[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯- ]: T. [8 W1 A- R; n  W& l  t
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
/ c9 R- R" s2 m0 v. v5 Y7 w2 u5 x# ]0 c7 ?( _1 u# T$ x8 ~
做法：
+ {& ?6 w1 d. K' \+ g1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。/ `, G1 n  v# S+ F# k' U
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。tvb now,tvbnow,bttvb! k7 L! _3 V7 W
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)- ^6 \9 G# W5 v0 a. F, }
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
9 P4 v% ^& y. l$ a' r1 ]tvb now,tvbnow,bttvb8 ^! A7 l# z* q/ S# G
做法：
; x" o; Y! Z4 C. p' V" Ctvb now,tvbnow,bttvb1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。0 y  P/ a. Y9 I5 G& N3 U$ y
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)- X+ P0 C4 r' g. v

4 Q/ p1 s: j0 D; H7 b1 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- k' |( E- u& \8 I
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙- A  u  a  a' i% @$ p! G* ?
tvb now,tvbnow,bttvb% Q' N. O0 N, G. A1 o, I
做法：
  ~% d, W2 E4 I* e# [' A1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 v& E7 k" F$ h! ]+ r, j) r4 K
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。" j, Q" n6 K5 ]$ q; P
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司4 b4 b7 \( n' W3 H
  
' J# s  F* c6 m. `7 _: Q公仔箱論壇材料︰   5.39.217.76- @8 S" s$ J( Q. e# V
1 磅蝦丁 1 個酪梨
2 p5 Q, E/ ~  _& e# ]: ]1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
# y$ Q& j& g$ D7 A# w9 c公仔箱論壇1 條小黃瓜 2 小包柴魚片公仔箱論壇. n, {% M3 U! y& a
5 杯白飯   
) X! ~1 g" x# Z8 A( H' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   5.39.217.76" R+ }+ |0 t  p) u3 A% \
沙拉醬︰   
+ T& Y6 q/ \# F6 Q公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁公仔箱論壇; w: M8 t8 P; j9 @6 I2 g+ I
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
0 k6 H# v6 u( @; x  ?+ }- r20 片海苔片   9 H$ M+ L& \, u' k2 E
   
: J7 d9 |7 B* X6 r做法︰   
, `/ H8 i4 l1 P7 `# L. o/ L2 utvb now,tvbnow,bttvb煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。1 D  a0 I  f  Z

