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" m+ V2 E2 j3 g, U6 q. y公仔箱論壇材 料
M6 W0 V+ j9 Z7 {; J腐 皮 1 塊 、 雞 湯 適 量
0 Q% k1 P3 [: E% X9 @9 y7 V/ Q) ~5.39.217.76
5 e7 [. X) A# k1 |0 n$ W5.39.217.765.39.217.76' _8 X( ^; |! `8 [; ^: I
餡 料
. V2 I6 p/ t$ n$ Y/ u" }0 D公仔箱論壇豬 肉 340 克 、 蝦 肉 264 克 （ 切 細 粒 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 絲 ） 、 西 芹 38 克 （ 切 片 ） 、 韭 黃 38 克 （ 切 段 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 絲 ） tvb now,tvbnow,bttvb. I; u5 T2 x- T5 E$ u, |
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: q4 j; X# c: T% s# V( v調 味 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 l3 ?/ y( _3 g4 w" Z% e2 M1 G) t
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 / 麪 粉 各 少 許 、 水 適 量
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做 法公仔箱論壇& T1 m6 [; I' D, B; f2 h3 b2 X
1.將 豬 肉 、 蛋 、 鹽 和 生 粉 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 後 ， 加 蝦 粒 繼 續 拌 勻 ， 再 下 冬 菇 絲、 西 芹 片 、 甘 笋 絲 及 韭 黃 拌 勻 ， 再 下 大 地 魚 粉 、 胡 椒 粉 、 麻 油 、 砂 糖 和 雞 粉 拌 勻 備用 。 公仔箱論壇4 {( o# c: |: h& t6 ~0 u
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2. 將 麪 粉 加 少 許 水 ， 慢 慢 攪 拌 至 糊 狀 備 用 。 將 腐 皮 切 成 三 角 形 ， 把適 量 餡 料 放 上 腐 皮 近 向 自 己 身 位 的 一 邊 ， 將 左 右 兩 邊 的 角 位 向 內 摺 起 並 向 前 捲 起 成圓 筒 形 ， 用 麪 糊 封 口 。 公仔箱論壇9 i# E5 n# u* B+ }
* z8 |, V. i* M5 k3. 燒 熱 油 約 180 ℃ ， 放 入 鮮 竹 卷 炸 3 至 4 分 鐘 至熟 及 夠 金 黃 色 ， 便 可 撈 起 瀝 乾 油 。 把 雞 湯 倒 入 鍋 ， 放 入 已 炸 好 的 鮮 竹 卷 ， 煮 滾 後 加葱 花 做 裝 飾 即 成 。5.39.217.766 A# G% C6 ?$ h
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb, o% S5 Y4 k. \3 w
炸 鮮 竹 卷 時 要 一 邊 炸 一 邊 推 動 ， 使 每 條 鮮 竹 卷 都 有 均 勻 色 澤 。
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發表於 2009-4-13 08:30 AM
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