 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 $ f# M& c7 d2 x$ |# F4 _! H) K
不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O: k# ]/ a: L% @- v
# e; B! `2 E8 v! C# V+ i; {tvb now,tvbnow,bttvb坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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. f- S7 H% Q5 G' f8 u% X( j1 a( }$ d如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 tvb now,tvbnow,bttvb; ?6 @. e$ [: F+ S7 |2 x, J
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小弟……加油哦！
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+ f7 P! [1 c4 [第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 F/ ~# R+ U9 X0 ?# ]) f% R
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新鲜清翠的青辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?" l) ~. y& @) V
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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9 ^4 ]1 P& f7 g3 }2 J* p( Z叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 u, T! d3 U/ l# _0 A
" {9 x0 {7 I1 p( F1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 8 o1 l3 q" s7 J5 A% ^9 d
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亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. K3 ~4 ]5 o% A
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3 W0 b x! w/ ^/ e4 _公仔箱論壇67年，老味道不变
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7 \0 n1 E; w3 H# S) V告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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/ R7 f. S* }$ i4 ]他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” $ S7 y; I) g w1 a# K2 f0 W+ N
3 T$ V8 s" ~. D5 e' @; ? s嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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1 y9 a1 i! q) t$ Q7 H* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 4 ^3 M+ n- I1 n: q6 ?1 p' A8 l
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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' ~) d! X. `9 K1 M! O3 o公仔箱論壇想知道它变了吗？
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 6 C* O8 \* |* O- e
9 j' Z9 U, ` ?4 }. u2 z网上有一段介绍文： 公仔箱論壇$ p2 H F5 h4 ?* X# V& N
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 . f5 {: T& u& J# J
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老店独有的老风情
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" k' h1 }3 ~: h5.39.217.76茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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0 _( L) ]1 S2 s+ _9 i& G* \5.39.217.76冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
* N/ t2 j7 O% L& P( Q4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W* H H4 I9 X6 z. c8 Y! h
就可以一语涵盖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 D' [! ~( ]+ |7 Q
8 ^' g: x0 R* {不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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o+ G ?$ Z9 a5 \ p0 n5.39.217.76没卖鲍鱼云吞面了 tvb now,tvbnow,bttvb1 C4 p F, v, L
u! `2 N- C+ y, f在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇, h! G% T" @, N. s
( q) r8 O2 i8 G* E$ S- }tvb now,tvbnow,bttvb“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d, I" r! d% \& F% j& }6 }3 b, [
0 u9 w/ _. ^ e' b* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
( {. G4 Y/ E5 G! @4 v) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j9 z+ j( W7 F ytvb now,tvbnow,bttvb可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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( t& k9 Q( ]% K; t! j这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb ?& b! s. @; U1 _' M0 P4 h
$ D. }4 X$ f" `2 O A5.39.217.76老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 & i/ H4 j+ Z6 |4 o
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇3 q- [" q6 N9 M, s
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冠记
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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