[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
# d4 A" A  @0 Z. xtvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _  s: i, I& m# l6 W6 C; m( B
5.39.217.76& b+ E# T" L8 q# z+ z
做法：
, J9 \" q$ I0 x9 m8 c/ a) ?1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
* W+ s5 _7 K- N  i2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 x' N8 G$ D. v+ \
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
; Z! z! t$ m9 X4 L: P5 T5.39.217.76材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E( n% Q' S8 N7 V( |* }
1 l6 x* d/ E6 X2 \) Q7 ]/ D/ g% K
做法：9 n0 B! Q, M" v$ w0 u
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
( r8 V9 g4 p+ M& f4 N. M5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)( x+ n" Q" V) X* w

, j$ p3 q( l! Z3 N" E) stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m  g% H' w; a6 A
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙公仔箱論壇$ r% c6 l" p( S! K5 p) W0 U! A7 f" E

7 m, K* |% T$ Otvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 z; {0 _( ?& M' ^5 x3 ]' q
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
2 A! k' p, ?: @- q. A$ ?3 H9 H$ G2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。7 z/ a- v! J/ z' N
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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9 {6 R$ n$ L3 j* p# ?' c, [$ F( }3 mtvb now,tvbnow,bttvb材料︰   公仔箱論壇; `' s; y4 C- W" U$ s4 U. S! h
1 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e2 q" g- k( w4 s, \
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔公仔箱論壇' e) x4 B, A- P0 \8 P4 i
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
% r+ i) i- @: H8 l9 q! y& E# m公仔箱論壇5 杯白飯   
% e2 O: O/ Y/ t4 _6 I8 C. q   
, c6 |( S% l" Q( X8 C2 A  Q7 u沙拉醬︰   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u2 Y! K5 o& o( O/ P' ]- o
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
+ k+ V8 e% K4 _% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子4 E% X' |6 n; U/ X
20 片海苔片   
0 }9 Y# C% ^/ @0 q7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
' y0 D& q* ]9 f, o. m; [- |5.39.217.76做法︰   * }9 @+ |8 B7 P! P7 R/ d! s) H
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 u2 p' `1 t: Q+ h( m
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蝦丁加入沙拉醬，備用。公仔箱論壇! O! B3 Z) ~. b

% x2 y7 W( i# k6 V4 V6 V3 ^+ ^/ @將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
* F6 _4 B# B% f( E/ U( W  D" h公仔箱論壇
0 l8 o2 C7 f! J6 j+ M' p材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
! ~5 p# j6 W0 D/ stvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb' P( d! b$ O7 z8 K2 `& l
小黃瓜 一木條5.39.217.76& ?$ I7 ]- {# t9 D
花瓜 三大匙公仔箱論壇" N* l: c+ h3 @* K) Y% h
醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb& K8 G/ Z4 g; _2 w- u
肉鬆 四大匙* y5 Y; |+ |# i& H
蛋 四顆tvb now,tvbnow,bttvb/ d3 f% d! U) r# o8 X6 p& J$ u
海苔 四張
( g* S9 h$ u( J& K; a2 t9 E, R公仔箱論壇壽司醋 三大匙
( `% y1 X  P: e, `  ?( r6 s5.39.217.76工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 {: l. _' ^$ t! M0 D
細砂糖 二大匙2 i- H5 A! i9 I
豆皮 八張5.39.217.76/ w4 M; t' m+ Y2 n# Q

1 u5 A4 N1 y3 {" M0 T, k2 V7 [tvb now,tvbnow,bttvb作法：5 s" f& K, l; F. V- Q
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。5.39.217.761 m7 }/ `- w/ C3 c
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 n, \3 j" ^  L& H/ D- k) I- p
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ K( ]! V# f' c5 o! h
將花瓜切成小塊狀。
8 _7 ^; u' K! b% w2 `7 ktvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
9 B) P1 Z! O% x# a- ?依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。% j0 L" r* `$ d
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。5.39.217.76: s0 R! \# I0 U
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！4 `/ o( a- H6 [5 x; v% G
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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3 b. z8 r4 B1 Z) ?0 f/ j小秘訣：5.39.217.76+ l) {- h# w4 w% B
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. w- y3 X$ L9 ~
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
7 C6 w& I; B  ]. W" c, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕; q$ T8 W) t2 H8 ?# O
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小黃瓜切成2半 2~3條
6 Y: G! f+ B, r2 z, Z  w火腿片切絲 10~15片
2 U9 m* K! `" r* p( `公仔箱論壇肉鬆 適量1 s! Z- S- ^2 V$ W! ]3 v/ U
壽司皮 4~5片公仔箱論壇4 k& s; H: D" F4 k2 T
沙拉醬 適量5.39.217.76- D7 _/ f( ~" o2 c( @
蛋糕體 兩條
( H: O0 H* m! r, R9 q( n% o1 c" @4 _& |- p% ]* i; z( d
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 ]  Y/ r8 X* Z; ^( b/ z6 V; w

! i+ m- ^! f& k$ h3 Utvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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4 C6 q% ]8 p6 f# ], D$ h. v最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
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8 J3 {$ |: J& g公仔箱論壇材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q9 p" T7 A9 Q1 s
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q9 r' U% A, m" N- m+ W+ U$ {

