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材 料6 i- M- t. \& |. F- S$ ^! a( c2 K
春 卷 皮 6 張 、 蝦 仁 1 斤 、 豬 頸 肉 碎 4 両 、 蛋 白 1 隻 、 柑 桔 醬 2 湯 匙 、 粟 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb7 @% r# ^5 D1 O3 Z+ Y/ H, \
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! s2 }, L! M, h& Q. C, C公仔箱論壇調 味 料! k' I5 R( F4 r/ L7 z; o
鹽 1/3 茶 匙 、 酒 1/3 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 1/3 茶 匙 、 粟 粉 1 湯 匙5.39.217.769 v+ p0 @# x) k7 w1 R
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$ k' k8 E: h) \5 Vtvb now,tvbnow,bttvb做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 J# [* V& ]8 J5 N5 h
1. 先 將 蝦 仁 拍 扁 ， 用 刀 剁 成 泥 ， 加 入 鹽 、 酒 、 白 胡 椒 粉 、 蛋 白 及 粟 粉 拌 勻 ， 再 加 入 豬 頸 肉 碎 撈 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 15 分 鐘 。
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2. 春 卷 皮 撒 上 粟 粉 ， 鋪 上 蝦 泥 ， 再 鋪 上 另 一 張 春 卷 皮 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u; O6 ~2 I. @
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3. 用 中 火 將 之 炸 成 金 黃 色 ， 取 出 瀝 乾 油 份 ， 切 成 8 件 ， 上 碟 後 配 柑 桔 醬 食 即 可 。
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4 q% R2 o) [- u* B5.39.217.76貼 士
. E6 D% H$ v4 R; \tvb now,tvbnow,bttvb要 在 春 卷 上 拮 窿 ， 炸 時 就 不 會 谷 起 氣 泡 和 變 形 了 。 用 叉 在 春 卷 皮 上 刺 窿 。tvb now,tvbnow,bttvb8 O' S4 m4 C4 T* P- n( k
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發表於 2009-4-16 02:17 PM
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