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材 料
" b# h1 G$ z+ [: [$ D9 [; A三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 1 k9 X+ Q# j1 w" w- j( k; H* l! l
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醃 魚 料
' z) Y9 I/ P, f6 c% w' ^/ Z' S5.39.217.76檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
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% ]/ s7 o' A: a$ D# P9 x( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜 糖 芥 末 汁
( G7 q4 D5 f- `9 x' B; R; y4 B5.39.217.76新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升公仔箱論壇8 A8 P5 ?; S T: I: g
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb7 s9 p$ H" K8 G. ~8 E& z) F
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蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- |4 L5 l1 f \
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 5.39.217.76; ~% @; X, O! k/ g A
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8 s0 q/ P. U, j1 L( y! ftvb now,tvbnow,bttvb醃 三 文 魚 做 法 ： ' O. S! ~* \6 {+ z. L' A" N/ n
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。 7 L+ b! Q6 V! ?4 M, M4 t+ J. i
# C* I1 T w( H6 t2 X& D3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g! V$ ], j$ k3 a+ K; x! T. U- V+ |3 i
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2 w/ j/ M) e+ I/ E+ _貼 士公仔箱論壇1 Q4 w" G/ N+ t( D
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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