[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯5.39.217.76" h' W  {+ X4 z( l7 E0 h' z, E
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
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7 \5 w6 k4 C5 u4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 m; {8 D4 Q' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
1 y5 B+ B1 z" e1 z  X3 |" }2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
2 G3 n+ y- M( G" _3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
2 w- S1 l. t' ~& Atvb now,tvbnow,bttvb材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許
& {5 v5 @. g* O6 G& [. q/ xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76& f7 m: {4 n/ t* S8 B
做法：
* Y! Y2 ^+ J% [0 u+ z- xtvb now,tvbnow,bttvb1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。7 w0 L  G' ?) b( o6 @4 h! D
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)
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$ K& M' j+ U/ j7 Z( C材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B5 c" e6 q6 G# c& |9 k
tvb now,tvbnow,bttvb* {$ ^6 H$ w; a
做法：
; d, @' q8 n5 j. ?! K% ^1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。公仔箱論壇3 U* p5 n+ P( u$ @( j* B
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
; I" K6 y* F' ?8 x3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
4 e3 i8 w3 v6 q3 w( H0 ]& @5.39.217.76  5.39.217.76# i) J: e9 W9 {' Q7 \" m$ Y
材料︰   5.39.217.76. K- c: s1 E3 u9 U
1 磅蝦丁 1 個酪梨5.39.217.76( n( C3 _7 y& `( x  q4 a  G
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔3 e4 K$ s5 q4 ^
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
& T% d0 v9 {* I. ]  B& D$ ptvb now,tvbnow,bttvb5 杯白飯   5.39.217.76* \! m2 m" L$ H& _6 k# e, Q. f: a! C
   tvb now,tvbnow,bttvb' a$ H4 C. c+ N
沙拉醬︰   公仔箱論壇$ c8 g1 }# q  H7 T4 V1 g. T- u$ @
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
! Q& O1 @$ F# a# R& S1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& H* z9 ?6 ~
20 片海苔片   
$ s9 C1 w  h' z8 p8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
+ Y* p6 P7 B& ?( H4 d# ^做法︰   
4 x# y8 `9 S/ V' S3 I* \/ O煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( s6 v6 ?9 E6 [

3 ]  t( c- a6 g- V3 P蝦丁加入沙拉醬，備用。
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3 T" d7 h; M3 \2 V, X/ P! C8 s5.39.217.76將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
9 O7 a# L5 V. b; qtvb now,tvbnow,bttvb1 x2 g; H9 j7 K: @; ^
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司tvb now,tvbnow,bttvb/ c2 c" |2 ?6 M/ a, ~* g
壽司米 二杯
, o3 z0 w9 r- i4 f  X% E公仔箱論壇小黃瓜 一木條公仔箱論壇: g2 I- V! R& ^8 q6 ?
花瓜 三大匙
; @; R: T$ I" z% l& v- k公仔箱論壇醃嫩薑薄片 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! r4 {, T8 w4 e
肉鬆 四大匙tvb now,tvbnow,bttvb: i% m; K- l: g1 F, Q
蛋 四顆' V% {+ [! S+ i
海苔 四張
# m; B' H  G9 [* K0 Z壽司醋 三大匙
: \# @7 v( {  P工研白醋 適量5.39.217.768 M3 ^4 K9 j* _6 [8 r; w
細砂糖 二大匙
% r5 M6 v' ]9 _7 I$ B豆皮 八張8 j, X+ g7 V* u
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作法：
. ~( f, [4 C  v1 G# vtvb now,tvbnow,bttvb先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
: t8 T( I; n6 F! e! S5 jtvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。公仔箱論壇: Y  ^+ ]" O1 \7 p6 N. t
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
: P8 A% s& _8 M3 p, _將花瓜切成小塊狀。
* m; U1 R) [# t7 U& m& U% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。5.39.217.76% s1 y  @0 s# R4 k
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。公仔箱論壇' }2 ^6 a; ~- V$ I! v" X: R
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。+ h! w- O) D- g2 d, |& l
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
  q7 n& B% h( u# t' g將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！
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) z; S) C$ @& c  O2 |/ }公仔箱論壇小秘訣：' F6 r! l- z6 w& k. A
壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。( P8 `$ C; L* o( w: `% S
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
. a; l1 X+ Z% p# o# v公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕公仔箱論壇* K, l) f, l+ X

# U3 R. ]) s1 }% T小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z# S+ S& j* w' O" ?
火腿片切絲 10~15片
4 A2 C! s" B( F' {8 s5 u- H6 S肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m6 G1 d2 Y/ n
壽司皮 4~5片
. T, p; I) ^5 @8 |/ X- m- U沙拉醬 適量
# t  f3 m# H3 L  o% F+ K6 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體 兩條
& B1 C$ \: A' I3 |- j0 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76  w8 z; B; }6 k, E
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
- E9 b# Z+ a' Z6 k6 F2 Otvb now,tvbnow,bttvb% r' m2 x2 e% R: [1 g+ }
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬公仔箱論壇: p- [8 G9 _& h/ `

! _9 Q* p3 j: k9 M3 m將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
; _0 P) ^" _  L- Z2 l: S3 \公仔箱論壇/ u, g: M1 S2 [
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司4 A' J. V6 ^, ]

* B  [9 l( u& Y$ C; r7 L$ Y. Q材料 :$ O: R% s, I6 `4 N
香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙# o# Z# ~" {) t8 i* O
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做法 :tvb now,tvbnow,bttvb% s" l0 g+ ?9 B' @& v* ?
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
4 J& R1 H0 O* S! Z. S3 J  f4 Vtvb now,tvbnow,bttvb# H# h, V3 \. X* z8 _
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司/ Z' e; Y0 s( f; [