: P3 N0 n  \' j1 S' Q蝦丁加入沙拉醬，備用。) b9 [/ A+ s+ {5 O( D3 v9 M/ W
5.39.217.76# o: {6 b( `' ^- R% r
將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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) I# R$ L6 _7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司9 R  b/ G7 ^+ @* D( l: D
壽司米 二杯公仔箱論壇4 }! V$ R6 S4 M! [
小黃瓜 一木條: ~* C$ K; C1 G- C2 Y
花瓜 三大匙
3 G) S: l4 [8 W- `" c) c& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃嫩薑薄片 三大匙
! }4 W3 ^- ]( A  Q) F6 @肉鬆 四大匙
/ ]% ^5 `* J1 b1 k- Z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋 四顆公仔箱論壇# {- x# i0 p# e+ R! y* N* c( X
海苔 四張
( D/ G3 ?8 S7 ^9 C壽司醋 三大匙
2 S  Z; D8 ^4 q' R% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工研白醋 適量
# A: f: n$ [% s) y) ?* etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x) [8 v) C& z& K4 ^# f7 c9 n
豆皮 八張
/ b6 J0 X# U. P$ w. I: q- }3 Z) ~: ?0 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 a$ j" }, U7 C. u) c4 O
作法：
7 \5 E4 u( Z& l) n' A/ H先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
: n4 h- V) i5 d- {1 ~5.39.217.76將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
$ n, D0 R3 o) v- E7 L+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
/ n5 B6 T) _0 {( ~將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb& b& n, i: ~+ @+ ?) F. X# h* y
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
  ?2 i; U( J  Y( q+ k; B8 M( v  ~( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
+ v8 E# G# u3 y! \  P4 C+ `$ Ftvb now,tvbnow,bttvb切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
4 S$ g$ D7 R2 G5 D( a& u3 G9 @公仔箱論壇每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
6 j6 n/ Q- K7 _' ]3 e: R0 ]將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
& v) |0 x6 Z6 i) q0 @' c' g- r, T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. E! U# F9 b& U6 W0 W
小秘訣：
$ w# U1 ~4 W( ?  k! A' E+ f公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
: c% ~7 ]5 n" D8 v8 v4 i5.39.217.76壽司裡的材料可依個人喜好而調整。, q5 `2 y6 s/ K1 Q" [
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
0 N4 C- ^+ ^* J4 M公仔箱論壇
/ L  k# J5 b# Q5.39.217.76小黃瓜切成2半 2~3條+ W: K2 y5 p7 `8 u; z  G/ P
火腿片切絲 10~15片
: z8 `8 A) ~& c) Vtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量
& A1 U$ o5 Y! g* k/ E3 B" m壽司皮 4~5片5.39.217.762 J# Z3 ^( x1 o1 A7 J
沙拉醬 適量
7 W- c6 E; A' I) b, z1 K" O! ]# Q: G蛋糕體 兩條
3 `4 V) `5 l: H+ t9 e/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 E- B. {1 Y% V( N% m. Y
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 D0 K) H& }* D; Q" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 b- V# F, n6 M8 _3 }; i8 z
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
& ]. P# ]5 k; W2 p& @+ x3 a0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M+ N% |% y' ^
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb- e' w8 K9 U. m# |* d' c

. Q  U1 W: a/ z  d9 a5.39.217.76材料 :
6 _0 v% m: W4 U$ ktvb now,tvbnow,bttvb香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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/ P, t! a% N  u, N1 H3 I2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :tvb now,tvbnow,bttvb/ N" G( J* `0 X- K" o: Y- {4 ?0 t
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
" g  F+ R8 f, t# b1 g9 e  v$ J, htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 N# U4 {8 Z7 I! C) b
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮* w- e7 [8 |0 H9 ?$ e
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3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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6 l. A% `: F1 y6 U' [5.39.217.76材料:
: L( @  G; |6 T+ L9 @
* T# T8 ?, H7 C7 @5.39.217.76兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G2 ^& N: w+ I, \. F
(1)5.39.217.76; _. I# X7 Y+ H. q- H6 w% t2 H) w; A
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇4 j$ |: t! m& ?1 ^8 n* X  v
小黃瓜　　　 　 　　 1條" m! W% j; B8 c4 T. O
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
' y. c' R' Z# x7 Z- x5 e; ?" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　 　 　 　　　4片
2 ?# X. I$ v2 O3 Btvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個公仔箱論壇" a% T" p( H+ a1 N
(2)5.39.217.76+ G. K  V/ u+ e4 e# z: |5 V
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇1 j( ^9 V5 Z5 A: Z
小黃瓜　　　 　　　 1條
- {+ p8 C$ w, C0 x6 l5 m" x7 o紅蘿蔔　　　　　　1/4條
  s/ b- V4 [! _+ O# Z( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　　　 　　　 4片
8 M6 G, L5 x! ~! E) M, [: A! J2 Dtvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片　 　　　 3片
* y" M8 H6 R( P醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條tvb now,tvbnow,bttvb: ~0 W. R! i2 V7 ]& Q8 x
竹卷　　　　 　　　 1個
1 m6 T1 f& K5 c5 _8 j% b2 C0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 ~) z* D7 P8 I9 o; {; Q! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 }) k9 d+ y+ N0 j; Z
做法
7 x7 ]5 k* k0 K$ h# e2 X. @' l1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。5.39.217.76$ w7 |( _; U* j2 z. E+ r7 u

