[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
# T3 S3 C; q) |0 b, G5.39.217.76材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙/ U* O( Y# |' [4 S& \6 V
* M" S  D  H9 m) r' U
做法：公仔箱論壇( l* |6 i! e  [9 Q; @+ ^
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.764 \5 M: G5 W6 D+ c8 k. b' N7 b  J
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
* o  E8 P. _: E2 B) r" U3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)5.39.217.761 G5 N# L: l! Q9 e* v" G
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許公仔箱論壇3 F" T6 [/ s+ a: h/ P

8 _; r8 P2 F1 C; j1 W1 d& J% \9 H做法：- o- v/ G9 u: X; B2 [7 B7 Y/ Q6 w
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
! e4 x* U6 U: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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4 i, r( ^4 K" d6 B2 @) R5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C  _- T- n: Q0 [( D4 G+ `" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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做法：
( @/ P& t, N# P# o1 U- ?! E1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
/ y5 p8 n6 }) u. ]公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。6 N& j( g3 S6 f0 y$ V+ ~
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司5.39.217.76$ P( }$ C# h# o0 }% G$ @
  
( X9 y; N* Y1 l3 w# s' [! M3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰   ; _6 D3 n7 @- T& ]4 e2 \7 k
1 磅蝦丁 1 個酪梨
& u! R; o! ?+ G/ ?; ~' ]tvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
2 g+ j# W! h' I" x1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5 D5 k& a) X4 Y& |
5 杯白飯   5.39.217.767 h8 t. Q3 ~5 h# |
   
/ ?" r* l& R/ L( J, [4 B; n+ N% xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   
9 ^: O- X8 Q* B' |1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
! g; N2 g" f4 u! dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 ^0 g( X1 h5 D4 L  R3 s: u6 B! ~
20 片海苔片   . U! p* A( P5 @* g% m6 e
   
) R+ p- p  A9 L& C5.39.217.76做法︰   tvb now,tvbnow,bttvb0 f2 R) u* {3 l. E" q9 c  w3 O
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。8 M+ E# a. q: |, U( W1 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 n9 U' n& E; H
蝦丁加入沙拉醬，備用。+ g' T$ H  ^6 j* U! `9 F* x% Z
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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2 r, g* x  s6 h$ ?$ F5 X( r5 z材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
/ u) Q6 G8 D1 w* t- H* D2 R  B3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯
! e* z9 m6 P* g( ]公仔箱論壇小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; W$ ~5 p) B0 e% K6 m
花瓜 三大匙
5 }+ i" r8 b! B  O1 l9 utvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙
. X7 e" C# G9 [  E, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙
& m: ~4 Q& ~! b. u5 a蛋 四顆
2 d+ `( h6 Q5 B海苔 四張公仔箱論壇0 q4 v( M5 F& s! h$ K& S. X# u( |
壽司醋 三大匙
4 z* N2 b/ w: q, h( O  Y+ U4 Vtvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量
+ d) J. {5 z; V# q5 u5.39.217.76細砂糖 二大匙
8 U' \$ J& e- l0 n豆皮 八張
; H' u# M! B! K) y+ K8 m( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. E( @: @# C  M! |% P+ b5 E公仔箱論壇作法：
$ z/ O$ y4 x9 l  C+ `先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
! s+ L! V1 L0 R: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
9 q+ k, ?1 g2 P* t7 f5.39.217.76將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
5 i  c5 c- u3 |  o) ytvb now,tvbnow,bttvb將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 [) R& c( e, {. d6 V) A& k
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.76) a5 o" D$ Q3 F( Y2 _9 y
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。, M, A* P6 |1 D9 b. G
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
" X2 D/ L6 f  i* Z5 M' J( K每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！2 a2 g. J( s/ i" n* S2 V3 ~, O1 X2 x
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
5 A& f9 H; M: l* `* j; f) Z4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. M& m1 J: w7 {4 p3 \
小秘訣：5.39.217.76' e6 y& x3 U, W1 D9 C
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb) b2 y. E1 ~6 m! K. g
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。6 Q. L) v6 I8 G. I6 @" \! f
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
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+ G. r- m6 b3 D2 _. m9 z- q3 K5.39.217.76小黃瓜切成2半 2~3條
/ D% A* O6 \) u/ ]火腿片切絲 10~15片
& N1 }5 t, N' ^% n% J肉鬆 適量公仔箱論壇/ t; q1 G  B. ^' r8 g8 M
壽司皮 4~5片5.39.217.766 t8 j6 G" I1 r0 f8 w0 T
沙拉醬 適量
5 b* B  a. u! Q$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體 兩條tvb now,tvbnow,bttvb/ v1 y/ }2 u* \' `3 U" N+ b/ d

+ b) }0 N, @* Q8 S' t2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
2 O( q6 c* d; H* Z* p公仔箱論壇6 {( U& O0 ~0 @5 D3 ~
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W0 F4 F+ l6 L% G  A1 k

2 [- E6 k& m) v# {4 w5.39.217.76將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去8 `- p  I7 a  K7 A
7 S4 Z* A- s9 A3 I* ]
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司- k& m4 _% a  [0 n7 X% l6 |4 o5 l- S* K

