[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~- C+ E6 t1 V
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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5 U" Q# y: P; }5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: G  ?3 n* e2 m7 E- R% M公仔箱論壇1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。5.39.217.761 d  l( @  U1 g9 ]1 A5 G
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇9 `+ O; f7 o1 z4 F
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
) n! `1 ~% K# T材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
. P4 {0 ?2 R% y; V& ^& M# r6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y& e3 e; B. V% u+ btvb now,tvbnow,bttvb做法：
$ j! P; r& c" T4 D公仔箱論壇1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 y; {* p+ B0 d0 W/ N
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
5 w5 G, R; i; p6 R4 ?+ i, V' n8 }公仔箱論壇( d4 ~* b  ^8 g6 S

5 g$ g$ F5 x- }5.39.217.76材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
# m/ M! V$ }7 }% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {9 O3 D! K# m. m6 Y+ z
做法：5.39.217.76& [. m+ J: u+ |# _: H) g  y- x& j% S
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 c, H& ]2 I- N0 o
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?5 m0 p" ^$ b
3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb; a1 g; B4 U+ q8 [
  
. X' U) X- _! H+ t- |& G/ S" Q材料︰   + x4 c6 X8 V9 a6 O6 l9 O9 e" a# m5 H$ O
1 磅蝦丁 1 個酪梨
  U8 z/ W" ~+ j+ C1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔5.39.217.765 r2 S3 z9 L4 c- ?4 v5 C
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
" V+ |$ ~+ R9 R; ]5 杯白飯   
2 t8 T, [% G1 ~4 t8 ?% ~" i; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
  M7 E7 ?2 B" f* T, ^# Stvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   / R/ B$ o# M8 m
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
/ S3 g- o6 h- ~1 p& D" q5.39.217.761/2 湯匙糖 2 湯匙魚子" j, k/ y: p; g  v4 m3 }
20 片海苔片   
3 O8 |+ @1 f* u' z2 l3 F1 W& W- B( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   0 J* t5 C* A3 J2 {7 J) ?
做法︰   
$ N( f; P1 N, m公仔箱論壇煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
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蝦丁加入沙拉醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( x+ ~6 q5 B! d  A2 e

8 P) b. [0 Q1 b3 {# u公仔箱論壇將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
- X1 j8 R% n7 n5.39.217.765 e! j! {% B" K: H9 s; [
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
  {- n9 E: w& Atvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯( w2 b8 h. D# p
小黃瓜 一木條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N: r# @" ^' l
花瓜 三大匙
: D" X' Y) P4 K5 utvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙5.39.217.76# Y+ g' v$ ~& k, l9 G
肉鬆 四大匙
8 u! g# `0 q) n2 Utvb now,tvbnow,bttvb蛋 四顆公仔箱論壇' @2 E0 @. H# Q! `$ P* n6 x2 \
海苔 四張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H0 [' Y$ c% r
壽司醋 三大匙
' j4 U; K' i3 q% t4 Ttvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量" n& `( d* ]: I- g5 \
細砂糖 二大匙
+ t1 @0 {8 X3 M. L' H: d- I5.39.217.76豆皮 八張
( ?! n8 z5 W7 H7 x2 ]2 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 t" ]: u# i5 l% U
作法：tvb now,tvbnow,bttvb; i0 r) S6 B3 u0 J. e4 p
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m; r8 k8 l, g0 S
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
% }* y% l  `' j+ L公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
' i' t. Y1 U: @/ h4 d- B4 Itvb now,tvbnow,bttvb將花瓜切成小塊狀。0 M& |7 P& |& F! E' I: j+ D7 J
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
" n6 c2 Q4 B, E2 ]/ W0 f, S) Jtvb now,tvbnow,bttvb依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L+ e1 r- E( ?
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb0 {! k* p0 v2 Z$ N- ]
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！公仔箱論壇! y) X9 H; d2 {/ R
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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+ ?; x. L* }- F3 p+ B* v" m, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb+ w8 ~' l3 _6 p  f. }
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
8 Y2 E1 O# g, V  h+ @  v7 l- \壽司裡的材料可依個人喜好而調整。/ v! ~4 y9 o. R. z0 ~
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 ?9 W9 z" }3 l. m1 z3 J/ S' G

# i$ r9 ~/ h7 l- n3 C小黃瓜切成2半 2~3條& @# F% j' O2 |7 d/ O0 q
火腿片切絲 10~15片" a1 c2 V7 ]. P2 X# e/ o
肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 t+ x1 i# L2 h5 G4 t
壽司皮 4~5片
/ `) |' X" f( ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
, c" l9 \, |5 s1 C/ D( g$ N蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) N. u3 [+ R: p  V

