[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯公仔箱論壇6 a; c6 A* |- K) h
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙5.39.217.76: \- h; O7 X0 Z4 ]' o# X) H

( ?% b8 V! P+ D" w公仔箱論壇做法：5.39.217.76( r1 x9 i2 k8 d+ l, v- @/ @9 V* p
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
2 d9 p3 a9 x8 N% ~) q1 ?2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
, a  K+ h& ~  W. Y3 C: g" qtvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)5.39.217.76# I% a: Z( n8 k3 E8 z, Q
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
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+ s8 j, P6 f% I2 y$ ?+ H% _公仔箱論壇做法：
. Z+ s# r7 Y5 u2 Z; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb! _5 A% t( j' @9 J$ z0 _+ @
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
7 Y# A/ d; `: ?: t* {/ w7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d" y2 c' {5 n1 J% H5 U

6 Q! ?/ A: K+ ztvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙$ o% \, S' K) j: ~

- S& y3 ?# Q9 _' B5 T做法：5.39.217.76% \0 g* x  ~3 s: O( r: g2 S( k
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。2 E3 O1 @& V9 s7 l
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
( r' b6 V, C8 {1 D$ q! E2 \9 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司. B5 n) a) R+ P0 E7 I
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材料︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u7 f5 l% M. `- S5 _2 a
1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇$ l7 K$ J3 f8 N+ t/ `6 f. L) ]
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔2 f, t7 M  [$ R3 b- ^
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
# N- e- t) e+ [& |/ a+ O& w5 杯白飯   
+ h3 Y" P( f2 d* O& x% C' E& i公仔箱論壇   tvb now,tvbnow,bttvb) x) |1 V, _8 _6 P- X2 _! T
沙拉醬︰   ; n+ M8 n) n- J, h
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁5.39.217.76; }6 {- n8 [( C) T
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子5.39.217.76) ]' s% Q# V' m. _& |* |, y$ ~
20 片海苔片   
2 J  N, T- [" _3 ~* w: V公仔箱論壇   
4 W" Y) |& ]9 n  S: E- _公仔箱論壇做法︰   
, n8 }1 l8 L; Etvb now,tvbnow,bttvb煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇- Q' l" A. _' G- {+ G, |  W+ l
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蝦丁加入沙拉醬，備用。
4 L7 U) B* Z0 N% [) o: M% b( I% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r% _0 Z. e3 G; T. G+ B
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司5.39.217.76; b- f2 d9 i: r
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材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司& Z; ]4 R- j# G! [$ C4 ]( g
壽司米 二杯
4 T5 I9 }) u' P& m小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v' J5 z) |2 d
花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb* k) R  n# x$ B  Y( {
醃嫩薑薄片 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' m/ R1 i% M- i$ O) y
肉鬆 四大匙
2 t! J1 {+ D0 q% P公仔箱論壇蛋 四顆
' b) @9 V' Y, Z2 l7 m- M+ b. \, X5.39.217.76海苔 四張
( a( v# o; F3 L$ D" q2 D壽司醋 三大匙* C# o+ O- C; v6 l$ x. G* Q$ S2 j
工研白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb) q9 [6 d5 k' A9 f" D6 D6 y0 S7 v
細砂糖 二大匙
; q# w- d/ g, `# ~5.39.217.76豆皮 八張
8 b2 E/ X6 n# x9 c* F/ x( c5.39.217.765.39.217.764 K) A; i  x8 y7 b
作法：
- G" M, M) [5 a9 g) c. ~公仔箱論壇先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
( V  H4 g% i3 i4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
% {0 V; @: ?, ?7 k" I$ K4 g2 ?tvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇# o- j2 F7 l& q7 a' W, n. v9 }, a( q
將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X2 V4 f+ d1 e) n1 c9 _
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.76) _" _6 _/ C- a; s+ O+ ~' }7 G
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
, R% n% M: A9 N: t; Wtvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。1 _: i  s  k* N/ G/ Y( g. c% k
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5.39.217.76& b9 [6 E0 ]: D; ]
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F$ s* ~6 T6 \. T$ Z4 \" P3 R1 t5 T

  Y% N  E  m; R6 M  u0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：; k, \8 `2 w- n( z- Q: \' C
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb4 j  Q" P* @" `4 ~) k4 R8 m2 U, Z& B3 y
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
5 N$ E3 ~4 N- Y1 d. ~公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
# h4 j9 c6 t5 C1 w; y; s4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R; z# m; l3 E* j2 k$ [+ h1 Z$ @
小黃瓜切成2半 2~3條/ `# M3 p# J/ p% X# F( j3 ]# z6 @6 I. D
火腿片切絲 10~15片公仔箱論壇9 H, _: N: V; m1 v- M
肉鬆 適量
6 Y) i0 v; M6 G: P9 V: E8 F5.39.217.76壽司皮 4~5片5.39.217.76+ U6 H" \, b0 r4 [- y5 |9 n/ o- n
沙拉醬 適量
; J4 x0 z* k) l6 S  q+ u' v公仔箱論壇蛋糕體 兩條
; s1 Z+ D. o( ]+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @; h  m4 @& T9 r5 ?6 f將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb& s) U- U+ x1 G5 [% r" |

