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材 料
& [1 Z ^$ C& z; [( Xtvb now,tvbnow,bttvb乾 鹿 尾 羓 4 錢 、 春 砂 仁 1 粒 、 淮 山 1 両 、 杞 子 1 錢 、 圓 肉 5 粒 、 果 皮 1 片 、 瘦 肉 1/2 斤 、 熱 水 870 毫 升 、 鹽 適 量
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; d) l8 U1 r) j# L3 ~& T公仔箱論壇做 法
7 X% Q$ |, G- C+ w1 b0 W7 c1. 淮 山 與 果 皮 浸 水 20 分 鐘 ， 洗 淨 備 用 。 將 杞 子 、 圓 肉 及 春 砂 仁 洗 淨 備 用 。
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' E6 L3 o& ?( J- I7 v+ i2. 煮 滾 一 鍋 水 ， 放 入 瘦 肉 汆 水 ， 盛 起 冲 水 後 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ s; e5 r% J& o3 z
7 E- Z) `( G8 p- b* r4 U5.39.217.763. 鹿 尾 羓 放 滾 水 中 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 5.39.217.76# e1 \- O P, n4 ~! t% v
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4. 把 所 有 材 料 放 入 燉 盅 裏 ， 加 熱 水 蓋 過 面 ， 然 後 冚 蓋 ， 放 入 煲 中 以 大 火 煮 滾 ， 再 轉 中 細 火 燉 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。
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- Q# n$ T, m5 s' o( p' M, Z貼 士1 N6 _0 y! L* g
外 形 似 話 梅 的 春 砂 仁 主 要 用 來 辟 羶 味 和 化 濕 ， 最 多 只 可 落 1 粒 ， 否 則 會 搶 去 燉 湯 鮮 味 。 5.39.217.76$ v6 n- x, u7 j# F T
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發表於 2009-4-14 02:25 PM
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