6 W. Q/ u. T1 V: Z7 X0 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 A; r9 f1 |
材 料; l; V3 B. W- Z# s2 Z! O
鮮 淮 山 1/2 支 、 雲 耳 1 両 、 冬 菇 4 隻 、 鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 蒜 片 適 量 、 葱 1 棵 （ 切 絲 ） 、 京 葱 1/2 棵 （ 切 絲 ） 、 雞 湯 1 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R# s# {2 B7 h
4 u# [( J: P/ l+ L Z6 ? y5.39.217.76公仔箱論壇. a- |% `! q- v" T" h* I2 h% P
調 味 料+ C; T- n, Q2 P
蠔 油 4 1/2 茶 匙 、 糖 / 鹽 / 酒 各 少 許 、 油 適 量
5 I* j- I2 F; c. t) utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ G/ b* K& v& c& V7 T6 h
, j) P) K4 f8 |( z做 法) ]5 f3 P, \: \1 Q
* v6 X2 G. O* |6 c8 Q5.39.217.76
0 H9 b& K9 M5 h) T, j1. 冬 菇 浸 軟 切 片 。 雲 耳 浸 水 半 小 時 後 洗 淨 。 戴 上 膠 手 套 ， 刨 去 淮 山 的 皮 ， 切 件 後 浸 鹽 水 10 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U' v9 _2 {; f
6 E3 s! |7 c3 d- v* O2. 鹿 筋 撞 入 熱 水 ， 隔 水 備 用 。
3 ^/ h/ a; y9 L, B/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M; Y! G2 D1 p* r# G# V/ K
3. 冬 菇 及 雲 耳 放 滾 水 中 汆 燙 至 滾 起 ， 再 放 入 鮮 淮 山 汆 水 ， 撈 起 備 用 。
7 P0 C( K# g. y! @7 `. H4 G$ E8 ^, E$ W4 D9 I2 ^1 E0 m1 `4 _
4.燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 片 ， 下 三 分 一 份 量 的 蠔 油 ， 炒 勻 後 灒 酒 ， 加 冬 菇 、 雲 耳及 鮮 淮 山 炒 勻 ， 再 加 糖 、 鹽 及 半 杯 雞 湯 煮 至 汁 收 乾 ， 盛 起 備 用 。 f- L% {+ m& H$ N
5.39.217.767 z+ a1 \) ?; P9 U; z5 E
5. 另 起 鑊 加 油 ， 放 入 剩 餘 的 蠔 油 及 雞 湯 ， 炒 勻 後 放 入 鹿 筋 ， 灒 酒 後 加 鹽 及 糖 ， 煮 至 汁 收 乾 後 ， 加 入 （ 4 ） 、 葱 絲 和 京 葱 絲 ， 炒 勻 即 可 。
0 G3 o" w O( |0 M, ?/ f- P! r5 ]+ Ktvb now,tvbnow,bttvb9 D4 R! H$ `+ Y' Z0 l7 g% I& g
! e% u1 R, F8 _3 C5.39.217.76貼 士7 U3 N/ g- K6 [- `% p
鮮 淮 山 含 有 黏 液 蛋 白 ， 浸 水 可 以 去 除 部 份 ， 炒 出 來 比 較 爽 脆 。( [! j# v* V5 ~+ H# A
|
發表於 2009-4-14 02:26 PM
| 