 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
* C4 F1 Y7 @3 x( G i, x5 X公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台 , O$ t$ Z" ]9 p8 @" e
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接近2点的下午。
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* N: y; A# ?# v" U' F5.39.217.76坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 3 G& y! T# d, V3 H
/ o' q7 \9 q+ N ytvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb; a' n: Z, l- R/ \5 ?; z: ~. ]" b8 }
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 9 s% k7 l: G# M6 v+ i4 ~. W
' Z& K" C H9 ]$ n& ?; Xtvb now,tvbnow,bttvb小弟……加油哦！ 公仔箱論壇9 N5 t: M& g# y* p9 U$ J
* U$ I8 x* A' _( }5 `, W5 i: ]1 r O+ G第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb. l( q; L& P- x' L
6 x' H2 t) z8 R" u2 j公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒 ! e, [$ h/ ^. r
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ ) C3 i2 q# g4 N5 H) m |
7 O4 h2 X0 R; G) ]' m/ C Y& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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# j- z* X$ Q+ \3 p+ y5.39.217.7640多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” 1 r" r2 ` r! i; K! ]. m8 s3 l
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5 c; n2 E% r7 ^+ s- s% ]- M' p5.39.217.76亨记饭店 公仔箱論壇+ |' }1 h% a, T0 K3 a2 t" l
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7am-10pm 5.39.217.760 D# K1 X# n1 o
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, K& N' u! W bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67年，老味道不变
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; J% Y* i0 d" e) s+ A公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” 5.39.217.76/ D( j7 |0 T% W- P1 @. U
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 7 ~ T( z. w, _
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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/ F! D: \1 _/ N9 `" [所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 5.39.217.76, h9 I, ~' E& x/ l V; {+ n
( m' \( j# \" ?+ e: G) R3 H公仔箱論壇老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 公仔箱論壇8 ^' V+ F5 i) B" m2 @7 R
tvb now,tvbnow,bttvb0 |' K. C4 ]. A/ }
想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。
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2 Q6 H! ^; ]! k3 U$ ^. q5.39.217.76不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 8 Q$ i6 J+ z+ ` w, P4 j
N( L% L4 \, S3 qtvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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+ s( D' x; I" f- t) {2 c公仔箱論壇老店独有的老风情
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& M. r8 f/ x+ Q0 M茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 v. J9 a1 t! F
8 y. Z( m2 @9 p' rtvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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( }0 H4 g* Y4 w$ J' \* S5 o5.39.217.76就可以一语涵盖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C, b6 y$ `5 }2 g7 V7 x
; u5 T! h- b! a6 w; Z+ {不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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9 Q! \$ I4 _/ D2 l6 \/ t: i7 k没卖鲍鱼云吞面了 5.39.217.76; N. b- H& O' s1 a, c) `: s
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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8 @" ]9 h( L2 `! Y% `' B“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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. L0 u7 v+ M& L" f" h公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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% {- M% Z: ~& f9 }/ {* ]6 X这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 , K3 O! }8 p i. J# W4 Q" f; ~
* m, t( r6 N8 O7 u4 L8 `. D5.39.217.76老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^. q- g) M6 I% L
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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