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材 料
2 m; w- I6 I! _$ R9 d) @5.39.217.76春 卷 皮 6 張 、 蝦 仁 1 斤 、 豬 頸 肉 碎 4 両 、 蛋 白 1 隻 、 柑 桔 醬 2 湯 匙 、 粟 粉 少 許 5.39.217.76# s. E6 e1 R# \
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2 F! H+ ~, ?) X7 }; E. s# m( @/ E! s! f調 味 料
: J( r$ A. b |3 U( o公仔箱論壇鹽 1/3 茶 匙 、 酒 1/3 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 1/3 茶 匙 、 粟 粉 1 湯 匙# S- s$ w" k% ?$ o+ g7 @
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做 法' Y8 ~8 ]% f" g
1. 先 將 蝦 仁 拍 扁 ， 用 刀 剁 成 泥 ， 加 入 鹽 、 酒 、 白 胡 椒 粉 、 蛋 白 及 粟 粉 拌 勻 ， 再 加 入 豬 頸 肉 碎 撈 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 15 分 鐘 。 公仔箱論壇2 e2 Y1 Y g$ @9 @% R$ k
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2. 春 卷 皮 撒 上 粟 粉 ， 鋪 上 蝦 泥 ， 再 鋪 上 另 一 張 春 卷 皮 。 公仔箱論壇1 s/ I' r; m) P$ n' w4 C
% q4 ^" q/ `: S! s, v8 w5 K3. 用 中 火 將 之 炸 成 金 黃 色 ， 取 出 瀝 乾 油 份 ， 切 成 8 件 ， 上 碟 後 配 柑 桔 醬 食 即 可 。
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0 w5 g/ ?9 }. [2 m5.39.217.76要 在 春 卷 上 拮 窿 ， 炸 時 就 不 會 谷 起 氣 泡 和 變 形 了 。 用 叉 在 春 卷 皮 上 刺 窿 。5.39.217.76/ Z: f l5 c% g* ]
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發表於 2009-4-16 02:17 PM
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