[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
) M# B1 q6 ?( D* U材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
3 M9 |4 j) C& J, \3 ~$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v0 j! C  H  N6 \( `
做法：$ v/ [1 [7 S4 B" x8 b
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
( d; m( a& s1 K+ q( Q公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇1 }% W7 P% y. k. G/ ?0 K8 o, N* L
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
4 ], `9 `5 _! D5 b公仔箱論壇材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
0 }1 g4 m4 F3 D& Q( _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T3 }! U  ?7 M( r( w8 |
做法：
1 R5 @- f: _4 S# l4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
9 b' \4 ]/ u8 E) ]5 F+ f2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 _; s5 }5 b) m# u0 R2 }
公仔箱論壇1 [5 g0 l$ f; L# J6 E- B% A6 }% X% X( w
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材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& A3 }- Z( A8 h
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做法：
8 c5 I6 b3 u) `tvb now,tvbnow,bttvb1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
/ Z" ~; E+ x' _, H( c& h, B2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
! `) F2 v  _4 I3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb% m& B0 j/ t/ f0 U  p) y: I  U
  
8 n4 C4 f# y0 k% u, W公仔箱論壇材料︰   
, m( J& |- A- A& R: ]: T1 磅蝦丁 1 個酪梨
! w! C( W: i5 C6 R+ ^公仔箱論壇1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb% Y$ X  x$ D" j1 G
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片5.39.217.76: Y9 I1 W, r. l3 I% a# B8 i
5 杯白飯   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [, s' z( N8 a! ]
   3 T: T/ o' b9 R+ X7 j4 H; p3 s
沙拉醬︰   
2 h4 E4 Y3 |2 S( x) j公仔箱論壇1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
; L. x0 j& n2 T7 |& L1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
3 E" w5 r# d2 ^3 X) R* f2 {8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   
( R5 s! p( {- p7 _1 `  h' }1 ^1 E7 i   
8 I+ |, ?8 ^$ _公仔箱論壇做法︰   
* z* Q0 ]9 E1 W+ {: b) v( |: G8 h煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。公仔箱論壇. i% C$ [  A  y: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 n) t  L3 I; C) P, |
蝦丁加入沙拉醬，備用。
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將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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' x1 b' x6 M3 H5 U7 W  |% @5.39.217.76材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
$ V' I, V' N0 c5 J. C5.39.217.76壽司米 二杯
  H! Q, X5 M; x- C- k" j: X5.39.217.76小黃瓜 一木條公仔箱論壇' f' _# }9 |- n  Q% o
花瓜 三大匙
8 i  d* B+ j# t5 q1 ]! E# S# btvb now,tvbnow,bttvb醃嫩薑薄片 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~* W$ r8 }0 ?7 `9 p3 y$ \
肉鬆 四大匙$ E/ H: e  c) L) P
蛋 四顆
1 A6 H! M! e) \4 A5.39.217.76海苔 四張
' W1 b  R8 L  a$ d9 b5.39.217.76壽司醋 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb, G+ [$ R% Y/ z$ y5 i
工研白醋 適量, q8 J1 V/ e1 F5 Y* A7 n: S6 e
細砂糖 二大匙
( T. |1 `5 Q) }+ a4 W- K% A; e8 N豆皮 八張
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5 \2 W8 @* X0 ]2 d4 q2 h# h5.39.217.76作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v6 z9 u8 A% P- w
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 g/ J- E. K0 C' _8 F% i
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。5.39.217.76- a* q; A0 x) Y) r
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H3 s/ Z. Z( i# P
將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇  u7 A' ?4 R$ F/ E4 L6 q% \
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。公仔箱論壇- |4 R3 C/ t/ A" |  Z& Q1 a
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
& m* [( ^0 k5 ?& M/ l切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
: @" P3 d; H: C. ftvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
: b( n" F$ ?/ V4 Q9 f3 @# D將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！tvb now,tvbnow,bttvb6 B+ E- w( v2 }0 d8 w

2 k, C! [2 D) V& Q  k5.39.217.76小秘訣：
6 J# ?. O4 G) n! W/ y/ C# [% U7 H. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
' f, {8 I# \: c* F公仔箱論壇壽司裡的材料可依個人喜好而調整。2 r3 o! u0 V' \7 A; y' j$ C. ~
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
% y1 ~. g3 z) e. F5.39.217.76
5 g$ D0 n& |2 c1 A( F; U0 W1 l4 ktvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條
8 \* ^/ K4 _3 F火腿片切絲 10~15片
( T4 p, U% ]4 `$ u5.39.217.76肉鬆 適量4 O- f/ D& a# f+ X& D
壽司皮 4~5片
& T7 F; K$ R% B0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量
+ z1 {( T/ V' }$ d# C蛋糕體 兩條6 p, t- O9 }9 C& i) Q
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
4 E2 e' L. @6 f* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# K, Y( |; ^  `$ ?
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb3 E2 N: e" @+ f5 y) R' K

9 N( V% L9 `8 M( M1 m, T, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
4 g5 [: y9 d8 c' _" D8 T, @% x/ E9 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 O3 Y, P& S  k
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T5 W1 [  m+ ?% s+ A
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材料 :
  O& o3 z4 M: y2 X8 r2 J/ r香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙5.39.217.76# l! V: i9 K/ W) j4 i7 _

2 v# ~+ S  h! J, P8 o, j4 Otvb now,tvbnow,bttvb做法 :
! T4 V; e, ~$ C. d- J1 W* z7 q1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 U6 T7 H. Z( c1 H0 ]9 h

) S8 H! F: v. Q  M# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
4 I3 ~7 ^. T4 L4 ~+ |# ~  A+ `5.39.217.76公仔箱論壇5 f" [5 n) W4 X- H  M4 K
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% h. W# \; Q

