[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯公仔箱論壇& B1 p9 o9 G" [- G1 i* z9 f9 t& [1 t
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙: U1 }* K$ [, A9 o  t3 p

& u; L& a' W( D$ a4 F5 h& L/ r做法：
; ~3 c, N6 o/ O  i% m( f& H$ Vtvb now,tvbnow,bttvb1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb& n  O% x- @' h& ^, b
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇% ]8 P9 \6 T% V5 f1 _
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)# Y' n0 N" T* l
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許5.39.217.76# c8 F3 M( ?8 a+ ^8 j+ U

& V% x$ n) v! X) d% Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：9 H7 v. b7 V7 G" c( d$ O" \0 V7 l
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
( s; \: v' H9 a3 l+ e0 e5 H: R( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
5 d" b( |; [) P2 a* U7 w5 O- v  htvb now,tvbnow,bttvb1 R) z1 h% Q4 ^' U- F

$ T( c' q2 V# P5.39.217.76材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙公仔箱論壇# F" m# V: t& I8 O# k
公仔箱論壇4 q* \! E1 C, F- r
做法：公仔箱論壇' W3 @" O9 K7 Q6 \) L7 K
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
- M& I3 v- P' \2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
) w$ i: T( B  j: w9 E4 ntvb now,tvbnow,bttvb3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
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8 J/ ]- N- y3 G, j) C1 C4 Y公仔箱論壇材料︰   5.39.217.76% h; `4 y1 A( ?9 m
1 磅蝦丁 1 個酪梨
' Z* d2 y( y* G- O+ {公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb& I. M0 y$ T2 c- z0 }
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. R: Z% g2 k4 M
5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb! c2 q+ n, a4 M' f5 [6 v
   
) K( `) C# |( @9 F! r; x沙拉醬︰   
- d# A/ h$ H6 q$ X8 w7 otvb now,tvbnow,bttvb1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁; o$ }* x: m2 o% G3 @2 r
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 z$ l% _" Q4 a* a* X* g
20 片海苔片   
9 o- F) A3 @4 a' E0 b5.39.217.76   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e4 h+ x$ b4 ^8 v1 P$ i
做法︰   
4 D- f4 c3 j# X( |tvb now,tvbnow,bttvb煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F" U+ k5 [% l; `6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V+ Y" o1 t! J! X6 m4 E
蝦丁加入沙拉醬，備用。
' |& F9 v  T2 F% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M+ H& H' ?% T8 Z% b/ y6 S將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司公仔箱論壇" U1 o" r4 a) J( k

( _! Y$ W* w5 o3 a; l材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
. A. J0 [6 e1 [  y  m" ^5.39.217.76壽司米 二杯
* u( y# i. {$ }$ S7 V8 D4 F+ Htvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 一木條
- E8 w1 C, C5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb: s1 `( R1 E# _
醃嫩薑薄片 三大匙8 ^9 u' C6 t7 j% z
肉鬆 四大匙
1 x4 y- k' O) P  s, b3 V蛋 四顆
6 `# Q  \5 c8 O公仔箱論壇海苔 四張公仔箱論壇+ D# A/ |% i, y( c* @
壽司醋 三大匙; T& F6 t; u! a2 N3 z
工研白醋 適量公仔箱論壇+ f. ~4 s4 o; c) j( K2 k# z1 B
細砂糖 二大匙
" h( h8 j7 H  K. c4 k豆皮 八張0 G9 k. F7 n% }. U9 C

" W7 ~# o: f% z5 e作法：公仔箱論壇9 y7 _- M! a  a! p* Q6 g% p' q4 G% O
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
3 J) Z! V5 a- M0 t% n& E! a+ u7 Vtvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
! R6 ~2 V: H5 {( H# \公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 w! H/ z  c( S5 v+ n9 V, i7 G
將花瓜切成小塊狀。
1 D4 q& f4 ^' L- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。) S9 y7 c. t6 @2 z/ ~
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。8 A8 A+ X; h% D; ^5 m
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
4 t/ @* D/ A3 ~4 s6 ttvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
3 Q( ?4 g* y* L. r' j, i! G& f& t將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A# {% A3 ?) K0 c
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小秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g- f% L  O, ~4 F( P, F
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
, R! y* d; _) s4 Q% s7 }0 m2 `tvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 d! U% O6 O( @
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' H; c/ s0 j5 e' v! `, ^0 @; P
公仔箱論壇2 j5 q6 t' {! `# Y1 J. P
小黃瓜切成2半 2~3條
; p+ T, ?& }2 x3 z+ x; u. m6 P5 T火腿片切絲 10~15片
4 f+ ]* Q% b9 y5 Y/ H公仔箱論壇肉鬆 適量
1 h5 L" k  o) h" ytvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片
! n" q3 a, B, Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
1 d+ ^. j/ l5 P9 p& B) }  c4 s- q8 A蛋糕體 兩條
+ u: Z6 K0 ^( R, v4 h" l, f2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% s2 `1 N( {) k
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)tvb now,tvbnow,bttvb0 q# k* P( [9 R# N8 I6 P
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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* N: [$ P- w5 ^5 {公仔箱論壇將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
6 F. K- a: x( e, w- w" Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* i! ~2 Y" ?6 _: C+ l+ z
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
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  |4 \4 L9 x; q$ g, J: q公仔箱論壇材料 :公仔箱論壇- V" G. H- V; A+ V6 a( `, P/ g' ^
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
* K( c& _7 }' B! i0 \  W* ]  ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S8 v- D9 I& _% g! ^) |
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G7 Q! }, R- D3 S, n7 `$ Z( X3 d) S: y
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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# t7 t: p7 I: k' J9 m+ Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
. @$ v! [' g2 [, C& v, D$ v) g; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. s6 k6 [. \/ H) z) r
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司1 W: e1 z6 G% j3 ^  [+ g
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 R# z! ?) K/ H3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q5 C  d/ W. V* R8 N
兩組材料可任選公仔箱論壇0 {# z" v, Q+ t" x4 `* G
(1)
) x6 G/ ?! K7 A/ l# S3 H三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z: ^' @& Z: A, [% Z/ N
小黃瓜　　　 　 　　 1條5.39.217.769 ]8 k  H. H* F" V  i
紅蘿蔔　　　　　　1/4條& n, z1 g: t9 C/ d3 }& r; L
紫菜　　 　 　 　　　4片3 N/ V; @4 Z$ X+ c& i8 J; k8 z
竹卷　　　　 　 　　1個
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7 S+ D9 Y- v0 a3 U! d; xtvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.76: t, a4 w* e, ~9 |" s
小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb; A; [/ j9 {" ?! M1 S6 J
紅蘿蔔　　　　　　1/4條5.39.217.76' l6 O9 l; p4 e) Z1 f. ]
紫菜　　　　 　　　 4片; O1 K& G) v3 b* A- I
乳酪起士片　 　　　 3片
5 l) o* Z, k1 s* W3 J/ \. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條5.39.217.76, t& |0 h2 i% W
竹卷　　　　 　　　 1個5.39.217.76' |7 I- X4 |% B. Z; d
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! M" `# T2 p2 A0 G' b4 G9 z; D# g* w

