[中式食譜] 茶葉蛋

bobeboo

雞蛋10至15個
4 q: D2 h7 G( r紅茶葉1/2杯(如普洱或紅茶包6-8包也可)
2 k2 o2 X4 \& p' U  f" E7 u粗鹽1湯匙
5 f8 e9 G5 E) }  z& E, j公仔箱論壇生抽3湯匙公仔箱論壇- U; I5 C. W" }$ q6 v
糖1茶匙
5 S  o( d! u( @8 M1 L- p0 ^紹興酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb" h. {1 S' C2 W& D0 o( K
八角2粒
( Y0 y2 j: @1 V4 F公仔箱論壇水10-12杯1 M) C0 M* d. T( T) v0 [9 I/ W/ l7 S9 {
1. 把雞蛋, 鹽, 及水(凍水)一起放進鍋中開火, 水要蓋過雞蛋, 否則蛋殼會破裂,
0 S' Q1 I7 }( r+ `$ m6 P1 f公仔箱論壇    用中火煮約10分鐘撈出雞蛋,泡冷水中約1至2分鐘將蛋殼輕輕敲裂(在浸蛋的時後會比較入味)tvb now,tvbnow,bttvb& B- `! b/ |8 E$ O. q
2. 將其餘所有材料全部放進鍋中調勻, 加入茶葉後再煲滾,將蛋放入改用慢火燜煮約1小時,9 E1 a( w8 G# }4 `/ }+ b1 ], R4 g! S
熄火後..繼續浸至入味約兩小時,浸過一夜更美味呢

carmen_girl

我照你嘅方法去煮拉.希望成功拉..thx

darkcat009

thanks for share!!

joeybibi

紅茶 is chinese tea or english  tea ? but thank you very much u post, I will try to cook, if only use chinese tea bag, pls reply me. thz

laiyantam

thanks for share!!