构思过程,询问不少过10个人的意见,一半人都提到循人学校斜对面的亨记,没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次,第一次,找不到;第二次,沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找,找到了,两间店面,店名叫:“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店,好像有点怪怪的。
# X& A( m' d) }4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不曾闲歇的烫面台
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}; d% W$ F( ~8 ]5.39.217.76接近2点的下午。 2 R9 N& o0 k) Z* T' O: r& j
3 b3 t/ X( x" S坐在亨记的“五脚基”,陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客,及不曾闲歇过的烫面台。 $ s5 Z+ }( f, P' {9 |3 a; ~
* V% |, {5 W5 T" N如果说修理车的有一双“黑手”,烫面的师父则有一双“白手”,他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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, b7 R( [* ]* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽然烫面的师傅有些吊了耳环;招待的小弟也染了一头很酷的头发,可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟,一直是脸带笑容的,是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务,很赞。
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1 j% n% e- {0 ]公仔箱論壇小弟……加油哦! tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 P" h$ H ~! v, t
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第一次来,不懂店里有:烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照,担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗,隐隐的还嗅到面粉及蛋香,还有……(是枧水味)吗?若有,用量也不多,却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗,有些大到爆皮而出。小小一个碗,装了大约5颗猪肉云吞,我桌上那碗都吃不完,隔壁那位大叔还是加大的。佩服,我想,从云吞上思考,可以理解为何店里客人,几乎清一色是男性顾客,事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮,连一点菜渣都找不到的云吞,绝对是诱因。
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叉烧,都是瘦肉……干干的,说不上好与不好,不要嫌,还不错!
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; o7 B4 T# ?. ?: R! T+ K+ v* mtvb now,tvbnow,bttvb整体上,它的胜出点就在面及云吞,还有腌得新鲜、清翠的青辣椒,很开胃。
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40多岁的老店,除了云吞面,还有大炒,老板娘说:“生虾生面也很著名!”
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亨记饭店
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7 c7 e6 L9 I4 z% ~公仔箱論壇28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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, O7 i/ l- r( v9 S1 {公仔箱論壇67年,老味道不变 5.39.217.763 X8 K3 u& R; I5 j1 Z
( a; u3 o8 T& r告诉冠记的二当家李华生说:“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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+ @' |$ O4 g3 O他抬了抬眉头,想了想,反问:“是你带蔡澜来的吗?”
' H; [9 [; L0 n" a5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j! y; g- k1 z g" |嗯……回想8年前,本人乃是老外一名(美食大外行兼外坡人),真的不懂,冠记。
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所以,是香港人告诉大马人,茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家,名字叫:冠记。
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老店走过了67年,从第一代的李父到李氏三兄弟,到逐渐接手的第三代,冠记当然不可能一成不变。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i8 t3 H' t7 H/ Y$ _
' C( C3 v, j0 V# p$ @$ Z8 f; `# stvb now,tvbnow,bttvb想知道它变了吗?
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请上网:www.koonkee.com。
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3 Z4 j( |: n7 n$ ]% ~( r不是广告。只是借着小小的资讯,看……冠记的发展。 9 v& q3 a" a5 h# a9 Z' n! ?: J
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网上有一段介绍文: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r8 T* t! t8 k* h1 }# x" d: e3 ^% ?+ Q
" ]: r3 Y* x. j8 [! h$ x( v% S5.39.217.76“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路,也就是冠记面家的创始老店。 2 R# ~# q9 ]: |2 q1 S* l. h
( @" V/ Y( C$ P/ h4 ~& D* }公仔箱論壇老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街,除了因为它逾百年历史价值,亦见证了吉隆坡建设及繁荣,随着时代的变迁,许多老店都已经不在了,但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一,冠记面家也是少数仅存的老店之一,连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店,被喻为3家最知名的老字号名食店。” & t" S# C0 p Q: U2 b6 n
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值,老店独有的老风情,不是食物好不好…… + V9 l0 n0 S- f& W
. Y; W; v$ j! C% ?2 F5.39.217.76就可以一语涵盖。
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* P3 K1 g+ r& ~ ]" B; r3 g' a公仔箱論壇不是冠记的常客,拜访过数次,尤其喜欢打包带走,这里的打包纸是用油纸,李华玉直指,从前是用玉扣纸的,上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好,才转用油纸,多了一点自我的老风味,还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了 公仔箱論壇( c- V" A; P! O5 |: Y/ g- F
! C9 h9 M% I1 |在斑驳的白色格子墙壁上,有一张:菜单,菜单上的云吞面配料:有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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: K: L* A6 e% A6 J. [2 t8 G公仔箱論壇“鲍鱼,现在还有鲍鱼云吞面?”
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“没有了!鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象,鲍鱼云吞面是多么奢华的享受,但对于老一辈来说,鲍鱼在他们那个年代,相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱,才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q1 p- R+ q" F
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可能个人不爱叉烧,在冠记习惯性的都吃:冬菇凤爪云吞面。很久没吃了,面才上桌,有点恍不过神来……怎么没有云吞?配汤白潋潋,好寂寞哦!回想一下,我一坐下来就嚷嚷说:冬菇凤爪,后面没有注明要云吞面,所以没有云吞。 5.39.217.764 r/ C# b9 T- d/ w5 g4 N e
* |2 z; y2 U& t( ?( p公仔箱論壇这碟云吞面,有点偏淡,面好多,冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪,店家有额外包一点汤汁,看起来像是卤汁。
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老店加了新一代,添了朝气及客气,新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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, `- [, S& e. v! {来到这里,还很习惯的必点:竹庶水1杯。
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10am-10pm |