[西式食譜] [分享]壽司食譜

cmc

壽司飯, h! G$ f, Z- u& k9 p5 i, K, V. y
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
" L) y" l) J3 b- x% G5 h+ Z5.39.217.76& ~$ ]' e# E0 |. @" P' t
做法：
" n7 P5 A7 w- G/ d* M1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
4 O* z4 e  O0 q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
/ o8 y6 U+ _4 p: R$ i# M5.39.217.763。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

cmc

散壽司(一人份)公仔箱論壇9 f6 E5 j( a  z0 C& M: n6 J3 K$ \
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 h: X# M/ s/ N1 X% x7 D. c1 i0 {

; n( T7 n7 o! D- d4 G' _! o3 l) Q! b做法：5.39.217.76; O4 ^! Q& J# u1 e  m& y
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
* A* Q3 Q3 F$ ]/ ?  Wtvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

cmc

蛋皮壽司(一人份)
( ]2 \1 L* G# g' p4 z3 |
& e( a1 p6 q5 ~' c: w* Q公仔箱論壇- i, `' Y5 P! E' q' T
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
; a# {9 C2 N7 r5.39.217.764 E" I! y! V2 k" B! ^8 D- c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 D' }& V0 g" x/ g1 S/ y& }6 X
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
7 f! _6 l$ x: [' K" X2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o* r  ^$ ]) X9 G( E+ t
3.以利刀切成圓片，完成。

cmc

手捲壽司
( p& N5 y) A6 S: u" [+ `5.39.217.76  - J, J7 S' t% W# i% P0 w+ G
材料︰   
1 S8 C$ Z8 s- B  W; r& B' {- Utvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨4 i+ R5 o6 s% I$ t, ~8 I
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
# c4 P- I( J% n/ E9 t) @5 x; Z3 U公仔箱論壇1 條小黃瓜 2 小包柴魚片6 h8 a3 _; ~% G. `9 O2 E2 T. j
5 杯白飯   
+ U+ u' L0 K$ R  N: {& T$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   tvb now,tvbnow,bttvb8 x, m& R  h2 _, v9 X
沙拉醬︰   tvb now,tvbnow,bttvb, W$ p* d4 N. Z. n
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: Q; l+ @% t- b! G
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
( t1 y0 }# c' T# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   ; P1 _/ Q8 r7 W9 J7 h
   
: a1 ?, ?& @; s# @" s1 U9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   6 Y, z0 {" m; H( b( m; m6 E# N
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。tvb now,tvbnow,bttvb3 F0 t4 U6 h  r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l, Z# s! |+ v; y8 A' _0 I6 h
蝦丁加入沙拉醬，備用。
3 j( @& B, s" f" m公仔箱論壇$ F- `% a& y, R6 q
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

cmc

野餐壽司! L9 }0 i; R: N5 s

; t! f  c- @0 U* M5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
) Q1 D5 B' D+ {" d2 H; k公仔箱論壇壽司米 二杯tvb now,tvbnow,bttvb! g; x. B- o+ k7 M
小黃瓜 一木條1 J. J" m" Q" R5 ~+ E
花瓜 三大匙
4 u' \0 g; q9 j9 B8 b& a醃嫩薑薄片 三大匙
, I0 q4 n5 d- l9 ?' V肉鬆 四大匙) I+ u" i# u; B: R
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ G& r: O9 w- y2 s% g% F9 y2 n. E
海苔 四張tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 j% K9 M$ d7 i" b3 G+ x. |
壽司醋 三大匙& C7 ~* D" F8 U8 K) ~5 w4 |
工研白醋 適量, J2 ]0 i( g. C
細砂糖 二大匙
; z/ m7 [/ W% i3 `( U5 h公仔箱論壇豆皮 八張
3 ^6 }' R1 E" e- M
, Q; R7 s. q5 C9 O. S3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.76; O" o& c( L) V& l4 O* M2 ?
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
/ U9 W- T6 U0 B公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
$ r6 ~0 M' s4 E: ]tvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。; z2 [% v% z- d; Q$ g+ `1 L8 `+ R5 V
將花瓜切成小塊狀。
$ y3 G# o* \/ I: f' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S% m& o# x" \5 t
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u# y; l' _* N% \% X3 H+ D; R3 l/ E
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb" ?6 f0 w6 e% A) |1 f$ i1 Y# j
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！5.39.217.76  H! x% @* F3 V& b# }% |% B& H! e3 t
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！- F. S+ F8 A. {4 U  x
4 t: R7 }! A3 V3 R
小秘訣：
6 E4 {! M, s- w- b壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
2 f$ O, _3 ~1 B, Otvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
; c% t1 R! A9 |/ `! {  O; B7 |( H野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

