[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
: M% O, H# r# X* ?' r2 m0 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
: o, ]% Y  E, l! F5.39.217.76
6 @* j. y% P( ^9 ^0 @4 J+ y! H做法：! Y+ t% X; o1 _/ i& M# ]/ T. S: l
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.768 Y6 Y) T' K: v. h1 R
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。5.39.217.76/ G. x8 {9 ~  c  J" z4 {
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
' {+ S- G  p) h" s9 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許公仔箱論壇1 D2 ~& M7 \& Q9 i
5.39.217.768 c( U- h# |( W, q. |; F
做法：
$ T0 X; \5 l$ K+ U7 Q6 L! q) i5 T1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
& y  H, U6 g2 r$ P  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 B7 B7 Y( s# F, ~

: E4 E) @4 V, L+ @
: y' N( u8 k7 h% U# j+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n% \1 w" b* H, B4 c8 |

: a+ [0 `! k0 b! L: h: p: Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
. v7 \0 [3 |9 b6 i$ _5 x公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
! g- p0 y6 p( E6 v! _4 ?- i5.39.217.762.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% \, m" r# {* f  W# H. z
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
: {; S4 ?6 Y: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x3 G6 M& `8 Z7 @2 e' Y
材料︰   5.39.217.763 W3 w6 r% D% D) ?- v5 Y
1 磅蝦丁 1 個酪梨
2 n2 E7 N7 s& x/ i" m' o. ]: U! X1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c5 Y( ?; U0 E! V/ J5 {  ]1 q' P
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.76  }$ A- ~5 a% l: e
5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb- B- }1 R! F$ L, O# y+ }# r, E5 Q0 x
   
6 D! E8 R! `% q6 L3 T& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬︰   
5 Z( C9 q9 C0 O# x3 S3 b1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
; c/ l% N, `! e- A! Atvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A- ?: r" s; i' v( W: y
20 片海苔片   
# K- _. {  [2 P3 @tvb now,tvbnow,bttvb   
( S; \; b5 X' X! K做法︰   公仔箱論壇# t( K" [* z& e, f  h8 T7 ^3 d
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。5.39.217.761 W/ z" b$ B& K9 J$ v# D' w
7 v, L, ~! h/ B) I5 ]
蝦丁加入沙拉醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z: g/ p! G  Z! D8 B; c
公仔箱論壇- C( e9 w0 N, r4 g! K
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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( [- y  h# h7 e& O9 i4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
/ a1 b- r7 D8 p: a5.39.217.76壽司米 二杯公仔箱論壇3 q4 m1 ~  ^/ a8 E/ o9 a9 A
小黃瓜 一木條
; s) W7 r; Q- Q公仔箱論壇花瓜 三大匙
$ K. c# G0 h5 _8 S醃嫩薑薄片 三大匙
8 A1 d# w3 L9 c" t4 K% H# u肉鬆 四大匙
6 Z% w5 N# `, d$ f6 B5.39.217.76蛋 四顆
: `0 ~" J4 ]; }% J  ]/ B公仔箱論壇海苔 四張9 S9 N" `7 p4 V- |6 i% [9 t
壽司醋 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; h& W: S# m2 }5 o
工研白醋 適量
% m5 j1 v( q# y& b7 x9 O" e) g細砂糖 二大匙
: r4 [1 G% w) Y0 {8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張tvb now,tvbnow,bttvb! j1 r; b  {5 Y) d. M

