[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯公仔箱論壇" _9 j- E2 r) P+ Y4 B# x+ L& P* v' E
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙5.39.217.764 O0 m/ `5 L7 u. F; m
公仔箱論壇4 {  K- p* V( D
做法：
9 H) s# ^3 i; D公仔箱論壇1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
3 H$ v: f% x- i0 ~9 L公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
  Q# R$ u: j) H3 C9 Z: `0 T) r3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)公仔箱論壇# B: L  K' i- a
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許9 c( `/ |+ _! D$ f

( N. v/ p0 C& z1 [5 O) x# V做法：- c: J- h" E& T
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
2 m. u0 S; L0 j( f2 b$ v2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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( J1 P8 \* n2 Z7 Q0 B3 A4 N" r: O( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {0 U4 h$ Z" t+ b6 H材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙
5 M( n, A, ?. S% h2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h1 F" m, w) D( O9 L- N# E( O公仔箱論壇做法：公仔箱論壇$ W4 `; R, N. X
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb% s$ D, `' }# }: F) d3 A  G: z
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
5 b* V! ~8 n% Z& Q% }+ P3 A7 S9 D4 u3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb6 m5 j6 @5 l  Q8 D* U
  5.39.217.76+ g  T$ l. z" }% ^" i, t) j
材料︰   
7 t2 N* ~4 P9 f8 D; q$ P0 S5.39.217.761 磅蝦丁 1 個酪梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a% d( S0 I8 h+ A0 Z" a% y  _
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔
) E! l8 M1 _3 _1 I" h  s; V公仔箱論壇1 條小黃瓜 2 小包柴魚片tvb now,tvbnow,bttvb$ j. ]# q, P; f
5 杯白飯   
+ t5 x; E0 T% g5 D& p公仔箱論壇     Q' V' D( v) u* Y) k  C! t: S8 Q
沙拉醬︰   
% @- \6 W2 z: U2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, p$ c3 k* a/ o
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
. q% a7 p) D0 q  H3 @; b8 Q- d2 Y3 v20 片海苔片   
( N% [  D8 |+ J' k2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
" p$ i' I5 j( G' m/ S做法︰   
; I5 w" n6 m  M0 x$ E煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
5 X" g# x/ M2 Y# k" x3 B5 o7 itvb now,tvbnow,bttvb, K; m( d1 |" C* ^- D6 a
蝦丁加入沙拉醬，備用。
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  G( i& b! p, ?3 Z- F! e5.39.217.76將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
+ K, C% B$ W9 B# s8 N* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I/ M2 F3 i% ]8 r
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
; g# e$ Y9 B/ A公仔箱論壇壽司米 二杯$ }& K; I& X+ b
小黃瓜 一木條( P) c( X1 i* d# O! v; \2 L6 M( ~
花瓜 三大匙tvb now,tvbnow,bttvb' S# @) H, m1 t( w' P
醃嫩薑薄片 三大匙公仔箱論壇; c  o9 a' I  F: [5 U( [
肉鬆 四大匙
6 t" x" {  {9 G3 s1 \' stvb now,tvbnow,bttvb蛋 四顆; V: H0 E, {$ P9 s9 l
海苔 四張' T+ X# @, ^9 n" W1 Q9 r
壽司醋 三大匙# a  E  v0 x8 z& x) z
工研白醋 適量
+ L% k' D8 {2 o5.39.217.76細砂糖 二大匙公仔箱論壇& V% _3 p4 T4 w0 Q  C
豆皮 八張
# D* P/ t2 ~7 ]3 n: u5.39.217.76
3 K6 i% |+ q. b  G7 F" C作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y* a8 ?' h: W  t
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G2 R( d( i1 o/ [  d, r( j
將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
) o& `0 X4 ]: J- a# E7 Q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
. ?3 Q& c. D2 r/ N5 e- ~5 g5.39.217.76將花瓜切成小塊狀。
' g7 z7 h) u4 ]) B9 Q1 u0 H7 z4 n公仔箱論壇取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
; n! n/ S7 E  z0 i依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w# ^! D/ d' w) {6 R  z5 }! K
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 M( T+ B, J
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
5 b- `% i! q+ T. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！; N3 N& ^1 Z# d

" V# Z' T! G" ~! w- T小秘訣：
( I" u( X8 @+ b+ L' Q5 s壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。6 U, p: e2 L! b& A! O7 f
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
0 r* Q/ D0 q2 D7 h公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 h9 ^9 T  y2 O: s

, _0 e- ?4 d- Y& o7 ytvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜切成2半 2~3條公仔箱論壇% Z2 d. z4 i! K" Z! i
火腿片切絲 10~15片公仔箱論壇" Q- I) G( n; s' r9 L
肉鬆 適量% T/ R9 e$ M& ^- A  w. t
壽司皮 4~5片5.39.217.76+ E! K- |% T% F$ \7 F- C
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ C1 e( `5 k( o
蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f8 ]- G8 N  s& ~# P- N6 P

/ A' c/ D$ m' V, d2 u將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)! z$ B5 B1 m. G& f: X0 `+ ]6 B2 y

0 i0 E- Z( M! }2 m7 Stvb now,tvbnow,bttvb將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬5.39.217.76, l4 w0 S, ^8 z9 c( r. U