  H, c  ]* q/ B公仔箱論壇做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. x" P, e6 e" O4 U; ~6 w
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
/ d# [& G* G" K7 P' V1 t# E' {公仔箱論壇
% A9 o* J) Z& g2 u/ Z; O* c6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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, ~! C; D7 T( R, R9 s3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇. }( Y  [8 X9 @0 u
公仔箱論壇9 S5 ]* W; ^4 ~* w! a. N4 O9 G
材料:
/ c4 V! N4 t! F+ e* ^, c, D' A- \7 t0 a3 w8 f: b3 q  a
兩組材料可任選
4 V( W& j+ I" M5 o2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)
7 o! T+ x' x2 Q' h+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 ?  t2 Q) h. _
小黃瓜　　　 　 　　 1條
& n/ ^" S) x; C/ u; e$ K紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: h& D8 d" q: Q8 @
紫菜　　 　 　 　　　4片4 h  Z2 `2 ^+ o
竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb& b3 c( v( |4 G3 V) C6 C  q
(2)$ b- d) f, v  w! E# z8 a! e* m8 c" f
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
) {6 Y# w6 x! F% C' y5 Otvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　　　 1條- e, v8 T) L. z. H3 y% n% A3 s4 q: n
紅蘿蔔　　　　　　1/4條1 Q7 Y8 c7 {9 Z0 E0 H; e. i9 \
紫菜　　　　 　　　 4片
9 K  r! S" [% H- g6 z) {  H5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪起士片　 　　　 3片公仔箱論壇3 V6 S+ f& I, k4 Q/ C% r
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條公仔箱論壇: b. A: B6 _4 ]( A- ~9 T1 P- \
竹卷　　　　 　　　 1個
5 @) v  L1 R( x1 U3 b公仔箱論壇
6 ^! v* ]  i+ x4 f* w9 q1 E5.39.217.76
3 h9 J( y0 a9 F- U) h2 P5.39.217.76% @( y& F" Y9 B- K1 q2 z" `1 f
做法公仔箱論壇' W6 {5 o- `% x0 N/ W4 n! e) ~
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。9 o/ l  I7 E( w" d7 `% `( X" K

1 t2 b6 }" u4 a9 {3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。7 z5 b1 Y! r  p5 ^2 T5 l

) ~& W* G) E& f1 g/ j0 U4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。5.39.217.76% L. M- d& O: j: X
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5 \5 f! h! A# F( \. e. r5.39.217.76調理小祕訣
" h6 T9 A2 Q+ a+ u1.所有材料上的水份均須擦乾。
' ]. }- X: J* z/ E$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) C9 E" z* K& h/ ?% t' z
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
& \) G1 D! h" ^9 y0 C8 ]公仔箱論壇材　料：, Z4 B6 `+ f2 q8 k0 E
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 B0 h0 Y7 l6 k; i

  X: q7 Y# @+ j( a1 a; [  V% b) i. v公仔箱論壇調味料：3 Q4 x2 y' O+ n. q* z
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
0 g# ^7 V3 \+ d- I: y9 v; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P! V' c, o) m* ]6 _( {
做　法：tvb now,tvbnow,bttvb' z1 J5 l: Y: `% E- Z* L& t; V
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' X" c6 ~- k- H
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tvb now,tvbnow,bttvb* T3 B* d: W/ Y. p
材  料：
. Y; ~$ E5 c7 k公仔箱論壇1. 蒲燒鰻15CM長16片
9 }( J1 ~4 B2 g  a; ?' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇; i- j* T# G2 v* l! y
3. 菠菜（煮熟)4兩
( e, s; l* h3 b. @3 D& [) g. N1 Q# etvb now,tvbnow,bttvb4. 海苔8張
6 e/ b9 e+ G: p5 n/ a% E% k7 _5.39.217.765. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條5.39.217.768 U+ N1 c$ s5 Q3 J" g
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
; @3 U& {  R$ x' D: X$ h" B0 P# l) Atvb now,tvbnow,bttvb
5 [7 i3 c8 s3 `, N5.39.217.76作法：公仔箱論壇  u2 n* N0 i- k/ R( I4 ~* L2 W
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿5.39.217.767 O* ?' h6 J9 M4 h" c% P4 \
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。: L6 f9 ]: ~' {$ d8 z0 E
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
" [9 ?" N2 S, s' \- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j5 A3 y- w; N" r, z
材料：
6 @; m! k& F, h1 y/ [+ btvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" g& [7 O3 }4 H
' d6 m+ l. e* `& B" r# _# \
做法：公仔箱論壇9 Q( _5 a8 P0 n  t3 D4 d* @8 z; |# `
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h: ^) G$ b3 K3 q' V% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ A3 P" Z0 b
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
3 P' a% t2 Q( n$ D( P公仔箱論壇
1 ?7 n* k2 c! n- q/ X/ X3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇, ]5 X" Q. L  F6 k2 e
5.39.217.761 ?+ e' U8 i- B! Y' D* d$ O9 _2 P
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
' b* h- C$ s2 B( z+ [# W. C' T
' k1 |8 h, ^5 Y" C4 H9 R0 K5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司公仔箱論壇/ i& m3 K3 ?: l: N3 ^4 h  Q

# V/ M, N7 v5 \( j- k8 ?% v材料:
+ f0 u: |/ K2 g! c! }! g6 g5.39.217.76芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
2 k& \& t1 T/ Q3 d# }, ^* ^* W% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  k8 }6 O* h/ x
調味料:& M2 H; [% [7 x& g: E5 f7 e3 Y; H/ B4 u* U
糖2大匙，醋1大匙。
/ V3 V) h! t& L) l' a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p* V6 ~2 G( }, r0 ?2 X8 M4 {
作法:  A5 b* {  I, R9 n
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
9 W. n6 ?9 n6 U3 _) n9 s% ^２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
3 d! o  `$ q7 f, \* V) Y. [5 e' D公仔箱論壇３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！