cmc

日式壽司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z7 R! d* F( c$ j
5.39.217.76/ i, H- S( x& S" D3 [8 m
小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇& \" w4 [* H7 w3 E: G! S6 P2 Y: p  N- L
火腿片切絲 10~15片
# b2 G' H& O0 N' ?" @- m' T公仔箱論壇肉鬆 適量tvb now,tvbnow,bttvb) F+ q  V1 |. f4 y$ m
壽司皮 4~5片
7 ^: |  D1 |. }) x; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
8 ?& @/ C' z- i. [蛋糕體 兩條5.39.217.769 i4 n, a/ o9 A% _+ T0 Z. F

9 l, |9 I: u9 C$ W0 \& d0 x# u# Ttvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
* {9 p) A; C3 N% L" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  v1 ?: ]( b, n$ j! c+ xtvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
5 W0 r1 b+ K' r" a4 x5.39.217.76! H4 E3 p) f* d% |/ u5 i+ A
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
8 o, l. T+ O& k3 @5 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ C% k, e6 I' x$ r" @
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

cmc

腸蛋卷壽司
& b( i: r; _+ f4 V% y7 F! _
* a- Z- p3 O6 q6 G2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :5 d3 l2 p5 k1 R9 j1 H' f
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ b. O; N0 I4 a# G1 ^
5.39.217.76& f1 X. Z4 H+ \, [% ^; D! j* Q
做法 :
- a% U, ~6 c/ A9 |- L3 d' q8 ?1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v6 ^: L5 a& y1 P0 J

. ~; _! o" F6 T& y/ C& M4 S3 btvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮9 ]1 c! P! V2 k( G+ \
; `* e" {6 n9 k/ Y" o% a. i: _; z2 Y
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

cmc

日式三寶燕麥壽司; G" D' N  b1 E5 X
tvb now,tvbnow,bttvb) e% D' N2 P0 q+ s! D+ |
材料:
. W) U: @7 ?) f3 W$ w* u5.39.217.76
2 _+ J, A1 e3 j9 a$ _4 n兩組材料可任選公仔箱論壇8 \5 T9 v' J/ j. k8 {0 ]$ j+ m
(1)
3 ~  u' U2 u* k( b三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗, v$ B# ~! d) p; G
小黃瓜　　　 　 　　 1條
6 v6 @/ K' V3 q/ ]紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb9 Z* B" T0 U; Y  E1 T. X, l2 r
紫菜　　 　 　 　　　4片
- B) _6 a( K# J5 ^% q! C, Z/ J5 g2 v5 F竹卷　　　　 　 　　1個
6 s; l5 w+ V# U. d& {; a(2)
: M2 @5 }& x% \# U) P6 J% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb9 ?. [4 v" p# z% }
小黃瓜　　　 　　　 1條
. m# R2 a8 v! D0 V4 {( {$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔　　　　　　1/4條
/ J* k- I8 o% K; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　　　 　　　 4片
3 W/ O/ J$ q1 \$ T5 J7 Q# ^5 E公仔箱論壇乳酪起士片　 　　　 3片
, h/ n! X/ R" C/ y' S5.39.217.76醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條tvb now,tvbnow,bttvb" v, u9 l0 @; [) d- V: I
竹卷　　　　 　　　 1個公仔箱論壇( U- g& Q9 {! {4 I1 K% R# I
公仔箱論壇$ x( }4 U  G4 K" R2 u; ~

