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材 料
5 w3 o% {: b9 \三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^: n' Y9 K8 g( k b/ Y+ L
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; ]. ~/ A+ B0 p1 p5.39.217.76醃 魚 料5.39.217.762 ~3 S4 I: Y2 m' v' a# h9 V4 x
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 公仔箱論壇% p# V9 C- A0 I" c* |
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' ^3 R/ P$ _5 i! [$ c' _蜜 糖 芥 末 汁tvb now,tvbnow,bttvb2 |$ `3 x- l$ H* H: a
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升tvb now,tvbnow,bttvb' o$ h1 l6 e+ B1 Q: b- [$ j
/ @1 S( s# Q$ y4 c5.39.217.765.39.217.76 G5 Z; C( a) r7 t( L9 @) ^
做 法
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- \! |* m' ?. N3 j0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
. j9 |, r1 Y, ?6 l公仔箱論壇慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
J8 Z4 B% Q2 U) t, B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y0 Q$ F: H2 \9 h5 T' @& W
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醃 三 文 魚 做 法 ：
) v. h0 j. Q+ X3 r5.39.217.761. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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/ f. z& J1 w' S r7 l; [/ j2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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+ W7 X; o: N1 g- p5.39.217.763. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb& X# z1 O1 B7 o ]( x7 T" u' `
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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