[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
. E: Q4 k6 X' X) k. H- Stvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙$ v: A+ g5 v5 z6 p0 ]- Y( F
tvb now,tvbnow,bttvb4 V2 f) Z* d/ T$ W8 @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {2 x3 ~$ f; R6 ?+ g
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
# u/ G, @6 P; t: _8 T) G) v# Y2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
5 _3 }) [6 s, B  n0 W) ]公仔箱論壇3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
5 F8 p: @" t" y材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
1 O7 g1 ?- q; G& F& n公仔箱論壇公仔箱論壇; s2 W# i. z/ X; r( O" T8 w$ B, F
做法：5.39.217.765 L! j* \9 s) O: v
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。公仔箱論壇: ^& q) Z9 }0 y* T; t
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb* U2 F! @( D* B- j8 p0 U

; N0 @, S* Y$ u" ]0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. V. E) ]8 C, A
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
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# A5 I% _; e" M5 H: G) G公仔箱論壇做法：
! }1 [3 i* \% T8 `. F* etvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。6 b! |6 U2 U& W& }0 e
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
" u* `' b" n. C* U% W* M( |4 i5 |3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb; V9 G0 j6 z1 ?9 ~+ M( Q( P: F3 ]
  
4 O5 \6 C$ A1 ?, d5.39.217.76材料︰   
  `# u: ^/ s. B1 T& Ptvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨. b' \/ n) Q/ s& Q
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb- d; v+ D- x6 e- P- T: B
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
5 }  r( S' d! e- V! o: x5.39.217.765 杯白飯   5 L% Q. I  o1 X" D8 k. g9 {
   
3 n7 A# V  V$ m5 @, N5 {4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬︰   
* G4 W% y+ Q( b# |9 }( R5.39.217.761 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
9 V. J8 |8 U9 _6 {& F8 U1 f1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
8 f- c3 W7 M( ~" L- D3 Qtvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   9 V5 T) ]  z# f- ]
   
: W* l# g2 D& Z: @9 d9 P4 }: d$ C( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰   
* N4 W' v" Q' f公仔箱論壇煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。8 \8 z9 v# E, k/ s+ X: O2 @' l8 k

3 o6 M0 M& @1 v" Y/ ]3 Z: q( b* k蝦丁加入沙拉醬，備用。5.39.217.76" l1 X  Q4 U  H

* T( K) C% q4 ^9 Ptvb now,tvbnow,bttvb將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司公仔箱論壇5 {9 }: ^# }9 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U, h6 ?( L7 I
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
' ^+ v) t5 H. A7 g# ?  n+ Ytvb now,tvbnow,bttvb壽司米 二杯公仔箱論壇0 v. b2 z& j: Y$ I  A; U
小黃瓜 一木條
  y1 U8 H2 s$ U: w+ z+ p5.39.217.76花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X7 O; |, X( G0 G3 Z
醃嫩薑薄片 三大匙
) ~1 J6 E9 J+ Y7 h5 H5 L/ q$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙5.39.217.76  X" o7 r( w4 M5 }7 [* x
蛋 四顆
! M$ w+ J/ z/ `$ K% d海苔 四張
- l) x( ^; X# |2 g* V公仔箱論壇壽司醋 三大匙
4 L. ]; G- p: M5 d工研白醋 適量* z# Y' h+ F/ e
細砂糖 二大匙
# y1 ?) p" e: U豆皮 八張
* W3 z2 d3 `4 E4 Q- `0 o2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _& \- G2 G+ n5 q( H8 h9 o; ]
作法：
, _1 t0 h  x7 c7 Z: |; E+ Ytvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
0 Y  H* q% E- d" S( M- m# f1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇6 [7 w% G  T* @! p
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。' u( O5 U( W8 }! N
將花瓜切成小塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb! N# r: C2 f& Q& x
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k4 j6 C2 H5 l+ D% M( t" Z8 N2 k
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ X: s. Q8 h7 V
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
$ @. ]; r0 T$ B* S& a3 e公仔箱論壇每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！: n0 ^  j5 }3 D$ K" t4 c
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！5.39.217.76  ~% P2 P: k5 Z4 o, m# O
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小秘訣：
8 L  Y% `, L. G- _tvb now,tvbnow,bttvb壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb( w& x- Q$ l" n. y
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
& F1 J; _( G" d! ]5.39.217.76野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 o" a  r- [% k- L: t$ H9 m% ?# k
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小黃瓜切成2半 2~3條# k# o- c/ o$ q  I
火腿片切絲 10~15片
: b5 r) r) K2 H% e. Q6 Q1 }5.39.217.76肉鬆 適量5.39.217.767 V% g6 @9 q, s* b! `
壽司皮 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p" E9 h" c6 A
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. C5 p1 ~1 z/ u9 c: F+ y% J
蛋糕體 兩條公仔箱論壇. V6 U6 K7 E# p

! Z8 x5 f2 M* G: X; u; O6 O" f9 f4 j將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
, u" D* J5 I% m7 F4 r* htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B% {2 u# F; L8 [' F2 t
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
; f! b7 Y1 {% D1 I6 s! r" U5 \/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k4 E, Z: q9 I% e0 |, M$ E) D! S
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司5.39.217.76: c3 g/ ^5 u0 [1 n: L* L# |. A

0 u. @' n6 y1 {; v- j公仔箱論壇材料 :9 J8 B' l$ \+ E( R3 z7 `! C: l" E
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
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. ?/ u1 \3 P* B! M/ I, ]做法 :tvb now,tvbnow,bttvb0 N" ~5 ^8 |4 L6 E, A
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮5.39.217.76, Q# `8 m2 w7 k5 m) j2 S0 H" G3 F: f