: Q, Q8 q' }2 C5.39.217.76
- L8 H( B1 H0 ?公仔箱論壇做法5.39.217.76. f1 `3 y  p0 i3 e: ?! |' T
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇# G& d5 o7 a( A3 t
% F9 g5 x& L* m/ E, y% p) }
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
, B; i( |6 G3 W9 I; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 t- R, b1 ?/ u, e
3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
. Z4 u! G5 |! Z0 y0 A, D5.39.217.765.39.217.76! K# Z6 I2 m4 \# P2 \0 E& a& L. f
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a/ m; s$ I3 h1 q0 d5 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F) D6 d5 Y3 _  Q

, R8 z3 A, [) q% S; l5 c公仔箱論壇
* @) v1 t) N+ m5.39.217.76  
9 @" Y$ _: S2 P5 y4 d5.39.217.76調理小祕訣
! n% e/ l. r- a5.39.217.761.所有材料上的水份均須擦乾。
4 r: l$ i  b7 A& y" g$ V. b1 }% ?tvb now,tvbnow,bttvb" B* S3 l9 k# Q) K* ^
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

cmc

酸菜飯糰5.39.217.76# ], h5 k1 W: B
材　料：" Q1 M3 ]8 b2 j( u! P5 E
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙1 r2 M% h2 Z/ g7 ~; W) H4 c% e4 k
5.39.217.766 E7 J9 ~9 g2 h" A7 k  j9 U
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 v2 V+ F  [' L0 i
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
1 y* P, U( t: btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 X( t7 Y& u5 Q' W( n6 q; l! f6 A
做　法：tvb now,tvbnow,bttvb5 l0 ^  ?* v9 _
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

cmc

鰻壽司(4人份)5.39.217.76( F& K3 v. N( ]$ T

4 [1 c0 `( w0 [. \% H; Ctvb now,tvbnow,bttvb4 C% W  A  G9 j% F* r
材  料：8 ^" e( L1 l7 i( n6 e2 a
1. 蒲燒鰻15CM長16片
  c7 ^* K1 ^- K2 n0 n0 k. Y2. 壽司飯6碗飯
0 W5 h! f% S, A1 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜（煮熟)4兩
2 Z0 ~: U9 B2 X) X1 V$ D3 p  J公仔箱論壇4. 海苔8張
8 z8 O. u2 p4 I8 i# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條, Z' }& U  P* a7 t
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
" i/ `" R" @. Z$ P公仔箱論壇
5 C8 o( n1 E$ e& q5 n& O9 o1 m) G7 z5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 u% i0 y4 c; ]- V; r  s  L
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿5.39.217.76' R: ~8 u5 m( T  w
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。公仔箱論壇! {9 z# Q0 p! B& b0 V/ @( B
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

cmc

梅汁壽司
# T* V+ C5 O) L' C
  }2 J  i) T) j, \: _6 m5.39.217.76材料：
" _# f& y- s% ?  [  r  Ytvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
. G# o1 y% |6 ^/ g& k; `# ktvb now,tvbnow,bttvb. S& }& z1 |. b; j& k
做法：
3 H4 T7 z6 Z- E! u& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
4 n; ?! B, ]1 _. ^: s2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o) E7 x' p/ ^7 p3 `" e( ~
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘公仔箱論壇9 |3 V0 i7 d2 a) K3 ^4 A0 v. W

* U6 \' p; [$ \) v2 {4 P$ E3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇. T! n# I% D& u

. J3 u# N! s0 }9 E6 l( @  B4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
6 [7 S$ B- E* @% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \. C' `0 M$ r
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

cmc

芋泥壽司公仔箱論壇% ?% c' @1 W# T$ U8 ?

8 b! O, N6 \; q7 E3 g! ~0 y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.76# V+ w9 e9 Y  N% ?6 ?
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。3 i1 j% Z, S( ^" R

+ Q+ u0 D+ p5 j5.39.217.76調味料:
( y6 S- E( K) @" G糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 j7 |5 ]3 ~/ L/ B/ \  A* t3 R, G
tvb now,tvbnow,bttvb: ?# c* ?/ q" D) g/ R
作法:
5 g7 z* r! G0 u& ^! S１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。5.39.217.769 T3 S- i: N- z3 O( T& Z
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
* m2 @$ r4 o6 v. m& j公仔箱論壇３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

sophy

我都系比较喜欢出去食！！