$ U6 q2 ]# ~1 etvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 g8 _4 Y8 `2 X
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。5.39.217.76' s+ ^) W9 c- W2 ?1 T6 F" w# H5 P

1 ^5 w; q# V* n" g5 t$ C  Z2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。公仔箱論壇1 w1 B, f, _1 n2 G% N
tvb now,tvbnow,bttvb4 H$ j8 x, G. |1 ]" f- n$ N
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇. r  W; k( R' n! n

, k# L) D2 M: F! f/ v. X6 k+ \公仔箱論壇6 G) ~) y: C4 N6 }; S
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3 O4 c  V5 w) E  T$ v公仔箱論壇調理小祕訣8 }1 m& o7 a" }6 d* t
1.所有材料上的水份均須擦乾。! v' a8 o. D  G+ J" R7 l! o

  |: ]% J1 \) T' d  Y5.39.217.762.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
5 M, r$ Q7 q" I0 c8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材　料：
1 Z. F  B* {6 c" r: r* P' Dtvb now,tvbnow,bttvb糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇) q8 Y" |0 X; r% Q: q4 D+ m( t* J

+ |$ D% V8 M: I- U( Q# z$ Y調味料：
3 z+ F) x9 t8 j* ~tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許: b  O2 X0 H- |; ?

, o5 }5 b: X" d- e9 Q$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做　法：+ l1 [; k- ~7 ]( w. s; v" K+ P$ v
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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4 ~7 N2 ]' k5 D* U- d  Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 s) Q1 w) @% }: O. b9 y
材  料：
: ?- J* @+ ^( i. v0 t6 |) ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb6 K. [9 z3 m3 X
2. 壽司飯6碗飯
6 P0 p5 @% \$ r- u# s1 ]公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb1 ^5 n- N: B/ M5 E) q$ A9 W
4. 海苔8張
3 S- `4 l% v# Y  s. z5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條公仔箱論壇. A2 H. K( ?/ Y0 S4 }/ F$ i
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
1 c4 T- F& Q# Y9 s! J% Y# _tvb now,tvbnow,bttvb) w0 }+ w7 T3 y3 J3 v
作法：公仔箱論壇8 Y+ x, @3 L/ |0 h
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿公仔箱論壇) f. ]4 ?* i! U; p/ _
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
* ]5 O- h; h0 o2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
! L5 f) k1 d: v) s* [" [5.39.217.76) M2 M' I& h* f% [; j3 {
材料：) e8 |  Y* L" I/ Y+ q3 N
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
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  R' k& F4 U" j4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% k8 P0 o8 m# l9 u7 I3 e5.39.217.761、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
/ t; z( E5 d$ I9 K; B( Z' M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: ]& N4 v& t. d
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
, t# N6 H1 T; r% m6 [5.39.217.768 I$ b8 D( t* V& x1 G' T
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb6 d9 t6 r2 t# ]0 m1 J
  G) h# R1 {* @+ {& B6 I( e4 U6 u. S
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
2 {+ w# E' _2 dtvb now,tvbnow,bttvb8 C  U7 i) [& V1 n1 _2 }
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
3 |! B* A  G* q6 j; D& A1 b- R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 k! _1 x$ U# @( h+ \
材料:
! x! C) d) V% D9 A) E5.39.217.76芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。5.39.217.76* G; v6 V9 }$ o: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* n8 J: P8 c# t: B! v
調味料:8 r  K/ h8 ?$ }7 D' M$ P
糖2大匙，醋1大匙。
" J+ N+ e% h7 \7 J2 U( A0 T5.39.217.765.39.217.76/ n' n9 [4 B2 N) y+ V5 D
作法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z. u; J: I+ `% K3 Y
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
2 n" _/ K3 A! z7 Y/ L２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.76* J9 [) j" ~5 Q0 `# T# M" s
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！