1 O* y% J: c0 C6 I5.39.217.762. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇: B, v3 i6 R# F; Y# H  y

; P7 c: X7 z! H4 f% }$ c( |# W6 B) X9 O" Etvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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1 t% g1 @3 A8 z; a: C* J/ o. h& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^3 X7 k8 q" }/ M+ N2 l2 |
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, _: J2 U2 Y1 x. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v$ }' ^! G0 z$ l6 U
  5.39.217.76. f8 F$ u( c+ i7 j" C; T
調理小祕訣0 ^1 J# p3 A* J: A5 C9 S; L& x
1.所有材料上的水份均須擦乾。
1 ^& D+ b- C* R% G$ v( h7 h公仔箱論壇
0 M( a0 b" C& K( W0 G5 z% E& rtvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰tvb now,tvbnow,bttvb' C% C8 Y# ^) D8 p# |
材　料：tvb now,tvbnow,bttvb3 f7 Z8 `# Z6 N7 Y
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙5.39.217.76# T8 l# |( |# l& m) L8 L& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% o- L2 N! Y( m
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z8 ^5 q& W; a% c* o
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許& F$ b4 I# X. [+ ~& Q

3 J) `! G' e% Z7 E. F, Z4 y( ^7 _2 |3 X' E! f做　法：
/ W* i' Z* r+ [- ~  `1 P8 G紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb  ~9 d7 n; i; t  {$ h/ L

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) u, y+ {  |3 [8 o/ F1 l8 `材  料：6 ?7 w% [+ b1 }6 Y  c
1. 蒲燒鰻15CM長16片6 ]# \/ n. i7 S" H! C
2. 壽司飯6碗飯
; W9 q! P, }% V  s' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠菜（煮熟)4兩8 B0 H+ X$ P  q* I8 X
4. 海苔8張
6 Z( U8 C* A4 r% L3 k2 ?, ^5 I* Itvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t( E2 N1 T* {
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條5.39.217.768 e. @  P! j3 I: N" D# ?
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作法：
: v( N, b2 h/ A: x. M公仔箱論壇1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿' N. `% I- c/ h7 f& d
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
5 @. ~" Q* A8 j1 N, r9 n* F5.39.217.762. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
1 J$ P7 |+ o( O8 Htvb now,tvbnow,bttvb
* i# D( R2 ^9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇: ?% H1 k7 \! {) s/ i# E
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇- R  ?0 P/ ~8 Z8 o- P- ]; R
, |$ C- x, |. ]8 I7 H7 b
做法：2 |; }1 L5 }0 u; W$ K
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb# q; k/ w( l% c6 q9 N. T( i1 j

9 _! G5 L, X" k, j! |! L  M, Rtvb now,tvbnow,bttvb2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
7 U3 a0 L5 L/ j9 t5.39.217.76
/ A) x$ W0 H6 D5.39.217.763、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條! Y/ ^" W! c5 V9 M$ H/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n- O+ N2 n, u7 _  O0 W
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
8 e4 h  \0 ^- i  o- }" A0 F公仔箱論壇5.39.217.763 g/ e/ e3 _& A+ e% ~0 p
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |! e( a) G; U% E; Z7 M4 d4 o

7 M( j2 Z! _9 S材料:5 g7 u. t' D" q4 O4 {6 R
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
8 c( D: Q" ?' \7 P4 N# ?* d' Ytvb now,tvbnow,bttvb/ r, t# C' K6 F1 b; N6 Z
調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q# t( {& {+ q
糖2大匙，醋1大匙。! _5 `9 C" X1 n. }" a

! {2 O! Q. x& z5.39.217.76作法:5.39.217.768 ^) F9 M1 m4 O$ E) R
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。/ J/ j9 `9 S. {! k% P
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。tvb now,tvbnow,bttvb; C3 s; B; x& y2 b3 `
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！