餅 皮 : ' c$ B: a: Y; m3 ?' f
1 杯麵粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: S% ?, Z" s# `
2 湯匙糖+ [3 V$ f5 Y; V0 Z
1/4 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb: c' G. s, y0 l8 t" {7 r- x
2-3 湯匙水tvb now,tvbnow,bttvb# ~% e# n" ?% _5 |! v5 l
2 安士牛油公仔箱論壇# `% U% s. j! \4 c6 K+ v- U: ?* F% V
1 湯匙雞蛋(已拂勻)5.39.217.768 V+ P% }: ] w( N8 c6 e S/ G
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材 料 :
+ P, Y8 B& O6 d1 隻雞蛋; U. Z# z4 }" C# F$ f% W
1/3 杯杏仁粉5.39.217.76' R4 Z# H' ]9 [
2-3 湯匙蜜糖) u' o; I. K% A/ u
1-2 湯匙蛋白TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |) |+ I* Q2 |1 t# {4 D
2-3 湯匙已溶牛油
' \6 }' e; _5 O. R) {5 u公仔箱論壇糖少許(撒面用)
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4 S1 a" g3 T; q, r: Q: D& x公仔箱論壇做 法 : 5.39.217.769 d' G8 X# S# l' O& _! \# \
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內,加牛油搋至麵飽糠狀,拌入糖,再拌入適量蛋水,搋成粉糰,待十分鐘,將餅皮用木棍輾開,切開兩份。
4 s1 |' n& C: m" {& Y4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 杏仁粉加蜜糖,牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
) |" {* T1 j2 p" U1 m3 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮,將另一塊餅皮切長條,放於餡料上,掃上蛋汁,撒上少許糖。
/ v. l" s4 W& s* H(4) 切件後排放掃油焗盤內,放入已預熱焗爐,以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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$ c' B4 a0 c, }) s5.39.217.76備 註 :
6 }- m0 q+ T% N& L7 p% f6 c# M. x5.39.217.76(1) 麵粉與少許鹽同篩,可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。公仔箱論壇0 A* e9 m6 s( k
(2) 牛油要夠硬身,否則用手搋麵粉時會較黏手。 公仔箱論壇% z2 F1 n7 t9 n; g$ v' b% |* I* u
(3) 搋時要輕輕快手,以免手之溫度將牛油變軟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 e6 i; d+ a, ] r
(4) 加糖要用糖粉,即是幼砂糖,方便與麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O* |9 W: B k( b
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰,太少液體時粉糰會鬆散又乾身,太多液體又會使粉糰黏手,多做就會掌握其效果。0 }( o; U" o1 X* R( u& _
(6) 杏仁粉可於超級市場買到,亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
1 d2 z1 i; a, f( ]0 L" a4 I5.39.217.76(7) 杏仁餅入焗爐前,餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖,前者可增添金黃色,而後者可增添光澤。tvb now,tvbnow,bttvb, n7 i& a. P" ~6 u* {* H- N
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤,耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘,這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |