[中式食譜] 蝦 餃

nt1972

1 \2 m$ [8 {5 u; n/ K0 k
tvb now,tvbnow,bttvb: @1 k) s; |1 B4 O
材 料
3 ^* v/ H' i0 H+ S9 O# I$ Q( Stvb now,tvbnow,bttvb澄  麪 粉 378 克 、 生 粉 453 克 、 油 4 湯 匙 、 蝦 肉 604 克 （ 切 粒 ）
0 }* E9 F$ s1 L6 ~9 y' m# n" [* G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# {+ G6 X  u: F" `* r! w
+ }" g4 c. U1 f% v" r6 L$ ^
調 味 料
: H9 C' E0 x, ]; f鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
! B1 K0 k; {4 R0 w& O1 H" g6 [& vtvb now,tvbnow,bttvb
! ]. {1 g: a/ X: h5.39.217.76
2 a% j2 o5 h. {2 C/ A( h- [' Z1 W: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法tvb now,tvbnow,bttvb3 a- t' \0 i' L. a6 W% L7 X" d
1.澄 麪 加 入 2 1/2 湯 匙 生 粉 拌 勻 ， 倒 入 900 毫 升 滾 水 拌 勻 ， 略 為 攤 凉 後 ， 加 剩 餘 生 粉及 油 ， 搓 揉 至 粉 料 完 全 混 和 及 光 滑 ， 用 濕 毛 巾 蓋 好 避 免 風 乾 。
8 t8 w) ?8 I  ^- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 _3 M$ k$ ?* E% z8 [
2. 蝦 肉 加 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 ， 下 胡 椒 粉 、 雞 粉 、 砂 糖 及 麻 油 再 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 冷 藏 1 小 時 。
4 o; K; T: p2 L5 V) F$ j6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?2 w7 g" w% F# c) Q1 V5.39.217.763.取 適 量 （ 1 ） 搓 揉 片 刻 ， 再 搓 成 棒 條 狀 ， 分 成 小 糰 ， 放 左 掌 心 下 按 壓 成 欖 形 ， 利 用拍 皮 刀 的 背 ， 從 左 至 右 推 動 ， 注 意 刀 面 應 與 枱 面 平 衡 ， 拍 成 約 2 吋 直 徑 的 餃 皮 後 鏟起 。 將 適 量 餡 料 放 餃 皮 中 間 ， 將 一 端 的 餃 皮 覆 蓋 餡 料 ， 用 大 拇 指 輕 輕 微 按 住 一 端 邊位 ， 再 用 食 指 沿 邊 位 摺 合 ， 慢 慢 向 上 推 ， 每 推 一 摺 便 揑 一 揑 ， 直 至 蝦 餃 包 合 成 形 。( T5 @- a* y0 ^+ C( O( m

& w% F  N4 G+ E; e, Y, C. Htvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 滾 水 ， 放 入 蝦 餃 ， 開 大 火 隔 水 蒸 4 分 鐘 便 成 。5.39.217.768 s% q8 `# T, v0 K5 [! s9 D

1 L0 h% U7 Y! c5.39.217.76
9 v. a# C% F# _7 s. ?5 P公仔箱論壇貼 士
  C3 l; b' y/ z( ]" F1 v; T  K公仔箱論壇剛 拍 出 來 的 餃 皮 ， 宜 立 即 包 餡 ， 避 免 餃 皮 被 風 乾 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s5 K0 B6 t  @9 x

awmlam