# p9 I% y  |/ k2 i6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬公仔箱論壇5 i; [5 }0 ~0 I

+ h1 X1 Z, K4 Q! l5 ~5 s公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去( I& C1 {+ @1 [$ U# C& S% r* G
tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 ^2 C3 T. o/ K+ w1 l6 U; O. P
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
1 p. N, @% P1 H9 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x& U8 f, a  Y& B+ ^; [
材料 :公仔箱論壇& a" @8 g5 \& x) K) S6 V
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙' i$ m" Y; N! ?, P) j
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做法 :
# r# t0 Z: a* j8 i5.39.217.761. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
- l' j5 m$ S) \8 C5.39.217.76
$ {5 m% n' s( g9 M& Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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* o- X: V( j9 `4 x- m7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
: t" F2 ~' o: o. H1 P9 \" Etvb now,tvbnow,bttvb" @- k: K+ b' q0 N4 x
材料:
/ u2 E5 `* W7 @" o+ A/ }8 X) P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L: C$ {' `- y, K+ M
兩組材料可任選
0 y8 F  D, |5 c/ C0 N0 \1 |; k& P# |(1)5.39.217.76: Q! G8 p: F6 y5 x* D9 C5 K+ f
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗# A4 B' X  x7 T; b- ~" j; p) y
小黃瓜　　　 　 　　 1條% U6 i/ v" ^4 Q2 S. [
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
+ Q3 j7 |9 T! x0 t7 \1 V公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片- R. t6 a* L; W* A) `0 K
竹卷　　　　 　 　　1個
8 ?3 @5 e+ M) V5 X* [2 ~  xtvb now,tvbnow,bttvb(2)公仔箱論壇* e0 W* w. q& e( y8 [% f- y. d3 ?
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb( z& [& q" C) T9 t
小黃瓜　　　 　　　 1條# d, V* Y; p9 y! R; A3 c0 A) F
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
8 _* P# _+ O+ g- d+ Y0 M紫菜　　　　 　　　 4片
, t8 G+ }; _$ j2 \  _3 g( X乳酪起士片　 　　　 3片
! ~7 i5 w: j/ Z6 b醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
6 v7 k+ g; w3 [- C$ p) g. i& b公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個' O1 [# c) \, k# b4 B1 _" k# y

; M2 ~, ?- V6 n4 v5.39.217.76! O4 o3 I, w5 F1 v8 t
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做法
; W- Y. V  U. }( d1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
1 ?& \" `" t1 t9 n  w公仔箱論壇
/ k( d0 i4 k9 F0 x0 w5.39.217.762. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 I! M2 v- T1 L$ P
5.39.217.76# k' u9 W8 [7 l7 W* Q6 Q7 ^& Z
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。3 |; V, m7 M6 t/ z, t; ]9 V& X

+ W; B/ y0 k0 B# M' f2 i/ m1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) e8 E% U; ]3 P! S  t; @5.39.217.76調理小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb5 U* U9 g; J+ [9 Z( h/ K' D) m
1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇! f0 U8 X% e6 W+ `/ x

4 f. j  K* E! M* Z! z. Atvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
) r6 ^: u' _0 v5 ~1 @材　料：
# B6 m; e- w# [. Gtvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.766 \) f) t' I" T, H9 i
5.39.217.76" N. Q. i# K& M( q
調味料：7 j4 a& K7 E# B1 g' W1 F/ w
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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做　法：
  L/ q/ h/ m3 p公仔箱論壇紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb8 h5 B7 n* n4 ?5 r0 R* X

1 B# L: D* @2 C3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 Y2 J; r, Z9 h$ f
材  料：
/ Q7 C! _0 N& E( U7 F' o" Y5.39.217.761. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb5 @  _- ~5 T4 M" t8 |7 ?! M7 O
2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( l4 p1 K1 d: s. f0 p
3. 菠菜（煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b% G$ W) h: o( A& I
4. 海苔8張
' u. P0 R0 l: O2 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
! D- @) V, ?) R- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條公仔箱論壇* N- c$ Y8 T/ C7 K, J

# `% O0 n# @: v, Y  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇5 f+ N, i( S8 ^7 s, v! P$ [
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿. k% p. S% g) [
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
( d+ u  g3 t# I! w5.39.217.762. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司tvb now,tvbnow,bttvb. \, G3 o  @; v

4 W4 ^0 k* H% S) K) u$ x! b* t. k公仔箱論壇材料：公仔箱論壇6 p' L: }: R" x
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
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* Q9 u0 Q3 M8 e3 c7 ~* N/ v6 f5.39.217.76做法：
/ `* @- O9 M/ b; }* D9 Htvb now,tvbnow,bttvb1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。& j, z* ~6 M0 k6 H1 V% @# \& |! n
5.39.217.769 a4 M/ B( a6 B) ~) V1 _" m
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
% j6 k- {8 I: a! u/ b$ ]3 B; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ ?) _! W1 K( V1 C/ |2 A7 K, g) M
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.764 n& l3 i2 j$ P& e- q+ a9 a
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4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
% V) X$ J7 ]7 n( U. E公仔箱論壇8 u3 y7 ^; f3 S0 H6 v
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
: j% J7 g8 ^3 O* U/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I1 {  q8 |& _+ M: k5 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:1 |! q; k0 a6 x& G5 P+ i& B
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。5.39.217.762 W" ~* |5 w' l' {
& D8 T3 d8 V) T/ [: J. z
調味料:
* b' Y$ X. s; h* m( D糖2大匙，醋1大匙。
0 X9 L7 |! u3 \( D! h. a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y" u9 T8 p8 [0 p; r
作法:5.39.217.76( J: V1 H' n/ I' E5 S7 J. X* R
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R! D  c$ J* U1 U2 v8 d# F6 _/ f
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。. h) ?( U! A( J$ c  W' Q3 L9 Z7 t
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！