香茅雞翼
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' N) V; p8 X# k7 j' S4 m* v香茅(3條)公仔箱論壇6 r2 B8 {5 _& p+ ?7 ]: H7 G) H0 |
糖(一茶匙)5.39.217.76% M8 Q2 ~( b* g' b
鹽(一茶匙)5.39.217.76* x! L( T) l' T: l0 \7 Z' G( h
生抽(一湯匙)3 _- v4 E. J! t! A- ^! J
酒(一湯匙)公仔箱論壇7 } \' R# R/ [' y' c' [
胡椒粉(適量)3 ~; Y* z5 k( F0 n
雞中翼(12只,足三人份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W Q9 m5 H8 {3 |
, b- c* e9 D+ p8 w* E5 G% ]5.39.217.76步驟:
# i p: c0 |5 z7 O9 Z1.先把香茅砌粒,然後爆香
" ^, W! @1 U; U7 g( Mtvb now,tvbnow,bttvb2.再洗淨雞翼9 P$ g: z, q; @ X0 N2 J& V
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時' T3 e q7 |; F0 C8 V
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色- x. C6 e# c7 e* F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 m- Y* |% D% V! t
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蒜頭雞翼1 _2 K$ E# V; J' |* h8 W
6 @' l3 W. p+ Z) d) J1 H蒜頭(2個)5.39.217.76, U: O; R5 X8 Y( H @
糖(一茶匙)
! t: v5 r ]$ J; F1 l# [公仔箱論壇鹽(一茶匙)
) R; _) Q8 ?! P+ u; ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽(一湯匙)
$ ?0 g) p ~: e公仔箱論壇酒(一湯匙)
$ V2 m( A, K ~. s$ _胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F4 }" c$ j8 n2 i9 j
雞中翼(12只,足三人份量)
8 G& t# j& z: g) y2 ~3 k0 M1 ]6 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 I; p* u" Y z/ o! K9 X/ T6 j
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb p. ?; o, N9 g3 ^' D1 m* z
1.洗淨雞翼
+ E! `, r6 B$ t: X, m! Btvb now,tvbnow,bttvb2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
- }, q2 u" \/ m* T. O3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦
7 T3 D- u* ~; J2 g8 c公仔箱論壇5.39.217.762 S q: h! j K" ~+ ?
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' }/ ^, z3 ?- A3 R; Rtvb now,tvbnow,bttvb豉油雞公仔箱論壇# V: X) O+ n& f1 m' u; h6 S
5.39.217.761 |2 ~" \3 B- m& Q" O
鹵水汁(5茶匙)
7 d9 _- |+ m" }7 H6 B- j5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)
' _% }& Y8 N& e8 Y5 Z$ s! atvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)
2 q+ z( [9 u }6 N, `生抽(一湯匙)5.39.217.76) |1 z4 C/ T& o: [
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 _2 F& [. T; X8 L
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb7 y* h+ ^/ C( S( L' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `2 M; n- a' E; B9 y7 L& H j- r
步驟:公仔箱論壇" e. |* r+ d2 y% Y- p8 H2 g8 r
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb4 `) k A. h+ y) g
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時5 C8 u* U6 ?! g t5 }/ k8 y# l, P
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色+ T& Y. k- T( Z: w4 n
2 @2 X( S- [( g' s; c6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*********************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb5 o( |! m; d2 B: W( h. }( m$ |) {
可樂雞翼
" ^1 S. @4 @) P' q; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ g9 f' H, p$ K0 `0 k% m- D6 C材料：
. c* K# S- r) _: x) y8 o/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼12隻
* B8 ~0 ]; `9 F+ P7 c* Z7 xtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭2粒5.39.217.76' ^/ i/ U: ~& l3 z5 b+ S E% _
燒酒少許
9 ~# Z- Q5 V4 b" [公仔箱論壇
9 A# Z- W5 z5 z8 Rtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
% M0 ~# V" D, `公仔箱論壇可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb0 b2 k$ w# G! Y, h$ v2 g1 S: s
冰糖2兩八角數粒
/ c' @! u' q: O1 g$ z V5.39.217.76薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~5 T1 U D+ ~7 A) o, j3 Q
: z; U6 t6 P r調味料：tvb now,tvbnow,bttvb; d, V( [/ }- p7 ~
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
/ e+ z4 [$ Q* Y+ j! r B7 u生抽1/8茶匙水2湯匙
9 H6 L( H+ {1 Y: A, X5.39.217.76
5 } D# \, s( M9 O做法：
5 S0 l. t) Y" [: m" F1 n1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。5.39.217.76. n U" ?# G" \; V) L! h
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
7 Y: ^4 Y! k, H! N' o4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
