 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 & \! U" l- G N) q; O( l0 K
不曾闲歇的烫面台
. v( V3 w; u' o; T) j& H. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% u7 F( t- a( {- `
接近2点的下午。 " W7 q1 F& E( M5 X& A3 n& M
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ H: D5 A$ I) `( V
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb+ V0 \* i1 s" j" R
, H( _8 B% r# D6 L' s! }' R% g5.39.217.76虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 , c9 O8 I1 _) u# M# d
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小弟……加油哦！ " U1 C' S+ d0 T. c1 \ z
4 Z0 ~3 U; A0 a" Q z) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 8 l2 |8 P0 p/ R2 E1 R: n
4 F2 U7 E8 c6 p5.39.217.76也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 5.39.217.76" v" v" {. E- l4 \
+ n* C# \' D3 ^2 o8 g' a, {( c新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb9 m* Z( h0 H& I) K$ o# Q
_) \: U* ]' {* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” # @/ Z3 [8 g1 W6 U
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亨记饭店 3 X: z) {( ^! k o4 [2 H
' k6 n4 C+ l, w. m9 c- q" ftvb now,tvbnow,bttvb28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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03-92217251 * D% |/ o' c( \- w2 T9 G5 a) O$ V
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7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb V. d3 a2 g2 u+ ~9 w
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. W- B( J' ~& X0 K0 e4 p5.39.217.7667年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h# p) J {9 J3 K
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e& [" B! ]0 M+ f& n. Y f
9 `; X9 J" S- T, S1 Ctvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.76# R4 Y7 r- Y2 C1 e; |
& n# A& x4 i1 w: t, X: M' W所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 ; U+ G' i' x6 u) G4 E6 F
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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0 Q- e8 a w$ Y4 h0 L8 [请上网：www.koonkee.com。
# B% A4 t) h: ~! M- c+ h1 F2 y% j$ G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ x6 G4 s c$ Q% H) v* q
不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 9 W, V) }) r# y F$ a6 ~ R( k9 U1 m
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网上有一段介绍文：
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- A4 h1 F0 O6 i' r& O7 c“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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! ?& b. J V0 G# J# m5 u! c3 Ntvb now,tvbnow,bttvb老店独有的老风情
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- I4 ]$ O2 l1 M( [$ K5 [公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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0 `# W( T" O+ B) h" f! J" m公仔箱論壇就可以一语涵盖。
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4 J7 c3 A+ k3 c) A+ y& Y0 q5 A公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
8 O/ } E9 r. j9 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B0 Q, O* s0 H2 G; u9 b( s
在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 3 N- r' C$ y% x/ t9 d$ B4 M
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” # A' A- K) H% {% V: |
$ w8 W9 v% q+ G/ l+ z _5.39.217.76“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 . K! H Q" g$ p5 H
4 u( Q7 Q* d) f: P0 Ltvb now,tvbnow,bttvb可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l# P! D: D! n( Y# t
/ a0 @" k+ m' v) R. d5 ^5.39.217.76这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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* q. m* W) Y8 A( D5.39.217.76老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 公仔箱論壇. e4 H7 L2 H- Q" O* V" P p
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 5.39.217.76, ?4 P. i/ `4 E+ D7 ]
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冠记
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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