[食肆地點] “哪里有好吃的云吞面”1

构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c; |" h0 ^' F% Z4 i4 f; u7 a. D
不曾闲歇的烫面台公仔箱論壇3 j+ z/ H9 |* B

接近2点的下午。公仔箱論壇9 l2 J0 w7 R0 a' v

坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。

如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… 公仔箱論壇( c; i: J' f1 U$ r

虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。

小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) |8 B4 p9 V3 P: |% Q

也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 " I) n, P! x$ N" @& G4 O
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新鲜清翠的青辣椒 " n7 V! ~3 w" E. Q! u

云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 5.39.217.760 ~7 N& e3 N" o  \

叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ " {, P. D7 M# i) c2 V# ?; M. N
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 5.39.217.76% e1 U/ E  s' t- A$ g% h. h

40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店公仔箱論壇) q/ M( T: v& l. N9 r5 u
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL

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7am-10pm

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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇  o, U4 I, ?5 o

他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”

嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.76( H+ V. U% C( [% g8 F3 U9 X
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X5 `, j. P  R& J" g+ ?
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？

请上网：www.koonkee.com。公仔箱論壇) l6 K' K  l1 {7 b' ^. [

不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文：

“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。公仔箱論壇) Z- g2 A" H) C4 Z# @0 x) {9 n
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老店独有的老风情

茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇) t0 N: C4 z# L  A

冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇8 e7 [$ R1 _" \$ x. W
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。公仔箱論壇+ c- M! t5 Y1 G: v8 o) b, M, l" ]

没卖鲍鱼云吞面了公仔箱論壇* F* Q6 K% N% _$ I. a/ \+ a) y' V, V
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.76: Q, p0 s3 K1 e( N5 \$ F1 H) h: U
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 公仔箱論壇2 P: Z! e2 c( e6 r8 X0 A/ j
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 ; K( C6 R# O1 n) [3 t$ R

可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。

这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。

老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。

来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记

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10am-10pm

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hippy_123

中級武將

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發表於 2009-4-15 08:42 PM | 只看該作者

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