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& o9 M d) w6 E8 d公仔箱論壇材 料8 @& D: C( w, W: }0 l7 a& Y' t
蝦 仁 1/2 斤 、 粟 米 粒 1/2 杯 、 肥 豬 肉 2 両 、 鹽 少 許 1 l9 D( H! `* I: j
& r8 @- \7 \; F0 c; z7 m- Y公仔箱論壇4 U( V/ r& _1 B4 w3 Y( ]0 c! k
醃 料
2 Y4 j9 V& T+ `( ~公仔箱論壇薑 汁 1/4 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 蛋 白 / 生 粉 各 1 湯 匙
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! m2 w* }' M! Z; t4 otvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 料
$ U4 g6 N6 N) {" G! z蛋 白 1/2 隻 、 上 湯 1 碗 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許! v' |6 K) R* X! Y
/ P& C+ z' x& r1 T. z/ H做 法
4 v% o: R! ?: I) htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ a9 X& @( n, i c' F
+ G6 @% X5 x2 i+ `" ^7 k1 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 蝦 仁 加 少 許 鹽 擦 勻 全 身 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 ， 洗 淨 瀝 乾 水 ， 用 菜 刀 拍 扁 ， 與 肥 豬 肉 一 起 剁 爛 成 茸 ， 然 後 加 醃 料 搓 至 起 膠 ， 醃 15 分 鐘 。 4 W. S; g% R6 ?$ ^: f* I. m" B; e
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2. 將 適 量 蝦 膠 放 入 掌 心 ， 利 用 手 的 虎 口 位 將 蝦 膠 唧 起 成 圓 球 ， 放 上 粟 米 粒 滾 一 滾 ， 令 蝦 丸 平 均 黐 上 粟 米 粒 後 放 上 碟 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 。
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3. 燒 熱 鑊 加 上 湯 及 生 粉 水 煮 滾 ， 加 鹽 、 胡 椒 粉 及 糖 調 味 ， 加 入 蛋 白 後 熄 火 ， 推 成 蛋 花 ， 淋 在 蝦 丸 上 即 成 。
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) `7 w0 F. w# ~1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
* d/ j9 T# z8 c/ \2 }+ n0 jtvb now,tvbnow,bttvb若 想 粟 米 在 蝦 丸 上 黐 得 更 牢 固 ， 可 在 滾 上 粟 米 後 再 用 力 壓 一 壓 ， 蒸 熟 後 也 不 易 甩 掉 。
0 D" a5 _$ R6 A" ~9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-17 02:03 PM
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