 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
7 m$ H, m, g3 u) y o# S& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不曾闲歇的烫面台
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$ ^: R* x! ? B# f8 K% e公仔箱論壇接近2点的下午。 5 f [& _1 `% u- O8 V( s
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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% Y9 I# U4 u6 L9 h, U" v2 k5.39.217.76如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb! k4 s) L7 u' s* f J
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 5.39.217.76, |' B$ y' @0 o8 P2 s0 b
2 ]* u ], ?# i7 I5.39.217.76小弟……加油哦！ 公仔箱論壇! |/ Z. C1 |$ d
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 v; z. s J$ A1 B4 H
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 6 B" X$ V) t. p- V$ | c
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 . r2 f' Z8 f7 M4 J
0 d1 E$ E; I; ^; Z9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 5.39.217.760 P5 Z& _/ _# M. d0 U6 E
! ]1 ?: T/ G+ K9 Z5 y( C6 Qtvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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+ B4 ~9 ], H |& ]5.39.217.7640多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 公仔箱論壇0 }! a' F6 \) I
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6 X/ E+ Z2 F( l( {5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 X2 H0 R- d6 C5 u" O. k1 t: J% O
亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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03-92217251
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- _% T& P/ c D# K7 D67年，老味道不变 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d, x8 `. M- b& [
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 公仔箱論壇+ g: I% D1 e, R+ V' P9 s: \
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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$ P" @ `8 z" G* q嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb( H- Y6 `, x. l0 M* v! R% P l
- H7 r6 z9 _: }9 Htvb now,tvbnow,bttvb所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 0 ?" H: l3 X2 w: o3 X8 k4 L1 M% l
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想知道它变了吗？ 5.39.217.76& _( t3 Q* N& ]' q8 L: [
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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7 I# q( B# a" z X* `3 q W: A% ~4 `tvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文：
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& U% d3 R, n( ~& S* v5.39.217.76“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5.39.217.76/ ?( E! n+ k) L' S
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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F1 i# C% l8 b) ^* g; z K A# Z5.39.217.76冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 公仔箱論壇. Y) e# B' V! t! L5 C# G
) }, J) l) V( \$ }6 l就可以一语涵盖。 tvb now,tvbnow,bttvb" I# e# O+ t2 J. ?' N
# L+ ]" S% V4 D" E# x/ Z不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 % s7 O2 m* e' W
0 q3 a8 B2 d; w8 l- `公仔箱論壇没卖鲍鱼云吞面了 - K! Y; Z7 q& b' U; R
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n* l3 j2 w( j- V. m {4 r
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _% t4 }8 F: n
1 f% `0 y' b2 S9 u9 C! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z! q0 C6 J; a$ P* T7 {
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 5.39.217.767 T" f/ ~: ~3 U4 J( v7 X
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 5.39.217.76! z% s3 c! a' p* {" f) w
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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3 L( l9 M. O2 m: k* S6 L7 Y# Z. Htvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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