 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 ' \$ Y6 `4 e0 e/ w) q' ]
不曾闲歇的烫面台
9 b4 `$ p& n9 r( j1 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" Y H! \% e, _$ I' H& W4 Q& v
接近2点的下午。
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' H) Z* j; f8 {8 U# D& Y坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `. l% e& [& Z
. o6 H! X' K7 {7 S( o: dtvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~1 @* Z$ K4 I7 x1 h
& ?* [6 Q2 f+ V7 F) T虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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. e! d. @# W; M) E/ t$ Y9 g) u8 Y! e5.39.217.76小弟……加油哦！
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5 E7 c7 ^8 D3 d' C) F5 f% c5.39.217.76第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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3 I1 P1 p( D: @6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 ) y0 K: B/ R5 j- y
: r$ |- T' K% I+ L新鲜清翠的青辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i/ |/ K/ m4 k8 V2 L, s! q
8 \# ]! R1 p4 f3 I7 }+ ] p公仔箱論壇云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 ; a) B9 X/ H& Z$ w+ G5 g
1 p2 Z+ A& E5 U2 j叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 3 v" ]% C7 C' C- ?, y& }- m
5 \* i, D; V" y3 y5 c- Y& ?* i公仔箱論壇整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 ( D. p4 @% ?6 H8 q. Y4 d
: b1 M, v6 S9 O1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店 公仔箱論壇, l2 Y; J# O: ?' r) D
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 1 t. n3 x7 o2 I7 l' a$ ^
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03-92217251
- B2 t5 W; u4 V; L) ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 M7 `3 B" [( s
7am-10pm
6 D1 a2 _8 w2 l$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \0 F$ R7 E8 d; r# V( M h5 ?% x; A
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4 M+ D- Q1 d7 F" o0 d" E+ v5.39.217.7667年，老味道不变 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v" o* o" t3 m
5 b1 v! h( P! I, N l$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” ! L8 A, N/ L( |/ M! F
4 Z5 \$ R' o1 {; |! a/ h/ y) d# Y公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” tvb now,tvbnow,bttvb; u4 J, \. {- V3 e2 W
: `8 l, M/ U# v0 q嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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" z( M+ Q6 Z& j3 ^4 w+ V5.39.217.76所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 ! G' ~) `4 U" R& g* g+ D+ L2 c
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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) N6 ^/ ~4 C0 l- b& o0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道它变了吗？
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) R A6 M8 y# B" |7 k公仔箱論壇5.39.217.76! R& y: z. N/ j# S) x
不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： 5.39.217.761 \4 A% i* e1 ^& H2 l
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5.39.217.768 x7 K" a; Y9 R$ v! A$ {; U
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
/ U5 F D0 w, x5 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l: n2 g8 N0 J
冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 公仔箱論壇/ Z1 n+ `+ n/ w( |1 b0 S2 V1 n, f
( R: v+ O0 n8 P6 q" _& I% S公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
* y- m( k$ h hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V3 u9 y& c, K7 L2 J3 @) t& P
在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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2 ~ M4 j d: e8 y( I @5 Rtvb now,tvbnow,bttvb“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 5.39.217.76- d; ?+ p$ o4 Y+ _
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 公仔箱論壇 V4 A d6 T6 y% x9 _1 m4 S+ R7 m
$ j# o5 M# g3 [1 z7 g公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 公仔箱論壇$ j2 ~# h1 c8 M6 |$ l5 d
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇: }3 t/ C- |( @% R/ L
1 B2 \/ J) ]; v }老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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- h/ o% l- }/ l* t- S4 U" b, E5.39.217.7603-20786554 tvb now,tvbnow,bttvb: Q d: `5 n- m3 t7 j' o
8 F+ m" u- {. j5 D10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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