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+ Q! ^1 ]3 X/ h! _6 O# K# o腐乳雞翼
; d0 B" S- P' s8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S! {, @% v+ M* k公仔箱論壇材料：
) V+ ?/ |! c! @ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼2磅
/ {7 D/ M' V3 [6 O* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸2湯匙
2 g& |8 O" c, `! i3 S. X3 R8 N燒酒少許
4 E1 S) `- d- _5.39.217.76乾蔥茸2湯匙
( U* B0 f8 O4 v: d: u6 I9 y, p/ W5.39.217.76辣椒油1/2茶匙5.39.217.76* ]5 t+ z( }5 J$ d) n
5.39.217.765 l; d% {$ W$ ~. ~5 R
汁料：
% Q6 b$ c$ t7 n公仔箱論壇腐乳(搗爛)3湯匙
5 q1 J5 `6 G9 H- V9 w# w* Wtvb now,tvbnow,bttvb水3/4杯
7 r0 q; {) |" _7 }/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1湯匙5.39.217.76, h6 n I; k2 ~" j# z& {
tvb now,tvbnow,bttvb/ m6 ?# p I# X! F2 m) P& C2 S7 @
做法：tvb now,tvbnow,bttvb' m' A. V, k; v) X8 M" y3 g' k
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。公仔箱論壇7 k* o5 K. T' y. p) U
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。公仔箱論壇4 v; X5 Z; g# t8 {
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y0 f( Y. j, {, x! `
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瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- |& x+ @/ h- |4 B
, A+ j# O2 d- @( |9 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
# N5 v |/ b4 D( |- Y" ]雞中翼１２兩' y3 s. v# i* D" G
紹酒１湯匙
. R; Z7 f7 s' W0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑２片5.39.217.76: S f. q2 R0 G$ A" G! J
胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb. C/ g5 p, X0 @4 x5 x+ M
蔥段１條
3 e/ _/ f1 f3 r' `8 L. ~公仔箱論壇水３/８杯5.39.217.76# m" r F- d* O& a7 Q' D) X. B
八角１粒
% j! g, W4 O7 i/ Y, {甜豉油４湯匙公仔箱論壇; u% C% H9 _4 ?9 P$ m+ Z. _. ^
花椒少許5.39.217.76& ^, H9 e1 ^ B" a2 |
老抽１湯匙公仔箱論壇1 z( E/ A! t1 Q' I% b4 \7 v# v% x
片糖１/２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w& h# V5 i' i$ S: X% I
急汁１ １/２湯匙6 z% z1 x! Y0 B. `
公仔箱論壇8 g" V# K b; y; n# f
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、
) E7 h u" f0 k1 E' ~5 \花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。5.39.217.76# t% _5 f! z: u
1 a# v }9 n. m1 otvb now,tvbnow,bttvb********************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb' A) v1 p6 e3 n- X
蝦醬雞翼
; g6 w$ |: a- H! W/ \2 w/ L/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y' A/ }: m& n公仔箱論壇蝦醬(4茶匙)4 P* \ Z' Z- L+ Q7 T
糖(一茶匙)
+ l. H3 q8 c+ s( }* f/ y5.39.217.76鹽(一茶匙)
) `6 ?4 s: Q& }, d. g生抽(一湯匙), i, V% w4 r7 L
酒(一湯匙)5.39.217.76% y: r, K4 r" z9 o9 @5 x) F
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 Z( A: S( z5 T! r& ~% Y# u9 Z
雞中翼(12只,足三人份量)
) n) N6 V3 D! @" s* d& I. R5 U5.39.217.76) u; a0 L5 M* |2 r
步驟:
) [# ?; X% ]( z( Y9 x# Z公仔箱論壇1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 p" h' u+ |" g- r, j
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: k/ s/ z7 r/ A/ v
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
% x8 u% ^ X- ?+ j: L% atvb now,tvbnow,bttvb
* V4 x+ @) ?' p/ U8 w& `*************************************************************************; u) V/ Z$ a* K
r2 j1 Q }' O9 f, [5.39.217.76泰國甜酸雞翼
& s: S5 n: u* M G& J5 z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. G* f9 v w- d1 G6 L
材料tvb now,tvbnow,bttvb; f8 E2 {$ Z& X4 L
雞翼1磅
! B( I; d& U' s, ~5.39.217.76泰國甜酸醬3湯匙4 Z# s, K$ X" t, u9 Q
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" m: i6 ` C4 _5 ]' o/ V+ X- _
醃料公仔箱論壇7 d' l: u+ F9 u' y! O
生抽1湯匙& B. v, D c A& e" ~0 |
生粉1湯匙公仔箱論壇' }2 \- f7 K. z9 M8 u
糖少許5.39.217.76# e7 M! [1 I* f- H$ _, F/ w: r7 R
胡椒粉少許
- a6 L! U" H, Q. Z5 J" W c* H酒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ S2 r; M2 N2 o1 W ^3 b
7 ~- t+ a- I, H7 k做法tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 H# u( e5 q2 I9 f- @
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ ^4 I$ K" x
甜酸醬用水開好備用。
