荃 灣 地 貌 老 舊 ， 直 至 摩 天 大 廈 如 心 廣 場 落 成 ， 改 變 了 荃 灣 的 天 空 ， 還 帶 來 這 區 一 直 缺乏 的 豪 裝 食 肆 。 金 碧 輝 煌 大 龍 鳳 ， 未 免 太 刻 意 ； 摩 登 粵 劇 佈 置 ， 中 國 風 得 來 更 有 型。 新 派 酒 樓 V Cuisine ， 總 廚 曾 服 務 福 臨 門 及 Cucina ， 中 日 意 聯 合 國 菜 樣 樣 精 通， 唔 知 吃 慣 福 臨 門 的 大 劉 ， 會 唔 會 轉 場 同 甘 比 嚟 荃 灣 ， 一 邊 用 刀 叉 吃 羊 架 配 一 壺 濃普 洱 ， 一 邊 呷 着 Cappuccino 啖 蝦 餃 ？
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Fusion 版 福 臨 門
, S5 I4 F2 w5 q! K! v) t公仔箱論壇Fusion菜 ， 最 怕 好 睇 唔 好 食 。 V Cuisine 就 沒 此 問 題 ， 皆 因 總 廚 廖 師 傅 曾 任 職 富 豪 飯 堂 福臨 門 ， 中 菜 根 底 紮 實 ， 點 心 、 菜 式 都 以 粵 菜 為 本 ， 卻 選 用 其 他 地 方 更 佳 的 食 材 ， 打開 點 心 紙 ， 名 字 又 長 又 睇 唔 明 的 ， 唔 使 驚 ， 即 管 放 膽 點 吧 ！ 像 牛 肉 腸 粉 選 用 安 格 斯牛 ， 燒 賣 用 黑 魚 子 取 代 蟹 子 ， 食 味 更 佳 ， fusion 點 心 不 是 胡 亂 的 confusion 。 師傅 曾 與 香 港 酒 店 Cucina 合 作 ， 意 菜 都 好 拿 手 ， 燒 羊 架 、 牛 膝 是 必 食 ， 食 物 擺 設 花心 思 ， 很 有 日 本 菜 影 子 。 傳 統 點 心 也 做 得 精 ， 如 蝦 餃 皇 用 游 水 鮮 蝦 做 ， 皮 薄 餡 靚 ，用 小 蒸 籠 盛 着 ， 賣 相 別 致 。 當 然 ， 師 傅 最 拿 手 的 傳 統 粵 菜 ， 像 福 臨 門 最 出 名 的 火 朣翅 和 脆 皮 雞 ， 這 裏 也 食 得 到 。5.39.217.76) |3 x. }: Q3 ~" `0 H
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- f+ L B0 e/ V- ]4 k5.39.217.76■ 粵 劇 服 飾 特 別 在 蘇 州 訂 做 ， 手 工 精 緻 。
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千 萬 豪 裝 粵 劇 主 題
$ @( F2 O a4 N5 ?+ W1 \, [' stvb now,tvbnow,bttvb優雅 環 境 是 另 一 賣 點 ， 斥 資 過 千 萬 的 裝 修 ， 摩 登 得 來 有 氣 派 ， 佈 置 以 粵 劇 為 主 題 ， 四周 掛 滿 手 工 粵 劇 服 飾 ， 大 廳 闊 落 不 似 酒 家 又 逼 又 嘈 ， 亦 有 靈 活 的 獨 立 房 間 ， 私 隱 度高 。 又 設 有 酒 吧 區 ， 不 飲 茶 也 可 坐 低 嘆 紅 酒 、 飲 咖 啡 、 看 雜 誌 。 唯 一 缺 點 是 沒 有 中文 名 ， 約 阿 媽 去 飲 茶 ， 有 點 麻 煩 。5 M, { H( N6 M# p
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黑 魚 子 花 菇 蒸 燒 賣 $14/2 件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 Z* K$ H3 h/ W: b; w: p
/ E. [! g4 \3 ~8 P% q6 atvb now,tvbnow,bttvb用 黑 魚 子 取 代 蟹 子 ， 更 矜 貴 更 鮮 味 。
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6 K" Q/ ?$ S& k; |5.39.217.76鵝 肝 醬 一 口 漢 堡 仔 $38% j% c: t$ M, ], J
6 f+ p; I/ e4 y% H; p2 B公仔箱論壇法 國 鵝 肝 配 黑 椒 汁 ， 一 啖 一 個 ， 油 香 十 足 。7 f+ D& d2 H$ h
- Q+ e6 x$ t: |- o+ }+ P公仔箱論壇大 師 香 草 燒 和 羊 架 $1385.39.217.76: n8 A, V/ N; M. c+ j6 @: \
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澳 洲 和 羊 以 黃 芥 辣 醃 過 ， 吃 時 蘸 點 薄 荷 膏 ， 羊 味 不 重 但 肉 質 軟 腍 ， 一 份 可 切 成 四 件 。5.39.217.762 b& O5 e! I# \5 Y
" d/ f8 H3 k$ e9 J* I% _大 吟 釀 清 酒 法 國 鵝 肝 $108tvb now,tvbnow,bttvb; j; Y. M J9 }! W; Y. I
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鵝 肝 配 蘆 笋 、 漬 蘿 蔔 、 蘋 果 條 ， 淋 上 清 酒 汁 ， 賣 相 滿 分 ， 味 道 也 好 。
