返回列表 回復 發帖

[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
, A( P) _, H9 r& A  h% itvb now,tvbnow,bttvb材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ]  T* ~* F! P/ u1 N4 B$ }
# X0 C# e& Z: `0 a& v( J
做法:公仔箱論壇* W6 ^" `+ a- F3 C  g  m  a' g
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb! }; u# W8 `3 O& e9 \; L7 i1 S, `
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
1 x# A5 s. X) Y$ \. \* Wtvb now,tvbnow,bttvb3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
1

評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
: y5 n$ X4 ^' E1 U) @9 z: Z材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許公仔箱論壇1 {# Y  {8 o! V. Y

& j7 `) P; E2 ?公仔箱論壇做法:公仔箱論壇8 y* m) F. C6 h" A& q4 _3 r* U
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
4 s/ o* e( Q( N$ I* @$ R0 M公仔箱論壇2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D; J6 U$ [9 Q9 h

! }3 E# V; Y* h0 b公仔箱論壇
$ }* e- V9 ~1 N5 a9 }+ X) ^4 D公仔箱論壇材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙公仔箱論壇7 t1 A8 _  u' r6 ~% i# t  w

2 ~) u: }2 v* y+ x* k) x做法:
8 c* {3 P# }2 Y% M1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。8 v9 ]% a6 {5 ?! g# {! B
2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
4 J3 n% i3 c  w3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司5 r$ E* L  }" w) b4 O8 q
  & A! T  [1 J: u6 K
材料︰   5.39.217.769 K! {' V$ ]" b. \7 r; ~$ @8 }
1 磅蝦丁 1 個酪梨
, S9 A3 Q, W4 C2 x( k1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
2 B/ s6 ?; e4 Z% q) _: w: ]. C5.39.217.761 條小黃瓜 2 小包柴魚片
; |2 n# c( E4 @0 M: d5 z# k$ O, v5 杯白飯   5.39.217.76, _/ `% d1 C# ~2 g. A- F
   
; M7 v7 V) v! @* ]' |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   $ p7 f% L6 H' N0 X) E
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁0 Y; q3 M: o$ v9 w; a5 I
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
9 r4 m/ y: N! Z* x5 S+ w6 F- O0 L公仔箱論壇20 片海苔片   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O" y7 l2 W; }, C. o
   公仔箱論壇  T& I# ]) G: ^: g0 }) A
做法︰   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 |- A' g" Z+ l( X* `; z
煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。+ O- d) R' ?6 \  g$ Y; W8 }" N
8 R9 I( \0 d/ A0 b4 h# v
蝦丁加入沙拉醬,備用。
' B$ E; l# A3 L1 Z$ `% `5 L. T  c1 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]9 }- m* }1 \6 M3 J: R: _& I
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司2 z+ R! k9 ~8 k7 l  e5 r$ y2 m4 G

! f2 z1 M2 x- n, \tvb now,tvbnow,bttvb材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
! d% k' {0 f8 Y4 e" v5 m: rtvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯
% B, O3 p6 ~) [& O( V# }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜 一木條
) m+ b2 T9 N3 |# x5.39.217.76花瓜 三大匙
2 ^( @0 _1 U& k0 X' |% T# I醃嫩薑薄片 三大匙
$ l" K5 S/ @7 Y/ [  w+ m公仔箱論壇肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 \% S+ M" i
蛋 四顆3 b' @* g5 p. Y/ y' P% G3 s
海苔 四張
! }. z: |2 p: q; j壽司醋 三大匙
, y! s0 ?3 e# R工研白醋 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* g5 @9 a/ L
細砂糖 二大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?$ Q. w: [* l' T+ I
豆皮 八張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ x$ W2 A  E1 p; j
' C6 o0 n! d- d2 I2 ^) I1 f3 @7 q
作法:5.39.217.766 _8 O1 W9 M% ^/ u! ~2 ~" @+ m- X$ t
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
5 a- I. u2 P, F" \9 M' {tvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
6 s3 g- E! |$ |2 @: z$ \% e1 G$ vtvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb, h/ ?# i* X) g& f& H2 @
將花瓜切成小塊狀。
2 d/ ?& w$ g6 ~取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
# y/ Y" l& O, w' I7 h依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i6 H7 w# t' t( j% R* s
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 z, V% Z6 K7 R! o9 q3 }- @
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
3 u; z+ P" D( Z; V2 s) u將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
/ @( f  w7 u& `5 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' N0 t8 ?) A! X. e小秘訣:5.39.217.76% n2 t7 W5 z% H$ _  t
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 o; [. o7 h- @0 R* ]3 J. D
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇, T$ d0 B7 G7 {+ z+ y& H
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕1 Z  p6 U, C- p+ [* q