( _& f5 }/ H2 F9 c9 K: b7 `' W5.39.217.76將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B' M9 G* E/ V& w7 U  F5 T
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司
8 S4 G- d. q8 S# m+ U2 n  f5.39.217.765.39.217.76: ]$ D1 B$ l9 Y: N8 j
材料 :
- F1 w- ?& F2 s$ R" @2 G. atvb now,tvbnow,bttvb香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙
4 {% F+ |9 D- ?5.39.217.76$ w2 U7 b* z- L1 d
做法 :
. h; D- p4 ~, f公仔箱論壇1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
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3 e! i) c- L' f, {8 N9 k4 l& M3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
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  y9 T8 r  Q5 s; btvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb. ^& z" U/ r# X2 z
0 _- \' C) O9 F
兩組材料可任選
% c$ b6 D- E% Y4 n( I4 y7 `) o% v2 x(1)5.39.217.766 D3 h8 W- O* r# d
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗5.39.217.769 l$ B% x2 Z* J8 i5 q
小黃瓜　　　 　 　　 1條5.39.217.769 j0 t5 ]- U8 c3 O. _$ o; x
紅蘿蔔　　　　　　1/4條
6 h; Q4 r# O9 x; u7 H紫菜　　 　 　 　　　4片
) Y7 L* T7 _0 {( Otvb now,tvbnow,bttvb竹卷　　　　 　 　　1個
3 @, N; P5 _6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)
/ m" A( e. o7 r- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗3 {6 N, u; i8 e- i
小黃瓜　　　 　　　 1條
9 N9 L, ]& ~3 N/ ltvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb; ]) K- ?2 H: n) Z1 I( m
紫菜　　　　 　　　 4片公仔箱論壇" W$ W5 U/ r2 h/ Z6 u; R) N
乳酪起士片　 　　　 3片/ E4 J' J$ h* |, w4 V6 N& K
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
; g  H( l% r! ?公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個tvb now,tvbnow,bttvb, S: G( p* D9 _  u0 H
5.39.217.762 @1 U. }- c) h* P

% d. z, K0 E0 |, |
3 H3 e7 C- o6 v* F: Btvb now,tvbnow,bttvb做法
+ z3 w9 o% I5 e: [, b* |tvb now,tvbnow,bttvb1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j, K# c9 m" H2 l& ]
5.39.217.76# ~( B# R- S+ v2 l9 @! M
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 I2 o- q. J& N
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。- G5 M$ x5 p  F  j/ o8 h
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb! N1 i' }/ u5 b

) \/ v5 r" ]' x5.39.217.76' ~2 J6 z/ k2 B
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/ K; j0 @- T" o9 C* j$ D6 `, ]- X調理小祕訣公仔箱論壇7 w! y' Q& s% y
1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇, `& Q/ D& w0 g! ~1 d9 f  O6 i- k
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰
8 g) r8 k$ R- a7 h8 |# G* T# H公仔箱論壇材　料：
1 M) F/ h5 I" F; `公仔箱論壇糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙4 s: ?; d4 }! \5 f% r& Z
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb1 Y" }6 F4 z" V1 o
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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2 r+ ]! `/ I4 r( G9 E# j5.39.217.76做　法：
' }# y9 L7 w5 ]% D% Qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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8 ]! N1 F# S' g# G! Q$ n7 Q# [% u公仔箱論壇材  料：
. C9 e) u7 s# O+ t" r8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蒲燒鰻15CM長16片tvb now,tvbnow,bttvb1 a) |6 u) B& X1 W% x5 B  |
2. 壽司飯6碗飯
) X; }6 u0 V0 V公仔箱論壇3. 菠菜（煮熟)4兩公仔箱論壇; c" r  i# s7 W4 a( L+ ?
4. 海苔8張
. u% }/ ?* _. K8 W5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
' |% P/ e" Z* X% S/ J公仔箱論壇6. 蛋皮（切1CM粗條)8條tvb now,tvbnow,bttvb. M4 T' z1 l. g* I) C

+ F, S: K; P/ `5 P/ l* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
2 L/ [. j; {# N6 ?: `. p& ytvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
6 ^) B$ G7 |2 |3 m蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。" ^: b( M" O( ^1 N
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y! x; Z% R  d3 }) h( Y: e' r
5.39.217.76$ ?0 D" x- m% T. Y( W
材料：
" t$ {3 z5 V/ M6 k4 k米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。( W; z$ u, C5 b, x" r3 \

, a: x3 B3 l* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* d' @! E, b" S; W, r/ p) T1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb: G' B7 g6 |2 X0 s
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
' E9 c2 S3 Z( }+ D2 E8 _5.39.217.76
, o& a* o+ ~  Q6 ctvb now,tvbnow,bttvb3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
$ F% ], G# N, Q% _% L% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z5 _( h' W4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb( }- H/ t9 {6 x7 x3 |$ N

: G' [& P" r" _$ l" N  X公仔箱論壇5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
) z6 y) |5 S6 d: F7 J公仔箱論壇
* U4 ]% R6 N# v" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
3 c7 x& a6 ^& m+ R/ `9 ^公仔箱論壇芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。9 `$ h/ N& j& |" u) f- e
  q5 s' G5 S# g+ ^' P
調味料:tvb now,tvbnow,bttvb! r  c$ Q; X6 n
糖2大匙，醋1大匙。公仔箱論壇+ Z. k% v4 n. q* z  A& D" X
公仔箱論壇& @3 h  c" `/ t0 Y  V/ A: b, ]
作法:公仔箱論壇2 T9 |+ H" @  }& Y5 u
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。5.39.217.76, I+ }9 Z/ {0 p* V
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
4 N) q$ x! b2 [& K' D5.39.217.76３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！