5 Y" `$ `- E" Z# x! atvb now,tvbnow,bttvb材料:
) A" j# J% N" g3 S+ O% Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h0 C! ?/ b: n8 ]
兩組材料可任選5.39.217.76* @. U4 p/ M- r
(1)5.39.217.763 g3 T3 ]5 Y' B0 m( ^) P
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗8 L" h8 @2 S# E
小黃瓜　　　 　 　　 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m, z. x' P! z3 Z% Q" G! b7 V
紅蘿蔔　　　　　　1/4條6 W, ~; [) `( O, r; |3 e4 d
紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- y4 i' o6 a: n1 |  `
竹卷　　　　 　 　　1個5.39.217.76' F( ~9 i6 H" D) |1 ]6 b
(2)公仔箱論壇7 K: V* f# W; Y2 E" M. f( g: W
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
: g, [5 g+ d/ e, w5.39.217.76小黃瓜　　　 　　　 1條
7 Y2 B: N2 T; f: e紅蘿蔔　　　　　　1/4條
) k8 j) l1 b( H4 e7 F- P紫菜　　　　 　　　 4片
) y& g, E5 K- s# F) m乳酪起士片　 　　　 3片
. {6 ]# O  T; t7 Y8 c5 x/ a8 L5.39.217.76醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
8 l0 z! i6 A6 }6 t  S# w1 B, ^公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個0 K& L. E4 R$ }. [% v* I

, w0 u* z/ g3 k9 r, k2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @9 j/ H0 e+ w5 I9 R6 [
9 h- u. Q0 p0 j0 w0 ~; l) ~1 }& O. F
做法tvb now,tvbnow,bttvb, L$ z& j/ H, C7 k8 b
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
' }8 r& c; T/ ]tvb now,tvbnow,bttvb
, ?* c# x2 p/ P/ ?7 g/ d, p2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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4 a) @9 O  X6 u9 B. a  H) \5.39.217.763. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。5.39.217.768 ]! m4 r- L" D2 j9 z( k
: O" u6 V+ Y# f) t- ]0 ]3 f
4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。. d" o2 e# `8 T8 W4 e; l" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t( P3 |: z0 I; ]

& t7 a& V8 h# T8 j# y3 N% N公仔箱論壇
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% A. k1 R3 |5 D5.39.217.76調理小祕訣5.39.217.76  l; @$ y. q8 c! m  u- I7 u7 J, ~
1.所有材料上的水份均須擦乾。tvb now,tvbnow,bttvb% D1 u& O) m7 e' |: Q2 u/ S
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰5.39.217.762 I! |; O8 D5 }( t2 @% v3 r
材　料：
/ g; n( x* S  {# w$ H1 Y" C5.39.217.76糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙1 o  l: l/ B7 H  U& ^5 Z

+ K$ w! e; T9 v$ M4 J公仔箱論壇調味料：公仔箱論壇7 Q/ U) w7 H6 j8 C- W, e; y
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許公仔箱論壇( b* F! j% \/ k+ R$ d- {* S
5.39.217.76" K/ Z4 [2 V/ ~" J
做　法：) d+ k4 |4 Z+ e3 a
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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/ r  P; v" C* ~* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ B) ~1 n' a; ~1 w0 x8 S" W+ |7 T
材  料：
6 O* M" p7 @6 K# Z# v* xtvb now,tvbnow,bttvb1. 蒲燒鰻15CM長16片
6 r; e0 c/ R1 H" ~  p! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 壽司飯6碗飯
. V; T8 T: R4 I, ^" C5.39.217.763. 菠菜（煮熟)4兩. [1 k, U  w: w5 u' P
4. 海苔8張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# `/ m( m3 j. g7 m
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb# T5 j+ n1 ?9 q  g/ C1 ^9 h7 B0 F
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條
& N' d# a* Z* ^! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N& l1 L* }6 V6 D* ~( H/ f* S/ W) T作法：
; @  w" }# C9 {8 ~, q2 o: {( ^5.39.217.761. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
$ [4 c' f1 @. Q4 A蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。公仔箱論壇, f% q  [% O& h1 i/ z& K
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司tvb now,tvbnow,bttvb& L. U  q: M( J

: |2 }( B6 k. ]3 D  z- w+ R材料：公仔箱論壇. [/ `* }0 X) G* d3 Y: Q+ `
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
2 M0 }9 D/ L6 \# a& j  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 [* l4 ^0 ?& L
做法：
9 S2 v$ @4 S5 P1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ x7 c+ f" v( S0 u, o# f

) K" J4 `& V) ^' f0 \7 k  C8 _3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
7 @$ I. h- }4 L! m& l5.39.217.76
2 E" {8 {" [) |; b  z5.39.217.764、胡蘿蔔燙熟後切成長條: @) n, e5 v2 V, `

* N) J7 z/ m  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
5 l5 \3 p# |+ [  H" n, }' Y& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  L! ^% t5 l6 ~5.39.217.76材料:tvb now,tvbnow,bttvb* i/ @& j9 M0 c- k' @2 ^; [
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
0 E/ U) D- {, B. A9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v$ {3 }& ]3 @$ Y% o
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb7 I( y4 b( ?$ D, f! N  j/ Q
糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇$ m/ |: x  |2 X5 M8 g# }' Z

' i( W( T4 {9 C/ v- A7 X/ ^! S8 l5.39.217.76作法:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y. R8 \0 B3 y/ h$ Z" P  [
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
1 M. J! I' r$ e7 |公仔箱論壇２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
3 n8 h3 o2 D% x( Y. Q0 `３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！