 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
" M6 z1 E! z2 A; D: w; x公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台
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. w0 R7 u$ {3 O. b' a/ Y# K/ M/ `5.39.217.76接近2点的下午。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r. v2 {8 _" R% E0 f! y# z
$ F- I" H' p K3 p2 d公仔箱論壇坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇. t6 t9 `3 V" K* M% K- \3 }
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… ) a0 B' P% |6 m
7 o; ~; Q% g: {9 p* G) o0 \2 q公仔箱論壇虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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4 J+ B4 T" l, p5.39.217.76小弟……加油哦！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W! G( N j) y% G" W. Z
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q+ A- q' g3 X) y. y* s# O
- m3 d4 d7 m) I" j( Q' M% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
, h3 _) w1 [4 \/ j% A7 A) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: C* @- V; y% X+ A6 m
新鲜清翠的青辣椒 # a; u, E3 J0 O$ ?
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 公仔箱論壇* s5 F% _# W7 I R6 C" a4 T/ {+ l8 l
7 \6 G% E, u8 e- M- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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! u/ {9 t2 P9 E) l* W5.39.217.76整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
) V5 @' i, X: g x0 y. ~* Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m, M& K u4 D8 @- o; v! u
40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 5.39.217.76* L0 D* b& t' [8 q7 T/ P5 G# g
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7am-10pm
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67年，老味道不变
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7 ?( R3 {# N8 l0 R8 z. I告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” tvb now,tvbnow,bttvb' n, q) j/ y: Z: V; X
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb, {$ l4 a) ?) M3 {4 J; y6 j) i) `' [
8 z; w4 C6 W/ O) n- z8 C所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ 5.39.217.76" \6 f( C/ h! W5 k
; v/ s% d1 I/ _4 ^$ v请上网：www.koonkee.com。 1 P; Z( [: K& B, U: q( n3 X
+ v8 |% n8 z! t9 H; E; j; ~tvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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3 u3 C0 j: `/ V8 s# q网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb: X. v" L2 H" i
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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; d# S2 F1 G$ l2 J8 u( ]# x# }公仔箱論壇老店独有的老风情
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; d; o; B) n3 U& |2 B9 j- ^1 L: H" l公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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- B5 M$ ~! N4 g8 P$ f# u冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… $ X A! r) i- y9 h8 {) X5 `
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就可以一语涵盖。
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) Z0 }/ ~$ o7 ~8 Ptvb now,tvbnow,bttvb不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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3 y0 T& E8 ~% t g1 }没卖鲍鱼云吞面了 / ~ _1 O8 @. x
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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8 s: \ K/ a o. f( W$ \tvb now,tvbnow,bttvb“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 3 c/ F4 R! b: V4 y7 U
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 5.39.217.76! ^- @( c) c$ m' ^, M3 R
5 F6 ~0 L1 n6 s$ L, H; b公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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9 ^4 ]9 j0 f. V) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 tvb now,tvbnow,bttvb/ R9 W- ^6 i' b: w
) x$ B; Q' f0 R2 btvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) l- x) r9 l# ^
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冠记 tvb now,tvbnow,bttvb) S, p: r3 s* q- Y7 U! [
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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