% x" g- @# l: l+ e* c( W材料:/ w( Y1 B$ B. K+ l: @2 y

7 A; i  f. l. ?7 B! C9 htvb now,tvbnow,bttvb兩組材料可任選1 a: R% e" l# f1 I( X* e. p# a
(1)
) X. j) f( v9 Z5.39.217.76三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇7 J; p8 X. a6 S& u$ s
小黃瓜　　　 　 　　 1條( }& ^' o- Q/ b# [: Q) [. ^# T5 Q
紅蘿蔔　　　　　　1/4條4 ^5 P7 M/ S* H$ J/ R: j
紫菜　　 　 　 　　　4片公仔箱論壇$ }+ f& j' t( i* y" s4 f
竹卷　　　　 　 　　1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# n7 U! q7 P: ?  y
(2)tvb now,tvbnow,bttvb3 D' J2 Y( s+ T* {
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇' G9 Q7 Q9 w( S& z9 M# t( w; ^) T; L
小黃瓜　　　 　　　 1條  N5 U+ F% H% Q, p1 W7 r
紅蘿蔔　　　　　　1/4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r, s$ A7 L* C# s1 q# z
紫菜　　　　 　　　 4片6 P5 K  h7 ]# k, ?3 j
乳酪起士片　 　　　 3片
9 P+ U# j% Z" U, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條6 ]/ E8 h6 y+ _5 l7 y5 j  c% _! \
竹卷　　　　 　　　 1個公仔箱論壇$ M  C9 d2 E$ ^  J4 g( \5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o% v0 B& r7 R+ `( a
公仔箱論壇/ y* R7 z! Y$ n/ H- n

$ [; C. k/ m3 e: y: J5 u  \3 W公仔箱論壇做法
4 J7 W: u9 O/ Q. w$ `& d' J& o# }公仔箱論壇1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。: H, x  e- T6 L( `
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。公仔箱論壇- S- I6 G4 C; W; u9 `! G

- W) e6 P. m/ a2 Y5 f5 {1 ^5.39.217.763. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。公仔箱論壇) M, q+ N0 i' `  z2 u! ^
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb% z  C) \, R8 j& u( }) `
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/ X1 C- V8 o: l0 x8 T: L( |' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  5.39.217.76- j, Z$ \; i- u* L' W
調理小祕訣0 R$ `# ]2 B- f9 [2 y7 c7 _
1.所有材料上的水份均須擦乾。
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7 n" S0 I$ {) U  }6 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰: z+ ^: v. m5 c) l( l
材　料：
6 ~% ^; S9 G2 R+ @& t  j9 y公仔箱論壇糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
& j" l& l3 ?0 f7 o5 A" C8 D/ s/ Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 C( N6 w* F! h0 h6 ~
調味料：  f4 s+ d; K2 d! B( v
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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; x2 [$ z' t' h: @2 ?5.39.217.76做　法：
/ t; g0 w! z( g* C5.39.217.76紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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0 S2 n" R0 X4 X* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材  料：公仔箱論壇2 U$ Y# S5 T- h1 c6 W7 ]
1. 蒲燒鰻15CM長16片( Z9 o2 ?# U; [- i7 M1 n
2. 壽司飯6碗飯+ b$ w) Y. h) g7 V7 o- ~
3. 菠菜（煮熟)4兩
- e' j( b2 V5 n: l' E4. 海苔8張
  \4 R3 x6 O9 }- l1 k5.39.217.765. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 D$ k( X# _4 V* _
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條公仔箱論壇1 p" t" j, Z) @! g/ z/ I5 ], w+ \  B( u

/ s/ M0 M2 n' N, T" a作法：" g# z8 X; D$ V) S/ N: G" i
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿4 V# Y8 ?& \  j- M
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。5.39.217.76* l( [; h9 z' H1 C; Z. x- j7 j7 M
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M: o7 K% i, i9 {1 _

% _$ o$ i' @1 f$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：9 ]1 @. @- i+ M# A" D4 S$ _; O
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。5.39.217.76( ]' \3 C+ r  `, J

! A% Z- t4 g3 z- C( s做法：
8 P0 `- x" g$ ^* n# l# W9 }% z& N5.39.217.761、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。5.39.217.76+ t; \3 y. f: ?( c! }( P
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘5.39.217.764 i  c/ ?$ _- a1 x

' @& e7 P) }, I+ N; d$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條公仔箱論壇; {) }- A. E0 \7 ~$ @) r

8 w2 Y6 }7 A# W0 O, f6 a, P7 y4、胡蘿蔔燙熟後切成長條tvb now,tvbnow,bttvb* U$ Y# U! K! b& {9 s4 p

4 J; Y! V5 P  L/ D- h9 ~9 K- x5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司tvb now,tvbnow,bttvb+ q" I) V' z2 }) O8 i9 `

: T8 Y2 T9 [# ~' h5.39.217.76材料:tvb now,tvbnow,bttvb( X3 F" `1 C3 R, T. q
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
0 T+ X; F+ z7 u4 m. C! g; w; }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# {* K& c+ i, u/ Q: X/ p# ?; b) j8 }
調味料:
& S( W3 Z: e9 _# X' ?- j6 A公仔箱論壇糖2大匙，醋1大匙。
9 F1 H/ w  j- Q, {5 {公仔箱論壇/ ]/ U6 Y2 M. K8 V! b5 P% x! `( B* ]
作法:
) t3 W. {5 Y, ^2 L0 x) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。5.39.217.767 H+ h0 ~' A$ u4 F; [
２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
/ j+ f3 h! X7 n" ?1 Z2 `$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！