! _) |% z! q+ N1 l  X公仔箱論壇作法：$ k" v* q1 r/ e' w2 e5 N" X
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
& F' g6 u1 P: z- L8 A4 B0 B' }公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
& ^3 b) A: M; d: htvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
5 O( {2 `4 t) M# ztvb now,tvbnow,bttvb將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" Y" c/ `" F" Q
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇' j$ F5 {* o% v% b6 Z6 C# l7 F- H
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
- o# y" u& ]4 Q6 z* M; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
! \/ l4 p% i# ~$ O+ @公仔箱論壇每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
" e6 v4 D# p* f將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
3 o0 Y3 n1 c' y( Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  G9 t1 B; h/ n. d  o! g3 F
小秘訣：
( H/ Y0 V* t& X7 I* y) Q% L# r5.39.217.76壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
! l" m, Q- C& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
# H2 [8 _. @7 r+ Ltvb now,tvbnow,bttvb野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
7 I" T6 H+ l7 j  a4 P8 H. S( C# e公仔箱論壇# o" z8 J8 I- s/ i1 S5 f, i/ H: a
小黃瓜切成2半 2~3條
2 G3 h9 W3 W* s! s火腿片切絲 10~15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V7 T# m& j" ~8 }  Y( \: }* l
肉鬆 適量tvb now,tvbnow,bttvb" B8 S) b+ s4 O5 f6 D* O. |3 I4 o5 b
壽司皮 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) L) l- w$ w+ h0 Y9 U) k' `
沙拉醬 適量
3 ?8 a0 Z* p0 C: h/ g/ {" N" h4 ~0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條
% O5 K% H; c/ a) K$ z: l* K* c2 c公仔箱論壇公仔箱論壇9 q9 c6 |% D! O# t& H. |' j. P0 X
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
" R/ G( \3 V. b& `+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' \( p" S* Y1 T( c
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 c" K# u$ d  h% ~, w

/ P" A: ^4 ^9 u8 z% n! `tvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇# Y. R0 U8 C* S6 q3 {1 r

( X" g3 p( N+ z公仔箱論壇最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
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6 p7 s* w5 c( a. B0 C! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
5 }2 L* q, z5 `2 o0 B9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙& O+ R6 T( d8 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& d9 e2 ?# _( R, }% ~3 s
做法 :" R6 B% N; A' X1 V' I1 T1 j8 N
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
7 C0 c7 a! }  V- l公仔箱論壇
0 }: }3 O% ~) _6 @0 j1 ?3 _5.39.217.763. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司5.39.217.76  g3 {) q, c- n8 H. s
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材料:公仔箱論壇0 a; J. G7 S! c

5 d! |! Z$ Y$ N! o, p1 y公仔箱論壇兩組材料可任選
- w1 ]7 ?5 k5 L  ^6 W公仔箱論壇(1)
6 z/ V) U7 r) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
4 N0 o& C, \' O' F" j) Z小黃瓜　　　 　 　　 1條
# M4 u5 i  ~5 P) O# W紅蘿蔔　　　　　　1/4條
( b' U% i8 J5 k8 i/ c% ?5.39.217.76紫菜　　 　 　 　　　4片tvb now,tvbnow,bttvb! C& s' Q: {* W/ c: x5 }
竹卷　　　　 　 　　1個
. D. {0 {3 a4 j6 {5.39.217.76(2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M9 h4 [: H0 T- x. V: [' b. w$ v
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
1 a1 u; d2 K- @5 }小黃瓜　　　 　　　 1條
$ A$ {8 F; r$ [6 k9 h5 t0 v  T/ d5.39.217.76紅蘿蔔　　　　　　1/4條
9 [7 K2 X5 I3 @9 z$ R# ~1 ~/ @# n紫菜　　　　 　　　 4片tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 e, C2 `# O% u2 M* q
乳酪起士片　 　　　 3片
8 |7 ~2 M3 d6 _+ u7 I$ s5.39.217.76醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
: n7 l% {1 m% Y- D( [: T4 k& F: L! S7 `竹卷　　　　 　　　 1個6 A% u- u5 O1 Y5 R5 n

7 i, u& Q% [& p" ^) v: n1 ~
, s- {. v5 z* P. W- n# K) a; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% c. r' H; a0 _4 ~+ r, V
做法% V7 U+ y  P. n9 d- Y/ \* D! B
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。tvb now,tvbnow,bttvb4 A; w, Q( j' a% `( d& @! {