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$ z: ^" [8 w! Q4 k) {& k日 本 酥 皮 燒 鰻 魚 $32
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5 `; J9 E E+ f( O* ^公仔箱論壇吃 過 入 口 溶 化 的 酥 餅 嗎 ？ 鰻 魚 惹 味 鬆 軟 ， 食 完 心 掛 掛 。
+ R9 d) X$ `9 w; Y c I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ }" V. }7 e* c3 c+ l5 Q$ A8 Q" G
金 翅 魚 湯 餃 $381 W9 r; C/ f0 I; i3 z7 N, f, V" E
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浸 湯 以 南 瓜 茸 做 湯 ， 灌 湯 餃 內 滿 是 冬 瓜 茸 ， 吃 過 留 下 滿 嘴 鮮 甜 。
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) R& l# ~# ^1 E8 K& H和 風 鮮 蝦 手 指 卷 $26
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薄 脆 春 卷 皮 包 着 彈 牙 蝦 粒 ， wasabi 沙 律 醬 好 香 ， 最 難 忘 蝦 味 鮮 鮮 鮮 。tvb now,tvbnow,bttvb a& T: P: s. S B
$ Q( c( N, I* N6 j& l, D# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。V Cuisine （荃 灣） 公仔箱論壇7 Q# b5 Y# u' z" ^. l! ^
$ {) c1 B7 ^6 X! Z5.39.217.76脆 口 拔 絲 一 啖 難 忘
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2 _9 ]9 e1 S% W/ K+ Dtvb now,tvbnow,bttvb喺荃 灣 想 坐 得 舒 適 食 得 特 色 ， 還 有 北 京 人 家 。 酒 家 主 打 京 川 菜 式 ， 當 中 的 拔 絲 更 是 出色 ， 客 人 可 選 擇 拔 絲 香 蕉 或 蘋 果 等 都 得 ， 筆 者 選 了 香 蕉 ， 貪 其 外 脆 內 軟 ， 蕉 味 配 糖漿 夠 香 甜 ， 記 得 要 將 拔 絲 浸 冰 水 ， 皆 因 外 面 糖 漿 冷 卻 後 變 脆 ， 有 咬 口 更 有 層 次 ， 糖漿 亦 不 會 太 黐 牙 。 另 一 必 食 還 有 狗 不 理 ， 包 身 鬆 軟 ， 餡 料 調 味 得 好 ， 不 會 太 鹹 ， 大葱 味 香 濃 ， 豬 肉 打 得 幼 滑 ， 捧 着 熱 騰 騰 的 狗 不 理 放 入 口 ， 太 幸 福 啦 ！9 n- S/ {0 t/ M4 R
5 N. `) w" A, b9 u拔 絲 香 蕉 $52/8 粒3 ~$ ?- g5 `2 X8 J: S1 c# M+ J; J
' Q# C3 e& Z+ o _) C& ~拔 絲 難 做 之 處 ， 在 於 如 何 調 校 糖 漿 的 濃 稠 度 ， 酒 家 師 傅 做 得 剛 好 ， 拉 到 絲 之 餘 又 不 太 黏 。
& _1 I6 n4 G {* S2 E. f, B' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ m/ \( p& C1 _- L
鍋 貼 $24/4 件5.39.217.767 k$ p1 G: Z6 [0 R
. U4 {6 c4 ~4 W; |公仔箱論壇吃 時 小 心 爆 汁 ！ 鍋 貼 外 皮 不 厚 ， 肉 汁 又 豐 富 ， 一 咬 下 即 時 流 出 ！
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狗 不 理 $22/2 件9 Y) v( Z$ x, k& \) o# I: D
' I x+ I8 E$ O u# \3 R( K餡 料 的 大 葱 味 溢 出 ， 豬 肉 肉 汁 豐 富 ， 是 另 一 推 介 。: F/ ~" O2 z. t% q
4 z8 n- n7 F! [% {% S% ]- A9 [$ stvb now,tvbnow,bttvb葱 油 大 餅 $24
$ n7 B7 N+ c$ R; l5.39.217.76
$ B8 e# I' Q6 L: I8 F* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 油 餅 脆 得 來 不 太 油 膩 ， 落 葱 時 間 很 準 ， 沒 有 煮 燶 ， 亦 冇 因 太 生 而 帶 有 草 青 味 。
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; q: r/ p% E5 w$ H3 ^, _tvb now,tvbnow,bttvb北 京 人 家 （荃 灣）
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發表於 2009-4-21 02:30 PM
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