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材 料
: X# `7 G/ h+ X+ R& K鹹 肉 10 両 、 上 海 百 頁 1 包 、 春 笋 1 斤 、 上 海 火 腿 腳 1/2 斤
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1 U' Y! G! t$ h2 o做 法5.39.217.76! Q" g$ d' g! ~& z1 @2 u
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1. 春 笋 去 殼 ， 剝 至 不 見 深 啡 色 部 份 後 切 角 ； 鹹 肉 切 骨 排 狀 ， 與 火 腿 腳 一 同 汆 水 。 5.39.217.768 g; L3 H% s5 Q) f1 w. J" w$ T0 H
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2. 準 備 一 鍋 清 水 ， 放 入 春 笋 、 火 腿 腳 、 鹹 肉 及 百 頁 ， 以 大 火 煲 15 分 鐘 ， 轉 細 火 煲 30 分 鐘 便 完 成 。5.39.217.763 e1 m5 c0 ~& X: `# K( }9 l
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貼 士5.39.217.768 p8 k! Z1 @, w
) b4 Y8 V9 [* @. e" K t& M8 D; B- `7 W（ 左 ） 冬 笋 肥 大 短 小 ， 秋 冬 最 當 造 ； （ 右 ） 春 笋 幼 長 尖 細 ， 由 農 曆 年 後 至 清 明 前 後 就 最 多 最 靚 。
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發表於 2009-4-15 02:17 PM
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