餅 皮 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; n6 z- m3 C4 a' A6 G+ O/ D# w
1 杯麵粉% ]8 A% g. a" l+ J+ ~
2 湯匙糖! ^9 Q5 V, [1 P4 C2 D3 d$ H1 [1 `2 ~
1/4 茶匙鹽
2 i$ } f6 l, m7 E. M: E+ d* R0 r+ Q公仔箱論壇2-3 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 M$ \9 G' M- F4 [: m3 ~+ n
2 安士牛油公仔箱論壇9 V* n; F! S5 u& F/ a
1 湯匙雞蛋(已拂勻)
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3 u2 M2 n/ T" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb1 s4 @4 V3 M1 e, o# n- K
1 隻雞蛋5.39.217.76' j0 G. u* o" q1 h" t J0 G6 Y$ ^% j
1/3 杯杏仁粉
% C1 U7 U0 F0 U0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2-3 湯匙蜜糖tvb now,tvbnow,bttvb& g5 k+ {) D' {9 p9 S
1-2 湯匙蛋白/ u( \, _& m- s) f. n4 r+ E" H
2-3 湯匙已溶牛油
+ U" v2 G8 k1 b( W1 J" P糖少許(撒面用)
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2 F% S' }4 [+ k! g5.39.217.76做 法 :
: p2 J$ t1 I( O(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }( }0 ]* u. _' X$ g/ `# x
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
) b% Z$ N5 i: e5.39.217.76(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
6 ~4 u6 T9 {- C/ V, r( a A5.39.217.76(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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: q( k9 ?, p/ A3 |' G$ }5.39.217.76備 註 :
* v# y& q8 L" g3 s% c' y$ ]; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
* x1 y v1 |. ~" K) ~! e% H" z5.39.217.76(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。
2 O3 b3 q! b0 |. r/ I5 Ktvb now,tvbnow,bttvb(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。5.39.217.76 y$ j; R9 e7 }3 c) N5 t. C( R
(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
0 T3 i1 ?6 h, Q& z1 T/ Z7 i公仔箱論壇(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。0 X/ G8 R/ S; |1 D( w0 } I( o
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。$ o v( e/ J1 X H. q
(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
4 p) C; [( S4 x8 k% c5 c1 @7 Z8 H0 ptvb now,tvbnow,bttvb(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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