5 d' v# w  X' v. ]% Otvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條
) }4 z: P; r1 F4 z1 y1 Ptvb now,tvbnow,bttvb火腿片切絲 10~15片
, ?( V+ h% ^- r' D6 |tvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量
# f# i1 q* ]) m2 \0 b公仔箱論壇壽司皮 4~5片公仔箱論壇' j' p; f' y  _  M' H
沙拉醬 適量
* v+ A' s! N7 I3 y7 C) P公仔箱論壇蛋糕體 兩條
! o8 Y5 s4 ?5 e2 [# X6 G% `# W0 o; w2 z- h
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R* U) B, H9 G& |
tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 ?7 ^( R8 q$ P  P& q& @
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.761 K& m5 G4 ~$ B1 l2 I
$ T, E5 X! ^3 n' ?1 O/ f/ H
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去tvb now,tvbnow,bttvb: l) h9 ]+ @* C/ h0 p; k
5.39.217.76' X; ?, ^: ~5 q9 p' b% S/ [1 N
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司5.39.217.769 ?( Z0 }; [3 f. ?

$ i& H& d3 Q: p4 g( m" A" R; K5.39.217.76材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x0 T" p! A6 k3 ?* x- S
香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& |) I# G9 o9 ~0 m! b5 Y- S! Z9 [
3 x) ]0 H* C! b6 Q5 I7 D
做法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V& v2 m; \) T4 ]) S. J( a
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
5 \" `0 r3 w3 r8 Otvb now,tvbnow,bttvb5 y- L7 m% P" K5 }( C
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
2 A- {# z" C5 U! I- o5.39.217.76
. \2 ~8 A# H) r0 N% Y5.39.217.763. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司5.39.217.76+ S, C' t+ ?& b* s+ n$ f3 W) Y! y  n

4 L- k1 P% M: P* l* Y9 L) O% L公仔箱論壇材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X2 k5 O+ t2 G7 T- ?

* l0 B/ M( X9 n+ e! W兩組材料可任選公仔箱論壇5 @" u+ w, _5 j
(1)
' Q: i" @+ K6 Qtvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
/ K+ a/ X* }6 u2 qtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜         1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- q4 @" l8 D2 C# a
紅蘿蔔      1/4條
  {1 G0 U. Y: s' U3 g* z% D; P! etvb now,tvbnow,bttvb紫菜          4片tvb now,tvbnow,bttvb) N$ r9 G0 A7 m; K1 X% @5 _
竹卷         1個
( b4 k) E  [( F2 g/ B5.39.217.76(2)
' z. N& c& e1 v; Y; s! C3 g/ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)  3碗* s3 r" z/ U9 f* b  C2 [& }6 {
小黃瓜        1條
& `' H) N8 {7 U  f- D6 Z  Q5.39.217.76紅蘿蔔      1/4條
$ I- D8 L, K, W, R* u" ?5.39.217.76紫菜         4片公仔箱論壇. G- F, `9 D* k+ F4 u: l: K- \7 b
乳酪起士片      3片
# `5 F. ]4 }, u* W$ Itvb now,tvbnow,bttvb醃製好的鹹黃瓜    1小條5.39.217.761 o8 {# E9 R4 O/ c
竹卷         1個tvb now,tvbnow,bttvb8 W" M, D7 U* L, }
5.39.217.76, y, J1 ?* U- B3 l: O8 I) S
" _6 D3 _9 U6 l, x0 c

+ |3 S6 {( K  Z1 l: m0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! N5 ]0 {# Z  UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。# V' i: I( v% c: i( e

