$ p: c* B5.39.217.76蒜茸辣椒醬1湯匙5.39.217.763 _2 [' L8 O! t0 j4 Q+ ]3 C
吞拿魚(罐頭)3湯匙& t2 k( N1 ^! |# r
清雞湯3/4杯% p- O3 c7 M4 V
雞蛋1隻
% M" o& H/ a8 ?0 Y, t! b* e9 R, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* h' S4 T) w& F9 a$ Q1 J
白酒1/4杯
; Z1 ]$ ^  L! g2 O7 i- h6 V) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R& R& s7 a1 g
醃料:
+ U, V9 h( m3 \5 u公仔箱論壇蒜茸粉1茶匙
+ v7 T' f- j" s5 A  Z  ^+ C4 A公仔箱論壇黑椒粉、鹽適量
* P- B" q# O' q. @( d: u# v9 H5.39.217.76生粉1/2茶匙0 d& J$ j9 p) F2 b% }& K
生抽11/2茶匙
/ w( W$ l& D+ E* e
% h9 n$ m1 j5 `7 F. h: ]* F; jtvb now,tvbnow,bttvb製法:tvb now,tvbnow,bttvb/ c& B+ X5 t5 s4 R% w1 |
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
9 J! J  a  Y% ~* w公仔箱論壇2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
% J8 \6 V( p# W3 |* b6 M0 ]3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。2 H8 j1 F! \9 G6 {5 \! n, K
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。) q/ n: z8 I0 }  C$ g' o

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