吉隆坡大同皇朝酒家 食物水准高
! [ |( c) ]3 D' h: Z5.39.217.76
. C2 O" i5 p9 ]& n V( Q“大同”是一块响当当的牌子，在吉隆坡已经开了快40年。从前地方简陋，食物水准高。当今豪华装修，一样好吃，店名也加成“大同皇朝酒家”了。 & y# U; Y) P1 w& @8 q, I6 F1 h* q- N
大同皇朝酒家很容易找，就在市中心。一走上2楼，就可以看到可以容纳1000人以上的大厅。如果你要安静一点，也有厅房，但是我认为吃中国菜就要有热闹吵杂的气氛，才使到菜更好吃。
m- \ \* {4 H6 A$ l6 C: L& A5.39.217.76
- c! c: U0 {$ y% t! H+ {tvb now,tvbnow,bttvb经验老到的经理问你要吃些什么，或推荐你当今什么最新鲜。去得多了，成为老客人，大师傅就会走出来和你聊天，替你想些新菜。
1 J2 L) R8 Q; E* N. W5 t5.39.217.765.39.217.762 n+ d1 W8 n5 j( m9 W4 { u
总厨名叫陈秉华，但我们这些和他熟的人都叫他“大鼻”。上次和倪匡兄嫂去吃，倪匡兄一看到他，也说：“真大，和成龙的一样大。” 1 ] B) M- }: J% `( @
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ } A& [0 o
安排客人吃他首本名菜
5 _" F# j2 E# g2 C/ `7 @4 I0 G1 Z0 U& M* ^$ \
大鼻会安排客人吃他的首本名菜：第一道有清燉水鱼，用的当然是野生的，加了点药材，但不重，没影响到汤味。喝了一口，只感到极为鲜甜，倪太生女儿时坐月，每天喝水鱼汤，她向我说：“这味道对了，我已经四十多年没尝到。”
, w9 [$ F8 ^) }! B
$ h; `+ K6 v' H. W2 e% N& c公仔箱論壇苏丹鱼令倪匡惊喜 公仔箱論壇$ ?' g% s: r4 {" H8 O
5.39.217.76/ w0 D9 S& c, k( Z
令倪匡兄惊喜的是苏丹鱼，就那么清蒸，肉香过鲥鱼，而且没鲥鱼那么多骨，但并不一定有货，要吃此道菜最好预订。 公仔箱論壇- Z' r! K" J$ U5 _0 v
4 ?% {& m o: B7 e2 b0 J乳猪一烧就两只，一只是光皮的，潮州人的烧法（大同基本上做的是粤菜，也有很多外地影响）。另一只用广东式的芝麻皮烧法，但加上了当归味。
% i. B3 _! m6 g6 c1 ^6 x' h
4 Z3 c- }& `5 R- \; n5 B5.39.217.76福建海参焖猪手也很精彩，这两种食材配合得天衣无缝。海参人人会做，但像大鼻把猪手的味焖进到海参中的，没多少。 tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 s/ O$ [( b
& e" }, a) Q; Htvb now,tvbnow,bttvb马来西亚还胜在有丰富的海产，而且还能吃到野生的。当今的大只濑尿虾都是养的，如果预早向大同要求，会留下些刚抓到的，甜味实在不同。 tvb now,tvbnow,bttvb- v) s* y% ]5 h/ d+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v# F" T6 z: E2 l- p
参巴马来盏炒饭不错，大鼻也会炒福建面或马来面。要吃甜品的话，椰汁摩摩喳喳在香港少见，当地的水果盘也够新奇的。
/ `8 _. N: d6 N: j- v9 z公仔箱論壇: X" \; o9 }9 w9 o
地点 Lot 26,174, Seksyen 46, Jalan Ampang , K L |
發表於 2009-4-12 01:01 AM
| 
公仔箱論壇% t& z5 m: o# p* d