: d* Y( O3 h6 @( D" `3 ]4 w公仔箱論壇2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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4 `" a; d. @& L5 P  E- _" k3 j公仔箱論壇3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。; D1 C0 y) K+ O) ?" v; g

0 p- T& m$ F' q) T5.39.217.764. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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! f1 `; M. r3 U7 g5 B5.39.217.76
& Z* w0 y2 @4 @9 R& {2 n  
. m7 ?* A) v3 s4 U' ctvb now,tvbnow,bttvb調理小祕訣
" \( J7 Z! L9 Z2 ^& i4 g5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。0 D+ W+ r% V, r+ l" f

$ v0 m) y" }2 l" gtvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
2 F+ ^  `& q/ B9 J/ t材　料：
0 \7 i  Q# D8 y2 Rtvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
! w% N' N: j& m0 @0 A+ K) i& W公仔箱論壇
0 Q2 d- P$ y3 S) M# Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; J- w+ [1 R* H9 D' h5 b7 e
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許' B0 D: I" H( G) J7 C0 d! U) t# g
公仔箱論壇) F( M" q+ U6 M  f5 o7 U! {
做　法：
2 A! @4 b& [' o5 c: p9 I4 ~8 A5.39.217.76紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
) c+ H0 `1 [3 Y$ I6 I! V* ]+ i1 v. K1 `: j1 h$ u. k5 C
公仔箱論壇- n$ R9 L6 ^; @$ m8 V
材  料：3 @/ K$ U( S8 a
1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v- o4 o# z$ w# x) V& V
2. 壽司飯6碗飯% ]8 t9 X+ F! z% u7 F: e
3. 菠菜（煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p6 X" T8 h- N8 `
4. 海苔8張公仔箱論壇. R# Q; w$ i  \$ Q
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
$ \$ R9 y" t- C. G/ c9 q公仔箱論壇6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
$ o$ u1 O! N9 l$ W2 ^: K, V5.39.217.76) G6 N/ y: Y/ k0 t( ?
作法：公仔箱論壇( h, X$ b7 E( z; T& R3 L# [
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
0 `' q) y3 S. y7 B. }蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。公仔箱論壇  Y8 h" i7 a3 R" d) o) Q
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
0 S4 t: \, H9 s% a0 E! X7 Y* E2 f2 s5.39.217.76
& _" T; H# F0 a0 u* ^5.39.217.76材料：
- Y, m% H/ b* W- V+ T- ?% M: _5.39.217.76米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。) S4 e+ y$ u- {% u# [

$ g: S. L" Z( |* e, K6 X: e! Stvb now,tvbnow,bttvb做法：5 V1 ]$ @1 P( k8 j3 P
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
, w! ~1 f& n4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K0 T3 {$ `5 e- D0 C
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘公仔箱論壇- v% }9 d6 z7 j. \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' t/ i7 A; L/ l' s
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條5.39.217.760 [2 R9 ]7 k3 j4 k
公仔箱論壇# y1 i' x" S6 f2 o
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb4 c' [' W: j) ~
公仔箱論壇! a! N' p9 h! Q0 s
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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) u' m' E+ E; b! s. Y材料:
1 \& e- T# n. L% t& J9 J) K6 Z公仔箱論壇芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
+ l( \7 f, i8 E5 l* o2 E4 s8 Ztvb now,tvbnow,bttvb( ~, J7 f, A4 x( o5 h! O" @9 V
調味料:5.39.217.76. [) B* `) W" C3 }5 c  H" x( F
糖2大匙，醋1大匙。  x" [+ R$ V5 e" Y; L3 D" W! W9 ]: n

7 q- r4 B! \% w. f. _tvb now,tvbnow,bttvb作法:) f' [8 H6 [2 L' W" a
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
; S" p, g; w( |. G% ttvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
3 y$ X4 H% d. Ttvb now,tvbnow,bttvb３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！