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材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。 - P4 L3 j5 ?4 J
: O ~2 Y1 {6 |" J$ O调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
) Y9 T4 D1 p+ _; h0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [. y7 \7 P/ K5.39.217.76作法：$ U5 P8 U- T0 g- { H- n0 `/ ?7 ]
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
' t$ L) P' U% P4 @9 ]0 v) b5.39.217.762、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用5.39.217.76& W% c% S( J6 ^) i
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。( \0 R4 z& [ G; E
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
" Q" h" p1 [1 l2 C* Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% G1 d1 d1 j0 P$ [
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% F) }" T+ W1 X/ O1 W3 I: U地瓜的贴心建议：
/ c5 \3 O' x, z6 Wtvb now,tvbnow,bttvb1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口
3 M+ \4 I8 z! T4 f: }" Z( j6 g1 }' Qtvb now,tvbnow,bttvb2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！5.39.217.76: t) }& O+ w% p2 n+ M
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4 r7 X, i; n* y: I9 t2 f3 a公仔箱論壇3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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