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* B2 n. y: {4 R w! X' \5.39.217.76材 料
" ^/ E# G9 }8 x& qtvb now,tvbnow,bttvb牛 柳 1 磅 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 絲 ） 、 甜 酸 醬 240 克 、 雞 粉 / 咖 喱 各 1/2 茶 匙 、 醬 油 / 生 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 7 J) {. A# Z0 x7 Z
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n+ J9 C" }; r6 Z: u/ u% W公仔箱論壇醃 料
& k: W0 A1 p5 |. l' U生 抽 1 茶 匙 、 梳 打 粉 / 糖 / 雞 粉 / 吉 士 粉 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1/2 隻 （ 拂 勻 ）
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做 法
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1. 牛 柳 切 片 ， 每 件 用 刀 拍 一 拍 ， 加 入 醃 料 拌 勻 醃 20 分 鐘 。 5.39.217.76- i" u* q: c K8 t% E0 E. x
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2. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 洋 葱 略 炒 ， 加 少 許 甜 酸 醬 炒 熟 ， 取 出 伴 碟 。
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3. 將 剩 餘 的 甜 酸 汁 加 入 咖 喱 、 醬 油 、 雞 粉 、 生 抽 及 生 粉 水 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~8 C8 C2 A: c: Z) R: Z* K& f
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4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 放 入 牛 柳 ， 用 細 火 慢 慢 煎 香 ， 煎 至 七 成 熟 後 取 出 備 用 。 公仔箱論壇* G8 a; A9 u* T8 @& ?. ~1 e9 F
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5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 （ 3 ） 煮 熱 後 ， 將 牛 柳 回 鑊 快 手 炒 勻 ， 鋪 在 洋 葱 面 即 可 。, K' C. [0 s* b, M# s* T
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貼 士
; Y/ G7 [. b- j2 B% t5.39.217.76牛 柳 切 片 後 用 刀 拍 一 拍 ， 可 以 令 肉 質 更 鬆 軟 。7 Y1 K8 u8 X6 y
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發表於 2009-4-21 02:37 PM
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發表於 2009-4-21 02:59 PM
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