 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
$ s& D- f' T, L, Q不曾闲歇的烫面台 ) d2 {7 |( O( T3 p' m
' R1 Z u. z8 f6 C! e7 Qtvb now,tvbnow,bttvb接近2点的下午。
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! [ C8 j" n0 s7 K$ l) N B公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇3 @% X! ]4 | @" U0 a& z
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \: W) p( u- K0 V# x; E1 V4 c) z
# Y% b1 x; g8 |公仔箱論壇虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 5.39.217.76* Q; C+ W3 P" I0 }/ E, ^) t
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小弟……加油哦！ A1 R$ M. O6 Q) s8 T
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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8 {* _# G. p* E/ ^! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 L# m! p( m c: v. {
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 ; j$ B1 P) n9 h* Y( A4 Y* D
5 h6 K1 _3 y' t# k4 ]) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb# X* N! i; C$ c9 n9 Y( u
5 _# X. m' Q/ b+ h整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
6 C/ U+ m; `3 Y# F$ D# Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 X; m4 Q3 _* m; T
40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 1 L2 s, G. d- O9 c `" t1 R* c% a3 L
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- q, ?& Z6 T- p$ x$ G- B. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G, B0 l0 g% o1 R* @
亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @" I* b$ M& K3 `; s& h2 k0 N
* x6 y# j8 h. C; b: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5.39.217.76/ R0 e7 z7 C. q' S- ^
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67年，老味道不变
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9 t* K$ v4 J* g% ?- s4 L$ H公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 5.39.217.76* p8 J; t, c4 \4 C$ S, _; G5 Y
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” tvb now,tvbnow,bttvb* t( D, P% ?4 o& `* Q: `
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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, i1 k* L7 v! w9 C: ]tvb now,tvbnow,bttvb想知道它变了吗？ 公仔箱論壇7 f. k4 `- U$ o8 ^
$ J' G' `: _% L7 }2 J! T6 z6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请上网：www.koonkee.com。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z% H5 m. G1 m ^6 U8 |, F
; i; M* M8 g5 e& ~5 \不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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. D+ c6 S! W2 R. C网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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6 M3 [+ p- x& P/ L M$ L4 f5.39.217.76老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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% O0 Q1 A9 W9 U) `公仔箱論壇冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 公仔箱論壇 g& P/ d/ A8 I8 J; ~
8 D6 h' Q- K1 j" itvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 tvb now,tvbnow,bttvb& i3 b7 ^, y' D
, \2 ?4 P' |2 j: M7 z, R; C5.39.217.76没卖鲍鱼云吞面了 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z0 K0 L7 q e) R1 \/ }, y
]- Z! b, N6 o& h8 ?5.39.217.76在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 9 m/ x. M$ \$ X. f
' l3 M6 P) k+ R; a$ L3 ?“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 1 A B. S& b$ U& k. @/ K4 r4 |% V1 g
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 . `7 W: N( E5 M5 Q0 P
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 5.39.217.767 `3 r, z* Q4 W
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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. o+ W7 T9 ?0 m+ }公仔箱論壇来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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h8 u; B5 s2 v3 k5 D+ V3 ?公仔箱論壇冠记 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^/ z/ X* u. W! h- O1 d8 R: ~
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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