3 h2 f8 {% ^( p9 x將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)公仔箱論壇3 j5 f3 A) N2 |4 }7 K
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
# Q- @4 z2 N) a% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^' |# m/ \5 ]( ~* I7 a
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
6 z" I* [# Z- P: y7 ]' xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K) P- Y7 X1 ^6 |
材料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& _% k9 Z6 D) @8 D) O% s9 x
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙/ }* h" k2 d: f, I! |) c) U8 y
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做法 :5.39.217.766 n( j) H$ x. n
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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0 ^% t$ s! ?, t4 j, _% ^/ t/ Z$ E公仔箱論壇3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
7 _+ O! g" g7 p2 b2 {& n3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V, F) A  S6 c5 G
材料:
' ~9 _. v+ D% b: A8 o5.39.217.764 y4 w" M( V9 c! S& v- [  p
兩組材料可任選tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 [& N/ l0 Z- m( D" a
(1)公仔箱論壇  d. R7 _3 I8 N* k0 E4 ?
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇0 o# w/ o$ l* K0 n
小黃瓜　　　 　 　　 1條
7 @1 K% S, `) z' p% D' T; I. i8 U5.39.217.76紅蘿蔔　　　　　　1/4條
9 j' n! \3 V5 A$ A% E' k4 P公仔箱論壇紫菜　　 　 　 　　　4片5.39.217.761 U- J: M& B7 r# t* O% Z- }; D9 U
竹卷　　　　 　 　　1個5.39.217.766 a) L/ R+ t2 l
(2)
# a# Z6 G6 P' w9 j, d三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗tvb now,tvbnow,bttvb5 q( V' T4 U% }5 |& ~+ d8 J
小黃瓜　　　 　　　 1條
& G# u2 L  M1 c! f9 r紅蘿蔔　　　　　　1/4條
( v4 L/ s8 }/ O8 x: B0 i& L公仔箱論壇紫菜　　　　 　　　 4片
/ M$ Q* R: r6 Wtvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片　 　　　 3片5.39.217.766 J1 T5 s7 `7 D" \9 i! h
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條5.39.217.76# F  ^3 ?: ^* h. L  r0 v
竹卷　　　　 　　　 1個( f9 ?# T% ?, R9 s  D, ]; E& d$ ^3 C, t

; g1 }( e6 s+ G/ W' gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! p( |; j, R: |
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做法
1 ~$ @9 E" g3 P) f  Y6 P! R1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb- Y/ b% s) R! N" z: @  F

0 t9 h& i9 b% N2 J  c3 M5.39.217.76* @7 [/ D7 f( J6 p  x
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調理小祕訣
8 A! i3 B% W! O( V& @. I% ?: Q: ^! I/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料上的水份均須擦乾。
+ S5 S" i1 L' \! M; c9 J) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t0 S! q9 x4 L2 H1 u; _1 ?
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
# c# F# o  K6 |5 c8 x5 v公仔箱論壇材　料：
9 O, t9 L& `/ U) C9 G3 a糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
; e* K3 q- h' Z$ c% I$ C4 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W2 c6 l0 C' @. \1 E
調味料：公仔箱論壇2 M# H8 B0 }8 p! }
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
, A, I2 ?5 p0 c* O" u9 ~- {+ a+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
; z# P7 ^, B9 N! q( ]+ \公仔箱論壇做　法：
- y: Z  x* z3 O7 [  b5 X" h+ F. v紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
- R) a8 s  U1 ]# ^公仔箱論壇- O: u% l4 B! A( p4 @
公仔箱論壇7 r9 M+ m  C8 {% J3 [0 U3 t
材  料：6 U% y2 U' d, _3 W) ~+ t
1. 蒲燒鰻15CM長16片5.39.217.76& A6 L9 D: u' D- K* _* v
2. 壽司飯6碗飯
% U9 C( @, _+ s7 M, T6 w. D3 g3. 菠菜（煮熟)4兩
5 C5 C( O  R+ S% _- f4. 海苔8張
5 q9 `2 o% g/ X4 n, r" W/ b0 {: ]5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
9 c6 I% t/ g, u2 H1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條9 g" V4 B8 y& d" [% n$ ]6 m

3 C; ?/ W) E  P5 w公仔箱論壇作法：; x( q$ O; @9 A
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿tvb now,tvbnow,bttvb! k8 v" H6 h7 s! X! ]) [+ X' j
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。公仔箱論壇" _! R" S* D' \! B  G
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
7 {9 F( I5 e: t/ B: s0 [tvb now,tvbnow,bttvb
3 s: O* \; v9 W材料：
7 D% b+ C6 o& U9 E9 G米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5.39.217.76: z1 ~) r/ n, D* z

+ n. ?5 X8 Y% Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 ^6 @4 ]: i0 I& b- [1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' ~/ ]+ ]# y" F

: z+ t2 i5 B8 r/ G* |% d公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
. i) {- U' E. r& z7 F4 z4 vtvb now,tvbnow,bttvb
) q4 `" b* [7 u) s, f7 B; t6 ^+ W4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
. K$ G+ g8 z) _! G2 Btvb now,tvbnow,bttvb
* @" p# {) h7 {" s8 |+ {" [) Ttvb now,tvbnow,bttvb5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb2 m8 _6 t7 B2 Z% C

. G# v3 u- h' K7 a) Z; C; u公仔箱論壇材料:
! K5 s5 u8 g( G4 K4 C- ?' B芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
  M3 n( F% y/ P. m1 \$ V# C
& A+ M4 ]6 s) Z9 Q" ]; u5.39.217.76調味料:( j; C* E8 [8 w& c8 ^
糖2大匙，醋1大匙。
% A$ R0 V, X8 x" b2 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m9 B2 g2 h- a) D* _1 M
作法:tvb now,tvbnow,bttvb" ?& @$ {; ]5 F
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b( l3 k3 E8 O8 t5 ~! L2 U4 ^& y
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。' [9 v" T  a& c6 k# n% W
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！