 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 - A; C2 k2 n" |9 [$ g
不曾闲歇的烫面台 tvb now,tvbnow,bttvb0 w4 G+ g1 W* O* m3 I% F5 N2 d% j
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接近2点的下午。 6 V t3 j4 A! @0 t
2 F& h9 T+ g2 _4 m6 ^坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 ( p) b2 y% n6 S
+ d; M2 C, t" F0 f如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 A& s1 x% G" o3 U
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% O$ f2 u# i: _
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y- y+ ^% \3 J
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |5 V3 }' L( N7 J G
$ m9 X/ V. A5 q4 v$ ^+ m整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h& ~; g, @2 W: y: z' e, b# N
" e; D" E5 T" X4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” y5 @% X+ n7 g7 ?
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亨记饭店 5.39.217.76 B, u" G8 N; `9 Q' R- L, e5 a
- o q8 F8 W. b z/ A( O7 S公仔箱論壇28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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% d) A2 l2 L0 v, |- I' e, m9 j( L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d9 ? X6 E9 N3 n
1 T& w4 W4 ?, Y4 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) m8 q6 T* I# q3 X$ ~2 r
67年，老味道不变 + I* d" o# g7 i w0 j
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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0 M0 o( e y& X) ? a/ L. }( k" ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” - k) V7 n# M/ M7 {2 W% X% u. t, J
# ^4 _4 B! f0 W" i3 L2 y+ p5.39.217.76嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.763 m8 k% F: v+ D+ j A+ v; j3 U4 z
$ q$ ~% ?7 {$ K/ x! P公仔箱論壇所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5.39.217.76: v; z0 X/ O8 M" M+ j4 E. Q
8 X& ?6 V6 M5 ]5.39.217.76老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 公仔箱論壇% [9 D8 P+ F: p
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想知道它变了吗？ 5.39.217.76" a9 f% `* \, ^2 l# J
3 s3 ?; f8 V3 {, N& @( }4 A请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 * L! H/ Y1 N; _3 { v- S
, U3 V" `" ?, E! E6 C ?网上有一段介绍文： 5.39.217.76. L4 R$ P1 n9 O. q' I& q
+ H" v8 o- p" w5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* W- V8 K8 P M/ K8 e
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老店独有的老风情
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/ L# Y4 q1 x* d. wtvb now,tvbnow,bttvb茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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. d! C l% i* R+ |2 a: b8 Rtvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?! n! V9 ?- P K% h' V
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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R( ~8 Q1 d" v w7 D“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 G0 M7 O' Z
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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& T8 b! v7 g3 e# H可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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: n4 E) W* G/ A8 Y. S4 l公仔箱論壇这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 5.39.217.76+ U0 U4 X4 }" O0 R1 ]" S2 l- h
* ?2 P P: ^2 o* y6 E1 \5.39.217.76来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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