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材 料
4 I: U0 {+ p/ _免 治 雞 胸 250 克 、 薯 茸 35 克 、 蛋 1 隻 、 麪 包 糠 1 碗
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6 g! x, s0 b+ a* m5.39.217.76醃 料
/ P s5 e6 b |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 檸 檬 皮 碎 各 少 許 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙
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, u1 N) S) k* o, r* t& S! I
9 E/ d( ~- @$ ~$ t' C X公仔箱論壇藍 莓 醬
: ^8 \+ z' o o1 Z, P1 V急 凍 藍 莓 70 克 、 水 1 湯 匙 、 橙 汁 60 毫 升 、 糖 40 克 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 薄 荷 葉 碎 少 許
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做 法公仔箱論壇9 B; x/ r# ?" p
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0 C" q" t6 J3 \* d0 D1. 將 免 治 雞 胸 肉 、 薯 茸 、 蛋 及 醃 料 撈 勻 ， 醃 15 分 鐘 ， 唧 成 球 狀 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) p, O1 X2 I# a+ O, _% V- E' A
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2. 將 雞 肉 丸 蘸 上 麪 包 糠 ， 放 進 滾 油 中 以 中 火 炸 至 金 黃 及 浮 起 ， 撈 起 瀝 乾 油 備 用 。
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/ q: A4 X, f: r3 [) C$ r7 W3. 燒 熱 平 底 鑊 ， 加 橙 汁 、 水 及 急 凍 藍 莓 煮 至 滾 起 ， 加 糖 煮 溶 後 ， 下 生 粉 水 推 至 稠 身 ， 撒 上 薄 荷 葉 碎 ， 淋 在 雞 肉 丸 上 即 可 。
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& O( w5 M& C' j2 c, I2 A5.39.217.76貼 士
( ~& x$ h- n# @& \炸 雞 肉 丸 要 確 保 內 裏 熟 透 ， 先 以 中 小 火 炸 ， 到 肉 丸 慢 慢 浮 起 ， 即 有 八 成 熟 ， 可 轉 大 火 將 表 皮 炸 熟 。" A: U. g. n6 g. I) l5 X
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發表於 2009-4-17 02:06 PM
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