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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
: Z% J; N7 W- N8 M材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
6 `+ R* v1 ^5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# N" F% ]; t# Z& l6 S4 e3 L# R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! @7 \% m) {; T4 U6 V' Y
1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
7 b/ U% H, g" Z2 {) w2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。5.39.217.76' {% C- p& N' X) U7 A: g
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& P' L* b9 z' ], A1 m2 |
材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許* Q7 K2 p' J: n* ]5 o
$ {. {0 {& ?' Y) x
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |1 V$ i+ H' {8 y, j: K; z
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
! @- ^6 Q7 q5 Y2 ttvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)1 j! n8 W" \2 U3 W  ]: F" E1 `  W

% K: w3 o& v% y! m9 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 o0 {8 B% _" h* l
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙* X5 j% C/ I5 |: D7 I8 c
tvb now,tvbnow,bttvb" a- D3 y& B* \3 I7 y9 E& y, U! c
做法:
# j' _7 w; G6 m- x公仔箱論壇1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
/ @# C9 F! f+ a公仔箱論壇2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。5.39.217.763 G; _/ A, C7 Y6 D! ^8 w' K4 M; ]
3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司
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8 O7 j4 v' \+ c) d6 ]# P% ?5.39.217.76材料︰   公仔箱論壇5 k! a& y5 W: k; c
1 磅蝦丁 1 個酪梨
7 K$ |  b9 R+ T( ]8 ?  x/ N1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔& U* K7 B5 ]7 {( `' D5 I
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 u8 e% V& H9 x; X
5 杯白飯   tvb now,tvbnow,bttvb, \$ Q) g- n( T: C! f  w, ]/ u* L* f
   
0 D7 f' p: C8 `, r5 b5 i& q' Q沙拉醬︰   
! S) l4 o. P* C8 @( ~# R  q7 h( Z& d1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁+ y# f% ^+ X% Y' ~8 ^8 r
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb' l8 y5 S+ A7 X) N
20 片海苔片   tvb now,tvbnow,bttvb/ S. ?1 r8 f5 }4 @, Q# U
   
. v6 i4 F3 U" n4 A  {; ctvb now,tvbnow,bttvb做法︰   
$ t* W0 f+ f& l8 p2 A: X煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
* Y, l$ H# f+ W1 u- dtvb now,tvbnow,bttvb/ E- T$ H& K5 Q+ o& r2 K8 g
蝦丁加入沙拉醬,備用。
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5 m7 ]- p% n. Ttvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
: u/ }, A% N3 [; @* a7 f  i& M. YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! t, J7 `' z7 E$ K, u0 u% Z
材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司5.39.217.763 K$ _  y, e: @* V2 Y
壽司米 二杯
% [( W4 ?1 F* H. E0 C公仔箱論壇小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j- F: v# t/ [. v2 e/ f) W, ~6 T
花瓜 三大匙
& L! A3 i% B2 N' b0 z2 i5.39.217.76醃嫩薑薄片 三大匙
( J8 K" B+ |! z, a公仔箱論壇肉鬆 四大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# v2 W, c7 |& P
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U( g# W. ~) X! t+ b+ z
海苔 四張0 D& s% e# a5 w9 F" C5 ?1 ?
壽司醋 三大匙
! Y0 k* I$ j2 D+ ~& {. d工研白醋 適量
3 S: g- Q1 G% K3 V0 q' Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 二大匙
# f9 o) b& {0 G: K豆皮 八張
5 U$ ]0 R7 p2 Z- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _# n( x( f" _. K
作法:
: @- M- B9 F6 u9 k/ N3 x; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 ?/ ^& {: E0 a- L
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。6 v7 x  Y, K, w. W: k# a
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。$ r! _7 K: @" e% o
將花瓜切成小塊狀。
( s7 Q) L7 R" c' {6 U! p$ y公仔箱論壇取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇. y& e: O0 W& c  L/ X
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
; g7 f7 w  w" S/ s" \切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。) m7 ?. O* F# m, e' L$ ]
每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!5.39.217.76) m5 y, J$ N, y
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!( R! \) }. L) z' S) p$ \1 f. ?" C, v

6 o9 G5 K+ K; |; j& F; V/ `小秘訣:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ b2 {. t. D" V' y9 Z
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
: K2 ?; g3 m: M$ |- _tvb now,tvbnow,bttvb壽司裡的材料可依個人喜好而調整。公仔箱論壇, {& p9 X9 k' z' Q! @! F2 o& E1 O
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕5.39.217.76- i% \& p2 @& O! E
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小黃瓜切成2半 2~3條
6 S& s, r0 e! V- Q+ B  K4 x. y) i5.39.217.76火腿片切絲 10~15片公仔箱論壇, I' a1 B* m, j8 }7 M
肉鬆 適量. \4 h8 X# h/ O) Z- g$ q$ \5 n
壽司皮 4~5片  f2 C1 Q' Z% z' ?! Y0 L
沙拉醬 適量公仔箱論壇  u  |5 ?. g1 U8 ?- c, s0 m  R
蛋糕體 兩條
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% a+ s' T6 x+ ]5 O) J1 G將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)$ j& n! _6 J$ o4 m

- t" r5 }  {- A9 U4 C4 I將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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+ l" z' H; T7 ^2 g3 b5 e5.39.217.76將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去公仔箱論壇5 }5 r+ l, C7 H- x+ K" l5 @
tvb now,tvbnow,bttvb5 @: ~& [/ f$ p4 H5 V' q2 J
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司5.39.217.766 d& c3 j  [7 N7 ~1 ~$ Q# _6 m( c
tvb now,tvbnow,bttvb2 l/ E0 Y' }& n+ V
材料 :
& e+ V& A! |+ L) Jtvb now,tvbnow,bttvb香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙' W/ S! Q" P+ ^5 r