2 U5 R1 L2 `: c2 `- q材料 :
, I8 R: B8 Z- j香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. J) F3 @: Y3 |, r0 p- a

0 f% ?2 C/ A. k2 x' k5.39.217.76做法 :
' u2 `/ j: c) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
9 L( u; h( H& y$ R# }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 A+ x% ?& l9 u' `- F
2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮5.39.217.76  c5 N$ B5 G8 C5 v
5.39.217.768 C$ E, u+ w& Y! R, F
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
8 C" T3 f' a( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, I# E$ j: p( e2 W1 E: [( s  |% y
材料:公仔箱論壇* L( ], M6 T9 s' i& R
公仔箱論壇- a% W5 E) s6 P- M4 F, {6 r4 p
兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S: e6 j- P: H! u2 d: k* _' V1 J8 w
(1)
# Z% ^  A. c( n6 itvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇  D5 z. S; Y. N; m( ~, i
小黃瓜　　　 　 　　 1條
2 `( J0 t0 A, k5.39.217.76紅蘿蔔　　　　　　1/4條( k; Q7 d+ S' d# ~( T4 L
紫菜　　 　 　 　　　4片
! S8 D2 {. f& D7 {) y5 C: p; }' ]竹卷　　　　 　 　　1個
2 R; q! [1 o$ Y- q1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)公仔箱論壇2 d. H( j6 O2 Y. r$ X/ z3 G' j- {
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
* u" D$ ?0 M/ L. R/ V4 Z8 R! x6 a8 g公仔箱論壇小黃瓜　　　 　　　 1條/ q* j2 V# ]( C" G" ]/ M
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
' H/ p( \' R9 m; f& Q. C. S- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜　　　　 　　　 4片
2 v: Y! k5 R2 H2 N5 l, t乳酪起士片　 　　　 3片5.39.217.76: U* x5 Z3 h- k5 S& w9 Q
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條公仔箱論壇6 k) C% t4 B: c+ i& p6 R# V
竹卷　　　　 　　　 1個
. \* ~. I1 ?- ]4 V- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 c) `/ |7 S# B) g+ A5.39.217.76做法! g* G5 r' t* _+ g8 v. V7 L
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
6 P- C, i* c# f  j) s5 c" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b" M; \7 r0 b) H# [/ n. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
& J: X, o  P4 s' a+ ktvb now,tvbnow,bttvb
8 o' h- a6 h; |公仔箱論壇3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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8 q+ _/ Z. `" _1 r0 x/ E3 }4 ?公仔箱論壇4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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1 q: S& \# j4 }, n; |$ [9 F0 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f* P5 z* b2 O5 }2 h! l2 L
  
8 R9 v3 |1 J2 |6 q. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調理小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb4 }  b. e8 W! i7 U0 o8 |
1.所有材料上的水份均須擦乾。
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6 `; @3 t" {3 K$ L5.39.217.762.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰公仔箱論壇3 D+ b9 X! u4 u5 D9 ^
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y1 G8 p6 p  P5 I4 W" G  h! `
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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% l8 C) x( K  |2 N調味料：2 ]! @6 w- |, b, c! _
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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3 e( h; w5 o5 `# y公仔箱論壇做　法：公仔箱論壇/ I/ X3 m% p0 d3 a! G# ]' H
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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9 Z) v  D- d3 V7 a# k+ ?. w. t, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a* L5 f8 e, P. X
材  料：tvb now,tvbnow,bttvb! ~* t7 B. s+ s: R' m+ H- k" [# R6 Y4 I
1. 蒲燒鰻15CM長16片
$ [. P$ O; {' N% Z公仔箱論壇2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; ]( I$ I, h0 _
3. 菠菜（煮熟)4兩' G3 G# L+ T! {9 Z- c, N% r
4. 海苔8張公仔箱論壇% V6 m' i- o( q+ J7 p" x; ~! q
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條1 z% R0 l' F  K+ d
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條9 E6 X5 {4 I9 r8 U" T; n# T
tvb now,tvbnow,bttvb/ F& ^9 l/ q+ c: n3 n; B
作法：
" X+ F+ F+ v5 P. m3 D/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
  V; K, [1 T$ P& W5 Z' c6 |公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.768 M) H6 K' Z2 y/ p, d
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
8 u2 j( f7 ?2 Y0 y6 e1 m1 U5 B: p公仔箱論壇& Z8 Y0 J/ B# o: w5 {9 [
材料：! L) K$ A( r7 }" |
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。公仔箱論壇- T3 ?7 t3 B2 Z/ y
5.39.217.76( }3 t0 o! @$ ~0 \! Y' j& H
做法：
, `# J( m' P( L( G" T, i! E5.39.217.761、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
- u! }  M! T' C* T4 J$ w, f6 a0 t6 r3 T1 Y3 J# x' `! }
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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3 L2 q1 t% C$ @6 O3 R' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條4 L; N/ X* v4 y
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4、胡蘿蔔燙熟後切成長條1 ?% R7 Y. I! j" T1 l
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5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
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  P' ~0 d& q) }, {/ ftvb now,tvbnow,bttvb材料:5.39.217.76- o7 E4 n+ `. W8 M8 V  F8 V" t- }5 j
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。5.39.217.76: @& {$ R. U2 z8 m& ^- Y' w( o3 u; H

6 f5 o/ M' T( o5 c& G2 I5.39.217.76調味料:0 }# x- D$ i& W+ A
糖2大匙，醋1大匙。
8 z, a! D! |( v6 p1 O; A, ?: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( r1 E1 \  ]3 b  K  c' g( k, c) w/ [
作法:公仔箱論壇) d5 t& S' |! V- F9 A% H- |
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
$ M! \: A" t% \# q* F2 |" R4 otvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。5.39.217.767 U4 s# D+ H! e" ]
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！