吉隆坡大同皇朝酒家 食物水准高tvb now,tvbnow,bttvb) Q" S" P" y# c4 t/ X3 {/ K
" M9 w% \9 O/ {1 F1 Etvb now,tvbnow,bttvb“大同”是一块响当当的牌子，在吉隆坡已经开了快40年。从前地方简陋，食物水准高。当今豪华装修，一样好吃，店名也加成“大同皇朝酒家”了。 8 A9 U6 p% W0 E% ~
大同皇朝酒家很容易找，就在市中心。一走上2楼，就可以看到可以容纳1000人以上的大厅。如果你要安静一点，也有厅房，但是我认为吃中国菜就要有热闹吵杂的气氛，才使到菜更好吃。 5.39.217.76' a& }( g* h: s" U# s, i
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经验老到的经理问你要吃些什么，或推荐你当今什么最新鲜。去得多了，成为老客人，大师傅就会走出来和你聊天，替你想些新菜。 公仔箱論壇8 o4 S# t) c' z
4 e, u) y# q" g9 ~总厨名叫陈秉华，但我们这些和他熟的人都叫他“大鼻”。上次和倪匡兄嫂去吃，倪匡兄一看到他，也说：“真大，和成龙的一样大。”
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安排客人吃他首本名菜 tvb now,tvbnow,bttvb1 N' B# e/ ? y. d; G/ ~
' Q1 n8 M" Z- |3 H5 ?, T1 p. E公仔箱論壇大鼻会安排客人吃他的首本名菜：第一道有清燉水鱼，用的当然是野生的，加了点药材，但不重，没影响到汤味。喝了一口，只感到极为鲜甜，倪太生女儿时坐月，每天喝水鱼汤，她向我说：“这味道对了，我已经四十多年没尝到。” tvb now,tvbnow,bttvb7 o9 S9 u- }8 @8 u1 \+ D
6 M9 p0 T0 s& k1 i' p3 E苏丹鱼令倪匡惊喜
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8 W0 G" q$ F/ G0 F X" S% }, R4 K5.39.217.76令倪匡兄惊喜的是苏丹鱼，就那么清蒸，肉香过鲥鱼，而且没鲥鱼那么多骨，但并不一定有货，要吃此道菜最好预订。
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乳猪一烧就两只，一只是光皮的，潮州人的烧法（大同基本上做的是粤菜，也有很多外地影响）。另一只用广东式的芝麻皮烧法，但加上了当归味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l6 j6 I1 B! [% ^9 R% `' z
# X( a0 X. Q f+ x福建海参焖猪手也很精彩，这两种食材配合得天衣无缝。海参人人会做，但像大鼻把猪手的味焖进到海参中的，没多少。 / k/ h: r4 e6 H: f0 c* }% ]2 N
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马来西亚还胜在有丰富的海产，而且还能吃到野生的。当今的大只濑尿虾都是养的，如果预早向大同要求，会留下些刚抓到的，甜味实在不同。 5.39.217.76( |; a" B' k$ c6 T- _* q* Q
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参巴马来盏炒饭不错，大鼻也会炒福建面或马来面。要吃甜品的话，椰汁摩摩喳喳在香港少见，当地的水果盘也够新奇的。 5.39.217.76# T `% [7 a( e) s) L. ]
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發表於 2009-4-12 01:01 AM
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