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材 料5 \, |& [ E; p: Y- k
乾 鹿 尾 羓 4 錢 、 春 砂 仁 1 粒 、 淮 山 1 両 、 杞 子 1 錢 、 圓 肉 5 粒 、 果 皮 1 片 、 瘦 肉 1/2 斤 、 熱 水 870 毫 升 、 鹽 適 量5.39.217.76' W3 d, K+ T4 v U
: l6 i( S0 H& b; J公仔箱論壇做 法/ |- L; s( ]2 b' v. ]. S
1. 淮 山 與 果 皮 浸 水 20 分 鐘 ， 洗 淨 備 用 。 將 杞 子 、 圓 肉 及 春 砂 仁 洗 淨 備 用 。
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! B$ q+ n+ z# y: G5 _ G2. 煮 滾 一 鍋 水 ， 放 入 瘦 肉 汆 水 ， 盛 起 冲 水 後 切 粒 。 5.39.217.76" U' E7 X; S Q" a) u$ E
0 B7 G# S# A, m, ytvb now,tvbnow,bttvb3. 鹿 尾 羓 放 滾 水 中 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 ( Y- _3 q# Q0 R2 S0 F' Z
0 b) f' A7 z- b& ]5 N& o4. 把 所 有 材 料 放 入 燉 盅 裏 ， 加 熱 水 蓋 過 面 ， 然 後 冚 蓋 ， 放 入 煲 中 以 大 火 煮 滾 ， 再 轉 中 細 火 燉 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。
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4 D. L6 G0 [* C+ g8 m* S公仔箱論壇貼 士
7 i+ F. s& |- m* S公仔箱論壇外 形 似 話 梅 的 春 砂 仁 主 要 用 來 辟 羶 味 和 化 濕 ， 最 多 只 可 落 1 粒 ， 否 則 會 搶 去 燉 湯 鮮 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb: v: ~7 {% @" y5 Q( |4 H
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發表於 2009-4-14 02:25 PM
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