' z: S: w3 K2 Q( O1 p& }公仔箱論壇3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
5 w' H: V2 Y3 R7 z, K* l公仔箱論壇
" c" ~$ k1 ~- K7 H% V  y' H* g, Z公仔箱論壇材料:7 u; b# V4 Q  Q! @* O# ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 l/ ^1 x( N$ f( E
兩組材料可任選公仔箱論壇7 v- t3 R+ C# {5 A
(1)
" X8 K# B" |) p2 s) n  h$ f三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
& i7 l. `& b9 ^8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　 　　 1條
: v0 t4 l( _0 G1 w: e* q: t  z紅蘿蔔　　　　　　1/4條2 f- z# d" ^0 t2 v5 a$ Z* r2 C, C
紫菜　　 　 　 　　　4片8 M4 Q! u' k& ]
竹卷　　　　 　 　　1個tvb now,tvbnow,bttvb4 ~" m; G- {4 i% a& e; V' U% R
(2)tvb now,tvbnow,bttvb/ s# e+ v" C* U
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
: P+ O7 ]8 b  ?2 m9 u小黃瓜　　　 　　　 1條
2 O9 w' |  R1 L( g1 A" O紅蘿蔔　　　　　　1/4條
+ V+ Q- y1 @3 Y紫菜　　　　 　　　 4片
: D+ a( P. ~$ V; u5 k- V7 |5.39.217.76乳酪起士片　 　　　 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& X5 g! @" ^3 O; n
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
7 I% @- X; j! V! G竹卷　　　　 　　　 1個公仔箱論壇+ m; D- _" }2 U& K& b

& j  e) P! L- S& [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 x$ _5 Q7 v' X$ F8 ~) s" L7 N

+ n  t* O  A) m% i* |9 x; |tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 I5 I3 y+ }% M: O" ]1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇0 ~- A2 |* }* ?% ]* W$ S
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
* d2 Q' F6 |% ?% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, X7 [  {5 G2 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
+ o- C" U. B  p5.39.217.76
: [4 u6 Z9 H7 q6 D/ o' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇& s$ _# C9 N9 Y+ {0 m

% C, y4 R6 @1 h" \( w公仔箱論壇9 q1 y9 A* P4 X# _( F9 v- `. M! B
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  公仔箱論壇; Q6 u3 N6 C5 y; X' o9 j  ^
調理小祕訣
! j$ \8 ?: p# W& v6 v/ z公仔箱論壇1.所有材料上的水份均須擦乾。
$ }$ H8 O6 z. ?5 U9 e公仔箱論壇- v) c" t3 {$ j, \$ q# C0 [: g: K
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
+ a+ C( y/ A1 V" z' etvb now,tvbnow,bttvb材　料：
6 N% Q4 {2 h- U# H5.39.217.76糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙3 s% U; V. X: B6 |6 `1 I; t+ x3 m

# m* A) F& `! B+ t3 ^/ W( _' V+ Z公仔箱論壇調味料：
1 \. v0 m' @* d' N5.39.217.76黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
! W! m" R! a: p/ F" }3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r  K0 X0 M+ p. {tvb now,tvbnow,bttvb做　法：
1 l5 w3 j( l) E4 P6 z! u5.39.217.76紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
/ O  ?7 A; r7 }5.39.217.765 t2 v* ]" |3 d' q& U6 p# A8 |

1 w8 I0 Z0 f6 g, n7 \4 ]公仔箱論壇材  料：公仔箱論壇" m0 t/ P7 a" f! B$ z
1. 蒲燒鰻15CM長16片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 {( z7 c, @" G+ S4 e- s
2. 壽司飯6碗飯1 w: T$ Y; g) C) W1 O; C% Y1 B; z
3. 菠菜（煮熟)4兩
1 n6 G  ]0 j, T/ z8 d$ w: n4. 海苔8張
4 n3 h! ~2 ]+ Z9 ?0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
* N1 {+ l) t& F4 ]! L) q, ?! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
8 T  x3 n% v9 q- E: y3 W5.39.217.76( Y4 F% |( H1 G
作法：
& q9 c6 |. c2 R1 _公仔箱論壇1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿5.39.217.763 |2 C- p/ A3 c' R
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.76. e+ G5 R9 C- h' l3 p7 _3 D8 e  S( ]1 ~. J
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司! m  Y0 g& B" U- N. a( n

& G7 l$ O& i7 W6 m7 b材料：# ^2 n) y! O: u
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5.39.217.76! S" G6 N# U4 |3 e- z

1 ~3 f4 D$ n* J  o做法：
/ R$ f' Z8 z. K6 l. C1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
- }8 B3 `8 n; x' W  y0 v
7 v9 x0 W% h; z2 g0 S7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 L) E+ K% ]% o2 b* m

$ n: E; G" m: I1 W3 X- z& {3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
- ~/ K- ?2 g$ w7 I8 z2 ^公仔箱論壇' d! y# ?+ K. n, u8 O
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條5.39.217.767 c' ^- ~  ~* {- n6 }1 B
5.39.217.76' M) L$ Q/ r, U- T: H8 f
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司4 g4 D% ?2 t* Z* x" N

! a6 _5 Y$ ^, j% ^! w; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
! m4 @# M2 T( p0 t2 e6 f. L芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
' Z+ Z+ Z4 U2 Y- N- |; G' |公仔箱論壇
5 C1 R) Q- [$ I# X調味料:5.39.217.760 K3 w/ W+ Q3 K' f, F
糖2大匙，醋1大匙。( V( ^1 K* G2 f! h' m' {- z
tvb now,tvbnow,bttvb: o& L8 T0 a( B
作法:
; z8 J$ }! x$ F3 Q# h5.39.217.76１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
: o+ s4 D- I$ H2 l, c; o公仔箱論壇２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
+ {: }. B: m! T7 C2 [; M. Y３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！