湖鲜河鲜便成了一道道家常菜，有时平常得自己都会忘记，原来随手拈来的就是一道美味啊5.39.217.76/ h* S+ m1 C0 [, j% B
鱼头汤不知喝过多少回了，在这里发个帖子，只是纪念一下如此熟悉的味道，再怎么平凡的事物，有时也要拿出来在意一番，表明生活中真的是无法离开他/她/它的……这样，一些不经意的瞬间，一些曾经微不足道的生活琐碎，或许会成为一生相随的深刻记忆5.39.217.76# r; A$ f' j; x3 I
1、准备材料：鱼头先用盐腌制半天，以入味。妈妈没有买给我一个大鱼头，这么个鱼头鱼身鱼尾巴就一起烧了吧。姜切片，葱切段。. [- _5 z3 F1 q3 M/ c9 d" f, a
2、黑木耳发好洗净，鱼头汤里我喜欢放这种脆脆的木耳，嚼在牙齿间有声音的感觉。
+ p! T# q f8 n8 k公仔箱論壇3、早上买的盐卤豆腐，放冰箱里大半天后，似冻非冻的样子，随意吧。。。。。公仔箱論壇! \( J2 C+ m/ p+ Z5 i/ j
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tvb now,tvbnow,bttvb# s! |) u: i7 p/ w+ M
, W) v( S+ ~. a+ P; v4、把鱼上面的盐洗净，下锅煎至两面显微微金色，盛起。公仔箱論壇2 A7 h" ^8 B' h& f7 C" {! r) {* M* S
再在锅中加油，下葱段姜片爆香，放入煎好的鱼头，倒入足量的水烧煮。
& G, M" J% b4 C将汤烧开后加适量黄酒，开盖煮一会，看到汤色渐渐变得奶油般浓稠白皙……
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- t k% J+ ~% C' s5.39.217.765、鱼头八成熟的时候，加入豆腐和黑木耳一起煮熟，加盐。- d" J1 g1 ]2 Z
在盛起之前撒点胡椒粉，加一点点味精。
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發表於 2009-4-12 04:07 AM
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