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% t% V# E9 s5 E3 P/ O5 B% M材 料tvb now,tvbnow,bttvb! @3 n+ X( ]0 D1 _4 e2 \2 u: C; F
免 治 牛 肉 1/2 斤 、 陳 皮 1 小 片 （ 浸 軟 切 幼 粒 ） 、 馬 蹄 4 粒 （ 切 細 粒 ） 、 腐 竹 1 片 、 肥 豬 肉 粒 1 両 公仔箱論壇. o* U, U/ @( M7 c2 A$ I
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" ^' d, {. ?8 v- R2 E. V5 j3 P2 j9 R5.39.217.76醃 料tvb now,tvbnow,bttvb* T" u& o; k" u( y- E- S2 m
生 粉 1 1/2 湯 匙 、 水 60 毫 升 、 鹽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許1 T+ V; S; z2 t- J' M T
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做 法
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' I$ u2 X9 y8 z# s- S* Y; e1. 將 免 治 牛 肉 、 陳 皮 粒 、 馬 蹄 粒 、 肥 豬 肉 粒 及 醃 料 放 大 碗 中 撈 勻 ， 唧 成 球 狀 備 用 。 / \* W' y( c8 `% P& P
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2. 腐 竹 浸 軟 後 抹 乾 水 ， 放 滾 油 中 以 中 火 炸 至 脆 身 ， 再 放 入 熱 水 中 浸 去 油 份 。
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3. 將 腐 竹 放 在 蒸 碟 上 ， 鋪 上 牛 肉 球 ， 放 入 鑊 中 冚 蓋 以 大 火 蒸 8 至 10 分 鐘 即 成 。 5.39.217.765 b2 |5 F5 S+ d/ p' N& n
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貼 士
7 i5 v8 p; C: @8 P9 f5.39.217.76怕 肥 的 話 ， 可 用 1 湯 匙 橄 欖 油 代 替 肥 豬 肉 ， 當 然 口 感 會 不 及 用 肥 豬 肉 般 香 滑 。
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發表於 2009-4-17 02:05 PM
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