4 J. I* h! i1 F3 q, z: Z平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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- ?2 ~9 t% \+ ^* \*****************************************************************************************tvb now,tvbnow,bttvb5 F' A; e9 H. m8 u. |! ^" t9 C
: G3 C; D( S* q. v; u( I7 k' s2 I/ F+ \5 N密汁沙薑雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 m% L0 y% W# v) m: p
tvb now,tvbnow,bttvb- Z; c7 J! e! `" Y0 Z/ D9 H
材料：
1 d4 E/ l8 D, V+ m; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
! [0 s# c: P* |- g {tvb now,tvbnow,bttvb. V' r1 R' C/ ~9 P% |3 h0 T. U$ I
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。5.39.217.768 {' H; ]" k6 Y; M( K+ Y
6 j& X& a0 E& S1 n# o
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o& B$ m( K% W; o8 }1 O
放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
$ v9 r" ?; T9 u9 t5 g8 d t7 Q將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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8 m; i. Y( X/ `: A, \0 o& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁烤雞翼
9 j: D6 E% E5 w) B8 J6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E- D! @; N: H" q& B4 @: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇- o9 r$ p( e( D0 t. u: B7 ^) [. b
雞翼300克（約8兩）& [" u* @' l. P k! I6 d. I
乾蔥2粒。
# T+ ~1 }/ @8 ~ C2 W+ X8 R調味料
4 S& g" t5 A* Z3 Ktvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬半湯匙% N4 X3 U5 d, c3 @/ O
面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) w- h+ W% f% o Z2 U% D$ W
赤砂糖半湯匙
! Y0 u$ h% b- f/ e- |8 [公仔箱論壇五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, |3 c2 x# _! V9 U8 }+ N
玫瑰露酒一茶匙
. y! [% H7 c5 x2 ? h公仔箱論壇生抽一茶匙
0 E/ {0 `$ B' V* j老抽一茶匙
7 i6 u5 X/ @- i" v麻油少許
% T* y) J* u5 @5.39.217.76* ]$ b) q% M# a! J
烹調方法# C1 c! M' I* a: s% _
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。
! y* [( |0 |2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥去衣，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& \- z7 n: @ Z& C1 j/ P
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
$ `" Q. \' p+ v% T# ztvb now,tvbnow,bttvb注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q! A e; X2 Q0 W* O6 f- k' \) \+ x
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+ y3 H/ F3 W# C9 y( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?. L! o+ J$ |tvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚汁雞翼
' J& n; c9 P3 B9 p( s公仔箱論壇* a; T5 d* `2 u/ {7 F% D
材料:" p, c( c2 z! d
雞中翼8隻
, ]$ x7 [0 H" b# |) p' e2 `公仔箱論壇蒜茸辣椒醬1湯匙5.39.217.76& A/ }/ V% Z: e: l6 [" c# o
吞拿魚(罐頭)3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M( h: S# L6 `6 X
清雞湯3/4杯: L0 e3 _( X; j; O' L
雞蛋1隻公仔箱論壇- d, k; r# y4 I) p. V) y& {- j- W
蔥花2湯匙
0 O) K2 g- @" y: Gtvb now,tvbnow,bttvb白酒1/4杯
8 t8 ~( R1 b( S7 U5.39.217.76* f( {7 x# ^( M6 r! m
醃料:
" d# J- {' c Z" Q蒜茸粉1茶匙
8 F5 Y( g i1 Q# R) g" s( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒粉、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K5 z8 @3 |5 _$ \; i
生粉1/2茶匙公仔箱論壇. W) L' I# ^5 `+ k
生抽11/2茶匙/ X4 e0 `& e0 U$ N& k5 D# _
3 P: A6 `0 j) b- W |" ?tvb now,tvbnow,bttvb製法:
4 p/ L, |2 U) p R1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
9 a0 n$ D/ h& S* O# o; V$ J% o2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P8 Q" j% P* u
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
) j2 w) F( k9 V$ w: S5.39.217.764.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb; V0 L9 L/ A9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w, s) [* y% f+ v
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& ] s8 u. J: ?1 J4 I2 a! P2 P8 H公仔箱論壇[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-4 12:50 AM
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發表於 2007-3-8 03:24 AM
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