8 y* V# k6 _8 d做法 :
' K' ?7 Q! X4 _( e1 q" a$ Z8 _1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
  B- i" s0 @8 @+ v0 g/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ n. S' M- V, V  G
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮tvb now,tvbnow,bttvb/ O' l2 D  ^* a) b7 l) v  K/ Q

4 t  s# b0 \1 d0 [3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
8 ^$ B2 F* I; t8 t# Q+ E) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U# _+ d& v" ~. e
材料:公仔箱論壇# {* E' L% K1 k7 o  E* q6 E
tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 I6 E, ?+ d) X) x
兩組材料可任選! w. z5 E4 B4 Q5 l9 }' k
(1)6 f* x0 J% f9 I! J2 i( z1 Z: L
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗* @3 a4 J3 Z- Y/ l3 @; c- G8 B
小黃瓜         1條
/ G+ n9 p! h/ {$ M$ N/ u/ t紅蘿蔔      1/4條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' I0 t9 O/ F( m0 r6 T" k
紫菜          4片# A! v3 I% ], O+ \, }0 _: g- Y, t
竹卷         1個
$ x% I9 L% s% m2 Ftvb now,tvbnow,bttvb(2)tvb now,tvbnow,bttvb( S2 G! ]5 y* d4 t" O
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗tvb now,tvbnow,bttvb& l, w4 S' l* n
小黃瓜        1條. X# V5 t% b1 d) n$ z) L+ u
紅蘿蔔      1/4條/ U. H4 k8 }/ D% [% u, @
紫菜         4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d' y2 [$ Z5 E) i" }7 _4 \
乳酪起士片      3片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 Y, h& f& W0 N- f
醃製好的鹹黃瓜    1小條
% ]6 P7 z8 R1 J% j; I! C0 k& C公仔箱論壇竹卷         1個
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做法
) E6 ~8 S7 O9 Y) O公仔箱論壇1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。
" V) V& {9 H1 W; d% ^3 M) f% c公仔箱論壇公仔箱論壇1 F3 Z8 X2 d' E  M
3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
* N* N& v$ ~  r7 g  o5 G: |% LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" s) \6 \2 G* i2 y0 ~5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z4 m9 ^7 W5 v  P" F1 X* l, g; Y
  
  x6 d$ ~3 O! Y$ Q7 itvb now,tvbnow,bttvb調理小祕訣
2 s/ b; j1 P, r公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。
/ i  a) g3 Q' k9 R; H, vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G! Y+ _, t  o2 a0 X8 Y/ B
2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
& x/ F$ r( q( \$ n5 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料:. u$ N0 L8 Y8 C, z; K6 D6 U
糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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. p& m- U: `5 }, [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:5.39.217.769 J' c. V6 ~- d5 `3 s
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z' C& s: V" T/ `
5.39.217.764 e; T& @) J" E$ D- j
做 法:公仔箱論壇6 b+ k# F; ~1 l& Q, k: h* q0 l' Y! {- W' }
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
( J8 o4 u0 l% a; |1 C0 o$ k5.39.217.76
) t9 e; y( Q' u! M  r9 X( S
; z) y7 w' J* X' G材  料:tvb now,tvbnow,bttvb" ]! P9 L9 i# W& k: Z$ ?$ A
1. 蒲燒鰻15CM長16片
  S, q) L% s4 y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 壽司飯6碗飯
4 {( g. ?2 B! @2 M$ t  Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜(煮熟)4兩
  \8 ^2 k& ^& |- f+ ]* |) Z公仔箱論壇4. 海苔8張
+ W$ ?& B/ ]" X9 Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條5.39.217.76  g$ K8 r- S) N  }1 E
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. ~) {8 P8 ?4 M* M

) U1 m! k/ V, P" ^' I1 c( d公仔箱論壇作法:
/ l: b) @( ?  h+ r4 J1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
" D6 a& c+ F: s4 H8 l" i9 S公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
" e& Q; o) F1 R1 P1 S2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司
- n: A$ D( r' x) R3 ~6 Y& s& ~# y
; l) z+ b  a7 E/ _9 m# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:公仔箱論壇1 _- ]' R9 V8 x4 E
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5.39.217.76, w# B5 [* E) O! h4 n( A2 a
公仔箱論壇% O1 e$ q' B. l8 h2 E- C1 M
做法:
: |& ^. j, S. I: V+ g1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t6 W6 ~% U% n# B* A/ Q: V

! d9 `% b5 `4 V! t+ n# b, [# j5 Q公仔箱論壇2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
& O" t% O, Q* e4 E  A5 C. ?4 U公仔箱論壇
( D% ?" ?3 r7 x+ s$ K5.39.217.763、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
+ L2 b5 V1 Q8 h0 \: l2 C. b* L5.39.217.76) ?, q% t% W! ^& T- `
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
. k0 u8 P* N' \5.39.217.76# z% _1 A! J4 S  D, v
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司公仔箱論壇( H- T' O2 ]) u0 A8 m
5.39.217.76- d: Z. o. {( g9 }
材料:
1 ?$ M1 B; e6 Z. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。tvb now,tvbnow,bttvb' A  {$ b! h# H3 A9 R- @' G* ?

; b# w5 r9 }. U+ C! \公仔箱論壇調味料:
0 `9 N6 d3 e& e: `3 _; Ctvb now,tvbnow,bttvb糖2大匙,醋1大匙。% s' D# h3 H) i# \* c

( j) k$ {' g6 f( [) a作法:
- Q3 `; I( j3 n9 x公仔箱論壇1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) T% J2 k" j$ y1 F; `
2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
' F2 u4 v: ^! s4 f4 A8 S% I' ^- i3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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