7 x# j, p* v' O, X2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
8 ]0 U$ A7 I9 y4 y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb- R. E" K2 ]5 Q0 f" Z, T  Q7 B$ k
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
4 O2 a6 }6 K5 y5.39.217.76
) E6 q" h# b9 o3 h' j4 V公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。2 @2 L2 O& l% w3 g7 }

( e) c1 O; g  Q+ S# K% }# b$ u公仔箱論壇
3 ^- i1 c, [* h& }. F/ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H# K, |, w7 }) j  P2 F
  
( d4 y' t8 W/ h" Q3 v- p* l! j公仔箱論壇調理小祕訣
9 k, r. I( g1 d0 itvb now,tvbnow,bttvb1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb  N9 L- j7 J1 t. l

+ \4 u! \9 s, j  t7 L# t, c4 K2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
" N0 D4 }1 a8 F7 p, o材 料:
! H: e2 w& ^1 A. `9 n( x糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
* I; v! _8 ^) l" m# I4 W0 v# Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; x7 O0 g# H: \$ U) `+ S
調味料:公仔箱論壇# R6 F! [7 g* k/ T4 s
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
1 s1 @+ `. A, |2 S; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R7 X7 x1 ~9 G4 Z  w做 法:
! U% E( q7 {( J* |0 z紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)5.39.217.76- i' X  \: V9 l& z2 \* j5 {" A

. \% G/ S5 h7 i5 S! t3 m$ a/ etvb now,tvbnow,bttvb
! `- T0 z9 Y; H( P: a材  料:tvb now,tvbnow,bttvb; R+ i' n2 Z) a. h7 u% S9 [
1. 蒲燒鰻15CM長16片
. ?: [* r0 O- k0 ?2 G$ v( Z2. 壽司飯6碗飯
0 X( k+ y. k: P' A) E' m, F0 a5.39.217.763. 菠菜(煮熟)4兩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# {1 O  p! W. W5 |1 p
4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( |9 {! v, r9 g$ m
5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條5.39.217.76; _( \/ @! f5 R- z5 x, F
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
& h! M/ E7 E$ v$ T3 g5.39.217.767 A- K( P0 b0 B6 _0 D
作法:. b9 d6 e+ S. |9 Z6 ?  X
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
0 w$ ^) D- A# D/ o. \$ i( E1 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。公仔箱論壇4 M; w% d& E" Z. q% u, \9 T
2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
9 b+ x3 \+ i' x
5 z$ ~" O2 `2 N8 }- Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:
. N0 g& K. c  B1 D  \$ o8 P, f" k5.39.217.76米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。tvb now,tvbnow,bttvb( r/ C- u( o* F: k! H# @

# y# g, E0 C; x8 \( a做法:5.39.217.76! Y# T! E0 E" v5 c5 X- a" e/ U
1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。4 ^3 P& m9 x2 V# G, Q/ M
5.39.217.76! e. _6 G) m, D. F  a% E  f2 X* \
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
8 @# Q3 G! I: L. m( f公仔箱論壇4 h1 B9 m) k0 l  D
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
2 M7 E% E: C6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# x6 d9 y! @$ X% e- h1 J: K
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb& v. O& X5 v" F

; G! J- i& i  Q; p' ytvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ x0 C# i* W* Q% C8 z5 X

' c* Z% }! c* N0 ktvb now,tvbnow,bttvb材料:
3 A$ _2 k. w( I) [: \5.39.217.76芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。tvb now,tvbnow,bttvb! G& [. J1 [" E/ p; U3 v& o
5.39.217.76( j/ M6 z  z# }* Y3 v, _: w3 Z6 e
調味料:公仔箱論壇0 h1 Z. J) k* x0 T9 h
糖2大匙,醋1大匙。公仔箱論壇, Q2 S/ |& k6 J& _! Z

2 q1 x+ d% v% ~5.39.217.76作法:tvb now,tvbnow,bttvb# M& Q* z" T# w  S  c* z7 V
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。tvb now,tvbnow,bttvb% K+ R- T# m4 l
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。公仔箱論壇( C* H: [& ~% j0 |
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
返回列表