 # L j2 n S; v8 ~% x7 c# Z
/ X% _3 X; r- y1 B; n3 O材 料1 `' R* F) A( |" F8 V7 M/ a
三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb. ]4 g( A ?: L
公仔箱論壇' ^+ T O9 H# y5 u5 Z2 P! c
- @5 A" E, v2 I, A* K$ M1 o9 S
醃 魚 料$ W8 y P0 m7 x0 T$ U2 c: r" c
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 5.39.217.76: B2 L- A, d1 E0 A
. t( D' e( p2 N2 U0 Q6 i
6 C. V( }2 n$ X& u' U蜜 糖 芥 末 汁公仔箱論壇" w, L! @+ g4 }8 t k# B
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升; q6 n9 l# f8 P% M2 o
9 T0 E- z+ G5 |: ^5.39.217.76
e$ f: u0 H; V0 [做 法
% r; a- j# X4 ^3 G: x5 P5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 z8 l9 [( |( h) }
蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
z" E" K; p( f. N5 f% p慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
' T: ~& B0 b/ N; ctvb now,tvbnow,bttvb
! s/ z9 M* k2 k+ ~, R2 K; B
# s+ _" w) Q" F$ ?5 i# w4 y+ X公仔箱論壇醃 三 文 魚 做 法 ： 1 j& ?, C6 _) T
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
0 K5 q- d. {4 l( u, E+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
: j+ ^2 m+ E B+ \! v+ S5.39.217.762. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
+ [% [; f5 W: k0 C, I, l5.39.217.76
8 T7 }' y% Z8 r9 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
$ G2 {3 V- C7 g/ P! Z公仔箱論壇5 M- C7 H7 [; f9 Q
& x4 j! e, i6 A8 n* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g! e6 y8 {' p* V公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 ^3 V) A! U$ m5 }+ {7 i0 Y3 ?3 o
公仔箱論壇2 H. b3 q v4 q D
貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( C [/ S2 B B$ e. A) ~
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。( y7 q5 W. ^2 l" U- [
|
發表於 2009-4-20 02:11 PM
| 